Tapa de hígado y magro

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 100 gr de magro de guisar a tacos.
- 2 filetes de hígado de cerdo.
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta.
- Pimentón dulce.
- Tomate frito.
- Cebolla picada.
- Romero.
- Perejil.
- Orégano.
- 1 hoja de hierbabuena.
- Cerveza.

Procedimiento:

1º) En un bol cortamos el magro en trocitos pequeños, y el hígado también (en trozos de igual tamaño que el magro).

2º) En una paella con aceite ponemos los trozos de hígado y de magro cuando el aceite esté bien caliente, y los sofreímos a fuego fuerte. Pasados unos 4 minutos, bajamos el fuego a media temperatura y salpimentamos la carne. Añadimos un chorrito de tomate frito, un puñado de cebolla picada, ajo en polvo, perejil picado, pimentón dulce, orégano y romero. Removemos para que no se pegue. Añadimos al cabo de unos 5 minutos un chorrito de cerveza y lo dejamos reducir.

3º) Cuando haya reducido, bajamos el fuego un poco más y lo dejamos unos 5 minutos hasta que la carne esté tierna.

4º) Servimos con una hojita de hierbabuena.

Es una tapa rápida, y muy sabrosa. Os invito a probarla.

A comer!