A todos mis seguidores blogueros o no, que durante este año han tenido el detalle de visitarme y de acompañarme, quiero desearos UNAS MUY FELICES NAVIDADES Y UN MUY PRÓSPERO AÑO NUEVO. Estos meses por problemas técnicos, no he podido subir mis publicaciones, pero prometo que para el próximo año, seguiré haciéndolo y además añadiré algunas secciones que creo que nos van a interesar a todos. Os subo la foto de mi mesa de Navidad para compartirla con vosotros, y de esta manera haceros un poco partícipes de estas fiestas...

Aunque no soy muy dada a la casquería, reconozco que es económica y muy nutritiva, y que si se condimenta bien, puede resultar un plato interesante. Ahora está muy de moda en algunos sectores de la alta cocina. Dificultad: - Media. Ingredientes (por persona): - 2 filetes de hígado. - 6 champiñones medianos. - Aceite. - Sal. - Ajo en polvo. - Romero. - Pimienta negra molida. - Nata de guisar. - Leche semidesnatada. - Una cucharada de queso azul de untar. - 1/2 vaso de vino tinto. Procedimiento: 1º) En una paella...

Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 2 filetes de merluza sin piel ni espinas (congelados). - 1 calamar de tubo (congelado). - 8 hojas de lechuga romana. - Vinagre. - Aceite. - Sal. Procedimiento: 1º) En un cazo ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de aceite, y cuando empiece a hervir ponemos los filetes de merluza y el calamar de tubo, y lo dejamos a fuego hasta que veamos que está tierno y perfectamente cocido. En este momento sacamos y reservamos. 2º) En un plato cortamos las hojas de lechuga en juliana,...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - Agua. - 1 sobre de puré de patatas. - 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina. - Sal. - Aceite. - Cebolla picada. - 3 lonchas de béicon. - 5 champiñones grandes. - Queso rallado. - Ajo en polvo. Procedimiento: 1º) Ponemos en un cazo la mitad de agua de lo que indica el fabricante para el puré de patatas, si fuera necesario, al final añadiríamos un poco más. Esta aclaración la hago porque el puré tiene que quedar bastante espeso y frío para poderlo manipular como si fuera...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 solomillo de pavo (congelado). - 3 patatas medianas. - Agua. - Aceite. - Sal. - 1 cebolla. - Ajos tiernos. - 6 champiñones medianos. - Ajo en polvo. - 1 cucharadas soperas de salsa de soja. Procedimiento: 1º) Descongelamos el pavo y lo ponemos a hervir en una olla con agua, un chorrito de aceite y sal. Una vez hervido, sacamos y reservamos. 2º) En una paella con aceite, daremos unas vueltas al pavo que habremos cortado en medallones. También sofreiremos la cebolla cortada...

Aunque he hecho muchos tipos de arroz, esta paella es para compartir con vosotros porque con cuatro ingredientes y un resto de caldo que yo os diré cómo lo he hecho, sale un arroz de montaña fabuloso. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 4 hojas de puerro. - 1 tronco de cebolleta. - Verduras paella (congeladas). - Pimiento rojo. - 7 trozos de taco de magro de guisar. - 4 champiñones grandes. - Una cucharadita de tomate frito. - Aceite. - Bicarbonato. - Sal. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Colorante o azafrán. -...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1/2 kg de espinacas (congeladas). - 150 gr de carne picada. - 1 huevo. - Agua. - Sal. - Un chorrito de leche. - Un poquito de queso rallado. - Un poco de pan rallado. - Harina. - Aceite. Procedimiento: 1º) En una cazuela con agua hirviendo y sal pondremos las espinacas y lo llevaremos a ebullición hasta que estén hechas. Las pasaremos por un colador, quitaremos el exceso de agua y reservamos. 2º) En un bol pondremos las espinacas escurridas, mezclaremos con la carne picada,...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 4 filetes de pollo. - 1/2 pimiento rojo, - 1/2 pimiento verde. - 1/2 cebolla. - 1/2 berenjena. - 1 tomate. - Aceite. - Sal. - Pimentón picante. - Ajo en polvo. - Un dedito de agua. - Orégano en polvo. Procedimiento: 1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite y sofreímos los filetes de pollo que habremos cortado por la mitad, sazonados con sal y ajo en polvo. Cuando estén a media cocción, sacamos y reservamos. 2º) Cogeremos las verduras y cortaremos en juliana fina (el corte...

