Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 huevo.
- 1/2 vaso de azúcar (125 gr).
- 2 cucharadas y medias soperas de aceite de girasol.
- 1/2 cucharita pequeña (de café) de canela molida.
- 1/4 de vaso de leche (75 ml).
- 5 cucharadas y media soperas de harina (85 gr).
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 manzana golden grande.
- Azúcar y canela para espolvorear.

Procedimiento:

1º) Precalentamos el horno a 180º, engrasar un molde con mantequilla, sobre la misma espolvoreamos con harina y tirar el sobrante. Ésta operación se hace para que se cree una película que evite que se pegue la masa al recipiente.

2º) Batimos el huevo con el azúcar, el aceite, y la canela; hasta conseguir una textura cremosa.

3º) Añadimos la leche a la mezcla anterior y seguimos batiendo.

4º) Mezclamos la harina con la levadura y tamizar (tamizar es pasarla por un colador para evitar que se formen grumos).

5º) Vertimos en el molde.

6º) Pelamos la manzana quitándole la parte central y las semillas, y la cortamos en medias lunas finísimas. Acabada ésta operación, colocamos las mismas sobre la masa. Espolvoreamos con azúcar mezclado con canela y horneamos durante 40 minutos hasta que esté doradito.

7º) Emplatamos.

A diferencia de ésta tarta de manzana consiste en la sencillez de su preparación y en que a pesar de no llevar crema pastelera, queda suave y esponjosa.

A comer!

MENÚ DEL DÍA DEL PADRE

Entrante: Ensalada San José.

Ingredientes:
- 1 tomate.
- 1 puñado de ensalada gourmet.
- Almendras.
- Avellanas.
- Queso blanco.
- Albahaca.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:
1º) Cortamos el tomate en gajos.
2º) Colocamos sobre él queso blanco a cuadrados. Ponemos en el centro la ensalada gourmet. Sobre ella añadimos las almendras y avellanas.
3º) Espolvoreamos todo el conjunto con sal, albahaca y aceite de oliva.

1er plato: Cocas variadas.

Ingredientes (para la masa):
- 1/2 vaso de aceite.
- 1/2 vaso de agua.
- 1/2 vaso de leche.
- Sal.
- 1 pastilla de 25gr. de levadura.
- 500gr. aprox. de harina (es aproximado porque la masa se ha de quedar esponjosa pero no pegajosa).
- 2 huevos.

Ingredientes (para el relleno de tomate tradicional):
- 1 bote de tomate triturado.
- 1 trozo de pimiento verde.
- 1 trozo de atún fresco o congelado.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- Sal.

Ingredientes (para el relleno de pisto):
- 1 bote de pisto (de venta en las grandes superficies).
- 1 bote de atún.

Ingredientes (para el relleno de harina):
- Harina.
- Aceite.
- Longanizas.

Procedimiento (de la masa):
1º) Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
2º) Deshacemos la levadura con un dedo de agua tibia y la añadimos al bol.
3º) Amasamos hasta obtener una masa homogénea (que no quede pegajosa, para ello añadiríamos un poco más de harina si fuera necesario).
4º) Dejamos reposar tapado con un paño hasta que doble el volumen. En éste momento separaremos la parte que necesitemos y la pondremos sobre papel vegetal plana en una fuente de horno, para colocar sobre ella los distintos rellenos que vamos a elaborar.

Procedimiento (del relleno de tomate tradicional):
1º) En un recipiente cubrimos el fondo con aceite, incorporamos la lata de tomate, el pimiento verde troceado pequeño, el atún troceado pequeño, y los dos dientes de ajo picados. Sazonamos con sal y dejamos a fuego bajo lentamente hasta que esté frito. Dejamos en la nevera para que se enfríe y cuando esté frío se podrá colocar el relleno sobre la masa.

Procedimiento (del relleno de pisto):
1º) Abrimos el bote de pisto, añadimos el atún de bote sin aceite, sazonamos con sal y mezclamos. Y listo para rellenar!.

Procedimiento (del relleno de harina):
1º) Sobre la masa que hemos hecho espolvoreamos con harina, ponemos un chorrito de aceite de oliva y colocamos las longanizas, y a hornear.

