Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Dos berenjenas.
- Queso en lonchas.
- Jamón cocido.
- 4 huevos.
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta negra molida.

Procedimiento:

1º) En una paella anti adherente pondremos unas gotitas de aceite y con un papel de cocina lo pasaremos por toda la superficie.

2º) A continuación iremos asando las berenjenas que habremos cortado previamente en rodajas finas y salpimentado, y las haremos en la sartén hasta que estén blanditas. Sacamos y reservamos.

3º) Cuando ya tengamos todas las berenjenas asadas, procederemos a montar el plumb cake.

4º) En un envase de plumb cake pondremos papel vegetal para que no se nos pegue, y montaremos de la siguiente manera:

- Primero, cubriremos el fondo con rodajas de berenjena.

- Sobre estas pondremos queso en lonchas hasta cubrirlas.

- Sobre el queso jamón cocido.

- Empezaremos otra vez con la capa de berenjenas, queso y jamón hasta terminar todas las que tengamos.

5º) Por último, cogeremos los huevos, los batiremos y los echaremos por encima, para a continuación colocarlo en el horno a 180º durante unos 25 o 30 minutos, o hasta que veamos que el huevo está cuajado. En ese momento desmoldaremos y estará listo para comer.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 cortadas de atún congelado.
- 150 gr. de almeja juliana congelada.
- Mejillones congelados.
- Pescado para sopa congelada.
- Calamar tubo congelado.
- Rodajas de merluza congelada.
- Tomate frito.
- Cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
- Pimiento rojo y verde.
- 1 carlota.
- 2 patatas.
- Agua.
- Colorante.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Hierbabuena.
- Harina.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos el atún que habremos descongelado previamente, y lo sazonaremos con ajo en polvo y sal. Cuando esté sofrito, sacamos y reservamos.

2º) Con el mismo aceite, sofreímos el calamar de tubo que habremos cortado en trozos y descongelado junto con el pescado para sopa, y haremos la misma operación. Ajo en polvo y sal, y un poquito de perejil. Cuando esté rehogadito, sacamos y reservamos.

3º) Seguimos con la misma paella y sofreímos la cebolla picadita y los dientes de ajo finamente picados. Lo dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté pochadita y transparente. Cuando llegue este punto, sazonamos con sal y añadimos el tomate frito y la hierbabuena, un poquito de pimentón dulce, un poco de colorante y terminamos de sofreír. Luego cortamos lo más finamente posible una carlota y la añadimos al guiso. A continuación añadimos los pescados que habremos cortado en daditos y el pimiento rojo y verde que también estará cortado en trozos pequeños. Rehogamos todo, añadimos un poquito de agua y dos patatas cortadas en cuadrados, y lo dejamos todo a fuego medio que se vaya cocinando.

4º) En otra paella con aceite sofreiremos las rodajas de merluza que habremos salpimentado y pasado por harina, y cuando estén bien fritas las sacaremos y reservaremos.

5º) Terminada la cocción de todos los pescados, lo emplataremos de la siguiente manera (hay dos opciones): O todo junto, o bien la merluza por una parte y el marmitaco por otra, por si hay alguien que no le gusta que se mezclen las espinas.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Agua.
- 1 sobre de puré de patatas.
- 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina.
- Sal.
- Aceite.
- Cebolla picada.
- 3 lonchas de béicon.
- 5 champiñones grandes.
- Queso rallado.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Ponemos en un cazo la mitad de agua de lo que indica el fabricante para el puré de patatas, si fuera necesario, al final añadiríamos un poco más. Esta aclaración la hago porque el puré tiene que quedar bastante espeso y frío para poderlo manipular como si fuera una masa de harina. Una vez hecha esta aclaración, llevaremos a ebullición el agua con la sal y retiraremos del fuego para añadir el paquete de puré y la mantequilla o margarina. Rectificaremos de sal y removeremos hasta que se quede una masa bastante espesita y homogénea, y dejaremos enfriar, no sin antes añadir un huevo y mezclarlo para darle consistencia. 

2º) En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picadita, el béicon también cortado muy finamente y los champiñones troceados también. Haremos el sofrito a fuego lento para que quede jugoso y reservamos.