Esta receta es para aprovechar los restos de arroz que tengamos, ya que con pocos ingredientes y mucha imaginación podemos elaborar una receta novedosa y deliciosa, y os aseguro que nadie sabrá qué componentes tiene a no ser que nosotros lo digamos. Provad! Dificultad: - Media. Ingredientes: - Un cuenco de arroz blanco. - 1 huevo. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Sal. - Un chorrito de leche. - Un poquito de pan rallado. - Un poquito de harina. - Un buen puñado de queso rallado. - Aceite. Procedimiento: 1º) En...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 solomillo de pavo (congelado). - Unas hojas de puerro. - Unas hojas de cebolleta. - 1/2 carlota. - 1/4 de cebolla. - 2 patatas medianas. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - 1 naranja. - Sal. - Pimienta negra. - Aceite. - Agua. - Azafrán o colorante alimentario. - 4 champiñones. Procedimiento: 1º) Cubrimos el fondo de aceite de una paella. 2º) Descongelamos el solomillo y cuando esté descongelado, lo cortamos en medallones, salpimentamos y lo freímos con aceite bien caliente...

Dificultad: - Baja. Procedimiento: 1º) Hoy os dejo esta entrada de una salsa riquísima y muy fácil de elaborar. Os digo como la suelo hacer. Cuando tengo que hacer carne asada bien sea pollo, ternera o cualquier otro tipo; la hago a la manera convencional, es decir, pongo un poco de aceite, salpimento la carne, le añado ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra y la pongo a fuego fuerte por ambos lados, luego pongo a fuego medio y las dejo hasta que estén terminadas de hacer. Pues bien, una vez tengamos la carne...

Esta receta la he adecuado a mi gusto personal. Es para los amantes del surimi, pues su sabor es bastante intenso. Cuando la probéis podréis quitar o poner ingredientes a vuestro gusto hasta encontrar el sabor que más os guste. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 200 gr. de pimientos del piquillo (aproximadamente una lata o lata y media). - 8 palitos de surimi. - 200 ml (1 pack pequeño) de nata líquida para guisar. - 3 huevos. - Sal. - Pimienta. - Salsa rosa (Mayonesa + Ketchup si la elaboramos nosotros). - Hojas de...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - Una taza por persona de arroz. - 1/4 kg de carne picada mixta (ternera y cerdo). - 1/4 pimiento rojo. - 1/4 pimiento verde. - 2 cucharadas soperas de cebolla picada (congelada). - 6 champiñones grandes. - Guisantes (congelados). - 1/2 carlota cortada en cuadraditos. - 1/2 calabacín cortado en cuadraditos. - 1 cucharada de tomate frito. - Aceite de girasol. - Agua. - Sal. - Pimentón dulce. - Romero en polvo. - Ajo en polvo. - Azafrán o colorante alimentario. Procedimiento: 1º) Ponemos...

