Hola amigos. En primer lugar quiero desearos una feliz navidad y un próspero año 2012.Quiero daros las gracias a todos por haberos paseado por mi blog, y por ello os estoy muy agradecida pues sin vuestro apoyo, éste blog posiblemente hubiera dejado de existir. Por eso reitero las gracias y os animo a que sigáis por aquí el próximo año.A pesar de estar en crisis, no hay excusa para reunirse en una mesa y comer recetas sabrosas y económicas, como lo hacían desde hace muuuuuuuchos años los pastores, tal como veréis en la...

Precio orientativo: - 3 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 kg de pollo troceado. - 100 gr de judías verdes. - 8 rodajas de chorizo. - 4 patatas grandes. - 4 rodajas de queso de cabra. - Aceite. - Sal. - Perejil picado. - Ajo en polvo. - Pimienta. - Azafrán o colorante alimentario. - 1/4 l de leche. Procedimiento: 1º) En una cazuela con agua y sal damos un hervor a los trozos de pollo. Sacamos y reservamos. 2º) En otra cazuela con agua y sal, ponemos a hervir las judías y las patatas que previamente hemos pelado....

Precio orientativo: - 1,50 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 10 hojas de cogollos de lechuga. - 11 gajos de tomate. - 10 gajos de queso fresco blanco. - 1 puñado de canónigos. - 5 aceitunas. - Aceite. - Sal. - Vinagre de moscatel. - Albahaca. Procedimiento: 1º) En un plato o fuente colocaremos: En la parte exterior las hojas de lechuga hasta rodear el plato. 2º) Entre hoja y hoja colocaremos los gajos de tomate. 3º) En el centro pondremos el puñado de canónigos. 4º) Entre la ensalada, el tomate y los canónigos,...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 lámina de pasta de hojaldre (congelada). - Crema pastelera (VER RECETA). - 4 rodajas de piña en almíbar. - 1 yema de huevo. - 2 cucharadas de leche. Procedimiento: 1º) Sobre una superficie enharinada extendemos la lámina de pasta de hojaldre que habremos descongelado previamente. Con el rodillo allisaremos un poco y la colocaremos en una fuente de horno forrado con papel vegetal. Tendremos que dejar un trozo de la masa para hacer las tiras que formarán...

Precio orientativo: - 1 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 1 huevo. - 3 cucharadas soperas de queso rallado aproximadamente. - Sal. - 1 cucharada de harina. - 1 chorrito de leche. Procedimiento: 1º) En un bol batimos el huevo. 2º) A continuación incorporaremos el queso rallado, la harina, y removemos. Si observamos que queda demasiado espeso, podemos añadir un chorrito pequeño de leche, y una pizquita de sal (el queso ya es salado). 3º) En una fuente de horno con papel vegetal, cogemos una cucharada de la...

Precio orientativo: - 3,30€. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 4 contramuslos de pollo deshuesados. - 2 cortadas finas de jamón serrano. - 1 tomate grande. - 50 gr. de cebolla picada (unas 4 cucharadas soperas). - 4 dientes de ajos enteros y pelados. - Aceite. - Sal. - Pimienta. - Pimentón. - Azafrán o colorante alimentario. - 1 lata pequeña de pimiento morrón. - Agua. Procedimiento: 1º) En una sartén cubrimos el fondo con aceite y sofreímos los ajos dándoles unas vueltas para que aromaticen el aceite. 2º) A continuación...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 6 patatas medianas. - Agua. - Sal. - Aceite. - 60 gr. aprox. de carne picada de cerdo. - 1 cucharada de cebolla picada. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Orégano en polvo. - Romero en polvo. - 1 cucharada de tomate frito. - Harina. - Pan rallado. - Huevo. Procedimiento: 1º) Pondremos al fuego una cacerola con abundante agua, sal, y un chorrito de aceite, y la llevaremos a ebullición. 2º) Pelaremos y trocearemos las patatas, y las echaremos a la cazuela...

