Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Mejillones (congelados).
- Almeja juliana (congelada).
- Filetes de merluza sin piel ni espinas (congelado).
- Tomates frito.
- Cebolla picada.
- Orégano en polvo.
- Ajo en polvo.
- Pimentón rojo dulce.
- Sal.
- Aceite de girasol.
- Guisantes (congelados).
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Patatas.
- Carlota.
- Calamar de tubo (congelado).
- Rejo (congelado).
- Cabezas de gamba o gambones.
- Harina.
- Pimienta negra molida.
- Colorante alimentario.

Procedimiento:

Esta receta puede tener dos procedimientos distintos. En uno que es con cazuela de barro y va al horno, se pone la totalidad de los ingredientes como os explicaré. Y en la segunda versión que va con un recipiente apto para microondas, van menos ingredientes, pero su elaboración y cocción es mucho más rápida. Os dejaré dos fotos para que podáis comprobarlo.

-Elaboración al horno (cazuela de barro):

1º) En una olla ponemos agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite, e introducimos en ella el calamar de tubo, las cabezas de gamba (cuando en cualquier comida se sacan gambas y alguien no quiere las cabezas, se congelan y reservan para hacer caldo, pues da un sabor a marisco exquisito), el rejo, y se deja hervir un rato hasta que el calamar esté tierno. Lo iremos pinchando con un tenedor para comprobarlo. Cuando esté, sacamos y reservamos.

2º) En una paella con aceite, sofreimos un poquito de tomate frito y cebolla picada, un pellizquito de sal, y un poquito de orégano y ajo en polvo. Cuando el sofrito esté a media cocción, añadimos pimiento rojo y pimiento verde, y seguimos sofriéndolo todo, hasta que el sofrito esté terminado. Reservamos.

3º) En una paella con aceite, freiremos los filetes de merluza que habremos salpimentado y pasado por harina. Cuando estén fritos y doraditos, sacamos y reservamos.

4º) En la misma olla del paso 1 donde habíamos hervido el calamar y el rejo, pondremos a hervir con el mismo caldo unas patatas peladas y cortadas en taquitos. Añadiremos unos guisantes y unas rodajitas de carlota, y cuando esté tierno, sacamos y reservamos.

5º) En la mismo caldo de las patatas, pondremos los mejillos y las almejas para que se abran. Luego las reservamos.

6º) En una cazuela de barro pondremos el guiso de las patatas, los guisantes y la carlota. Sobre ello el sofrito que hemos hecho con el tomate, la cebolla y los ingredientes del paso 2. Sobre todo ello pondremos la merluza, y para terminar los mejillones y las almejas. A continuación echaremos un poquito del caldo previamente colado. Rectificamos de sal si fuera necesario, y lo ponemos unos minutos al horno para servirlo calentito.

-Elaboración al micrrondas:

1º) En un recipiente apto para microondas (yo tengo uno con tapadera y válvula) ponemos: la merluza sin descongelar, medio calamar de tubo que habremos hervido un poquito para que sea más fácil su cocción, un poquito de rejo sin descongelar, cebolla picada, tomate frito, orégano, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón rojo dulce, un chorrito de aceite, unos mejillones y unas almejitas, colorante alimentario y un pelín de agua, más unos guisantes y unas rodajitas finas de carlota.

2º) Cerramos el envase y ponemos al microondas a 800W durante unos 4 minutos. Pasado este tiempo comprobamos si la cocción es correcta, y sino lo dejamos un minuto más, y así hasta que esté tierno y perfectamente cocinado. En este punto ya podemos servirlo.

Esta versión es parecida en cuanto a sabor, pero mucho más simple y fácil para cualquier día aunque no quede tan vistoso como el anterior, que es ideal para una comida especial o de domingo por su gran presentación.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Mantequilla o margarina.
- Hojas de pasta brick.
- Morcilla de cebolla.
- Longaniza.

Procedimiento:

1º) Cogemos la hoja de pasta brick (yo he usado media por hojaldrina), la partimos por la mitad y la pintamos con un pincel y la mantequilla o margarina que habremos derretido un minuto aproximadamente al microondas.

2º) Cuando la tengamos toda bien pintadita (hay que ser generosos con esta operación porque es lo que le dará el toque crujiente a la elaboración), rellenamos unos con morcilla y otros con longaniza. A ambos les habremos quitado la piel.

