Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 claras de huevo.
- 4 yemas de huevo.
- 100 gr de azúcar.
- Una tarrina de mascarpone.
- 1/2 tarrina de queso de untar.
- Un paquete de bizcochos de soletilla.
- 175 ml de café normal (preparado con cafetera).
- 200 gr de chocolate negro.
- Cacao en polvo para espolvorear.
- 6 cucharadas de leche condensada.
- Un chorrito de coñac.

Procedimiento:

1º) Preparamos en una cafetera el café. Reservamos.

2º) En un bol ponemos las claras y las batimos a punto de nieve. Yo recomiendo varillas eléctricas si se puede, pues tarda bastante en montar, aunque se le puede poner un pellizco de sal que ayuda un poco.

3º) En otro bol batiremos las yemas con el azúcar hasta que quede clarito. A continuación pondremos los quesos poco a poco e iremos mezclando despacito, hasta obtener una masa muy cremosa y homogénea. Cuando lo tengamos añadiremos cuatro cucharadas de leche condensada, que a parte de darle dulzor, ayudará a que tenga la crema un poquito más de textura, y después agregaremos las claras que tendremos a punto de nieve y las incorporaremos a esta mezcla con una cuchara o espátula, mezclando de abajo a arriba con movimientos envolventes para no perder demasiado el aire que hemos conseguido con las claras, pues esto es lo que hará que la crema quede esponjosa y deliciosa. Cuando esté todo incorporado estará listo para montar la tarta.

4º) Cogemos un molde rectangular, pondremos un poco de la crema anterior en el fondo e iremos colocando los bizcochos que habremos remojado en una mezcla que habremos hecho con el café, un chorrito de coñac y dos cucharadas de leche condensada. Removeremos bien y lo tendremos preparado para mojar los bizcochos sin empaparlos demasiado, e iremos colocándolo sobre la fuente, así hasta tener toda una base.

5º) Sobre la base de bizcochos colocaremos otra capa de crema, y sobre ésta, rallaremos un poco de chocolare negro, y volveremos a hacer otra capa igual que la anterior con los bizcochos remojados, sobre estos, crema, y sobre la crema más chocolate rallado. Para finalizar, espolvoreamos sobre el chocolate rallado el cacao en polvo, y lo dejaremos en el frigorífico (si puede ser todo un día quedará mucho más sabroso y con más textura).

Esta tarta, se la dedico a mi gran compañero de viaje al que quiero y espero poder caminar con él durante mucho mucho tiempo más.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Un paquete de galletas Oreo.
- 60 gr de mantequilla.

Para el relleno.
- 250 ml de nata para montar, pero si no se tiene se puede utilizar la de guisar.
- 100 ml de leche.
- 4 hojas de gelatina.
- 250 gr de queso de untar suave.
- 60 gr de azúcar.
- Crema de galletas Oreo. (no os digo la cantidad porque como es para cubrir la tarta, dependerá del tamaño del molde)
- Galletas Oreo sin la crema (no os digo la cantidad porque como es para cubrir la tarta, dependerá del tamaño del molde)

Procedimiento:

1º) Abrir las galletas Oreo y retirar la crema de las galletas, y reservarla en un bol.

2º) Cogemos las galletas sin la crema y las trituramos (si no tenéis accesorios se puede usar un papel, las galletas en medio, otro papel y con el rodillo hasta que quede en polvo).

3º) COBERTURA: Galletas sin la crema, bien trituradas y reservarlas.

4º) RELLENO: En un cazo ponemos la nata más la leche más el zúcar más el queso y más la crema de las galletas reservada. Ponemos a fuego medio y calentamos removiendo para que no se formen grumos.

5º) Antes de que hierva la mezcla, añadiremos las hojas de gelatina que habremos tenido hidratándose en agua fría durante por lo menos 10 minutos, y las incorporaremos bien escurridas a la mezcla anterior, removiendo continuamente hasta que se deshaga.

6º) Cogeremos el molde que vayamos a utilizar y pondremos las galletas que hemos picado y añadiremos la mantequilla que habremos derretido previamente en el microondas menos de un minuto a 800w y lo mezclaremos hasta que quede una masa que será la base de la tarta. La dejaremos en el frigorífico hasta que se endurezca un poco. A continuación vertermenos la mezcla del cazo con el queso, etc cuando se haya enfriado esta un poco sobre la base, y lo dejaremos por lo menos dos horas en el frigorífico para que solidifique la gelatina.