MENÚ DOMINGUERO Entrante: Tigres (VER RECETA). 1er plato: PASTEL LIBANÉS A MI MANERA Ingredientes: - Agua. - Sal. - Puré de patatas (de paquete). - 1 cucharada de mantequilla o margarina. - Pimienta. - 100 gr apox. de carne picada de cerdo. - 1 cucharada de cebolla picada (congelada). - Sal. - Ajo en polvo. - Pimienta. - Orégano. - Queso rallado. Procedimiento: 1º) Cubrimos de agua un cazo y un pellizco de sal, y lo llevamos a ebullición. En ese momento bajamos el fuego, añadimos la mantequilla y el puré, y...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Media. Ingredientes (por persona): - 2 filetes de pechuga de pollo. - 1 cucharada de manteuqilla. - Sal. - Aceite. - 1 cucharada de queso de roquefort para untar. - 1 huevo. - 2 champiñones. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Romero seco. - 1 vaso pequeño de nata para guisar. - Pimienta negra. - Patatas (previamente cortadas y congeladas). Procedimiento: 1º) En un cazo ponemos la cucharada de mantequilla, y lo ponemos a fuego medio removiendo hasta que se disuelva sin llegar...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 vaso y medio de harina. - 2 cucharadas soperas de azúcar. - 1 sobre de levadura en polvo. - 1 cucharada de azúcar vainillado. - 1 pizca de sal. - 2 huevos. - 1/2 vaso de leche. - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. - 3 plátanos maduros. - Aceite de girasol para freir. - Azúcar y canela para rebozar. Procedimiento: 1º) Mezclamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, azúcar vainillado, sal). 2º) Batimos los huevos y mezclar con...

MENÚ MEDITERRÁNEO (plato combinado) Ensalada mediterránea: - 1 cogollo de ensalada - Tomate. - Cebolla. - Carlota. - Atún en aceite. - Canónigos. - Vinagre. - Aceite. - Sal. Mejillones: - 1 kg de mejillones. - 1 hoja de laurel. - 1/2 limón. - Agua. Atún a la plancha: - 1 rodaja de atún por comensal. - Aceite. - Sal. - Pimentón. - Pimienta. - Ajo en polvo. Patatas fritas: - Patatas. - Aceite. - Sal. Procedimiento común: 1º) En un bol cortamos el cogollo finamente en juliana, la carlota, la cebolla picada, el tomate...

Precio orientativo: - 1,50 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1/4 berenjena sin piel. - 1 cucharada de cebolla picada. - 1/2 cucharadita de tomate frito. - 50 gr de carne picada de cerdo. - Sal. - Ajo en polvo. - Pimienta. - Queso rallado. - 3 huevos. - 1/4 de vaso de leche. - Aceite. - 1 lámina de masa quebrada. Procedimiento: 1º) En una sartén cubrimos con aceite y sofreímos la carne picada con sal y ajo en polvo, hasta que la carne esté tierna. A continuación añadimos la cebolla picada, el tomate frito, y...

Precio orientativo: - 3 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 4 filetes de pechuga de pollo finos. - 1 huevo. - Perejil picado. - Jamón cocido (finas lonchas). - Queso en lonchas. - Aceite. - Sal. - Ajo en polvo. Procedimiento: 1º) En un bol batimos el huevo con una pizca de sal y perejil picado. Mientras, ponemos en el fuego una paella con aceite y hacemos una tortilla (se echa el huevo batido y se deja a fuego medio hasta que cuaje por ambos lados). 2º) En un plato ponemos la pechuga fileteada de pollo y la rellenamos...

Precio orientativo: - 1 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 1 cogollo de lechuga. - 1 tomate mediano. - 1/4 de cebolla. - Dados de atún en aceite. - Aceite. - Vinagre. - Sal. - Albahaca. Procedimiento: 1º) Cortamos el tomate en cuadrados, la lechuga en trozos y la cebolla en juliana. 2º) En un plato colocamos todos los ingredientes del paso anterior, añadimos los dados de atún y sazonamos primero con vinagre, luego con aceite, luego sal y luego albahaca picada. Mezclamos para que todos los sabores se unifiquen. 3º)...

