Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 130 gr de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- Sal.
- 55 gr de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de azúcar blanco.
- 1 huevo.
- 1 yogur natural azucarado.
- 30 ml de aceite de girasol.
- 75 gr de queso blanco o mascarpone.
- Nata de guisar.
- Maizena.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la harina tamizada (pasada por un colador para evitar los grumos), la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, y mezclamos. Incorporamos el azúcar moreno y seguimos mezclando.

2º) Por otra parte, en otro bol, mezclaremos los ingredientes húmedos (el yogur, el huevo y el aceite), y mezclamos.

3º) Cuando lo tengamos todo bien mezclado incorporamos los ingredientes del paso 2 a los del paso 1 y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4º) En un bol ponemos el queso blanco (porque yo no tenía mascarpone) y lo aplastamos bien con un tenedor, le añadimos el azúcar blanco y un chorrito de nata de guisar hasta obtener una crema consistente. Añadiremos también una cucharadita de maizena para darle un poquito más de consistencia y reservamos.

5º) En una bandeja de horno con papel vegetal ponemos los moldes de las magdalenas y los rellenamos hasta la mitad, primero con la masa del paso 3 y añadimos por encima una cucharadita de la crema de queso del paso 4. Una vez las tengamos todas llenas procurando no rebasar más de 2/4 del molde para que no rebose, lo colocaremos en el horno precalentado a 190º, en la rejilla intermedia, durante 20 minutos aproximadamente. A partir de aquí iremos comprobando pinchando con una aguja para ver si están ya horneados. Estarán a punto cuando el palillo o utensilio usado salga seco.

Nota: El tiempo de horneado suelo ponerlo aproximado porque depende mucho del tipo de horno y del tamaño del mismo.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 vaso (de 1/4) de leche.
- 3 huevos.
- Azúcar moreno (al gusto).
- Cortezas de pan de molde.
- Caramelo líquido.
- Sirope de chocolate.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos los 3 huevos y el azúcar. Yo he ido poniendo y probando hasta tener el dulzor adecuado, más o menos el equivalente a 1 o 2 tazas. Mezclamos todo con las varillas a mano. A continuación añadimos la leche y seguimos mezclando, y cuando esté mezclado incorporamos las cortezas de pan de molde (se puede poner magdalenas, coca, galletas, yo en este caso, tenía unas cortezas de pan de molde que no había usado y había reservado en el congelador, más barato imposible!!!!).

2º) Una vez lo tenemos todo mezclado, verteremos sobre un molde rectangular que habremos forrado con papel vegetal, y cubriremos el fondo con caramelo líquido. A continuación lo meteremos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que está prácticamente cuajado.

3º) En este momento y si al pinchar no sale la aguja casi seca, es decir, no está líquido por dentro, ya lo sacaremos y lo dejaremos en el frigorífico al menos 1/2 hora o más hasta la hora de desamoldar y comer.

4º) Servimos decorando la parte superior con más caramelo líquido y sirope de chocolate.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 bloques de espinacas cortadas (congeladas).
- 100 gr de cebolla picada (congelada).
- Ajo en polvo.
- 1 paquete de garbanzos (congelados).
- 1 huevo por comensal.
- Aceite.
- Agua.
- 1/2 pimiento rojo.
- Sal.
- 1/2 pastilla de caldo de carne.
- Colorante alimentario.
- Pimentón dulce.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y sofreímos la cebolla a la que añadiremos ajo en polvo y sal.

2º) En otra cazuela herviremos las espinacas con agua y sal, y cuando estén ya descongeladas y hayan hervido las escurrimos y reservamos.

3º) En la misma cazuela que hemos sofrito la cebolla, añadiremos las espinacas escurridas y el paquete de garbanzos congelados, y sofreiremos todo junto, rectificando de sal, de ajo y una vez esté de nuestro gusto, cubrimos con agua con un poco de colorante, pimentón dulce y el pimiento rojo troceado. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que estén los garbanzos tiernos, y en ese momento dejaremos caer un huevo por comensal, taparemos la cazuela y esperaremos a que esté listo para comer.

4º) Servimos.

En mi tierra, los garbanzos son las calaveras, las espinacas, la bufanda, y el huevo, el sombrero. Está riquísimo!

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la carne:
- 1/2 kg de carne picada de cerdo o mixta.
- 1 huevo.
- Canela.
- Perejil picado.
- Piñones.
- Pan rallado.
- Harina.
- Sal.
- Aceite.

Para la guarnición:
- Aceite.
- Un paquete de setas variadas (congeladas).
- Champiñones.
- 1 brick pequeño de nata de guisar.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Queso rallado.

Para la salsa de carne:
- Agua de la cocción de la carne.
- Un puñado de la guarnición.
- Romero.
- 1/2 puerro.

Para la salsa al funghi:
- Agua de la cocción de la carne.
- Un puñado de la guarnición.
- 1 brick de nata de guisar.
- Queso rallado.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:

Para la carne:

1º) El procedimiento será el mismo que el de el la receta: Redondo de la tía Carmela (pincha en el nombre para ver).

Para la salsa de carne:

1º) En una paella cubrimos el fondo con aceite de girasol y sofreímos el paquete de setas variadas y 6 champiñones grandes que habremos laminado. Sazonamos con sal, ajo en polvo, un poquito de romero y medio puerro picado finamente. Dejaremos sofreír hasta que tanto las setas como las verduras estén tiernas.

