Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 patata.
- 1 loncha de jamón serrano.
- 1 loncha de jamón cocido.
- 4 champiñones medianos.
- Un chorrito de tomate frito.
- Orégano seco o fresco (yo seco).
- Aceite de girasol.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Queso rallado.
- 1 huevo.

Procedimiento:

1º) En una sartén antiadherente pondremos aceite e iremos friendo las patatas que habremos cortado redondas y muy finas (tipo patatas panadera).

2º) No os he dicho que en esta ocasión no hay que poner demasiado aceite, porque como hemos dicho la paella tiene que ser antiadherente. Sobre las patatas ya sofritas pondremos un chorrito de tomate frito. Sobre ellas los champiñones laminados, los trocitos de jamón serrano y jamón cocido, y cubriremos todo con orégano, un poquito de sal y queso rallado, y un poquito de pimienta negra molida. Lo tendremos un poquito más y con la misma paella lo pondremos un pelín al horno con el grill hasta que se funda el queso rallado de la superficie.

3º) En otra paella freiremos un huevo que colocaremos en el centro de la pizza de patatas, y estará lista para servir.

Esta receta es muy original, sencilla y resultona para organizar una cena informal con amigos y familiares.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 carlota.
- 1 cebolleta.
- 4 champiñones.
- 1 tomate.
- Queso en lonchas.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite.
- 2 huevos.
- Orégano.
- Alcachofas.
- Longanizas.
- Jamón cocido.

Procedimiento:

1º) Cortamos todas las verduras en rodajas lo más finamente posible, la salpimentamos y reservamos.

2º) En una sartén pasamos un trozo de papel de cocina untado con aceite y ponemos un poquito de sal (si la sartén es antiadherente nos hará el efecto de una plancha para asar), y procedemos a asar las verduras y las reservamos.

3º) Batimos los dos huevos con un poquito de sal y reservamos.

4º) En una fuente de horno montaremos las verduras de la siguiente manera: Primero una capa de berenjenas, sobre ella un poquito del huevo que hemos batido, y a continuación el queso de lonchas. Luego montamos la segunda capa sobre el queso, que será de calabacín y champiñones. Sobre ellos un poquito de huevo y queso de lonchas. Como tercera capa, la cebolleta, la carlota y el tomate, a los que añadiremos un poquito de orégano. Sobre ellos el huevo restante y cubrimos con queso de lonchas.

5º) Lo ponemos en el horno entre 180 y 200º unos 10 o 15 minutos hasta que el queso esté gratinado. Pasado este tiempo lo sacamos y lo serviremos.

Yo, como podréis ver, lo he cortado en cuadrados y lo he servido acompañándolo de unas alcachofas a la plancha, una longaniza y dos cortadas de jamón cocido a la plancha.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 125 gr de harina.
- 250 ml. de leche.
- 1 huevo.
- Una pizca de sal.
- Aceite de oliva.
- Un puñado de espinacas.
- Jamón cocido.
- Queso en lonchas.

Procedimiento:

1º) Ponemos todos los ingredientes arriba indicados a excepción del aceite de oliva, el jamón y el queso; y lo batimos todo hasta que quede una masa homogénea. Cuando tengamos la masa lista lo dejaremos reposar media hora.

2º) En una sartén anti-adherente, pondremos unas gotitas de aceite de oliva, y con un poco de papel de cocina untaremos toda la superficie de la sartén. Dejaremos que se caliente. Cuando esté bien caliente, cogeremos un cazo y verteremos la mezcla en la sartén dándole forma redondita, y esperaremos a que empiece una especie de burbujitas y entonces podremos darle la vuelta, hasta que esté cocinada en su totalidad.

3º) Una vez tengamos todas las tortitas listas, las rellenaremos con jamón cocido y queso en lonchas, y haremos un rollito. Una vez relleno, se deben calentar un minuto en el microondas a 800W. Quedan riquísimas.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne picada mixta de cerdo y ternera.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Orégano.
- Piñones.
- Guisantes.
- Tomate frito.
- Bicarbonato sódico.
- Cebolla picada.
- Un poquito de caldo de ave o agua o pastilla de caldo (indistintamente).