Precio orientativo: - 1,50 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - Aceite. - 4 dientes de ajo. - 2 cucharadas de tomate frito. - Bicarbonato sódico. - Sal. - Pimentón dulce. - Pimienta negra molida. - 4 rebanadas de pan de molde. - 2 huevos. - Agua. Procedimiento: 1º) En una cacerola cubrimos el fondo con aceite y sofreímos los ajos pelados y sazonados con sal. Una vez estén sofritos, añadimos las 2 cucharadas de tomate frito, una pizca de bicarbonato (para restarle acidez), el pimentón dulce, pimienta negra molida...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 1/2 bolsa de ensaladilla rusa (congelada). - 6 langostinos medianos. - Mayonesa. - 4 bocas de mar (palitos de cangrejo). - 1 bote de atún en aceite. - Sal. - Aceite. - Agua. - 1 hoja de hierbabuena. Procedimiento: 1º) En una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite, vertemos la ensaladilla y la dejamos hervir hasta que esté blandita. A continuación escurrimos y reservamos. 2º) En un bol ponemos la ensaladilla hervida, añadimos el atún y los palitos...

Precio orientativo: - 1,50 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 8 champiñones grandes. - 3 huevos. - Sal. - Aceite. - Pimienta. - Vino blanco. Procedimiento: 1º) Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Reservamos. 2º) En una paella con aceite freímos los champiñones a fuego medio añadiendo sal, pimienta, y un dedito de vino blanco. Dejamos en el fuego que vaya reduciendo hasta que estén tiernos. 3º) En un bol batiremos los 3 huevos con una pizca de sal, e introduciremos los champiñones que hemos sofrito. 4º)...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 2 filetes de merluza (congelados). - 1 pimiento rojo de bote. - 100 gr de guisantes (congelados). - 1 cucharada de cebolla picada. - Ajo en polvo. - Perejil. - Pimienta. - Pimentón dulce. - Colorante alimentario. - 1/2 vaso pequeño de cerveza. - 1 chorrito de aceite. - Sal. - Eneldo en polvo. - Agua. Procedimiento: 1º) En un bol de microondas ponemos los filetes de merluza troceados. Sazonamos con sal. 2º) A continuación añadimos el pimiento, lo...

Precio orientativo: - 1,50 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 250 cc de leche entera. - 50 cc de agua. - 2 cucharadas de mantequilla. - 375 gr de harina de fuerza. - 2 cucharadas de azúcar. - 3/4 cucharaditas de sal. - 1 cucharadita de levadura seca de panadero. Procedimiento: 1º) En un cazo mezclamos la leche, el agua, y la mantequilla. Calentamos ligeramente y añadimos la levadura. 2º) En un cuenco se mezcla la harina con el azúcar y la sal. 3º) Vertimos sobre los ingredientes del paso dos, los ingredientes...

Os enseño la nueva planta de mi patatera, que espero dé muchas patatas para alegrar mis guisos. Si os animáis a probar, os diré como hacerlo. Es muy sencillo: Cuando tengáis una patata que tenga rabitos, la cortáis en trocitos y la enterráis en una maceta a unos 4 dedos de profundidad. La regáis con bastante agua al principio y en 3 o 4 días empiezan a salir las hojas; y en 2 semanas está como ésta. Llegado a éste punto, los riegos han de ser más espaciados y con menos cantidad de agua hasta que veamos que a pesar de...