3º) Sobre un papel de film que untaremos con aceite, lo cubrimos dejando un dedo en cada lado para que no sobresalga al enrollarlo. Lo cubriremos con la patata, y haremos una especie de capa, ayudándonos de una espátula si fuera necesario para que quede liso y uniforme. Sobre esa capa cubriremos con queso rallado, y sobre el queso, el relleno.

4º) Por último procederemos a enrollarlo, ayudándonos con el papel film hasta que quede un rollo totalmente cerrado. En este punto, roscaremos las puntas del papel para que no se salga y lo colocaremos al horno unos 15 minutos a unos 180 o 200º. Cuando el puré esté ya doradito, lo sacamos y con mucho cuidado, lo podemos cortar en rodajitas para servirlo, y acompañarlo con cualquier tipo de guarnición, o como he hecho yo, con un huevo frito tal y como veréis en la fotografía.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 chuletas por persona.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Pimentón dulce.
- Vinagre.
- Miel.
- Patatas.
- Nata de guisar.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite (no demasiado) y cuando esté bien caliente tendremos las chuletas que habremos salpimentado. Les daremos un golpe de calor fuerte para sellar la carne y que quede el interior jugoso. Cuando estén doraditas por fuera, bajaremos el fuego y las dejaremos un poco más hasta que su interior esté perfectamente cocinado. En este punto, las sacamos y reservamos.

2º) En el mismo aceite y la misma paella, añadiendo un poco más si fuera necesario, pondremos un poco de pimienta negra molida, pimentón dulce, sal, ajo en polvo, un chorrito de vinagre y un chorrito de miel. Lo dejamos a fuego bajo unos minutitos, removiendo para recoger los jugos de la carne. Lo probaremos, teniendo que quedar un poco agridulce por el vinagre y la miel. Cuando esté al punto de nuestro paladar (pues hay personas que preferirán más o menos dulce), lo retiramos del fuego e incorporamos de nuevo las chuletas para que se glaseen con esta riquísima salsa agridulce. Cuando se haya empapado bien la carne de todos los sabores, podremos emplatarla y añadir a la paella un chorrito de nata de guisar para de esta manera elaborar ya la salsa de miel que luego echaremos encima de la carne.

3º) Como acompañamiento cortaremos unas patatas en gajos gruesos y las freiremos como guarnición.

4º) Servir.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde.
- 6 lonchas de jamón cocido.
- 6 lonchas o trozos de queso.
- Queso rallado.
- 2 huevos.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Forramos un bol de plumb cake (osea, rectangular) con papel vegetal y empezamos a colocar en la base 3 rebanadas de pan. Sobre ellas ponemos el jamón cocido y sobre éste, el queso. Repetimos de nuevo la operación (3 de pan de molde, jamón cocido y queso), cerrando con 3 rebanadas más de pan de molde.

2º) En un bol batimos los 2 huevos con sal y los verteremos sobre el preparado del paso 1, espolvoreando la superficie con abundante queso rallado.

3º) Colocamos en el horno a media altura y a una temperatura de 180º durante aproximadamente unos 20-25 minutos, que se supone que estará el queso derretido y la superficie gratinada.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 paquete de setas de cultivo congeladas.
- 1/2 paquete de espinacas a la crema congeladas.
- 5 huevos.
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Pimienta negra molida.
- Romero.
- Queso rallado.
- 1 tomate.
- 1 rebanada de pan.
- 1 filete de pechuga de pavo.
- 1 loncha de jamón cocido.

Procedimiento:

1º) En una sartén con aceite freiremos la carne una vez salpimentada. Añadimos ajo en polvo y cuando esté frita sacamos y reservamos.

2º) En una paella con aceite freimos las setas de cultivo, añadimos sal, pimienta negra molida, romero, ajo en polvo, queso rallado y dejamos a fuego suave para que se vayan friendo lentamente y suelten el exceso de agua.

3º) En otra paella con aceite, sofreímos espincas a la cream, que también sazonaremos con ajo en polvo y sal. Añadiremos un poquito de queso rallado, y lo dejaremos hasta que esté listo.