2º) A continuación añadiremos caldo de la cocción del rollo de carne, y lo dejaremos reducir para que nos quede una salsa un poco espesa.

3º) Dejaremos un poquito de guarnición para la salsa y el resto la he utilizado como acompañamiento de la carne tal como veis en la foto anterior.

Para la salsa al funghi:

1º) Utilizamos parte del sofrito de las setas con las verduras y añadimos un brick de 180 ml de nata de guisar. Añadimos ajo en polvo, sal y lo dejamos al fuego todo junto para que quede una salsa y se unifiquen los sabores.

2º) A continuación añadiremos un poquito de queso rallado y agregaremos un poco del caldo de la cocción de la carne.

3º) Cuando ta lo tengamos listo, lo trituraremos todo (nata, setas, verdura, ...) y nos quedará esta magnifica salsa que veréis en la foto, que es estupenda para acompañar sobre todo carnes.

FINAL) Servimos!

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 muslos por ración de pollo.
- 100 gr de cebolla picada (congelada).
- 100 gr aprox. de pisto de verduras (congeladas).
- 1/2 puerro.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Aceite.
- Agua.
- Curry.
- Cúrcuma.
- Orégano en polvo.
- Pimentón dulce.
- Canela.

Procedimiento:

1º) En una cacerola ancha cubriremos el fondo con aceite de girasol y sofreiremos los muslos, una vez los hayamos sazonado con sal y ajo en polvo.

2º) Cuando estén bien doraditos, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada y el medio puerro que habremos cortado en rodajas finas. Sazonamos con sal, ajo en polvo y cuando estén un ratito y veamos que están ya a media cocción, añadimos el pisto de verduras, y terminamos de sofreírlo todo. A continuación incorporamos los muslitos de pollo que habíamos sofrito en el paso 1 y los cubrimos de agua añadiendo cúrcuma, curry, una pizca de canela, ajo en polvo, un poquito de pimentón dulce y orégano. Rectificamos de sal si fuera necesario y lo dejamos hervir a fuego lento para que quede una salsa deliciosa.

3º) Cuando esté a media cocción, añadiremos una patata troceada en trozos pequeños, y lo dejaremos cocer hasta que veamos que está tierna.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 rebanadas de pan duro por persona.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 pechugas de pollo fileteadas.
- Perejil picado.
- Orégano en polvo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- Agua.
- 1 huevo.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) En una paella ponemos aceite y sofreímos las rebanadas de pan que preferiblemente tendrán que ser duras de víspera. Sacamos y reservamos.

2º) En la misma paella o en otra, pondremos aceite y sofreiremos la cebolla que habremos cortado finamente en juliana, osea, a la larga, y añadiremos los dientes de ajo que habremos picado, sazonaremos con sal, pimienta, y sofreiremos a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita y haya cambiado de color. En este momento añadiremos las pechugas de pollo que habremos cortado en daditos y las sofreiremos junto con la cebolla y el ajo, hasta que esté dorado.

3º) A continuación cubriremos con agua, sazonaremos con sal, un poquito de pimentón, orégano, y lo dejaremos hervir durante un buen rato para que el caldo coja el sabor de todos los ingredientes. Cuando haya hervido durante un buen ratito, lo pasaremos a un recipiente de barro, colocaremos también las rebanadas de pan y si ya lo tenemos bien de sal y demás condimentos, cubriremos la superficie con el huevo batido y con el queso rallado, y lo hornearemos a unos 200º durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que veamos que se nos queda más o menos como en la foto que veréis.

4º) Servimos.

Éste plato es bueno porque a parte de que está riquísimo y es muy fácil, es super super económico, pues con unas rebanadas de pan duro, una cebolla y dos filetes de pechuga, comen perfectamente de 4 a 5 personas. ¿No os parece interesante?

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 bolsa de setas variadas (congeladas).
- 4 champiñones grandes.
- 1 puerro.
- 1 puñadito de cebolla picada (congelada).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Romero en polvo.
- Ajo en polvo.
- 2 huevos.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y vertemos las setas congeladas, salpimentamos y lo ponemos a fuego medio. Como las setas congeladas tienen mucha agua, una vez esté a media cocción retiraremos las setas y verteremos el agua sobrante en el fregadero.

2º) Una vez hayamos hecho ésto, pondremos de nuevo aceite en la paella y sofreíremos el puerro que habremos cortado en rodajitas una vez limpio, el puñadito de cebolla picada, salpimentaremos y añadiremos además ajo en polvo. Iremos removiendo hasta que esté bien frito.

3º) En ese momento añadiremos al frito las setas que teníamos reservadas y los champiñones que habremos laminado y dejaremos que se vaya friendo todo junto, rectificando de sal, pimienta,etc (si fuera necesario). Cuando ya esté todo frito a nuestro gusto, batiremos en un bol los 2 huevos y los verteremos sobre el frito, removiendo con una cuchara y añadiendo un poco de romero en polvo para darle sabor de campo, y así nos recuerde la procedencia de las setas. A mí particularmente, no me gusta dejar demasiado rato el huevo al fuego porque si sólo le damos unas vueltecitas quedará el frito mucho más jugoso.

4º) Serviremos.

A comer!