Procedimiento (pasos finales):
1º) Colocaremos en el horno a 200º sobre unos 20 ~ 25 minutos aproximadamente.
2º) Emplatamos.

Postre: Buñuelos de viento con chocolate.

La preparación de los buñuelos podéis verla y comentarla aquí y aquí.

Ingredientes (chocolate [truco personal]):
- 1 nuez de mantequilla o margarina.
- 1 chorrito de aceite vegetal.
- Cacao en polvo.
- Leche.

Procedimiento (chocolate):
1º) En un cazo ponemos la nuez de mantequilla con un chorrito de aceite a fuego lento hasta que se derrita. En éste momento incorporamos el cacao en polvo (bastante cantidad) y removemos. Cuando esté disuelto incorporamos poco a poco la leche sin dejar de remover hasta obtener la consistencia que queramos.

Ésta receta os la pongo para que veáis que para hacer un riquísimo chocolate no es imprescindible tenerlo como tal. Os aseguro que está tan delicioso como cualquier otro que hagamos con chocolate auténtico, y salimos del paso con ingredientes que solemos tener en casa.

Merienda: Flan gigante.

Ingredientes:
- 1 sobre de 8 raciones de flan.
- 1 litro de leche.

Procedimiento:
1º) Mezclamos todos los ingredientes tal como indica el fabricante en la forma y el tiempo y dejar reposar en la nevera.

Ésto es como los tipicos flanes pero al hacerlo grande queda como una tarta, con lo cual el resultado es más vistoso para un día como el de hoy.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1/2 l. de leche.
- 6 cucharadas de azúcar (a gusto).
- 3 huevos.
- 4 galletas.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- Caramelo líquido.

Para decorar:

- 4 fresas.
- 2 mandarinas.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos todos los ingredientes arriba indicados excepto el caramelo líquido. Batimos y reservamos.

2º) En una fuente de horno pondremos caramelo líquido y verteremos sobre él la mezcla anterior.

3º) Colocaremos en el horno a 200º de 30 a 45 minutos observamos hasta que veamos que está cuajado.

4º) Sacamos del horno y enfriamos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.

5º) Sacamos y decoramos con las fresas en forma de abanico para lo cual daremos varios cortes verticales desde el pedúnculo hasta la base, y luego abriremos para dar la forma. Y alrededor de la tarta iremos colocando los gajos de mandarina. Si se quiere, se puede añadir o más caramelo líquido o nata montada. Queda un resultado bastante bueno y resultón.

A comer!

Ésta receta os la doy porque la he probado y el rebozado sale más crujiente y suave. Os diré que todavía queda mucho mejor si la harina que utilizamos es de garbanzos. Espero que os sirva.


Ingredientes:

- 1/2 vaso de cerveza.
- 5 cucharadas de harina.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de levadura de sobre.
- Una pizca de colorante alimentario.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos todos los ingredientes en el orden en que están descritos arriba. Mezclamos bien removiendo hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos. En éste punto está listo para rebozar.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para las albóndigas:


- 2 bloques de espinacas (congeladas).
- 2 lonchas de bacon.
- Harina.
- 1 huevo.
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.

Para la bechamel:

- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 dedito de aceite de girasol.
- Sal.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1 poquito de curry en polvo.
- Sal.
- Leche.

Procedimiento:

1º) En un cazo con agua hirviendo y sal hervimos las espinacas. Una vez hervidas colamos y reservamos dejando un poquito del agua de cocción.

2º) En un bol ponemos las espinacas, sal, e incorporamos el bacon cortado en trocitos muy finos y pequeños. Mezclamos. Una vez hecha la mezcla cogeremos en la mano, escurrimos un poco procurando que no queden secas totalmente para que queden jugosas y tiernas.

3º) Una vez hecha la forma de las albóndigas pasaremos por harina y por el huevo que habremos batido previamente. Añadiremos un poco de ajo en polvo y freiremos con aceite bien caliente dándoles vueltas para que queden doraditas por todos los lados. Sacamos y reservamos.