Procedimiento:

1º) Ponemos aceite en una paella y sofreímos la carne. Damos vueltas continuamente para que no se queme ni se seque.

2º) Sazonamos con sal, orégano y ajo en polvo, y añadimos un poquito de tomate frito. Añadiremos al tomate frito un poco de bicarbonato y rectificaremos de sal (esto es para quitarle acidez al tomate).

3º) Después añadimos guisantes a la mezcla anterior, los piñones y un poquito de cebolla picada y seguimos sofriendo todo junto a fuego medio-bajo.

4º) A continuación añadiremos un poquito de caldo o agua para que no se seque la mezcla y reservamos.

No tiene que quedar caldo o aceite para que los saquitos queden bien.

5º) Pondremos  dos láminas de pasta filo por persona e iremos rellenando en el centro con carne, y a continuación le daremos la forma de saco y ataremos con hilo o cordel acordándonos luego cuando esté horneado de retirarlo.

6º) Cuando los tengamos todos montados, los hornearemos a 200 grados unos 10-12 minutos hasta que veamos que están doraditos. El horno siempre debe estar precalentado para cualquier elaboración y esta no es una excepción.

La pasta filo que es muy delicada, antes de rellenar se ha de pintar cada hoja con mantequilla derretida en el microondas o al fuego, y sobrepondremos una capa sobre otra tantas como queramos. En este caso al final de la elaboración yo he pintado tambien el final del saquito para que quede crujiente y doradito, tal como veréis en la foto.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pollo troceado.
- 1 limón.
- 1 pastilla de caldo.
- Agua.
- Ajo.
- Perejil.
- Azafrán o colorante alimentario.
- Sal.
- Aceite.
- Champiñones.
- 1 patata grande.

Procedimiento:

1º) En una cazuela cubriremos el fondo con aceite, y sofreiremos el pollo que habremos sazonado con sal, ajo en polvo y perejil picado. Cuando esté bien doradito lo sacamos y lo reservamos.

2º) Cortaremos los champiñones laminados y la patata previamente pelada la cortaremos en taquitos. Le daremos unas vueltas en el aceite de la cazuela del pollo y a continuación incorporamos el pollo, añadimos agua hasta cubrirlo, una pastilla de caldo, y escurrimos en el mismo el zumo de un limón.

3º) Lo dejaremos al fuego medio-bajo hasta que estén las verduras guisadas y tengamos un caldito para el guiso.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 tomate.
- 1 cebolleta.
- Maíz dulce.
- Lechuga romana.
- 1 carlota.
- Un bote de atún en aceite.
- Frutos secos.
- Albahaca.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Cortamos la carlota, la cebolleta y el tomate en juliana y los distribuimos por colores en el plato.

2º) Cortamos la lechuga romana, la colocamos y añadimos el maíz.

3º) Aliñamos todos los ingredientes anteriores con vinagre, aceite y sal, y un poquito de albahaca. Añadimos en el centro el atún y los frutos secos, y rematamos toda la ensalada con un chorro de aceite de oliva.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 cortadas de atún congelado.
- 150 gr. de almeja juliana congelada.
- Mejillones congelados.
- Pescado para sopa congelada.
- Calamar tubo congelado.
- Rodajas de merluza congelada.
- Tomate frito.
- Cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
- Pimiento rojo y verde.
- 1 carlota.
- 2 patatas.
- Agua.
- Colorante.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Hierbabuena.
- Harina.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos el atún que habremos descongelado previamente, y lo sazonaremos con ajo en polvo y sal. Cuando esté sofrito, sacamos y reservamos.

2º) Con el mismo aceite, sofreímos el calamar de tubo que habremos cortado en trozos y descongelado junto con el pescado para sopa, y haremos la misma operación. Ajo en polvo y sal, y un poquito de perejil. Cuando esté rehogadito, sacamos y reservamos.