¡Hola amigos! Hoy empiezo una sección nueva que he llamado "Menús". En ella os doy ideas para elaborar un menú rico y sencillo para un día festivo, así como diversas combinaciones de mis recetas. Espero que os sirva y lo pongáis en práctica. MENÚ DE OTOÑO Entrante: Ensalada de navidad (VER RECETA). 1er plato: Guiso de patatas con carne (VER RECETA). 2º plato: Empanadillas fritas de la abuela (VER RECETA). Postre: Bizcocho de chocolate y naranja (VER RECETA). A com...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 1 paquete de 16 obleas de masa de empanadillas. - 1 cebolla. - 1 berenjena. - Pimienta. - Ajo en polvo. - 1 bote de atún en aceite. - Sal. - Aceite. Procedimiento: 1º) En una paella sofreímos la cebolla y la berenjena que habremos picado finamente y sazonado con sal, pimienta, ajo en polvo y una vez que las verduras estén en un su punto, añadimos el bote de atún en aceite de oliva. Incorporamos un chorrito de aceite y reservamos. 2º) Abrimos el paquete...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 100 gr de magro de guisar a tacos. - 2 filetes de hígado de cerdo. - Sal. - Aceite. - Pimienta. - Pimentón dulce. - Tomate frito. - Cebolla picada. - Romero. - Perejil. - Orégano. - 1 hoja de hierbabuena. - Cerveza. Procedimiento: 1º) En un bol cortamos el magro en trocitos pequeños, y el hígado también (en trozos de igual tamaño que el magro). 2º) En una paella con aceite ponemos los trozos de hígado y de magro cuando el aceite esté bien caliente,...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: Para la masa: - Harina. - Sal. - Aceite. - Agua. - 1 pastilla de levadura. Para el relleno: - Berenjena. - Tomate. - Pimiento. - Cebolla. - 2 filetes de lomo cinta. - Piñones. - Aceite. - Ajo en polvo. - Sal. - Romero en polvo. Procedimiento: 1º) En un bol ponemos harina, un pellizco de sal, un chorrito de aceite y vamos echamos agua en cantidad pequeña y mezclando. A continuación deshacemos la levadura y la espolvoreamos por toda la masa. Iremos incorporando...

Precio orientativo: - 2,50 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 3 unidades de lomo cinta. - 3 huevos. - Patatas. - Cardos. - Verduras paella (congeladas). - Judías hervido. - Agua. - 1 pastilla de caldo de pollo. - Azafrán. - Ajo en polvo. - Cerveza. - Aceite. - Sal. Procedimiento: 1º) En una cacerola ponemos la carne cortada a trocitos y un poquito de cada uno de los ingredientes arriba indicados (verduras, cardos, etc). Se pone todo junto, añadimos ajo en polvo, sal, azafrán, un chorrito de cerveza, etc; y dejamos...

Precio orientativo: - 3 €. Dificultad: - Alta. Ingredientes: ·Para la carne: - 200 gr. de carne picada. - Sal. - Ajo en polvo. - Perejil. - Harina. ·Para el pan: - 300 ml de leche. - 1 huevo. - 30 ml de aceite. - 1 cucharadita de sal. - 1/2 cucharadita de azúcar. - 500 gr de harina. - 1 sobre de levadura en polvo. - 1 cucharada de mantequilla. - Agua. - Semillas de sésamo. Procedimiento: ·Para la carne: 1º) En un bol ponemos la carne picada y añadimos la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y mezclamos. 2º)...

Precio orientativo: - 2 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 6 longanizas. - 1 lámina de masa hojaldrada. - Semillas de sésamo. - Aceite. - Agua. Procedimiento: 1º) En una paella con poco aceite, freiremos las longanizas que habremos pinchado con un tenedor previamente para que no exploten. Cuando estén bien fritas, sacamos y reservamos esperando a que se enfrien. 2º) Sobre la mesa de trabajo, extendemos la masa de hojaldre y rellenamos con las longanizas. 3º) Enrrollamos la masa y la cortamos a trocitos. 4º) A...

Precio orientativo: - 1 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: En ésta receta hemos aprovechado las pieles de algunas verduras previamente lavadas y cortadas en juliana. - Pieles de calabacín. - Pieles de berenjena. - Pieles de zanahoria. - Pieles de nabo. - 1 huevo. - Sal. - Aceite. - Harina. Procedimiento: 1º) Cogemos sobre una tabla de cortar (o la mesa de trabajo) y cortamos en juliana muy fina todas las verduras. Añadimos sal y reservamos. 2º) En un cuenco ponemos las verduras y vertimos un huevo. Mezclamos todo...