4º) En una tostadora, tostaremos una rebanada de pan hasta que quede como veréis en la foto, y reservamos.

5º) Una vez lo tengamos todo listo, procederemos a hacer la tortilla. Batiremos los huevos con una pizca de sal y añadiremos las setas bien escurridas, y añadiremos también las espinacas sin nada de jugo. Mezclaremos todo bien y haremos la tortilla de la manera habitual, al igual que se hace la de patatas, la haremos por un lado, le daremos la vuelta con un plato, la dejaremos en la paella y la haremos por el otro hasta que quede totalmente terminada.

6º) Con el jugo que nos ha quedado de las espinacas a la cremas, añadiremos las pechugas que habíamos sofrito y las dejaremos para que se impregnen de todo el sabor. Les daremos unas vueltecitas y ya podremos montar el plato.

7º) Como veréis en la foto, ponemos un trozo de tortilla, la carne con la salsa de espinacas, y lo completamos con el jamón cocido, el tomate y la rebanada de pan. Queda un plato combinado espléndido para un día de primavera como el de hoy.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 contramuslos deshuesados de pollo por persona.
- 1 huevo por persona.
- 1 patata grande.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.

Para la salsa:

- Aceite.
- Sal.
- Cebolla picada.
- Tomate frito.
- Tomate natural triturado.
- Bicarbonato.
- Ajo en polvo.
- Pimienta negra molida.
- Hierbabuena seca y fresca.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite y sofreímos la cebolla picada (congelada), unas cinco cucharadas soperas aproximadamente. Salpimentamos, añadimos ajo en polvo y la dejamos a fuego medio. Cuando esté a la mitad de cocción, añadimos unas cinco cucharadas de tomate natural triturado y otras cinco de tomate frito. Añadimos pimienta negra molida, hierbabuena seca y un buen puñadito de hierbabuena fresca picada muy finamente. Añadimos ajo en polvo, y removemos dejandólo a fuego medio para que se haga la salsa. Cuando esté prácticamente terminada, reservamos.

2º) Ponemos en otra paella un poquito de aceite, y tras haber salpimentado los muslos deshuesados, los sofreiremos a fuego fuerte para que quede una capa doradita por fuera. Una vez los tengamos todos, los cortamos en trocitos y los añadimos junto con la salsa del paso anterior. Le damos unas vueltecitas para que se impregne de todos los sabores, añadimos un poco de agua y rectificamos de sal. Si lo probamos y no notamos el sabor de la hierbabuena, añadiremos una poca más, pues ésto es lo que  le da la gracia y el sabor a esta salsa. Cuando esté a nuestro gusto, lo dejaremos a fuego medio-bajo unos 10 minutos aproximadamente para que se termine de guisar el pollo junto con la salsa. En este momento añadiremos al guiso la patata que habremos cortado en cuadraditos, la tendremos frita de antes y la añadiremos al guiso. Cuando la cocción del pollo y la patata estén ya en su punto (para saberlos, lo pincharemos con un tenedor, y si la patata está tierna y el pollo no está crudo) estará listo para servir.

3º) Para emplatarlo lo he acompañado con un huevo frito, y así nos ha quedado un plato muy completo y muy rico.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 filete de merluza por persona sin piel ni espinas (congelado).
- 2 patatas medianas.
- 1/2 cebolla grande.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Aceite de girasol.

Para la masa de rebozar:

- Harina.
- 1 huevo.
- Agua con gas.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Descongelamos los filetes de merluza. Reservamos.

2º) Una vez descongelados, salpimentamos y espolvoreamos un poquito de ajo en polvo.

3º) Pelamos y cortamos las patatas en gajos gruesos y añadimos sal. Reservamos.

4º) Ponemos abundante aceite en una paella honda, y la llevamos al fuego hasta alcanzar aproximadamente los 200º, que es la temperatura adecuada para una buena fritura. En este momento pondremos las patatas y las freiremos. Las patatas deben ser de corte grueso porque de esta manera saben a patata y no a aceite. Estarán en su punto cuando tengan un color dorado y al apretarlas por los lados sea fácil de hundirlas un poquito. Sacamos y reservamos sobre un papel de cocina para quitar el excedente de aceite.