4º) Para hacer la bechamel, pondremos en un cazo la mantequilla y un chorrito de aceite (ésto se hace para evitar que la mantequilla se queme), sazonamos con sal, y vamos removiendo con una cuchara a fuego medio hasta que esté totalmente derretida la mantequilla. A continuación echaremos 2 cucharadas soperas de harina y sofreiremos hasta que la harina cambie de color (ésto se hace para que la harina no sepa a crudo), luego añadiremos sal e incorporaremos la cebolla picada que habremos sofreído previamente, y mezclamos; y a continuación iremos incorporando la leche poquito a poco y removiendo hasta que se nos quede una bechamel fina y sin grumos. En éste punto pondremos un poco de curry en polvo, lo dejaremos unos minutos removiendo y reservamos.

5º) En una fuente de horno pondremos como base un poco de la bechamel del paso 4. Sobre ella las albóndigas del paso 3, y napamos (cubrimos) con el resto de la bechamel.

6º) Horneamos a 200 grados unos 10 minutos hasta que veamos que la bechamel está dorada.

7º) Emplatamos.

Ésta comida es ideal para comer verduras de manera camuflada y con un sabor exquisito. Os animo a probarlo.

A comer!

Precio orientativo:

- 4,20 €.

Dificultad:

- Alta.

Ingredientes (para 4 personas):

- 20 canelones (5 por ración [cantidad por ración al gusto]).
- Queso rallado.

Para el relleno:

- 200 gr. de carne picada de cerdo.
- 1 bote de paté de hígado de cerdo.
- 1 cucharada sopera colmada de cebolla picada.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Pimienta.
- Aceite.

Para la bechamel:

- 1/2 cebolla picada muy fina.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- 3 vasos de leche de 1/4 de litro.
- 4 cucharadas de harina.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite freímos la carne picada junto con la cebolla, sal, pimienta, ajo en polvo y lo dejamos hasta que esté perfectamente sofrito, y añadiremos unas cucharadas de bechamel (ver paso 3) y mezclaremos para que quede más jugoso. Reservamos.

2º) En un cazo con aceite sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna. A continuación echaremos la harina y la sofreiremos junto con la cebolla hasta que cambie de color. Añadiremos sal y pimienta e iremos incorporando la leche poco a poco al mismo tiempo que iremos removiendo y añadiendo más leche conforme la harina vaya embebiendo la que hemos puesto hasta obtener una masa lo más fina y cremosa posible. Si vemos que nos queda muy espesa, añadiremos más leche y la pasaremos por la batidora hasta que tenga el punto de cremosidad que deseamos. Añadiremos nuez moscada y reservaremos.

3º) En una fuente de horno cubriremos el fondo con parte de la bechamel y sobre ella pondremos los canelones que previamente habremos tenido en remojo con agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante, y después de escurridos, los habremos rellenado con el sofrito anterior que también habremos triturado un poco con la batidora para obtener una masa homogénea. Una vez colocados todos, los cubriremos con la bechamel restante, espolvorearemos con nuez moscada y con abundante queso rallado.

4º) A continuación colocaremos en el horno y lo dejaremos a 200º durante 20 minutos, pasado éste tiempo encenderemos el grill y lo dejaremos unos 2 minutos aproximadamente para que se quede doradita y gratinada la superficie.

5º) Emplatamos.

A comer!

Precio orientativo:

- 3,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (por persona):

- 2 filetes de pechuga de pollo.
- Aceite.
- Leche.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
- Ajo en polvo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Huevo.
- Hierbabuena.

Procedimiento:

1º) Salpimentamos las pechugas de pollo, y las dejamos en un plato cubiertas de leche durante unos 10 minutos para que queden más tiernas y jugosas, pasado éste tiempo escurriremos y reservaremos.

2º) En un plato ponemos harina, en otro pan rallado, y en otro huevo batido.

3º) Pasaremos las pechugas por: primero harina, segundo huevo, tercero pan rallado.

4º) En una paella con abundante aceite freiremos las pechugas hasta que las veamos doradas y crujientes.

5º) Emplatamos y decoramos con una hojita de hierbabuena.

Éste plato aunque es sencillo, con éste rebozado queda exquisito, y es super fácil para una cena o una comida.

A comer!