3º) Seguimos con la misma paella y sofreímos la cebolla picadita y los dientes de ajo finamente picados. Lo dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté pochadita y transparente. Cuando llegue este punto, sazonamos con sal y añadimos el tomate frito y la hierbabuena, un poquito de pimentón dulce, un poco de colorante y terminamos de sofreír. Luego cortamos lo más finamente posible una carlota y la añadimos al guiso. A continuación añadimos los pescados que habremos cortado en daditos y el pimiento rojo y verde que también estará cortado en trozos pequeños. Rehogamos todo, añadimos un poquito de agua y dos patatas cortadas en cuadrados, y lo dejamos todo a fuego medio que se vaya cocinando.

4º) En otra paella con aceite sofreiremos las rodajas de merluza que habremos salpimentado y pasado por harina, y cuando estén bien fritas las sacaremos y reservaremos.

5º) Terminada la cocción de todos los pescados, lo emplataremos de la siguiente manera (hay dos opciones): O todo junto, o bien la merluza por una parte y el marmitaco por otra, por si hay alguien que no le gusta que se mezclen las espinas.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne picda de cerdo o mixta.
- 1 huevo.
- Sal.
- Canela en polvo.
- Perejil picado.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva.

Para la salsa:
- Tomate triturado/frito.
- 1/2 puerro.
- 4 champiñones.
- Un puñado de guisantes congelados.
- 2 carlotas.
- Ajo en polvo.
- Un puñadito de cebolla picada (congelada).
- Sal.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Colorante alimentario o azafrán.
- Un chorrito de vino blanco.
- Agua.
- Orégano en polvo.
- Bicarbonato.


Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la carne picada y la amasamos con la mano para que quede uniforme. A continuación hacemos un hueco en el centro y echamos el huevo y mezclamos hasta que se una con la carne. Luego añadimos sal, perejil picado, perejil en polvo, un poquito de canela y echaremos un poquito de pan rallado poco a poco y lo iremos amasando hasta que se incorpore y se quede una masa que sea fácil de manejar para poder hacer las bolitas.

2º) Cuando ya tengamos la textura deseada, pondremos en un plato harina y haremos bolitas pequeñitas y las pasaremos por harina escurriéndolas para que no se quede una gran costra y las vamos poniendo en otro plato para freír.

3º) En una cacerola o paella iremos friendolas en varias tandas para que no baje la temperatura del aceite conforme las vamos pasando por harina, y cuando estén doraditas las sacaremos sobre un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.

4º) En la misma cacerola o paella pondremos un puerro cortado en rodajitas muy finas, ajo en polvo, sal, cebolla picada e iremos rehogando a fuego medio. A continuación incorporaremos las carlotas en rodajas finitas, los champiñones laminados y el puñadito de guisantes, y seguiremos con el fuego despacito. Cuando esté todo medio rehogado añadiremos 1/4 de bote de tomate triturado o un brick de 200 ml de tomate frito, y añadiremos un poquito de bicarbonato para reducir la acidez y un poquito de sal. Añadiremos un poco de agua y un poco de orégano, y lo dejaremos a fuego bajo. Cuando lleve unos 5 o 10 minutos de cocción, añadiremos las albóndigas despacito, y las iremos moviendo para que cuezan y se terminen de cocinar. En ese momento estará listo para comer.

Estas albóndigas son muy socorridas porque si sobran se pueden congelar y sacar porciones para añadir a espaguetis, arroces, carnes, ... e incluso comer solas como entrante o cena. Buen provecho.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 80 gr de espaguetis por ración.
- Agua.
- Sal.
- Orégano.
- Ajo en polvo.
- Albahaca en polvo.
- Aceite de oliva.
- Cebolla picada.
- 3 lonchas de béicon.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- Lascas de queso.

Procedimiento:

1º) Ponemos una olla a hervir con agua y sal y un poquito de albahaca. Cuando el agua esté hirviendo echaremos los espaguetis y los dejaremos cocer el tiempo que indique el fabricante o si preferimos que no esté al dente cuando al partir el espagueti veamos que el centro del mismo está blandito.

2º) Mientras hervimos los espaguetis, cubrimos la paella con aceite y freiremos las rebanadas de pan, que luego las dejaremos enfriar y las cortaremos en cuadraditos pequeños para hacer los costrones. Esta operación la haremos con poco aceite porque ha de quedar sequito y crujiente. Sacamos y reservamos.