5º) En un bol pondremos la harina, el huevo, y añadiremos agua con gas poco a poco e iremos removiendo hasta tener una textura que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida, para que se adhiera bien al rebozado de pescado. Añadimos un poquito de sal y batimos con las varillas hasta obtener una masa homogénea. A continuación lo pasaremos a un plato hondo e iremos rebozando los filetes cogiéndolos de la cola, escurriendo el excedente de masa y friéndolos con abundante aceite caliente. Cuando los tengamos todos, los sacamos y los escurriremos en papel absorbente. Reservamos.

6º) Luego, cortaremos la cebolla en rodajas y sacaremos los aros, los pasaremos por el rebozado y los freiremos también como acompañamiento.

7º) Uniremos todos los ingredientes en un plato (pescado, patatas y cebolla) y servimos.

Los ingleses gastan una grasa especial para la fritura, y la masa del rebozado la hacen con cerveza en lugar de con agua gasificada. Al igual que el pescado que más utilizan suele ser el bacalao, por lo demás, este plato es mi versión homenaje al plato inglés. También lo suelen acompañar con distintos tipos de salsa.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 muslos por ración de pollo.
- 100 gr de cebolla picada (congelada).
- 100 gr aprox. de pisto de verduras (congeladas).
- 1/2 puerro.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Aceite.
- Agua.
- Curry.
- Cúrcuma.
- Orégano en polvo.
- Pimentón dulce.
- Canela.

Procedimiento:

1º) En una cacerola ancha cubriremos el fondo con aceite de girasol y sofreiremos los muslos, una vez los hayamos sazonado con sal y ajo en polvo.

2º) Cuando estén bien doraditos, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada y el medio puerro que habremos cortado en rodajas finas. Sazonamos con sal, ajo en polvo y cuando estén un ratito y veamos que están ya a media cocción, añadimos el pisto de verduras, y terminamos de sofreírlo todo. A continuación incorporamos los muslitos de pollo que habíamos sofrito en el paso 1 y los cubrimos de agua añadiendo cúrcuma, curry, una pizca de canela, ajo en polvo, un poquito de pimentón dulce y orégano. Rectificamos de sal si fuera necesario y lo dejamos hervir a fuego lento para que quede una salsa deliciosa.

3º) Cuando esté a media cocción, añadiremos una patata troceada en trozos pequeños, y lo dejaremos cocer hasta que veamos que está tierna.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 rebanadas de pan duro por persona.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 pechugas de pollo fileteadas.
- Perejil picado.
- Orégano en polvo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- Agua.
- 1 huevo.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) En una paella ponemos aceite y sofreímos las rebanadas de pan que preferiblemente tendrán que ser duras de víspera. Sacamos y reservamos.

2º) En la misma paella o en otra, pondremos aceite y sofreiremos la cebolla que habremos cortado finamente en juliana, osea, a la larga, y añadiremos los dientes de ajo que habremos picado, sazonaremos con sal, pimienta, y sofreiremos a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita y haya cambiado de color. En este momento añadiremos las pechugas de pollo que habremos cortado en daditos y las sofreiremos junto con la cebolla y el ajo, hasta que esté dorado.

3º) A continuación cubriremos con agua, sazonaremos con sal, un poquito de pimentón, orégano, y lo dejaremos hervir durante un buen rato para que el caldo coja el sabor de todos los ingredientes. Cuando haya hervido durante un buen ratito, lo pasaremos a un recipiente de barro, colocaremos también las rebanadas de pan y si ya lo tenemos bien de sal y demás condimentos, cubriremos la superficie con el huevo batido y con el queso rallado, y lo hornearemos a unos 200º durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que veamos que se nos queda más o menos como en la foto que veréis.

4º) Servimos.

Éste plato es bueno porque a parte de que está riquísimo y es muy fácil, es super super económico, pues con unas rebanadas de pan duro, una cebolla y dos filetes de pechuga, comen perfectamente de 4 a 5 personas. ¿No os parece interesante?

