Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 225 gr de harina (vaso y medio).
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 cucharada sopera de azúcar vainillado.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.
- 150 ml de leche.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 2 plátanos maduros.
- Aceite de girasol.
- Azúcar para rebozar.
- Canela en polvo.

Procedimiento:

1º) En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, azúcar vainillado y sal).

2º) En otro bol ponemos los ingredientes húmedos (huevos batidos previamente, leche y aceite de oliva).

3º) Incorporaremos los ingredientes húmedos a los secos y mezclaremos hasta que esté todo bien unificado, y además añadiremos los plátanos que habremos aplastado un poco con un tenedor. Batiremos un poco para que se acabe de unificar todo, y tendremos lista la masa para hacer los buñuelos.

4º) En una paella honda pondremos bastante aceite de girasol y dejaremos que esté muy caliente para a continuación coger porciones de la masa con una cuchara sopera e ir depositándolas en el aceite para dar forma a los buñuelos. Los freiremos por ambas partes hasta que estén doraditos.

5º) Una vez estén fritos, los pondremos a escurrir en un papel de cocina para que suelten el excedente de aceite si lo tienen, y a continuación, pondremos en un plato hondo azúcar y canela en polvo y mezclaremos. Rebozaremos los buñuelos en esta mezcla y ya estarán listos para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 125 gr de harina.
- 250 ml. de leche.
- 1 huevo.
- Una pizca de sal.
- Aceite de oliva.
- Un puñado de espinacas.
- Jamón cocido.
- Queso en lonchas.

Procedimiento:

1º) Ponemos todos los ingredientes arriba indicados a excepción del aceite de oliva, el jamón y el queso; y lo batimos todo hasta que quede una masa homogénea. Cuando tengamos la masa lista lo dejaremos reposar media hora.

2º) En una sartén anti-adherente, pondremos unas gotitas de aceite de oliva, y con un poco de papel de cocina untaremos toda la superficie de la sartén. Dejaremos que se caliente. Cuando esté bien caliente, cogeremos un cazo y verteremos la mezcla en la sartén dándole forma redondita, y esperaremos a que empiece una especie de burbujitas y entonces podremos darle la vuelta, hasta que esté cocinada en su totalidad.

3º) Una vez tengamos todas las tortitas listas, las rellenaremos con jamón cocido y queso en lonchas, y haremos un rollito. Una vez relleno, se deben calentar un minuto en el microondas a 800W. Quedan riquísimas.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Mantequilla o margarina.
- Hojas de pasta brick.
- Morcilla de cebolla.
- Longaniza.

Procedimiento:

1º) Cogemos la hoja de pasta brick (yo he usado media por hojaldrina), la partimos por la mitad y la pintamos con un pincel y la mantequilla o margarina que habremos derretido un minuto aproximadamente al microondas.

2º) Cuando la tengamos toda bien pintadita (hay que ser generosos con esta operación porque es lo que le dará el toque crujiente a la elaboración), rellenamos unos con morcilla y otros con longaniza. A ambos les habremos quitado la piel.

3º) Cuando los tengamos rellenos, cerraremos en forma de rollito (extremo derecho hacia el centro, extremo izquierdo al centro, y comenzamos a enrrollar de delante hasta detrás para que quede tal como veréis en la foto), luego pintaremos la superficie también con la mantequilla o margarina y lo colocaremos en una fuente de horno con papel vegetal y lo hornearemos a 200º unos 10-15 minutos hasta que veamos que queda doradito.

4º) Servimos.

Ésto es para aprovechar la pasta que me sobró de la receta de los saquitos que habréis visto la semana anterior. El resultado es estupendo.

A comer!

A todos mis amigos, seguidores de este blog, os deseo de corazón UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO NUEVO. El nuevo miembro que ha llegado a mi familia, que es el que véis en la foto también os felicita igual que yo. Espero poder seguir compartiendo en la medida de mis posibilidades recetas con vosotros.

Un besazo y espero que no me fallen vuestras visitas y comentarios.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 pastilla de turrón blando.
- 2 natillas de vainilla.
- 1 paquete pequeño (33cl) de nata de guisar.
- 1 spray de nata montada.
- 1 bote de uvas en amíbar.
- 1 bote de chocolate líquido.
- 5 hojas de gelatina.
- Agua.
- Mantequilla.
- 1 paquete de galletas.

