Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 calabacín.
- Queso rallado.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva.

Procedimiento:

1º) Cogemos el calabacín y con un pelador quitamos la primera capa de piel y la desechamos, y a continuación iremos haciendo tiras muy finitas tipo carpaccio y las iremos colocando en un plato dobladitas por la mitad a modo de flor.

2º) Una vez colocadas todas las láminas en el plato sazonaremos con sal y pimienta, y cubriremos con abundante queso rallado, un poquito de pimentón dulce para darle color y terminaremos con un chorrito de aceite de oliva.

Es un entrante muy fácil y económico a la par que apto para todo aquel que quiera cuidar la línea. Buen provecho.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 patatas grandes.
- Aceite de girasol.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Tomate frito.
- 1 loncha de jamón serrano.
- 1 loncha de jamón york.
- 4 rodajas de salchicha de pavo o chorizo.
- Queso rallado.
- 1 huevo por persona.

Procedimiento:

1º) En una sartén con abundante aceite, cuando esté muy caliente, iremos friendo las patatas que habremos cortado en rodajas muy finas. Las sazonaremos con sal y las iremos retirando sobre un papel absorbente para que suelten el excedente de aceite. Así seguiremos con friendo las restantes hasta terminar con todas las rodajas que tenemos.

2º) En otra paella con aceite sofreiremos el jamón serrano, jamón york y chorizo o salchicha que habremos cortado en tiras muy finas. Sazonaremos con sal, un poquito de ajo en polvo y añadiremos un chorrito de tomate frito. Cuando el sofrito esté terminado, retiramos del fuego y reservamos.

3º) En una fuente de horno colocaremos las patatas y sobre ellas pondremos el sofrito del paso 2, y a continuación lo cubriremos todo con abundante queso rallado. Yo he puesto emmental. Lo llevaremos al horno a 200º durante unos 12 o 15 minutos hasta que veamos que el queso está derretido y gratinado.

4º) Mientras tenemos las patatas horneándose, con el mismo aceite y paella del paso 2, freiremos un huevo por persona, y de esta manera ya podremos servir nuestras patatas con el huevo.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 coliflor (yo congelada).
- Agua.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Aceite de girasol.
- Mantequilla.
- Harina.
- leche semidesnatada.
- 2 lonchas de bacon.
- 3 lonchas de jamón de pavo.
- Cebolla picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 chorrito de tomate frito.
- Pimienta negra molida.
- Orégano en polvo.
- Nuez moscada molida.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) En una cazuela con agua hirviendo y sal coceremos la coliflor durante unos minutos hasta que esté tierna. La escurrimos y reservamos.

2º) En una sartén con aceite de oliva sofreiremos la cebolla picada, los ajos, el tomate frito, el bacon y el jamón de pavo (ambos picados finamente). Sazonaremos con sal y pimienta y un poquito de orégano y seguimos hasta terminar la cocción. Reservamos.

3º) En una cazo pondremos un chorrito de aceite de girasol y una cucharada sopera de mantequilla. Calentamos a fuego bajo hasta que se derrita. A continuación echamos una cucharada sopera de harina, un poquito de sal y removemos hasta que quede una masa homogénea. En este punto vamos incorporando la leche poco a poco y removiendo hasta obtener una beschamel ligera. Sazonamos con pimienta negra e incorporamos a la misma el sofrito anterior del paso 2. Removemos todo junto y añadimos nuez moscada.

4º) En una fuente de horno colocaremos la beschamel que habremos desmigado en ramitas y sobre ella verteremos la beschamel que hemos mezclado con el sofrito, y por encima un buen puñado de queso rallado. Lo hornearemos durante unos 20 minutos a 200º hasta que veamos que el queso está fundido y doradito.

5º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1/4 kg. de rovellones.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.

Procedimiento:

1º) Sobre una plancha o paella antiadherente colocamos los rovellones limpios, que limpiaremos de la siguiente manera: Cogeremos un trozo de papel de cocina y con sumo cuidado intentaremos quitarles la tierra por la parte externa e interna. No se deben de limpiar con agua porque de lo contrario pierden todo su aroma y sabor.

2º) Encendemos el fuego fuerte y los cocinaremos al a plancha dándoles la vuelta hasta que estén por los dos lados.