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 bolsa de setas variadas (congeladas).
- 4 champiñones grandes.
- 1 puerro.
- 1 puñadito de cebolla picada (congelada).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Romero en polvo.
- Ajo en polvo.
- 2 huevos.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y vertemos las setas congeladas, salpimentamos y lo ponemos a fuego medio. Como las setas congeladas tienen mucha agua, una vez esté a media cocción retiraremos las setas y verteremos el agua sobrante en el fregadero.

2º) Una vez hayamos hecho ésto, pondremos de nuevo aceite en la paella y sofreíremos el puerro que habremos cortado en rodajitas una vez limpio, el puñadito de cebolla picada, salpimentaremos y añadiremos además ajo en polvo. Iremos removiendo hasta que esté bien frito.

3º) En ese momento añadiremos al frito las setas que teníamos reservadas y los champiñones que habremos laminado y dejaremos que se vaya friendo todo junto, rectificando de sal, pimienta,etc (si fuera necesario). Cuando ya esté todo frito a nuestro gusto, batiremos en un bol los 2 huevos y los verteremos sobre el frito, removiendo con una cuchara y añadiendo un poco de romero en polvo para darle sabor de campo, y así nos recuerde la procedencia de las setas. A mí particularmente, no me gusta dejar demasiado rato el huevo al fuego porque si sólo le damos unas vueltecitas quedará el frito mucho más jugoso.

4º) Serviremos.

A comer!

Dificultad:

- Media/Alta.

Ingredientes:

- 200 gr de requesón.
- 500 gr de espinacas.
- 3 huevos.
- 3 claras de huevo.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- 1/2 puerro.
- Pimienta negra molida.
- 3 tiras de pimiento rojo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.

Procedimiento:

1º) Lavamos las espinacas y las introducimos en una olla con agua hirviendo y sal. Las dejamos cocer (yo he utilizado espinacas congeladas, pero se pueden utilizar frescas) y cuando estén, las sacamos, las colamos y las refrescamos con agua fría. Reservamos.

2º) Pelamos el ajo y lo picamos finamente. Lo mismo hacemos con el puerro que previamente habremos lavado. En una sartén con aceite sofreiremos el ajo y el puerro durante unos 2 minutos, salpimentaremos y añadiremos las espinacas escurridas y lo saltearemos todo junto durante unos minutos (5 o 6) rectificando de sal o pimienta si fuera necesario.

3º) En un bol mezclaremos los huevos que batiremos junto con las claras y una pizca de sal. Cuando lo tengamos añadiremos el requesón y lo mezclaremos todo, y una vez bien mezclado lo añadiremos al salteado del paso 2, y añadiremos las tiras de pimiento rojo cortadas muy finamente. Lo dejaremos un ratito para que coja todo el sabor y ya lo retiraremos del fuego.

4º) En una tartera forrada con papel vegetal colocaremos toda la mezcla y lo meteremos en el horno, precalentado a 200º, y lo hornearemos durante 30 o 35 minutos. Al igual que siempre os digo, para saber si siempre está en su punto hay que pincharlo y si la masa está seca ya se puede servir.

Ésto está muy bueno y además es muy resultón, porque es como una tarta dulce pero saladita. Sorprende bastante a los comensales.

A comer!

Dificultad:

- Alta.

Ingredientes:

- 2 láminas de masa quebrada (congelada).
- 4 filetes de merluza (congelados).
- 100 gr. de gambitas peladas (congeladas).
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.

Para la beschamel:

- 1 nuez de mantequilla.
- 1 chorrito de aceite de girasol.
- 1 cucharada sopera de harina.
- Leche (la que admita, según se quiera la beschamel: más líquida o más espesa).
- Sal.
- Nuez moscada molida.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) En una olla con agua y sal, herviremos los filetes de merluza y las gambitas. Entre 5 y 10 minutos lo tenemos perfecto. Escurrimos y reservamos.

2º) Cuando esté frío, desmigaremos los filetes de merluza y picaremos muy finamente las gambitas y lo mezclaremos todo.

3º) En una paella con aceite sofreiremos la merluza y las gambitas del paso 2, añadiéndole sal, ajo en polvo, u n poquito de pimienta negra y un poquito de perejil picado. Cuando esté el sofrito, lo reservamos.