3º) En la misma paella añadiremos un poco más de aceite y sofreiremos la cebolla picadita y el beicon que habremos picado lo más finamente posible. Cuando esté ya bien pochadito y sofrito. Rectificamos de sal, ajo en polvo y un poquito de orégano y seguimos sofriendo. Cuando esté en su punto añadimos los costrones que ya estarán cortaditos y lo dejamos unos minutos para que esté todo igual de caliente.

4º) En este momento ya tendremos la pasta perfectamente cocida y procederemos a emplatarla de la siguiente manera: Haremos como un nido, y sobre ella echaremos todos los ingredientes del sofrito del paso 3 incluyendo los costrones. A continuación añadiremos unas lascas de queso (si no tenemos parmesano, el que tengamos), y un chorrito de aceite de oliva.

5º) Finalmente tendremos un plato de pasta nutritivo y ligero para disfrutarlo en una cena con familia y amigos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo por persona.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- 1 pellizquito de verduras para hacer ensaladilla rusa (congeladas).
- Champiñones laminados.
- Agua.
- Cebolla picada.
- Un chorrito de salsa de soja.

Para decorar:
- 1 tomate a gajos.
- Unas patatas fritas.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y lo ponemos al fuego a calentar, mientras salpimentamos la carne y añadimos un poquito de ajo en polvo y perejil.

2º) Cuando el aceite tenga la temperatura adecuada (bastante caliente) freiremos la carne por ambas caras y a continuación sofreiremos la cebolla picada, las alcachofas y las verduritas. Cuando esté rehogadito añadimos un poquito de agua, un chorrito de salsa de soja y agregamos los champiñones laminados, y dejamos cocer a fuego medio-bajo (el típico "chuf chuf") para que coja todo el sabor y se termine de guisar.

3º) Una vez terminado el paso anterior, serviremos en el plato y decoraremos con unos gajitos de tomate que aliñaremos con aceite y sal, y unas patatas fritas para completar esta magnifica cena.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Agua.
- 1 sobre de puré de patatas.
- 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina.
- Sal.
- Aceite.
- Cebolla picada.
- 3 lonchas de béicon.
- 5 champiñones grandes.
- Queso rallado.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Ponemos en un cazo la mitad de agua de lo que indica el fabricante para el puré de patatas, si fuera necesario, al final añadiríamos un poco más. Esta aclaración la hago porque el puré tiene que quedar bastante espeso y frío para poderlo manipular como si fuera una masa de harina. Una vez hecha esta aclaración, llevaremos a ebullición el agua con la sal y retiraremos del fuego para añadir el paquete de puré y la mantequilla o margarina. Rectificaremos de sal y removeremos hasta que se quede una masa bastante espesita y homogénea, y dejaremos enfriar, no sin antes añadir un huevo y mezclarlo para darle consistencia. 

2º) En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picadita, el béicon también cortado muy finamente y los champiñones troceados también. Haremos el sofrito a fuego lento para que quede jugoso y reservamos.

3º) Sobre un papel de film que untaremos con aceite, lo cubrimos dejando un dedo en cada lado para que no sobresalga al enrollarlo. Lo cubriremos con la patata, y haremos una especie de capa, ayudándonos de una espátula si fuera necesario para que quede liso y uniforme. Sobre esa capa cubriremos con queso rallado, y sobre el queso, el relleno.

4º) Por último procederemos a enrollarlo, ayudándonos con el papel film hasta que quede un rollo totalmente cerrado. En este punto, roscaremos las puntas del papel para que no se salga y lo colocaremos al horno unos 15 minutos a unos 180 o 200º. Cuando el puré esté ya doradito, lo sacamos y con mucho cuidado, lo podemos cortar en rodajitas para servirlo, y acompañarlo con cualquier tipo de guarnición, o como he hecho yo, con un huevo frito tal y como veréis en la fotografía.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de espinacas (congeladas).
- 150 gr de carne picada.
- 1 huevo.
- Agua.
- Sal.
- Un chorrito de leche.
- Un poquito de queso rallado.
- Un poco de pan rallado.
- Harina.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En una cazuela con agua hirviendo y sal pondremos las espinacas y lo llevaremos a ebullición hasta que estén hechas. Las pasaremos por un colador, quitaremos el exceso de agua y reservamos.

