Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 pechugas fileteadas de pollo por persona.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Relleno de canelones (Hace unos días hice unos canelones caseros y me sobró parte del relleno que guardé y lo aproveché para hacer esta receta).
Tiene: Sofrito de carne picada, cebolla, tomate triturado, foiegras, un chorrito de leche, sal y pimienta.

Procedimiento:

1º) Cogemos la pechuga fileteada y le ponemos un poco del relleno de los canelones (explicado en los ingredientes). Hacemos un rollito y lo sellamos con hilo o palillos.

2º) Cuando tengamos todas las pechugas rellenas y salpimentadas, procederemos a freirlas en una paella que habremos puesto con aceite. Cuando estén todas sofritas estarán listas para comer.

3º) Las podemos acompañar con patatas fritas, ensalada, champiñones, etc... Esta comida se puede considerar de aprovechamiento, pero además es que está requetebuena.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 filete grande de cabeza de lomo de cerdo por persona.
- 1 tortilla (dos huevos, sal, perejil picado).
- 4 judías del hervido por filete.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 4 champiñones.
- Un puñado de guisantes.
- Una carlota.
- Una cucharada de cebolla picada (Congelada).
- Hierbabuena seca.

Procedimiento:

1º) Cogemos el filete que nos habrán preparado y lo rellenamos con una tortilla que habremos hecho con dos huevos, sal y perejil picado. Esta tortilla la colocamos sobre el filete, y desde el principio hasta la mitad del mismo pondremos las judías verdes a trocitos (yo las he utilizado de bote).

2º) Una vez rellenado y salpimentado el filete, lo enrrollaremos y lo ataremos o bien con un hilo de cocina o con palillos, y lo sofreiremos en una cazuela que habremos puesto con aceite al fuego.

3º) Cuando esté bien sofrito, lo reservamos. Lo sacamos y en la misma cazuela sofreiremos la cebolla, el tomate y las verduras que son el champiñón laminado, la carlota en rodajas y los guisantes, y añadimos sal y hierbabuena.

4º) Cuando tengamos el sofrito listo, incorporaremos a la salsa la carne rellena una vez fría que habremos cortado en un cuchillo de sierra en rodajas. Lo dejaremos unos 10 minutos todo junto para que se impregne del sabor de la salsa.

5º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

· Para ensalada:
- 2 cogollos de ensalada.
- 1/2 cebolleta tierna.
- 1 zanahoria.
- 1/2 pepino.
- 1/2 tomate.
- 1/2 lata pequeña de maíz dulce.
- 1 bote de atún en aceite.
- 2 huevos hervidos.
- Un pellizco de frutos secos variados.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.
- Albahaca seca.

· Para la paella:
- 1 taza de arroz por persona.
- 2 tazas de caldo de pescado por persona.
- 1 cortadita de emperador (congelado).
- 1 cortadita de atún (congelado).
- 4 sepias pequeñas (congeladas).
- 4 trozos de pimiento rojo.
- 2 cucharadas soperas de tomate frito.
- Aceite.
- Verduras para paella (congeladas).
- Un puñado de guisantes (congelados).
- 4 mejillones (congelados).
- 12 almejas juliana aprox. (congeladas).
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- 1 hoja de laurel.
- 1/4 limón.
- Sal.
- Azafrán.
- Pimentón dulce.

Procedimiento:

· Para la ensalada:

1º) Cortamos los cogollos en cuartos, el pepino lo pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria en juliana, la cebolleta tierna también en juliana, el tomate a gajos y lo colocamos todo en una fuente. Añadimos sal, un poquito de albahaca, aceite de oliva, y a continuación añadimos el maíz, el atún en aceite y los huevos que habremos hervido previamente y cortado en gajos. Sobre todo ello dejaremos caer los frutos secos. 

2º) Servimos!

· Para el arroz:

1º) En un cazo con agua herviremos todo el pescado. Comprobamos el punto de sal, lo retiraremos y reservamos el caldo. 

2º) En una paella con aceite sofreímos todas las verduras y el pescado que habíamos hervido. Añadimos el ajo en polvo, la sal, el perejil y el pimentón dulce. Cuando esté sofrito lo pasamos a una cazuela de barro, y mientras en el mismo aceite sofreiremos el arroz. Una vez sofrito lo añadiremos a las verduras.