3º) Cuando los tengamos rellenos, cerraremos en forma de rollito (extremo derecho hacia el centro, extremo izquierdo al centro, y comenzamos a enrrollar de delante hasta detrás para que quede tal como veréis en la foto), luego pintaremos la superficie también con la mantequilla o margarina y lo colocaremos en una fuente de horno con papel vegetal y lo hornearemos a 200º unos 10-15 minutos hasta que veamos que queda doradito.

4º) Servimos.

Ésto es para aprovechar la pasta que me sobró de la receta de los saquitos que habréis visto la semana anterior. El resultado es estupendo.

A comer!

Esta receta que resulta sabrosa y fácil es para aprovechar espaguettis que tengamos de más y hayan sobrado. De no tener si se quiere hacer, se pueden hervir especialmente para esta receta.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 100 gr de espaguettis.
- 2 huevos.
- 100 gr de harina.
- 1 dl de leche.
- Una cucharilla pequeña de levadura en polvo.
- Una cucharilla pequeña de orégano en polvo.
- 12 tomates cherry o menos.
- 50 gr de queso parmesano (yo no tenía y he puesto queso rallado).
- Unas hojas de espinacas.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Procedimiento:

1º) Cocemos los espaguettis (si es un resto que tenemos, los pondremos en un cazo con agua al fuego unos minutos para que queden sueltos).

2º) Mientras hacemos esto, mezclamos en un cuenco la leche, los huevos, la levadura, la harina, un pellizquito de sal y un chorrito de aceite; y lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.

3º) Escurrimos los espaguettis y los mezclamos con los ingredientes del paso 2. Hay que mezclar muy bien para que se integren todos los alimentos.

4º) En una sartén antiadherente pondremos un poquito de aceite con papel de cocina para que no se pegue. Cuando esté muy caliente echaremos la mezcla y le daremos la forma redondeada de una pizza, y dejaremos que se dore. Cuando esté dorada le daremos la vuelta tal como haríamos con una tortilla y la doraremos por la otra parte. Cuando veamos que tiene una capa crujiente por ambas partes, la sacaremos del fuego y la dejaremos en un plato para terminar la preparación.

5º) Cuando esté ya en el plato, pondremos sobre ella un poquito de tomate frito, espolvorearemos con orégano, dejaremos sobre ella unas hojas de espinacas frescas y cortaremos los tomates cherry colocándolos sobre la base. A continuación espolvorearemos con queso rallado o parmesano y lo hornearemos al GRILL hasta que se funda el queso.

6º) En ese momento estará listo para comer.

Si queréis que se quede más fina, o utilizáis un recipiente más grande o poner la mitad de la mezcla donde en lugar de una pizza saldrán dos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 pechugas fileteadas de pollo por persona.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Relleno de canelones (Hace unos días hice unos canelones caseros y me sobró parte del relleno que guardé y lo aproveché para hacer esta receta).
Tiene: Sofrito de carne picada, cebolla, tomate triturado, foiegras, un chorrito de leche, sal y pimienta.

Procedimiento:

1º) Cogemos la pechuga fileteada y le ponemos un poco del relleno de los canelones (explicado en los ingredientes). Hacemos un rollito y lo sellamos con hilo o palillos.

2º) Cuando tengamos todas las pechugas rellenas y salpimentadas, procederemos a freirlas en una paella que habremos puesto con aceite. Cuando estén todas sofritas estarán listas para comer.

3º) Las podemos acompañar con patatas fritas, ensalada, champiñones, etc... Esta comida se puede considerar de aprovechamiento, pero además es que está requetebuena.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Los ingredientes de la masa son los mismos que los de el BIZCOCHO DE NARANJA SÚPER FÁCIL (click para ver receta), pero a esta masa le he añadido 1 cucharada sopera de chocolate en polvo, un puñado colmado de frutas rehidratadas y además frutos secos picados. El resto es el mismo pero en un molde de plumb cake.

Os estoy dando variedades de algunas recetas anteriores para que veáis que un mismo producto, añadiendole algunas variaciones y cambiando su envase, se convierte en uno nuevo. Espero que lo probéis y os guste.

A comer!