7º) Pasado este tiempo podremos triturar las galletas que habíamos reservado para la cobertura sin la crema y las espolvorearemos sobre la crema de la tarta. Dejaremos enfriar un poco más y estará lista para servir.

Esta tarta es muy fácil, está riquísima y se la dedico con todo mi cariño a mi hijo en su 26º cumpleaños. Espero y deseo hacerle muchas más.

A comer!

A todos mis amigos, seguidores de este blog, os deseo de corazón UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO NUEVO. El nuevo miembro que ha llegado a mi familia, que es el que véis en la foto también os felicita igual que yo. Espero poder seguir compartiendo en la medida de mis posibilidades recetas con vosotros.

Un besazo y espero que no me fallen vuestras visitas y comentarios.

A todos mis seguidores blogueros o no, que durante este año han tenido el detalle de visitarme y de acompañarme, quiero desearos UNAS MUY FELICES NAVIDADES Y UN MUY PRÓSPERO AÑO NUEVO. Estos meses por problemas técnicos, no he podido subir mis publicaciones, pero prometo que para el próximo año, seguiré haciéndolo y además añadiré algunas secciones que creo que nos van a interesar a todos.

Os subo la foto de mi mesa de Navidad para compartirla con vosotros, y de esta manera haceros un poco partícipes de estas fiestas navideñas.

Suerte, salud, ingenio y buen apetito para todos.

A COMER!!!!

Hoy quiero compartir con vosotros mi primer libro detalle de Rebañando por mi cesión de algunas recetas. Agradezco con ilusión este regalo.

Para terminar el año, la cena fue muy sencilla como podéis ver en la foto.

Como plato principal hice una rica y vistosa ensalada que llevaba en el fondo del plato hojas de roble, sobre ellas una cama de tomate cortado en rodajas muy finas, sobre el tomate un carpaccio de atún, salmón y bacalao, bien aliñado con aceite de oliva, un poquito de sal y vinagre de módena; y para terminar, ha sido espolvoreada con frutos secos variados (almendras, avellanas, etc) y semillas de granada. Os dejo la foto para que podáis verlo. Estaba de rechupete.

Feliz 2014!

Variante de ensalada de navidad

 Flor de servilletas: Coger la servilleta en forma de cono de lado, para ir colocándoles una a la lado de la otra hasta formar esta flor.

Queridos amigos, quiero despedir este año dando mil gracias a todos los seguidores de mi blog. Me gustaría comentarais algo de lo que aparece en el mismo para saber vuestra opinión. De todos modos os diré que este blog no pretende nada en especial, simplemente compartir aquellas recetas que por su sencillez y economía pueden hacer la vida feliz a todos aquellos que la sirven en su mesa.

Como podréis ver, yo os dejo entrar en mi casa para que veáis mi árbol, mi mesa y mis postres. Veréis que no hay nada especial, pero lo que sí hay, es cariño, ilusión y esperanza de que no haya ningún hogar, en el que no tengan por lo menos, una mesa parecida a la mía. Con este deseo terminaré este año y con una ilusión muy grande empezaré el siguiente.

Besos a todos.

Un año más quiero agradecer a todos los visitantes y seguidores de mi blog, su fidelidad; y espero que todos por medio de mis recetas hayan podido sentir el sabor de las recetas tradicionales y caseras que nos evocan un momento de nuestra vida en compañía de nuestros familiares. Espero que sigáis visitándome y yo os haré propuestas nuevas y económicas pero especiales para cada uno de vosotros. Besitos.

FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO 2014

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Cacao puro en polvo.
- Azúcar de caña.
- Nata de guisar.
- 2 hojas de gelatina

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos un paquete de 200 ml de nata de guisar. Añadimos unas 4 cucharadas soperas de cacao y 2 o 3 cucharadas según el punto de dulzor de azúcar de caña. Ponemos a fuego medio y removemos hasta formar una crema de chocolate.

2º) En un plato con agua fría ponemos durante 10 minutos en remojo 2 hojas de gelatina neutra.

3º) Pasado este tiempo volveremos a calentar el chocolate del cazo, escurriremos las hojas y las incorporaremos de una en una removiendo continuamente hasta que se disuelvan. A continuación dejaremos a temperatura ambiente hasta que esté tibio, vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos en la nevera durante aproximadamente 1 hora hasta que cuaje.