Precio orientativo: - 3 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 pieza de pollo por persona. - Cebolla troceada. - Ajo en polvo. - Pimentón dulce. - Aceite. - Sal. - Perejil. - Curri. - Nata. Procedimiento: 1º) En una paella con aceite sofreímos el pollo hasta que esté bien doradito. Sacamos y reservamos. 2º) En la misma paella sofreímos la cebolla, el ajo en polvo, pimentón, perejil y sal. Cuando esté sofrito incorporamos el pollo y lo cubrimos con agua o caldo (si tenemos). Dejamos hervir hasta que el pollo esté...

Precio orientativo: - 1,20 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 100 gr de carne picada. - 6 rodajas de chorizo. - 1 loncha de jamón serrano. - Tomate frito. - 1 cucharada de piñones. - 1 cucharada de cebolla picada. - Ajo en polvo. - Perejil. - Pimienta negra molida. - Pimentón dulce. - 1 chorrito de cerveza. - 1 huevo por comensal. - Sal. - Aceite. Procedimiento: 1º) En una paella cubrimos el fondo con aceite e introducimos todos los ingredientes excepto el huevo y sofreímos a fuego lento removiendo para que no...

Precio orientativo: - 1 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes (por persona): - 1 rebanada de pan de molde. - 1 loncha muy fina de jamón cocido. - 1 loncha de queso. - Harina. - Huevo. - Aceite. Procedimiento: 1º) Cortamos la corteza del pan de molde, y con un rodillo extendemos la miga lo máximo que podamos. 2º) Una vez extendida, colocamos sobre ella la loncha de jamón y la de queso, y enrollamos a modo de un canelón. Reservamos. 3º) En un plato batimos el huevo y sazonamos con sal. 4º) En otro...

Precio orientativo: - 1,50 €. Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 1 vaso de leche. - 1 cucharada sopera de mantequilla. - Sal. - Harina (la que admita). - Semillas de sésamo. - 1 sobre de levadura en polvo. Procedimiento: 1º) En un cuenco ponemos la leche, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente, y vamos echando harina y mezclando hasta obtener una textura que no se pegue a los dedos. En éste punto añadimos un sobre de levadura en polvo. Mezclamos y esperamos unos 10 minutos. 2º) Pasado éste tiempo damos forma...

AZAHAR La flor de azahar es la flor del naranjo, que al igual que sus frutos son muy apreciados en todo el mundo, no menos apreciadas son sus flores, sobre todo en el tratamiento de las enfermedades de tipo nervioso. Aplicaciones en la salud Estrés:    - Como hemos indicado en la introducción, éstas flores apreciadas por su poder sedante y tranquilizante, siempre que el origen sea de tipo nervioso como lo es el estrés, producen un efecto relajante mejorando el mismo. Se puede tomar en infusión sola o...

Hola amigos, ésta receta de paella está preparada en la olla express, fácil y riquísima. Y luego  presentada en paellitas individuales. Os aseguro que en ésta época que disponemos de poco tiempo no debemos renunciar a ésta riquísima y fácil preparación. Precio orientativo: - 3 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 chuleta de cerdo troceada. - 1/2 pimiento rojo a tiras. - 50 gr. de judías verdes. - 50 gr. de guisantes. - Almejas (4 por persona). - Mejillones (4 por persona). - Aceite. - Ajo en polvo. - Romero...

Precio orientativo: - 3,20 €. Dificultad: - Media. Ingredientes: ·Rollo de carne: - 3/4 Kg de carne picada mixta (cerdo y ternera). - 3 huevos. - Sal. - Ajo en polvo. - Perejil picado. - Canela en polvo. - Pimienta negra molida. - Pan rallado. - Aceite. - Harina. ·Salsa: - Agua. - 1 pastilla de caldo de carne. - Guisantes. - Carlota. - Coñac. - Cebolla. - Tomate frito. - Aceite. Procedimiento: 1º) En un cuenco, ponemos la carne picada y vamos incorporando los huevos de 1 en 1. Amasamos con las manos hasta...