4º) En un cazo pondremos la nuez de mntequilla y un chorrito de aceite de girasol, y lo llevaremos a fuego medio removiendo hasta que la mantequilla esté disuelta. En ese momento le echaremos la cucharada de harina y un poquito de sal, y removemos continuamente para evitar que se hagan grumos (cuando la harina ya esté tostadita, porque sino lo hacemos bien hará sabor a harina cruda). En este momento empezaremos a añadir leche poco a poco e ir removiendo para evitar que se hagan grumos. Cuando la harina haya bebido toda la leche, seguimos añadiendo más poco a poco y removiendo sin parar, así hasta obtener la textura que deseamos. En este caso, yo he hecho una beschamel bastante espesita porque básicamente es para mezclarla con la merluza y las gambas, y no me interesaba que estuviera muy líquida.

5º) A continuación echaremos unas cucharadas de esta beschamel sobre el sofrito de merluza y gambas. Removeremos y reservamos.

6º) Cogemos la masa quebrada, la estiramos, y colocamos el relleno sobre ella, dándole la forma más o menos de pescado, tal como veréis en la foto. Luego la taparemos con la otra lámina que tambien habremos estirado, y con las manos bien limpias terminaremos de moldearla, para dar la forma lo más perfecta posible de pez. Después recortamos los sobrantes, haremos unas marcas con los bordes con un tenedor, marcaremos con un cuchillo sin apretar demasiado la forma de la cabecita y los ojos; y con la harina sobrante iremos recortando las escamas y formaremos la cola.

7º) Cuando tengamos esta obra de arte terminada, lo pintaremos con el huevo batido para que al hornear quede un bonito color. En este punto lo pondremos en la bandeja de horno con papel vegetal (como siempre, el horno estará precalentado durante unos 8 o 10 minutos 210º) y lo hornearemos durante unos 10 minutos aproximadamente, o siguiendo las instrucciones del fabricante de la masa.

8º) Servimos.

Yo lo he acompañado con ensalada de hoja de roble, tomates y palitos de cangrejo. El resultado quedó espectacular.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo por persona.
- 1 loncha de jamón cocido por pechuga.
- 1 loncha de queso por pechuga.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite.

2º) Abriremos la pechuga lo más finamente posible, sobre ella pondremos la loncha de jamón cocido y la de queso. Sazonamos y enrollamos la misma, uniéndola al final o con hilo o con unos mondadientes como he hecho yo.

3º) Ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente sofreímos las pechugas que hemos rellenado, intentando que queden doraditas por todos los lados.

4º) Cuando ya estén doradas las sacaremos y las cortaremos en rodajas, y como probablemente no terminen de estar cocinadas las volveremos a poner con sumo cuidado en la paella para que no se rompan y les daremos otra vueltecita. Cuando estén totalmente cocinadas emplatamos. Las podemos acompañar con patatas, verduritas, etc.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la masa:

- 100 ml de agua.
- 100 ml de leche.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 350 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 1 barrita de levadura.

Para el sofrito (tomate):

- Aceite.
- Tomate triturado.
- Pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Bicarbonato.

Para el sofrito (espinacas):

- 1 paquete de espinacas a la crema (congelado).
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Queso rallado.

Para el sofrito (harina):

- Aceite.
- Harina.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Haremos la masa tal como tenéis en la receta de mi blog: AQUÍ.

2º) Una vez tengamos la masa procederemos a preparar los rellenos. Primero el de tomate que lo tenéis también en mi blog AQUÍ.

3º) Relleno de espinacas: En una paella con aceite sofreiremos las espinacas a la crema y las sazonaremos con sal y ajo en polvo. Una vez sofritas reservamos.

4º) En una fuente de horno con papel vegetal, procederemos a extender la masa que ya la habremos trabajado y aplanado con el rodillo. Si el horno es grande os saldrá una, si es mediano, como es el mío, os saldrán dos. Una vez extendida y con trozos de masa que habremos reservado, haremos una especie de separaciones para rellenarla con los distintos tipos de relleno. Yo las he rellenado con tomate, espinacas y harina. Para la harina, sobre la masa ponemos un chorrito de aceite de oliva. Sobre el aceite espolvoreamos con abundante harina. Volvemos a poner otro chorrito de aceite, más harina y terminamos con otro chorrito de aceite. El resultado final lo podréis ver en la foto. Espero que os guste.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 paquete grande de pan de molde.
- Mayonesa.
- 3 huevos.
- Tomate triturado.
- 1 lata de atún en aceite.
- 2 cogollos de ensalada.
- Aceitunas rellenas.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En un bol redondo colocaremos las rebanadas de pan que nos quepan cortándolas la corteza y dándoles la forma redonda del bol.