4º) Pasado este tiempo lo sacaremos de la nevera y con moldes haremos las formas que deseemos para decorar la tarta. Yo he decorado la mía de cumpleaños que hice de queso empleando esta receta, con unos circulitos, tal como veréis en la foto.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre (congelado).
- 2 cucharadas de chocolate a la taza instantáneo.
- 1 tazón de leche.
- 1 cucharada de maicena.
- Azúcar glas.
- 1 molde hecho por mí (dibuja en un papel un corazón, colócalo sobre la lámina de hojaldre tantas veces como quepa, marcando el borde con un cuchillo, para cortarlo después y que queden en la forma que tú desees. No es necesario si tenemos imaginación utilizar moldes convencionales).

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos la leche y las 2 cucharadas de chocolate. Lo ponemos a fuego medio removiendo con unas varillas para que no se formen grumos. No tenemos que dejar que hierva. A continuación, añadiremos la maicena para que espese un poco y seguimos removiendo. Una vez disuelta la dejaremos enfriar a temperatura ambiente para que coja consistencia. Reservamos.

2º) Una vez descongelada la lámina de hojaldre, la ponemos sobre la mesa de trabajo y vamos dibujando, bordeando con la punta del cuchillo, los corazones que hemos hecho con una plantilla de papel. Cuando los tengamos todos, los cortaremos con cuidado con un cuchillo de punta bien afilada, y los introduciremos en la placa de horno que habremos forrado con papel vegetal.

3º) Los colocaremos en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos aproximadamente o el tiempo que marque el fabricante. Si vemos que no han hinchado suficiente y están todavía tiernos, encenderemos unos minutos el grill del horno; y cuando hayan suflado, les daremos la vuelta para que el hojaldre quede hecho por ambas partes. Sacamos y reservamos.

4º) Una vez frío, con un cuchillo de sierra los abriremos por la mitad y los rellenaremos con el chocolate del paso 1, espolvorearemos con azúcar glas y serviremos. Si nos sobra chocolate, lo podemos utilizar como una fondee para mojar frutas.

5º) Servimos.

Ésta es mi aportación sencilla y original para el día de San Valentín.

A comer!

          Buenos días a todos, yo sé que hay muchos seguidores que opinan que mis recetas son algo económicas, es por eso que quiero dar una explicación del porqué de éstos precios. Os explico: Cuando yo voy a la compra semanal, nunca tengo previsto qué comida voy a elaborar pues tengo un trabajo que me impide planificar las comidas de cada día con antelación. Mi truco es tener unos básicos en la cocina que me permitan, a pesar de ser ingredientes comunes generalmente, elaborar menús diferentes y económicos. Los básicos que yo suelo comprar son:

• Aceite de oliva.
• Aceite de girasol.
• Pollo (fresco o congelado, según me interese por su precio).
• Carne picada de cerdo.
• Masa de hojaldre y masa quebrada congeladas.
• Cebolla picada cogelada.
• Queso rallado.
• Tomate frito.
• Ajo en polvo.
• Harina
• Perejil en polvo.
• Romero en polvo.
• Orégano en polvo.
• Albahaca en polvo.
• Sal.
• Algo de pasta (al gusto).
• Arroz.
• Huevos.
• Patatas.
• Verduras congeladas (mezcla de pimiento, berenjena y cebolla, alcachofas troceadas, alubias paella, carlotas baby, guisantes, etc).

A parte de alguna cosa más que ya os iré contando, os aseguro que con éstos ingredientes y guardando todo caldo que hayamos conseguido de hervir cualquier cosa, podemos elaborar platos riquísimos, económicos y nutritivos. Ya os iré contando mis experiencias para ver si podéis comer de manera saludable, fácil y económica. Ahora os dejaré unas recetas de muy buen resultado y fácil elaboración.

        Os deseo a todos mis seguidores y amigos, unas felices fiestas de navidad, y que en vuestra mesa haya siempre un buen plato y una muy buena compañía. Y que sigáis visitándome cuando os parezca y dejándome vuestras sugerencias y preguntas si lo creéis conveniente. Saludos.

¡FELIZ NAVIDAD!

      Hola a todos, hoy voy a compartir con vosotros un menú de domingo y un rico postre antiguo y delicioso, con un ingrediente estrella que ha perdido un poco su protagonismo pero que en las fiestas que se avecinan vuelve a resaltar con todo su sabor. Comparto con vosotros una foto de mi fiel seguidor y probador que está en espera de que termine mis platos para probarlos y darme su sincera opinión. Feliz domingo a todos, chao amigos.

Si os fijáis, se está relamiendo! :)

    No quiero que pase el domingo sin aprovechar para agradecer de todo corazón las muestras de fidelidad de mis seguidores. Tanto Españoles como extranjeros (Estados Unidos, Alemania, México, Argentina, Chile, Rusia, Colombia, Perú y Ecuador). Muchas gracias a todos y sigo esperando vuestras visitas, e incluso ideas y comentarios si os oscurre. Chao amigos.