Hoy quiero compartir esta celebración mía personal de veranito y os invito a esta magnífica comida que como veréis está estupenda sin ser excesivamente cara, ya que se tratan en su mayoría de productos congelados. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 6 sardinas frescas. - 1 calamar de tubo (congelado). - 8 mejillones (congelados). - 1/2 paquete de almeja juliana (congelado). - 1 cortada de emperador (congelada). - 1 cortada de atún (congelada). - 6 langostinos cocidos (congelados). - 1 tomate. - Ajo...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 2 chuletas por persona. - Aceite. - Sal. - Pimienta negra molida. - Ajo en polvo. - Pimentón dulce. - Vinagre. - Miel. - Patatas. - Nata de guisar. Procedimiento: 1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite (no demasiado) y cuando esté bien caliente tendremos las chuletas que habremos salpimentado. Les daremos un golpe de calor fuerte para sellar la carne y que quede el interior jugoso. Cuando estén doraditas por fuera, bajaremos el fuego y las dejaremos un poco más hasta que...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1/2 bernejena. - 1/2 calabacín. - 1/4 de pimiento rojo. - 1/4 de pimiento verde. - 1/2 cebolleta. - 1/2 puerro. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Sal. - Aceite. - 1 lomo de cerdo. - 1 huevo. - Un poco de vino blanco o cerveza. - Romero en polvo. - 1 hojita de hierbabuena para decorar. - Pimentón dulce. - Pimienta negra molida. Procedimiento: 1º) Procederemos a pelar y a cortar todas las verduras arriba indicadas lo más pequeñas posible, para que tenga una textura parecida al...

Hoy subo todo un clásico del verano, el granizado de limón, para demostraros que se puede hacer de manera tradicional y sin heladera. Os dejo la receta! Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 1 limón grande. - Azúcar. - Agua. Procedimiento: 1º) Rallamos la piel del limón sin rallar la parte blanca que es la que amarga. A continuación quitaremos el resto de la piel amarilla y la cortaremos en trocitos muy pequeños. 2º) En un vaso batidor pondremos la ralladura de limón, los trocitos de piel y la pulpa una vez desechadas...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 4 filetes de merluza sin piel ni espinas (congelados). - 1/2 pimiento rojo. - 1/2 pimiento verde. - 1 cebolleta tierna. - Ajo. - Harina. - Aceite. - Sal. - Pimienta negra molida. - Tomate frito. - 1 bandeja de setas. - Orégano. Procedimiento: 1º) Descongelamos los filetes de merluza y los cortamos en trozos, los salpimentamos y los pasamos por harina hasta tener todos los trozos terminados. 2º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y freímos los trozos de merluza, procurando...

Hoy quiero subir esta exquisita receta de legumbres, tan olvidadas en general, y poco consumidas. Es importante recuperar la costumbre de comerlas si queremos, como he hecho yo, todas en un mismo plato, para tener garantizada la cantidad necesaria para toda la semana. Tenerlo en cuenta porque aportan gran cantidad de nutrientes, vitaminas, hidratos, y sobre todo proteínas; necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 200 gr de lentejas. - 200 gr de alubias. - 200...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 paquete de almeja juliana (congelado). - Agua. - Sal. - Cebolla picada. - Tomate frito. - Pimienta negra molida. - Carbonato sódico. - Pimentón dulce. - Colorante alimentario. - Ajo en polvo. - Hierbabuena en polvo. Procedimiento: 1º) Ponemos un cuenco con agua y sal y dejamos las almejas un rato para que suelten toda la arena. 2º) En una paella pondremos aceite y sofreiremos a fuego medio la cebolla picada, el tomate frito, el ajo en polvo, bicarbonato sódico, sal, pimienta...

Dificultad: - Media. Ingredientes (para 4 personas aprox.): - 2 tazas de cous-cous. - 2 tazas de caldo de carne o verduras. - 1 chorrito de aceite de oliva. - Mantequilla. - 1/2 berenjena. - 1 tomate. - 1 calabacín. - 1 zanahoria. - 1 trozo de puerro. - 1 cebolla picada. - Sal. - Pimienta. - Perejil. - 4 lonchas de bacon. - Hierbabuena. - 1 tomate cherry. Procedimiento: 1º) En un cazo ponemos el agua o caldo y lo llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos el cous-cous, añadiéndole...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - Lomo de cerdo. - Pechuga de pollo. - Ajo en polvo. - Romero. - Longanizas de pollo (tienen mucha menos grasa). - Aceite. - Sal. - Perejil picado. - Pimienta negra molida. - Pimentón dulce. - Puerro. - Hierbabuena. - Tomate frito. - Tallo de cebolleta tierna. - Champiñones. - Agua. Procedimiento: 1º) Cortamos el tallo de la cebolleta en rodajas muy finas. Las hojas verdes del puerro también las picaremos muy finas. 2º) Cortaremos los champiñones y los laminaremos. 3º) Cubrimos...