2º) Cuando tengamos ya el fondo cubierto con el pan, pondremos sobre él el tomate natural triturado que habremos aliñado con aceite y sal. Sobre ésta capa de tomate, añadiremos la mitad del bote de atún escurrido de aceite y desmigado. Y sobre el atún, pondremos el huevo cortadito en rebanadas que habremos hervido previamente (El huevo se hierve contando 12 minutos desde que el agua empiece a hervir).

3º) Sobre la capa del paso 2 volveremos a cubrir con rebanadas de pan que desde luego no tendrán corteza, y al igual que en el paso anterior, las iremos poniendo y dando la forma del molde. Apretamos un poco con las manos para que quede bien asentado y sobre ésta capa extenderemos una de mayonesa hasta cubrir todas las rebanadas. Sobre la mayonesa pondremos el resto de atún sin aceite y desmigado como en el paso anterior; añadiremos unas hojitas de lechuga finamente picadas que habremos aliñado con aceite y sal, y sobre todo ello más rodajas de huevo hervido.

4º) Por último pondremos otra capa de pan, cubriendo todo lo anterior, y una vez lo tengamos terminado, pondremos un trozo de papel de aluminio, lo envolveremos bien, lo apretaremos un poquito con las manos y lo dejaremos enfriar en el frigorífico poniéndole peso encima (por ejemplo un paquete de leche), y así lo dejaremos mínimo 2 horas.

5º) Pasado éste tiempo, aunque se puede dejar de hoy para mañana, lo sacaremos del molde con cuidado, de manera que quedará cono una tarta, y en éste momento procedemos a terminarla, cubriéndola toda con una capa de mayonesa y decorándola con un huevo hervido cortado en cuartos, unas aceitunas rellenas, un poquito de lechuga finamente picada y por el borde de la tarta, a modo de decoración, colocaremos unas hojas enteras de lechuga por todos los laterales. Si tenéis alguna duda os dejo las fotos para que lo tengáis más claro.

Ésta tarta es buena siempre, pero sobre todo os será muy útil en verano, porque se puede hacer el día anterior y al día siguiente está más buena.

A comer!

        La Pastela Marroquí lleva una serie de ingredientes y especias que no siempre tenemos en casa. Es por eso que yo la he adaptado un poco al estilo mediterráneo, pues no debemos dejar de probar nuevos platos aunque nos falte algún ingrediente. Como supongo que sabéis, la cocina es o debe ser creativa.

Precio orientativo:

- 3,60 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 láminas de masa de hojaldre (congelada).
- 300 gr. de carne picada.
- 120 gr. aproximadamente de cebolla picada.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado (una buena cantidad).
- Nata líquida de guisar.
- Cúrcuma.
- Un chorrito de tomate frito.
- Mantequilla.
- Canela molida.
- Azúcar.
- Piñones.
- Almendras.
- Un poquito de pimienta negra molida.
- Una pizca de curry.
- Aceite de girasol.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite de girasol sofreímos la cebolla, la carne picada e incorporaremos todos los ingredientes arriba citados. Sofreiremos lentamente, sazonamos con sal y cuando ya tengamos el sofrito, añadiremos una pizca de nata líquida y removeremos para darle jugosidad a la carne. Reservamos.

2º) Una vez descongeladas las láminas de hojaldre, las partiremos en 4 trozos y con el rodillo las extenderemos lo más finamente posible.