2º) En un bol pondremos las espinacas escurridas, mezclaremos con la carne picada, sazonaremos con sal, haremos un hueco en el centro y echaremos un huevo. Iremos amasándolo todo hasta que se haga una masa. Añadiremos un puñadito de queso rallado, y un poquito de pan rallado, y seguiremos mezclando hasta obtener una textura que podamos trabajar, tal como hacemos con las albóndigas de carne.

3º) Pondremos aceite en una paella y esperaremos a que esté muy caliente, y mientras tanto haremos las albóndigas y las pasaremos por harina, y las iremos friendo hasta tener la totalidad de ellas. Las pondremos conforme las vayamos friendo sobre un papel absorbente de cocina, para quitar el excedente de aceite.

4º) En ese momento estarán listas para servir.

Yo os he puesto una foto para que veáis un poco la presentación. En mi presentación hay: un solomillo de pavo al horno, las albóndigas y cubriéndolo todo, una salsa de queso roquefort.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 filetes de pollo.
- 1/2 pimiento rojo,
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 berenjena.
- 1 tomate.
- Aceite.
- Sal.
- Pimentón picante.
- Ajo en polvo.
- Un dedito de agua.
- Orégano en polvo.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite y sofreímos los filetes de pollo que habremos cortado por la mitad, sazonados con sal y ajo en polvo. Cuando estén a media cocción, sacamos y reservamos.

2º) Cogeremos las verduras y cortaremos en juliana fina (el corte juliana es a la larga en tiras, tal como se ve en la foto), tendremos la precaución de quitar las semillas del tomate para cortarlo en juliana tambien, y reservaremos las mismas para terminar posteriormente la salsa.

3º) En la misma sartén en la que hemos sofrito el pollo, sofreiremos las verduras que hemos cortado en juliana, sazonaremos con sal, ajo en polvo, un poquito de pimentón picante, orégano, y cuando esté bien sofrito, añadiremos las semillas del tomate, y le daremos una vuelta junto con el sofrito de las verduras. Esto se hace separado para que al sofreír las verduras no suelten agua, pero sí nos conviene ponerlo después para hacer la salsa. Cuando lo tengamos listo, incorporaremos a las verduras el pollo, y terminaremos la cocción, para que de ésta manera se impregne de todos los sabores, luego añadiremos un poquito de orégano, y en el último momento, un dedito de agua. Lo dejaremos un rato más hasta que se reduzca y forme la salsa de éste guiso.

4º) Estará listo para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 solomillo de pavo (congelado).
- Unas hojas de puerro.
- Unas hojas de cebolleta.
- 1/2 carlota.
- 1/4 de cebolla.
- 2 patatas medianas.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- 1 naranja.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Aceite.
- Agua.
- Azafrán o colorante alimentario.
- 4 champiñones.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de aceite de una paella.

2º) Descongelamos el solomillo y cuando esté descongelado, lo cortamos en medallones, salpimentamos y lo freímos con aceite bien caliente (osea, lo marcamos). Sacamos y reservamos.

3º) En la misma paella sofreiremos las verduras que habremos cortado lo más finamente posible y de tamaño parecido (juliana, en cuadraditos, al gusto; pero de tamaño parecido para que la cocción sea similar).

4º) Cuando tengamos las verduras cocidas, añadimos la carne y ponemos el zumo de una naranja. Cubrimos con 2 o 3 deditos de agua (osea, que quede el guiso cubierto), añadimos ajo en polvo, perejil picado, rectificamos de sal, echamos un poquito de azafrán y un chorrito pequeño de miel para equilibrar el sabor ácido de la naranja. A continuación añadiremos los champiñones cortados finamente y las patatas cantoneadas (a trozos gruesos).

5º) Dejamos cocer a fuego lento, despacito, durante un buen rato hasta que veamos que la carne está tierna y perfectamente cocinada. En este momento estará listo para servir.

A comer!