Ésta tarta de cumpleaños es idéntica a la tarta de queso que podéis ver haciendo click aquí pero únicamente he cambiado la capa de cobertura por mermelada de melocotón. El queso combina muy bien con cualquier tipo de fruta e incluso también con chocolate, cambiando el sabor de la misma. Espero que lo probéis.

Como podéis ver queda muy resultón como tarta de cumpleaños.

A comer!

Este postre lo podemos elaborar cuando tengamos unos plátanos madurísimos casi negros que generalmente solemos tirar. Entonces hay que congelarlos y reservarlos para cuando tengamos ganas y tiempo descongelarlo y hacer este delicioso Plum cake, y de esta manera, a parte de aprovecharlo tenemos merienda y almuerzo para al menos unos días. Espero que os guste.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 plátanos.
- 70 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- 1 yogur.
- 180 gr de harina.
- Un pellizquito de sal.
- Un sobre de levadura en polvo.
- Canela.
- Cacao en polvo.
- Pasas y frutos secos.
- Un dedo de ron o coñac.

Procedimiento:

1º) Sacamos los plátanos del congelador y los descongelamos.

2º) En un bol ponemos la mantequilla entre 1/2 y 1 minuto para derretirla.

3º)  En este momento vamos a empezar a incorporar en otro bol todos los ingredientes húmedos que son: El yogur (que puede ser natural o de distintos sabores (incluso con trocitos de fruta). Yo he hecho un Plumb cake con yogur de kiwi y pasas con coñac, más los plátanos y el resto de ingredientes. Y he hecho otro con el yogur de frutos de bosque con trocitos de fruta y frutos secos, más los plátanos y el resto de ingredientes. Os digo esto para que veáis, que las posibilidades son infinitas. Se le puede añadir fruta escarchada, chocolate y un sinfín de ingredientes y frutas a nuestro gusto.), los plátanos que habremos chafado con un tenedor y vamos mezclando, la mantequilla, el azúcar y luego se añaden los nuevos batidos y seguimos mezclando.

4º) Añadimos harina, levadura y un pellizco de sal, y lo vamos incorporando al paso anterior, pasándolo por un tamiz o colador para evitar grumos y vamos mezclando. Cuando esté bien mezcladito, añadimos una cucharada de cacao en polvo y una puntita de canela.

5º) Forramos un molde de Plumb cake con papel vegetal para que no se nos pegue, y mientras precalentamos el horno a 180º unos 10 minutos.

6º) Cuando tengamos ya la masa homogénea, es cuando tendremos las opciones de añadirle frutos secos, como es el caso, en el otro pasas, o cualquier otro relleno que os gustara. Mezclamos todo bien y vertemos la mezcla en el molde. Daremos un golpe seco para que se asiente y lo hornearemos durante 45 minutos aproximadamente. Cuando pasen 20 minutos, haremos un corte horizontal con el cuchillo para que suba todo por igual. Estará listo para servir cuando pasado este tiempo aproximadamente, pinchemos con un palito o brocheta el centro y al sacarlo el palo esté seco.

7º) Servimos.

Con plátanos, frutos secos y yogur de frutos del bosque con trocitos 

Con plátanos, yogur de kiwi con trocitos, pasas y coñac

A comer!

Esta receta está hecha en mi blog, lo que pasa es que sobre esta base tan fácil se pueden hacer variantes y quedar como dios. Por eso yo os daré algunas ideas para que al pinchar en el enlace veáis como es y sólo hagáis caso de los cambios y sugerencias que son fáciles y el resultado es muy apetecible. Aquí os dejo la foto y el enlace:

http://geococina.blogspot.com.es/2011/01/bizcocho-de-chocolate-y-naranja.html

Ésta receta tiene como variación que el yogur en lugar de ser natural es de frutos del bosque, además, a la mezcla de la receta, en lugar de cacao en polvo o chocolate se le añade café soluble. Se le pican dos onzas de chocolate con almendras y se mezcla todo al igual que en la receta anterior, y cuando ya se coloca en la fuente de horno para hornear, se le echa un chorrito desigual de chocolate líquido y con un palito se mueve para que quede el dibujo del marmolado. A partir de ahí el tiempo de cocción y procedimiento es exactamente el mismo.