3º) En una fuente o recipiente redondo de horno que habremos untado con un poco de mantequilla fondo y paredes para que no se pegue la masa, colocaremos los trozos de masa en forma de pétalo. Una vez colocadas éstas, colocaremos una en el fondo y procederemos a poner el relleno de carne bien escurrido. Una vez colocado taparemos el pastel con la masa y lo cubriremos con otra hoja, y lo espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

4º) Lo colocaremos al horno a 200º sobre unos 30 minutos. A continuación encenderemos el grill y lo doraremos unos minutos. Podemos decorarlo con unas almendras.

5º) Listo para disfrutar.

Al no estar hecha la Pastela con la pasta brick, que quedaría muy crujiente, tenemos que tener en cuenta que  con la masa de hojaldre tiene que estar más tiempo de horno porque es otro tipo de masa, pero la verdad es que el resultado es más que aceptable.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 hoja de masa quebrada (congelada).
- 100 ml de nata para guisar.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Queso rallado emental.
- Queso roquefort a dados.

Procedimiento:

1º) Entre 2 hojas de papel vegetal, colocaremos la masa quebrada y con el rodillo la estiraremos el máximo posible. Nos aseguraremos de que antes de hacer ésta operación la masa esté descongelada a temperatura ambiente.

2º) En un bol batimos los 3 huevos, añadimos sal y pimienta, la nata y queso rallado emental. Mezclamos todo batiéndolo hasta que quede una masa homogénea. Reservamos.

3º) Sobre una placa de horno con papel vegetal, para evitar que se pegue la galette, colocamos la masa y vamos levantando los bordes dándoles la forma redonda e irregular tal como se aprecia en la foto. A continuación vertemos la mezcla en el bol, colocamos los daditos de queso roquefort y espolvoreamos con queso emental. Doblamos los borde de la masa hacia el interior y lo horneamos a entre 180 y 200 grados durante unos 15 o 20 minutos y a continuación encendemos el grill durante 2 o 3 minutos más. El tiempo de cocción siempre es aproximado, pero para que tengáis una idea, estará listo cuando el relleno de la galette esté compacto y quede a modo de tortilla.

4º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 9 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 1 huevo.
- 6 lonchas de jamón cocido.
- Queso rallado.

Para la Bechamel:

- Aceite de girasol.
- Mantequilla o margarina.
- Sal.
- Harina.
- Leche.
- Nuez moscada.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos un chorrito de aceite y añadimos unos 50 gr. de mantequilla o margarina y ponemos a fuego medio removiendo hasta que se deshaga. A continuación añadiremos una cucharada o dos de harina y removeremos bien para que no quede gusto de crudo. Ésto se llama una "Roux". Una vez esté homogéneo iremos añadiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar hasta obtener una bechamel más bien espesa. Llegado a la textura deseada, añadiremos un poco de nuez moscada, rectificaremos de sal, y apartaremos del fuego. Reservamos.

2º) En un molde de "Plumb Cake" que habremos forrado con papel vegetal, iremos colocando las rebanadas de pan que habremos remojado con huevo batido y lo colocaremos sobre el recipiente. Luego, sobre éstas rebanadas colocaremos el jamón york y el queso rallado; y sobre todo ellos cubriremos o naparemos con la bechamel. Volveremos a cubrir con 3 rebanadas de pan siguiendo el mismo proceso una segunda vez. Y por último terminaremos con 3 rebanadas de pan pasadas por huevo, cubiertas con bechamel y espolvoreadas con queso rallado.

3º) Colocaremos en el horno a 180 grados unos 10 o 15 minutos hasta que veamos que está dorado.

4º) Sacamos y servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta qubrada (congelada).
- 1/2 bolsita de queso rallado.
- 3/4 de brick pequeño de nata para guisar.
- Ajo en polvo.
- 3 huevos.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Dejamos la lámina de pasta quebrada a temperatura ambiente hasta que esté descongelada.

2º) En un bol ponemos los 3 huevos, un pellizquito de sal y los batimos. Añadimos el ajo en polvo, la nata y el queso rallado; y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.

3º) En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, colocaremos la lámina de masa dejando bordes para que no se salga el relleno, y sobre ella verteremos la mezcla del paso 2 y espolvorearemos con más queso rallado.

4º) Colocaremos en el horno a 220º de 18 a 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que se ha cuajado como si fuera una tortilla.

5º) Servimos.

A comer!