Grupo Facebook: http://www.facebook.com/Geococina

      Hola amigos, el día 8 no subí recetas porque nos fuimos a hacer turismo rural. Comimos en un restaurante y la verdad es que estaba todos estupendo, os dejo las fotos y una pequeña explicación por si a alguien le interesa probarlo en casa. Saludos.

De entrante, ensalada mediterránea pero con una presentación vistosa.

De primero, chuletón a la brasa con guarnición de patatas fritas.

De segundo, lenguado relleno con bechamel y gambas, con guarnición de alcachofas y patatas fritas.

A pesar de estar estupendo, el precio no tiene nada que ver con lo que nos cuesta si nos atrevemos a hacerlo en casa. Os animo a ello.

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre.
- 100 gr. de salmón ahumado.
- 12 lonchas de queso.

Procedimiento:

1º) Extendemos la hoja de hojaldre y rellenamos con 6 lonchas de queso. Sobre ellas extendemos el salmón y sobre el salmón cubrimos con otras 6 de queso. Tapamos con la otra hoja y sellamos.

2º) Una vez bien cerrado, decoraremos con unas tiras de masa que habremos guardado con una trenza y unas flores.

3º) Pondremos al horno a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que observemos que la masa está dorada.

4º) Sacamos y servimos.

A comer!

El día de nochebuena cenamos con mis cuñados. Mi cuñada nos obsequió con un riquísimo lenguado con lecho de patatas al horno. Estaba riquísimo y pasamos una agradable noche con ellos. Os dejo la foto pues la receta como he dicho, no tiene más complicación.

Hola amigos, éstas navidades por fin he tomado unos días de vacaciones de mi blog. A pesar de ésto y de los días que hemos comido fuera de casa, algo he tenido que guisar; y por eso os voy a subir unas recetas fáciles y sencillas que he hecho para compartir con mi familia y amigos. Un fuerte abrazo y feliz 2012.

Hola amigos.

En primer lugar quiero desearos una feliz navidad y un próspero año 2012.

Quiero daros las gracias a todos por haberos paseado por mi blog, y por ello os estoy muy agradecida pues sin vuestro apoyo, éste blog posiblemente hubiera dejado de existir. Por eso reitero las gracias y os animo a que sigáis por aquí el próximo año.

A pesar de estar en crisis, no hay excusa para reunirse en una mesa y comer recetas sabrosas y económicas, como lo hacían desde hace muuuuuuuchos años los pastores, tal como veréis en la foto que he colgado de mi belén. Ésto es para que nos animemos y pensemos que cualquier receta hecha con amor, con ingenio y compartida con unos buenos amigos y familia, es el manjar más fabuloso que nadie pueda comer.

¡FELIZ NAVIDAD!

       Ésta semana ha sido para mi un día importante porque hemos tenido una celebración de cumpleaños de mi hija que cumple 25 años. Mi aportación al mismo ha sido ésta riquísima tarta de almendras y café. Os dejo la receta por si os parece interesante.

Precio orientativo:

- 4 €.

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta hojaldrada congelada.
- 3 cl. de café fuerte.
- 150 gr. (en total) de almendras tostadas y cacahuetes garrapiñados molidos (yo los he molido con el molinillo de café).
- 150 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas soperas colmadas de harina.
- 4 huevos.
- Azúcar glas para espolvorear.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos el azúcar, añadimos el café y lo mezclamos. Reservamos.

2º) En otro bol batimos los huevos, agregamos el azúcar con el café del paso anterior, y vamos removiendo hasta que se mezcle. Una vez mezclado incorporamos las nueces y los cacahuetes que hemos molido; y seguimos mezclando. Cuando esté todo unificado vamos añadiendo la harina pasándola por un colador para que no haga grumos y continuamos mezclando. A continuación añadimos medio sobre de levadura en polvo.

3º) En una fuente de horno con papel vegetal extendemos la masa de hojaldre procurando que las paredes queden cubiertas con la masa. A continuación vertimos la mezcla anterior sobre ella, y lo meteremos en el horno a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente. Estará lista cuando pinchemos con un tenedor y salga seco.

4º) Cuando esté lista la tarta la decoramos y la espolvoreamos con azúcar glas. Y en éste momento estará lista para cantar el cumpleaños feliz y degustarla. Servimos.

A comer!