Esta receta la he adecuado a mi gusto personal. Es para los amantes del surimi, pues su sabor es bastante intenso. Cuando la probéis podréis quitar o poner ingredientes a vuestro gusto hasta encontrar el sabor que más os guste.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 200 gr. de pimientos del piquillo (aproximadamente una lata o lata y media).
- 8 palitos de surimi.
- 200 ml (1 pack pequeño) de nata líquida para guisar.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Salsa rosa (Mayonesa + Ketchup si la elaboramos nosotros).
- Hojas de lechuga.

Procedimiento:

1º) En el vaso de la batidora pondremos los 3 huevos, las barritas de surimi enteras o cortadas en dos o tres trozos, los pimientos del piquillo y por último la nata. Añadiremos sal y pimienta y lo trituramos todo junto hasta obtener una masa.

2º) Forraremos un molde de Plumb cake (osea rectangular) con papel vegetal y colocaremos en él la mezcla del paso 1 que hemos triturado, y a continuación lo pondremos en el horno precalentado a 200º durante 1 hora aproximadamente al Baño de María*.

*El Baño de María consiste en colocar el molde del preparado anterior dentro de una fuente más grande de horno a la que habremos colocado agua, para que de esta manera la cocción del pastel sea perfecta.

3º) Cuando tengamos el pastel listo (para lo cual podemos comprobarlo pinchando el centro con un palillo, teniendo que salir seco es que está hecho), desmoldamos.

4º) Finalizaremos el pastel cubriéndolo con salsa rosa y acompañándolo si nos apetece con unas hojas de lechuga.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 chuletas por persona.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Pimentón dulce.
- Vinagre.
- Miel.
- Patatas.
- Nata de guisar.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite (no demasiado) y cuando esté bien caliente tendremos las chuletas que habremos salpimentado. Les daremos un golpe de calor fuerte para sellar la carne y que quede el interior jugoso. Cuando estén doraditas por fuera, bajaremos el fuego y las dejaremos un poco más hasta que su interior esté perfectamente cocinado. En este punto, las sacamos y reservamos.

2º) En el mismo aceite y la misma paella, añadiendo un poco más si fuera necesario, pondremos un poco de pimienta negra molida, pimentón dulce, sal, ajo en polvo, un chorrito de vinagre y un chorrito de miel. Lo dejamos a fuego bajo unos minutitos, removiendo para recoger los jugos de la carne. Lo probaremos, teniendo que quedar un poco agridulce por el vinagre y la miel. Cuando esté al punto de nuestro paladar (pues hay personas que preferirán más o menos dulce), lo retiramos del fuego e incorporamos de nuevo las chuletas para que se glaseen con esta riquísima salsa agridulce. Cuando se haya empapado bien la carne de todos los sabores, podremos emplatarla y añadir a la paella un chorrito de nata de guisar para de esta manera elaborar ya la salsa de miel que luego echaremos encima de la carne.

3º) Como acompañamiento cortaremos unas patatas en gajos gruesos y las freiremos como guarnición.

4º) Servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 bernejena.
- 1/2 calabacín.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1/4 de pimiento verde.
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 puerro.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Sal.
- Aceite.
- 1 lomo de cerdo.
- 1 huevo.
- Un poco de vino blanco o cerveza.
- Romero en polvo.
- 1 hojita de hierbabuena para decorar.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.

Procedimiento:

1º) Procederemos a pelar y a cortar todas las verduras arriba indicadas lo más pequeñas posible, para que tenga una textura parecida al verdadero tabulé, que es con cuscús (no en este caso).

2º) Una vez cortadas todas las verduras del modo arriba indicado, cubriremos el fondo de una paella con aceite y saltearemos a fuego medio las verduras para que queden blanditas. Sazonaremos con sal, romero, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra molida, perejil picado; y añadiremos a media cocción un chorrito de vino blanco o cerveza, y dejaremos que termine la cocción para que estén blanditas. Cuando tengan el punto deseado, reservamos.

3º) En una paella con aceite saltearemos el magro, añadiéndole sal y ajo en polvo, y lo freiremos hasta que esté en su punto. Reservamos.

4º) Con el mismo aceite freiremos un huevo por comensal, y procederemos a montar el plato de la siguiente manera: Pondremos las verduras que tendremos cocinadas, dentro de un vaso o taza (si no tenemos molde). Lo apretamos y le damos la vuelta como cuando desmoldamos un flan. Sobre él colocaremos la carne, y sobre la carne el huevo. Decoraremos el plato con pimentón dulce y culminaremos la decoración colocando una hojita de hierbabuena sobre el huevo.