En esta época de calor me gusta mucho introducir siempre en mis comidas una ensalada. A la par que no engorda, es saciante y nutritiva. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - Lechuga romana. - 2 tomates pequeños. - 1 pepino. - 1/4 de cebolleta tierna. - 1 carlota. - 4 bocas de mar. - 1 bote de filetes de caballa en aceite. - Aceitunas rellenas. - Espárragos. - 2 huevos duros. - Maíz dulce. - Aceite. - Vinagre. - Sal. Procedimiento: 1º) Picamos todos los ingredientes lo más finamente posible a excepción de los huevos...

Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 6 rebanadas de pan de molde. - 6 lonchas de jamón cocido. - 6 lonchas o trozos de queso. - Queso rallado. - 2 huevos. - Sal. Procedimiento: 1º) Forramos un bol de plumb cake (osea, rectangular) con papel vegetal y empezamos a colocar en la base 3 rebanadas de pan. Sobre ellas ponemos el jamón cocido y sobre éste, el queso. Repetimos de nuevo la operación (3 de pan de molde, jamón cocido y queso), cerrando con 3 rebanadas más de pan de molde. 2º) En un bol batimos los 2 huevos...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 400 ml aproximadamente de agua. - 300 ml de leche. - 1 paquete de puré de patatas instantáneo. - Sal. - 1 cucharada colmada de mantequilla o margarina. - Queso rallado. - 400 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera). - Aceite. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Pimienta negra molida. - 1 cucharada sopera de cebolla picada. - Un chorrito de tomate frito. - Orégano en polvo. Procedimiento: 1º) En un cazo ponemos el agua y la leche con un poquito de sal y lo llevamos a ebullición....

Hoy, tenemos un cumpleaños de una persona muy muy especial para mi, por eso, le he regalado esta tarta de cumpleaños cuya elaboración es idéntica a la del siguiente enlace cuya receta ya esta en este blog. La única diferencia ha sido la decoración, que he adaptado para dicho evento. Yo en este caso he usado lacasitos de chocolate, chocolate con leche y chocolate blanco. Es otra de las ideas para decorar de diferente manera las tartas o cocas. Espero que os guste. A come...

Hoy voy a daros una idea para aprovechar el resto de huevo y pan rallado cuando hemos terminado de rebozar en ellos unos filetes de pollo. Añadiendo algunos ingredientes a estos anteriores, podemos elaborar un entrante fácil, económico y delicioso. Os dejo la receta. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - Pan rallado. - Huevo. - Leche. - Sal. - Ajo en polvo. - Perejil picado o seco. - Queso rallado. - Aceite de oliva. Procedimiento: 1º) Con las sobras del rebozado de carne que nos ha quedado, que es pan rallado y un...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 6 huevos. - 2 latas de atún en aceite. - 1 cucharada sopera de cebolla picada (congelada). - Pan rallado. - Aceite. - Tomate frito. - Bicarbonato sódico. - Sal. - Ajo en polvo. - Orégano. - Hierbabuena. Procedimiento: 1º) En un cazo con agua y sal ponemos los huevos y lo llevamos a ebullición, y los dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente. 2º) Cuando estén hervidos, los pelamos y los partimos por la mitad transversalmente (a la larga). 3º) Vaciamos las yemas y las...

Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 400 gr de nísperos. - 400 gr de azúcar. - Unas gotitas de vinagre. Procedimiento: 1º) Procedemos a quitar la piel y las semillas a los nísperos. 2º) Una vez los tengamos sin piel ni semillas, los cortamos en trocitos pequeños y los pesamos en una báscula de cocina. 3º) Pondremos la misma cantidad de azúcar que el peso que tengamos de los nísperos, una vez pelados y sin semillas (este sistema es el mismo para cualquier tipo de fruta, osea, la misma cantidad de azúcar que de...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 3 patatas medianas. - 4 o 5 huevos. - 2 claras de huevo (en botella). - Sal. - Aceite. - 4 cucharadas soperas de cebolla picada (congelada). - 1 lata pequeña de pimiento morrón rojo. Procedimiento: 1º) Pelamos las patatas y las cortamos: primero en rodajas finas y luego en tiras a la larga. Cuando ya las tengamos todas cortadas, cortaremos alreves para que quede en cuadraditos muy pequeños. Reservamos. 2º) Con el pimiento de bote que suele venir en tiras, procederemos a cortarlo...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 2 sobres de preparado para flan. - 125 gr de azúcar. - 2 huevos. - 3/4 de litro de leche. - Ralladura de limón. - Margarina para untar el molde. - Fresas para decorar. - Caramelo líquido y sirope de chocolate. Procedimiento: 1º) Cogemos un poco de la leche y disolvemos el contenido de los dos sobres. Añadimos el azúcar, los huevos batidos y la ralladura de limón, y mezclamos bien. 2º) En un cazo calentamos el resto de la leche, y cuando empiece a hervir, añadimos la preparación...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 taza de arroz por persona. - 2 tazas de caldo o agua por persona. - 1 puerro. - 1/2 paquete de setas de cultivo (congeladas). - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Pimienta negra molida. - Romero en polvo. - Pimentón dulce. - Colorante alimentario o azafrán. - 3 tiras de bacon. - Sal. - Aceite. - Verduras para paella (congeladas). - Cebolla picada (congelada). Procedimiento: 1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite. 2º) Cortamos en rodajas muy finas el puerro, en tiras...

Hoy quiero compartir con vosotros mi primer libro detalle de Rebañando por mi cesión de algunas recetas. Agradezco con ilusión este regalo. ...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1/2 paquete de setas de cultivo congeladas. - 1/2 paquete de espinacas a la crema congeladas. - 5 huevos. - Sal. - Aceite. - Ajo en polvo. - Pimienta negra molida. - Romero. - Queso rallado. - 1 tomate. - 1 rebanada de pan. - 1 filete de pechuga de pavo. - 1 loncha de jamón cocido. Procedimiento: 1º) En una sartén con aceite freiremos la carne una vez salpimentada. Añadimos ajo en polvo y cuando esté frita sacamos y reservamos. 2º) En una paella con aceite freimos las setas...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 2 contramuslos deshuesados de pollo por persona. - 1 huevo por persona. - 1 patata grande. - Aceite. - Sal. - Pimienta negra molida. - Ajo en polvo. Para la salsa: - Aceite. - Sal. - Cebolla picada. - Tomate frito. - Tomate natural triturado. - Bicarbonato. - Ajo en polvo. - Pimienta negra molida. - Hierbabuena seca y fresca. Procedimiento: 1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite y sofreímos la cebolla picada (congelada), unas cinco cucharadas soperas aproximadamente....

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 filete de merluza por persona sin piel ni espinas (congelado). - 2 patatas medianas. - 1/2 cebolla grande. - Sal. - Pimienta negra molida. - Ajo en polvo. - Aceite de girasol. Para la masa de rebozar: - Harina. - 1 huevo. - Agua con gas. - Sal. Procedimiento: 1º) Descongelamos los filetes de merluza. Reservamos. 2º) Una vez descongelados, salpimentamos y espolvoreamos un poquito de ajo en polvo. 3º) Pelamos y cortamos las patatas en gajos gruesos y añadimos sal. Reservamos. 4º)...