3º) Una vez terminada la cocción los pasaremos al plato donde vayamos a servirlos, y sobre cada uno de ellos pondremos un poquito de pimentón dulce, de pimienta negra molida, sal y aceite de oliva. Ya estarán listos para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 yemas de huevo.
- 150 ml de leche.
- 50 gr de mantequilla.
- 400 gr de harina.
- 1 pellizco de sal.
- 1 pastilla de levadura.
- Jamón cocido.
- Queso semicurado (en lonchas).
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En un cuenco colocamos las 3 yemas de huevo y la leche. Mezclamos y cuando esté todo mezclado añadimos la mantequilla. Seguimos mezclando para que se incorpore, y a continuación añadiremos la harina, la sal y la levadura previamente desmenuzada. Iremos amasando hasta que se incorporen todos los ingredientes. Cuando lo tengamos haremos una bola con la masa y la taparemos hasta que doble su tamaño.

2º) Cuando haya doblado su tamaño, con un rodillo la extenderemos formando un rectángulo, lo más largo posible, y sobre él colocaremos el jamón cocido y el queso, y lo iremos enrollando sobre sí mismo hasta que quede totalmente cerrado. Luego le daremos forma de aro, y con el cuchillo le daremos unos cortes sin llegar al final, tal y como veréis en la foto.

3º) Lo colocaremos al horno precalentado a 180º y lo hornearemos previamente untado con aceite, durante unos 25 minutos o un poco más hasta que veamos que la masa está totalmente horneada.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 10 cucharadas soperas de harina.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 2 huevos batidos.
- 1 vaso de un cuarto de leche.
- 1 pellizco de sal.
- 2 cucharadas pequeñas de levadura.

Procedimiento:

1º) Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos todo hasta que quede una masa homogénea. A continuación se deja reposar un rato para que la masa coja consistencia, y pasado ese tiempo estará lista para hacer las filloas.

2º) Ponemos una paella anti adherente al fuego y esperamos a que esté muy caliente. En ese momento echaremos una pequeña cantidad de la mezcla hasta que cubra el fondo de la paella, y lo pondremos a fuego alto (8 de 10). Estaremos observando. Estará lista cuando con una espátula podamos despegar los bordes para darle la vuelta. Entonces dejamos que se haga por el otro lado.

3º) Serviremos con relleno salado o dulce según nos apetezca.

Si las queremos hacer como postre dulce, añadiremos a los ingredientes arriba mencionados dos cucharadas soperas de azúcar.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo por persona.
- 100 gr. de champiñones por persona.
- 1 vaso pqueño de nata para guisar.
- Queso emmental rallado.
- 1 cucharada de mantequilla o margarina.
- 1 chorrito de aceite de girasol.
- Sal.
- Aceite para freír.
- Pimentón dulce.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Pimienta negra molida.

Para la guarnición: Bolitas de queso con pan rallado, huevo y especias.

- 1 huevo batido.
- Pan rallado.
- Perejil picado.
- Ajo en polvo.
- Queso rallado.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos una nuez de mantequilla, un chorrito de aceite de girasol y un poquito de sal, y lo ponemos a fuego medio removiendo constantemente hasta que se derrita la mantequilla.

2º) A continuación incorporamos un buen puñado de queso emmental rallado y removemos hasta obtener una masa homogénea y después incorporamos la nata, rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta negra molida y removemos para que quede esta salsa de queso. Reservamos.

3º) En una paella con aceite sofreímos las pechugas de pollo sazonadas con sal, pimienta y perejil picado. Una vez bien sofritas las sacamos y las incorporamos al cazo donde tenemos la salsa de queso. Las dejamos a fuego lento para que se impregnen del sabor de la salsa.

4º) En la misma paella que hemos sofrito las pechugas sofreiremos unos champiñones laminados. Estarán sazonados también con ajo en polvo, perejil picado y pimienta negra molida. Reservamos.

5º) En un bol batimos un huevo, añadimos pan rallado y abundante queso emmental. Sazonamos con un poquito de pimienta y un poquitín de sal, porque el queso es ya salado. Cuando consigamos tener una masa para poderla manipular, haremos unas bolitas, que una vez hechas las volveremos a pasar por el pan rallado y las freiremos en abundante aceite. Reservamos.

6º) Hemos llegado al delicioso momento de montar nuestro plato, y lo haremos de la siguiente manera: Pondremos las pechugas bien salseadas, añadiremos los champiñones y las bolitas de queso; y et voilà, a comer! Buen provecho.

A comer!