5º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 filetes de merluza sin piel ni espinas (congelados).
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cebolleta tierna.
- Ajo.
- Harina.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Tomate frito.
- 1 bandeja de setas.
- Orégano.

Procedimiento:

1º) Descongelamos los filetes de merluza y los cortamos en trozos, los salpimentamos y los pasamos por harina hasta tener todos los trozos terminados.

2º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y freímos los trozos de merluza, procurando que queden doraditos. Sacamos y reservamos.

3º) En el mismo aceite sofreímos los pimientos y la cebolleta tierna que habremos cortado en tiras, salpimentamos, añadiremos un poquito de tomate frito, y un poquito de orégano y ajo en polvo. Y cuando esté el sofrito terminado, reservamos.

4º) En otra paella pondremos aceite y freiremos las setas a las que habremos puesto sal y un poquito de ajo en polvo. Cuando estén fritas reservamos.

5º) Ahora en este momento añadiremos la merluza que teníamos frita al sofrito de pimiento y cebolleta, lo dejamos un poco para que coja sabor y ya estará listo para emplatar, que haremos de la siguiente manera: Pondremos el sofrito con la merluza y ademas incorporaremos las setas que teníamos reservadas.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde.
- 6 lonchas de jamón cocido.
- 6 lonchas o trozos de queso.
- Queso rallado.
- 2 huevos.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Forramos un bol de plumb cake (osea, rectangular) con papel vegetal y empezamos a colocar en la base 3 rebanadas de pan. Sobre ellas ponemos el jamón cocido y sobre éste, el queso. Repetimos de nuevo la operación (3 de pan de molde, jamón cocido y queso), cerrando con 3 rebanadas más de pan de molde.

2º) En un bol batimos los 2 huevos con sal y los verteremos sobre el preparado del paso 1, espolvoreando la superficie con abundante queso rallado.

3º) Colocamos en el horno a media altura y a una temperatura de 180º durante aproximadamente unos 20-25 minutos, que se supone que estará el queso derretido y la superficie gratinada.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 patatas medianas.
- 4 o 5 huevos.
- 2 claras de huevo (en botella).
- Sal.
- Aceite.
- 4 cucharadas soperas de cebolla picada (congelada).
- 1 lata pequeña de pimiento morrón rojo.

Procedimiento:

1º) Pelamos las patatas y las cortamos: primero en rodajas finas y luego en tiras a la larga. Cuando ya las tengamos todas cortadas, cortaremos alreves para que quede en cuadraditos muy pequeños. Reservamos.

2º) Con el pimiento de bote que suele venir en tiras, procederemos a cortarlo en cuadraditos también de más o menos el mismo tamaño que las patatas. Cortarlo con una medida parecida se hace para que la cocción de todos los ingredientes sea la más parecida posible.

3º) En una paella con abundante aceite, freiremos las patatas que hemos cortado, y cuando estén a media cocción, añadiremos la cebolla y el pimiento. Sazonaremos y dejaremos que termine la cocción. Estará lista cuando la patata esté doradita por fuera y blandita por dentro. En este punto sacamos y reservamos.

4º) En un bol batiremos los huevos entre 4 o 5 (ésto depende del tamaño del huevo), añadiremos las 2 claras y mezclaremos todo para a continuación incorporar bien escurrido de aceite el frito de patata, cebolla y pimiento. Rectificamos de sal si fuera necesario.

5º) En una paella antiadherente y con un poco del mismo aceite del frito anterior, procederemos a hacer la tortilla por el método tradicional, es decir, vertemos la mezcla de huevo, cebolla y pimiento en la sartén con el aceite bien caliente. Bajamos el fuego y lo tenemos a fuego medio hasta que veamos que hace unas burbujas y se va cuajando. En este momento, con un plato le damos la vuelta a la tortilla, la volvemos a poner en la paella y dejamos que se cocine por el otro lado. Cuando esté por ambas partes, servimos.

A comer!