Procedimiento:

1º) En un recipiente pondremos la pastilla de turrón blando desmenuzada. Añadimos las dos natillas, el paquete de nata de guisar y trituramos hasta obtener una masa fina y homogénea.

2º) Ponemos las galletas entre dos papeles de cocina y pasamos el rodillo por encima para que queden picadas.

3º) Mientras derretiremos la mitad de una tarrina de mantequilla en el microondas sobre 1 minuto a 800w, y vamos mirando y añadiendo un poquitín de tiempo para que no se queme ni salpique.

4º) Al bol de galletas picadas le vamos añadiendo la mantequilla hasta obtener una masa que va a servirnos de base para la tarta.

5º) En un molde de tartas lo cubriremos con la masa de galletas y lo dejaremos enfriar en la nevera.

6º) Pondremos en un recipiente con agua fría las 5 hojas de gelatina durante 10 minutos hasta que queden blanditas.

7º) En un cazo pondremos la mezcla del paso 1 a fuego bajo, y una vez tengamos la gelatina blandita la iremos añadiendo y mezclaremos con unas varillas hasta que se disuelva totalmente.

8º) Cuando lo tengamos, lo incorporaremos al molde sobre la galleta, y lo dejaremos refrigerar cuanto más tiempo mejor. Por lo menos si es para la noche se ha de dejar hecho por la mañana para que coja textura.

9º) A la hora de servir se sacará del molde y se decorará con el chocolate líquido y las uvas en almíbar tal como veréis en la foto. De esta manera seguimos con la tradición pero dándole un toque de modernidad.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne picada mixta de cerdo y ternera.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Orégano.
- Piñones.
- Guisantes.
- Tomate frito.
- Bicarbonato sódico.
- Cebolla picada.
- Un poquito de caldo de ave o agua o pastilla de caldo (indistintamente).

Procedimiento:

1º) Ponemos aceite en una paella y sofreímos la carne. Damos vueltas continuamente para que no se queme ni se seque.

2º) Sazonamos con sal, orégano y ajo en polvo, y añadimos un poquito de tomate frito. Añadiremos al tomate frito un poco de bicarbonato y rectificaremos de sal (esto es para quitarle acidez al tomate).

3º) Después añadimos guisantes a la mezcla anterior, los piñones y un poquito de cebolla picada y seguimos sofriendo todo junto a fuego medio-bajo.

4º) A continuación añadiremos un poquito de caldo o agua para que no se seque la mezcla y reservamos.

No tiene que quedar caldo o aceite para que los saquitos queden bien.

5º) Pondremos  dos láminas de pasta filo por persona e iremos rellenando en el centro con carne, y a continuación le daremos la forma de saco y ataremos con hilo o cordel acordándonos luego cuando esté horneado de retirarlo.

6º) Cuando los tengamos todos montados, los hornearemos a 200 grados unos 10-12 minutos hasta que veamos que están doraditos. El horno siempre debe estar precalentado para cualquier elaboración y esta no es una excepción.

La pasta filo que es muy delicada, antes de rellenar se ha de pintar cada hoja con mantequilla derretida en el microondas o al fuego, y sobrepondremos una capa sobre otra tantas como queramos. En este caso al final de la elaboración yo he pintado tambien el final del saquito para que quede crujiente y doradito, tal como veréis en la foto.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- Orégano.
- Aceite.
- Queso en lonchas.

Procedimiento:

1º) En una sartén antiadherente con un poquito de aceite asaremos a la plancha las verduras: 1º la berenjena cortada en lonchas. 2º calabacín cortado de la misma manera, 3º el tomate igual, sazonado con un poquito de orégano, y 4º la cebolla en juliana, también sazonada con un poco de orégano y la dejaremos que se haga un poquito más para que quede blandita. Sazonaremos con sal y un poquito de pimienta las verduras y las reservamos.

2º) Procedemos a montar el plato de la siguiente manera: comenzamos con una loncha de berenjena, sobre ella una loncha de queso, sobre el queso una o dos de calabacín para que más o menos cubra la berenjena. Sobre el calabacín otra loncha de queso, sobre él tomate, sobre el tomate la cebolla. Terminamos con el calabacín y cubrimos con otra loncha de queso.

3º) Tendremos el horno precalentado a 200 grados, y una vez montada la lasaña de verduras lo hornearemos unos minutos hasta que se gratine. El resultado es muy vistoso y sirve como guarnición, tal como veréis en la foto de carnes o pescados.

A comer!