Veréis como sobre ésta base podemos cambiar los sabores del yogur, la fruta, frutos secos, pasas, orejones, fresones, manzana y cambia totalmente el postre que podemos dedicar a nuestra familia cada día festivo. Buen provecho!!!!

A comer!

Aunque he hecho muchos tipos de arroz, esta paella es para compartir con vosotros porque con cuatro ingredientes y un resto de caldo que yo os diré cómo lo he hecho, sale un arroz de montaña fabuloso.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 hojas de puerro.
- 1 tronco de cebolleta.
- Verduras paella (congeladas).
- Pimiento rojo.
- 7 trozos de taco de magro de guisar.
- 4 champiñones grandes.
- Una cucharadita de tomate frito.
- Aceite.
- Bicarbonato.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Colorante o azafrán.
- Pimentón dulce.
- Hierbas provenzales.
- Caldo de pescado.
- Arroz.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite. Yo uso de girasol.

2º) La parte baja del puerro, si limpiamos bien las hojas, las secamos y las guardamos, sirve para dar un sabor riquísimo a todo tipo de arroces, pues al cocinarlo se pierde y sólo queda sabor. Cogemos unas hojas de puerro y las picamos lo más finamente posible. Haremos lo mismo con el rabito o tronco de la cebolleta tierna. Una vez lo tengamos lo pondremos en la paella.

3º) Haremos lo mismo con los champiñones y con el magro. Añadimos las verduras para paella y lo sazonamos con sal, ajo en polvo, colorante, tomate frito, pimentón dulce, hierbas provenzales, y lo dejamos a fuego medio hasta que esté todo bien sofrito. Una vez esté el sofrito, sacamos de la paella y reservamos.

4º) En el mismo aceite sofreimos el arroz, una taza por persona, lo rehogamos y lo reservamos.

5º) En una cazuela de barro, colocamos el arroz y el sofrito del paso 3 y mezclamos, y añadimos el caldo que habremos calentado en la medida de dos taza por cada una de arroz, y lo colocaremos al horno 240º durante 40 minutos aproximadamente. Cuando el punto esté a nuestro gusto estará listo para servir.

El caldo que yo he hecho es el resultado de hervir unos mejillones y almejas de una vez anterior, que se puede colar y congelar para darle después el uso que nosotros queramos.

A comer!

Esta receta es para aprovechar los restos de arroz que tengamos, ya que con pocos ingredientes y mucha imaginación podemos elaborar una receta novedosa y deliciosa, y os aseguro que nadie sabrá qué componentes tiene a no ser que nosotros lo digamos. Provad!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Un cuenco de arroz blanco.
- 1 huevo.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Sal.
- Un chorrito de leche.
- Un poquito de pan rallado.
- Un poquito de harina.
- Un buen puñado de queso rallado.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos el arroz, hacemos un hueco en el centro y echamos un huevo. Añadimos sal, ajo en polvo y perejil picado, una buena cantidad de queso rallado, un chorrito de leche y empezamos a amasar todo. Después añadiremos un poquito de harina y un poquito de pan rallado, y seguiremos amasando hasta que nos quede una textura que más o menos podamos manejar.

2º) Cuando tengamos la textura que deseemos (la que querríamos para cualquier tipo de albóndigas), humedeceremos las manos (para que no se nos pegue) y formaremos una bolitas con la masa anterior, y en un plato pondremos harina para rebozarlas, soltando el excedente y las prepararemos para freír en una paella con abundante aceite caliente.

3º) Una vez fritas y escurridas, estarán listas para servir.

¡¡Estaban estupendas!! Yo lo hice con arroz blanco, pero se puede hacer con arroz de paella, arroz de pescado, o cualquier otro tipo.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Procedimiento:

1º) Hoy os dejo esta entrada de una salsa riquísima y muy fácil de elaborar. Os digo como la suelo hacer. Cuando tengo que hacer carne asada bien sea pollo, ternera o cualquier otro tipo; la hago a la manera convencional, es decir, pongo un poco de aceite, salpimento la carne, le añado ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra y la pongo a fuego fuerte por ambos lados, luego pongo a fuego medio y las dejo hasta que estén terminadas de hacer. Pues bien, una vez tengamos la carne y la hayamos sacado de la paella, queda un resto pegado a la paella, que si le añadimos un dedo de agua y lo dejamos a fuego bajo durante unos segundos, y rascamos con una cuchara de madera, veremos que va saltando todos estos deliciosos jugos que han quedado de la carne. A continuación añadimos un poquito de nata, un poquito de ajo en polvo y queso rallado. Removemos hasta que quede una delicada salsa de carne que está exquisita. Os recomiendo que la hagáis como acompañamiento de cualquier carne, porque a parte de fácil y económica, tiene un sabor que sorprende.

