Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 patata.
- 1 loncha de jamón serrano.
- 1 loncha de jamón cocido.
- 4 champiñones medianos.
- Un chorrito de tomate frito.
- Orégano seco o fresco (yo seco).
- Aceite de girasol.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Queso rallado.
- 1 huevo.

Procedimiento:

1º) En una sartén antiadherente pondremos aceite e iremos friendo las patatas que habremos cortado redondas y muy finas (tipo patatas panadera).

2º) No os he dicho que en esta ocasión no hay que poner demasiado aceite, porque como hemos dicho la paella tiene que ser antiadherente. Sobre las patatas ya sofritas pondremos un chorrito de tomate frito. Sobre ellas los champiñones laminados, los trocitos de jamón serrano y jamón cocido, y cubriremos todo con orégano, un poquito de sal y queso rallado, y un poquito de pimienta negra molida. Lo tendremos un poquito más y con la misma paella lo pondremos un pelín al horno con el grill hasta que se funda el queso rallado de la superficie.

3º) En otra paella freiremos un huevo que colocaremos en el centro de la pizza de patatas, y estará lista para servir.

Esta receta es muy original, sencilla y resultona para organizar una cena informal con amigos y familiares.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Un paquete de galletas Oreo.
- 60 gr de mantequilla.

Para el relleno.
- 250 ml de nata para montar, pero si no se tiene se puede utilizar la de guisar.
- 100 ml de leche.
- 4 hojas de gelatina.
- 250 gr de queso de untar suave.
- 60 gr de azúcar.
- Crema de galletas Oreo. (no os digo la cantidad porque como es para cubrir la tarta, dependerá del tamaño del molde)
- Galletas Oreo sin la crema (no os digo la cantidad porque como es para cubrir la tarta, dependerá del tamaño del molde)

Procedimiento:

1º) Abrir las galletas Oreo y retirar la crema de las galletas, y reservarla en un bol.

2º) Cogemos las galletas sin la crema y las trituramos (si no tenéis accesorios se puede usar un papel, las galletas en medio, otro papel y con el rodillo hasta que quede en polvo).

3º) COBERTURA: Galletas sin la crema, bien trituradas y reservarlas.

4º) RELLENO: En un cazo ponemos la nata más la leche más el zúcar más el queso y más la crema de las galletas reservada. Ponemos a fuego medio y calentamos removiendo para que no se formen grumos.

5º) Antes de que hierva la mezcla, añadiremos las hojas de gelatina que habremos tenido hidratándose en agua fría durante por lo menos 10 minutos, y las incorporaremos bien escurridas a la mezcla anterior, removiendo continuamente hasta que se deshaga.

6º) Cogeremos el molde que vayamos a utilizar y pondremos las galletas que hemos picado y añadiremos la mantequilla que habremos derretido previamente en el microondas menos de un minuto a 800w y lo mezclaremos hasta que quede una masa que será la base de la tarta. La dejaremos en el frigorífico hasta que se endurezca un poco. A continuación vertermenos la mezcla del cazo con el queso, etc cuando se haya enfriado esta un poco sobre la base, y lo dejaremos por lo menos dos horas en el frigorífico para que solidifique la gelatina.

7º) Pasado este tiempo podremos triturar las galletas que habíamos reservado para la cobertura sin la crema y las espolvorearemos sobre la crema de la tarta. Dejaremos enfriar un poco más y estará lista para servir.

Esta tarta es muy fácil, está riquísima y se la dedico con todo mi cariño a mi hijo en su 26º cumpleaños. Espero y deseo hacerle muchas más.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 250 gr de carne picada.
- Cebolla picada congelada.
- Dos cucharadas de pan rallado.
- 1 yema de huevo.
- Perejil picado.
- Una pizca de nuez moscada.
- Una pizca de pimienta negra molida.
- 4 huevos cocidos.
- Sal.

Para rebozar:
- Pan rallado.
- Aceite.
- Sal.
- Un huevo batido.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la carne picada más la cebolla, la yema, el pan rallado, el perejil, la nuez moscada, la pimienta molida y un poquito de sal; y lo mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea.

2º) Luego dividiremos esta masa en cuatro partes.

3º) En un cazo con agua hirviendo pondremos los cuatro huevos y los dejaremos cocer hasta que estén duros. Yo los he tenido unos 7 u 8 minutos. Cuando enfríen los pelamos y los reservamos.

4º) Cogeremos una porción de la masa de carne que tenemos en el bol y colocaremos en el centro el huevo duro, y haremos sobre él una especie de albóndiga, tapándolo. A continuación la pasaremos por huevo batido y pan rallado, y lo freiremos en una paella que tendremos con aceite caliente hasta que queden doraditos.

5º) En este punto estarán listos para servir.

Yo los he acompañado de carne y con unas patatas que he hecho al microondas a potencia 800w durante 9 minutos, y a continuación las he cortado en rebanadas y las he puesto en el horno unos 5 minutos a gratinar.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 200 gr de jamón serrano.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- 100 gr de harina.
- 100 gr de mantequilla.
- 100 ml de aceite de oliva.
- Una cucharada de leche.
- Perejil picado.