3º) Cubriremos todo con el caldo de pescado que teníamos reservado y añadiremos el pimiento rojo, el azafrán y los mejillones y las almejas que previamente ya teníamos preparadas. Las almejas las hemos hervido con un dedito de agua, sal y perejil, y los mejillones al vapor, osea, sin agua, con una hoja de laurel y 1/4 de limón.

4º) Una vez colocado todo en la cazuela, lo meteremos en el horno a 240º entre 30 y 40 minutos. El tiempo es un poco relativo porque depende de cada horno. Hay que ir observando y cuando no quede caldo y el arroz esté a nuestro gusto estará listo para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Un paquete de puré de patatas.
- 1 l. de agua.
- Aceite.
- Sal.
- Una cucharada de mantequilla o margarina.
- 150 gr. de carne picada.
- Tomate frito.
- Bicarbonato sódico.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Cebolla picada.
- Orégano seco.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Ponemos en una olla el agua, un pellizco de sal y lo llevamos a ebullición (yo he puesto un poco menos de agua porque si hace falta se puede añadir después). Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y se le añade la mantequilla o margarina y el puré de patatas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Tiene que quedar espeso, por eso yo pongo un poco menos de agua. Sacamos y reservamos.

2º) En una paella ponemos aceite y sofreimos la carne picada, y cuando esté a medio sofreír, añadimos la cebolla picada, ajo en polvo, un chorrito de tomate frito, un pelín de bicarbonato sódico para restar la acidez del tomate, sazonamos con sal, perejil picado y orégano; y terminamos el sofrito. Sacamos y reservamos.

3º) En una fuente de horno pondremos: una capa de puré de patatas bien extendido, sobre el puré, el sofrito que hemos hecho en el paso 2 sin demasiado aceite, y luego lo cubriremos con otra capa de puré de patatas, y quedará como una tarta. Entonces sobre todo ello espolvorearemos queso rallado en abundancia y lo llevaremos al horno a 180º hasta que el queso veamos que está bien fundido, porque el resto de los ingredientes ya están cocinados.

4º) Estará listo para servir.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Un paquete de placas de canelones.
- Queso (emmental, azul, tierno, ...)
- Jamón cocido.
- Agua.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Ponemos una olla al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir echaremos las placas de canelones de una en una removiendo para que no se peguen, y las tendremos al fuego o bien según las instrucciones del fabricante, que quedan al dente, o unos minutos más si nos gusta más blandita. Cuando tengamos al punto de cocción deseado, sacamos, escurrimos en una fuente o plato y reservamos.

2º) Una vez estén frías para poderlas manipular, pondremos en la mitad de cada una jamón cocido y queso. Enrollamos y reservamos.

3º) Ponemos aceite en una paella y lo calentamos. Cuando el aceite tenga la temperatura adecuada para freír, freiremos los canelones por ambos lados y lo serviremos inmediatamente, pues de esta forma quedan muy crujientes.

4º) Emplatamos.

Es otra manera de utilizar la pasta de los canelones y hacer un snack diferente y exquisito.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Ensalada gourmet (de venta en grandes superficies).
- 1 tomate.
- 1 cebolleta tierna.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.
- 2 huevos duros (de las monas de pascua).
- 1 lata de anchoas.
- Frutos secos.

Como hay gente que no se come los huevos de la mona, se pueden aprovechar poniéndolos en las ensaladas. El resultado es espectacular.

Procedimiento:

1º) En un plato o fuente ponemos la ensalada, y sobre ella el tomate cortado en gajos, y la cebolleta tierna en juliana. Sazonamos con vinagre, aceite y sal, y removemos.

2º) A continuación pelamos y cortamos los huevos en rodajas para ponerlos en la ensalada, añadiendo también una lata de anchoas con su aceite. 

3º) Terminaremos añadiendo unos frutos secos al gusto. Agregamos un chorrito de aceite y ya la tenemos lista para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Los ingredientes de la masa son los mismos que los de el BIZCOCHO DE NARANJA SÚPER FÁCIL (click para ver receta), pero a esta masa le he añadido 1 cucharada sopera de chocolate en polvo, un puñado colmado de frutas rehidratadas y además frutos secos picados. El resto es el mismo pero en un molde de plumb cake.

Os estoy dando variedades de algunas recetas anteriores para que veáis que un mismo producto, añadiendole algunas variaciones y cambiando su envase, se convierte en uno nuevo. Espero que lo probéis y os guste.

A comer!