A comer!

           Hola amigos, han pasado las Navidades y llegamos a la temida cuesta de Enero, por éste motivo vamos a elaborar un riquísimo plato con muy poco coste pues el caldo, que es lo principal, lo hemos hecho con las cabezas y pieles de gambas que hemos gastado éstas Navidades, por supuesto, no se han sacado a la mesa.

Por otro lado, en toda celebración suele ser típico poner mejillones al vapor y almejas con ajo y perejil. Por supuesto también hemos colado y congelado éstos caldos resultantes de éstas elaboraciones. Es por eso que éste arroz tiene un magnífico sabor a marisco sin que haya marisco en la elaboración.

Espero que os sirva para abaratar y facilitar las comidas posteriores a las fiestas. Saludos.

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Media.
Ingredientes:

- Caldo de mejillones.
- Caldo de almeja juliana.
- Cabezas y cáscaras de langostino.
- 1/4 pimiento rojo.
- 4 langostinos congelados.
- Tomate frito.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Verduras paella (congeladas).
- 1 taza de arroz por cada 2 personas.
- Sal.
- Aceite.
- Cebolla picada.
- Hierbabuena.

Procedimiento:

1º) En un cazo con aceite sofreimos las cabezas y las cáscaras de los langostinos que teníamos reservados y congelados de las fiestas. Sazonamos con sal y ajo en polvo, y cuando estén dorados, aplastamos con una cuchara para sacar todo el jugo de las cabezas.

2º) Sobre éste sofrito añadimos el caldo de los mejillones y de las almejas que también teníamos congelado y reservado. Lo dejamos hervir a fuego medio.

3º) En una paella con aceite, sofreimos cebolla picada, tomate frito, ajo en polvo, perejil picado, y un poquito de hierbabuena. Cuando esté pochadito añadimos las verduras paella y las tiras de pimiento rojo; y cuando tengamos el sofrito listo, lo sacamos y lo reservamos.

4º) En una olla ponemos el caldo previamente colado del paso 2, añadimos los ingredientes del paso 3 e incorporamos el arroz, teniendo en cuenta la medida que os he dado por comensal. Ej.: Si somos 4 comensales, 2 tazas de arroz.

5º) Dejaremos hervir hasta que el arroz esté en el punto que nos guste. Rectificaremos de sal si es necesario y serviremos.

Como yo también tenía unas almejas juliana (congeladas), las he añadido al arroz para que tenga un poco más de sabor y consistencia. Espero que os sirva.

A comer!

       Ésta receta es un aprovechamiento de las sobras del cocido. Es por eso que es de fácil ejecución en tiempo y en ingredientes a la vez que económico.

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Arroz.
- Sobras de cocido (Caldo, garbanzos, carne, pencas, etc)
- 2 huevos.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreiremos los restos del cocido que nos había sobrado, añadiremos sal y ajo en polvo abundante. Cuando esté bien sofrito, añadimos el arroz y lo sofreiremos todo junto. La medida es: Por cada taza de arroz, 2 de caldo (es decir, si para 4 personas ponemos 3 tazas, pondremos 6 de caldo).

2º) Una vez sofrito el arroz con los demás ingredientes, añadiremos el caldo que debe estar caliente. Lo mezclamos todo y lo colocamos en un recipiente de horno. Lo horneamos a 220º durante 50 minutos aproximadamente, es decir, hasta que veamos que el arroz ya no tiene caldo. Sacamos del horno y reservamos.

3º) En un bol pondremos los huevos con sal y los batiremos a modo de tortilla, y los echaremos sobre el arroz que hemos hecho. Lo volveremos a poner en el horno unos minutos y luego añadiremos otros minutos al grill hasta que el huevo se cuaje.

4º) Servimos.

A comer!