Para rebozar:
- 3 huevos batidos.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos la mantequilla, una pizca de sal y un poquito de aceite. Lo ponemos a fuego medio removiendo para que se deshaga. A continuación picaremos la cebollita muy fina y la añadiremos, y lo rehogaremos. Luego añadiremos el jamón finamente picado más la harina y seguiremos rehogándolo o sofriéndolo e iremos agregando la leche poco a poco sin dejar de remover durante por lo menos de 12 a 15 minutos a fuego muy bajo, para que no se formen grumos. Añadiremos perejil y cuando tengamos la textura deseada de esta beschamel que tiene que quedar bastante espesa la retiraremos del fuego y la pasaremos a una fuente dejándolo enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante al menos 1 hora para que solidifique.

2º) Transcurrido este tiempo y cuando ya esté más sólida la preparación, procederemos a elaborar las albóndigas de la siguiente manera:

-Pondremos a fuego una sartén con abundante aceite a calentar, y cuando ya esté muy caliente cogeremos las porciones con una cuchara de la mezcla, la pasaremos por huevo, harina y pan rallado, y les daremos la forma redondeadita que tienen las albóndigas, y las iremos friendo hasta que estén doraditas. Cuando hayamos terminado con todas estarán listas para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Merluza (filetes sin piel ni espinas congelados).
- Almeja juliana (congelada).
- Guisantes (congelados).
- Un bote de espárragos.
- Harina.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- 3 dientes de ajo.
- Pimentón dulce (opcional).
- Vino blanco (si no se tiene, se puede emplear cerveza).
- 2 huevos.
- Agua o caldo de pescado.
- Perejil.

Procedimiento:

1º) Descongelamos los filetes a temperatura ambiente o si se tiene tiempo, mejor en el frigorífico. Cuando estén descongelados salpimentamos y pasamos por harina. Reservamos.

2º) En un bol con agua y sal pondremos las almejas y esperaremos un rato para que suelten la arena que puedan contener.

3º) En un cazo con agua pondremos a hervir dos huevos, desde que empieza a hervir, tiempo aproximado unos 10 mintuos. Reservamos.

4º) En una paella ponemos aceite e iremos friendo los trozos de merluza que habremos pasado por harina. Cuando estén doraditos, sacamos sobre un papel de cocina y reservamos.

5º) En el mismo aceite pondremos las almejas que habremos escurrido y las dejaremos hasta que se abran. Cuando se hayan abierto, sacamos y reservamos.

6º) En el mismo aceite freiremos un poco dos ajos procurando que no se quemen porque sino amargan. A continuación añadiremos los guisantes y las almejas de nuevo y lo cubriremos con un poquito de vino blanco o cerveza, y además un poquito de agua o caldo si tuvieramos y lo dejaremos reducir. Luego pondremos los espárragos, añadiremos la merluza y cortaremos el huevo duro en mitades y lo añadiremos. Lo dejaremos unos 5 minutos más y estará listo para servir. Si se le quiere dar un poco de color cuando estemos sofriendo los ingredientes podremos añadir un poquito de pimentón dulce.

Esta receta, por supuesto, la original es con ingredientes frescos, pero yo os he dado la versión económica para que veáis que también queda deliciosa.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 carlota.
- 1 cebolleta.
- 4 champiñones.
- 1 tomate.
- Queso en lonchas.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite.
- 2 huevos.
- Orégano.
- Alcachofas.
- Longanizas.
- Jamón cocido.

Procedimiento:

1º) Cortamos todas las verduras en rodajas lo más finamente posible, la salpimentamos y reservamos.

2º) En una sartén pasamos un trozo de papel de cocina untado con aceite y ponemos un poquito de sal (si la sartén es antiadherente nos hará el efecto de una plancha para asar), y procedemos a asar las verduras y las reservamos.

3º) Batimos los dos huevos con un poquito de sal y reservamos.

4º) En una fuente de horno montaremos las verduras de la siguiente manera: Primero una capa de berenjenas, sobre ella un poquito del huevo que hemos batido, y a continuación el queso de lonchas. Luego montamos la segunda capa sobre el queso, que será de calabacín y champiñones. Sobre ellos un poquito de huevo y queso de lonchas. Como tercera capa, la cebolleta, la carlota y el tomate, a los que añadiremos un poquito de orégano. Sobre ellos el huevo restante y cubrimos con queso de lonchas.

5º) Lo ponemos en el horno entre 180 y 200º unos 10 o 15 minutos hasta que el queso esté gratinado. Pasado este tiempo lo sacamos y lo serviremos.

Yo, como podréis ver, lo he cortado en cuadrados y lo he servido acompañándolo de unas alcachofas a la plancha, una longaniza y dos cortadas de jamón cocido a la plancha.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 calamar de tubo (congelado).
- Aceite de girasol.
- Sal.
- Limón.

Procedimiento:

1º) Descongelamos el calamar a temperatura ambiente.

2º) Cuando esté descongelado, lo cortamos con unas tijeras de cocinas en aros.

3º) Salamos y ponemos en un plato harina, y vamos rebozándolos hasta tenerlos en su totalidad.

4º) En una sartén, ponemos abundante aceite de girasol, y cuando esté muy caliente, vamos friendo los calamares hasta que estén muy doraditos y crujientes.

5º) Dejamos sobre un papel de cocina por si hay un excedente de aceite, aunque en realidad no suele pasar, y a continuación emplatamos acompañándolo de unos trocitos de limón.

A comer!