Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pulguita redonda por ración (pan pequeño).
- Un trozo de sarta dulce.
- Un pellizco de preparado para ensaladilla (congelado).
- 1 huevo.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal.
- Pimentón.
- Pimienta.
- Un chorrito de tomate frito.
- Un poquito de orégano.
- Cebollita picada.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite.

2º) Le quitamos la piel al chorizo y lo picamos lo más finamente posible, y cuando el aceite es bien caliente lo incorporamos a la paella. Le daremos unas vueltecitas a fuego medio para que vaya soltando todo su sabor, y a continuación añadiremos un poco de cebolla picada, un poco de ajo en polvo, una chispita de orégano, un poquito de tomate frito, un pelín de pimienta, pimentón, sal, y vamos sofriendo todo junto. Cuando esté sofrito añadimos un pellizco del preparado de ensaladilla (verduras y patata) y le damos unas vueltas. Rectificamos de sal si hiciera falta. Sacamos y reservamos.

3º) En una bandeja de horno que cubriremos con papel vegetal, pondremos las pulguitas a las que les haremos un agujero en el centro para de esta manera con una cuchara ir rellenándolas con el sofrito que acabamos de hacer. Cuando estén todas rellenas, batimos un huevo y lo repartiremos encima de las pulguitas para finalmente espolvorear sobre el huevo queso rallado; e introduciremos en el horno a 200º grados aproximadamente unos 10-12 minutos hasta que veamos que está gratinados. En ese momento esrán listos para servir.

4º) Y como es el BUCANERO DE MAMÁ, y para que mis niños no pasen hambre, le hemos puesto unas lascas o alitas de jamón serrano, como veréis en la foto. Buen provecho!

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo por persona.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- 1 pellizquito de verduras para hacer ensaladilla rusa (congeladas).
- Champiñones laminados.
- Agua.
- Cebolla picada.
- Un chorrito de salsa de soja.

Para decorar:
- 1 tomate a gajos.
- Unas patatas fritas.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y lo ponemos al fuego a calentar, mientras salpimentamos la carne y añadimos un poquito de ajo en polvo y perejil.

2º) Cuando el aceite tenga la temperatura adecuada (bastante caliente) freiremos la carne por ambas caras y a continuación sofreiremos la cebolla picada, las alcachofas y las verduritas. Cuando esté rehogadito añadimos un poquito de agua, un chorrito de salsa de soja y agregamos los champiñones laminados, y dejamos cocer a fuego medio-bajo (el típico "chuf chuf") para que coja todo el sabor y se termine de guisar.

3º) Una vez terminado el paso anterior, serviremos en el plato y decoraremos con unos gajitos de tomate que aliñaremos con aceite y sal, y unas patatas fritas para completar esta magnifica cena.

A comer!

A todos mis seguidores blogueros o no, que durante este año han tenido el detalle de visitarme y de acompañarme, quiero desearos UNAS MUY FELICES NAVIDADES Y UN MUY PRÓSPERO AÑO NUEVO. Estos meses por problemas técnicos, no he podido subir mis publicaciones, pero prometo que para el próximo año, seguiré haciéndolo y además añadiré algunas secciones que creo que nos van a interesar a todos.

Os subo la foto de mi mesa de Navidad para compartirla con vosotros, y de esta manera haceros un poco partícipes de estas fiestas navideñas.

Suerte, salud, ingenio y buen apetito para todos.

A COMER!!!!

Aunque no soy muy dada a la casquería, reconozco que es económica y muy nutritiva, y que si se condimenta bien, puede resultar un plato interesante. Ahora está muy de moda en algunos sectores de la alta cocina.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (por persona):

- 2 filetes de hígado.
- 6 champiñones medianos.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Romero.
- Pimienta negra molida.
- Nata de guisar.
- Leche semidesnatada.
- Una cucharada de queso azul de untar.
- 1/2 vaso de vino tinto.

Procedimiento:

1º) En una paella con muy poco aceite (lo justo para que no se pegue), ponemos el hígado. Lo sazonaremos con sal, pimienta negra molida, romero, ajo en polvo, y lo dejaremos hasta que esté dorado por ambas partes. Sacaremos y reservaremos.

2º) En el mismo aceite sofreiremos los champiñones que habremos cortado en láminas, habiendolos sazonado previamente con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Cuando estén cocinados, sacaremos y reservaremos.

3º) Una vez terminados de cocinar estos alimentos, procederemos a desglasar la paella (desglasar significa añadir un líquido y dejarlo al fuego para que se desprendan todos los sabores que hayan quedado en la paella). En este caso yo he añadido vino, un chorrito de leche, nata de guisar, sal, pimienta negra, ajo en polvo y una cucharadita del queso azul en crema. Dejaremos a fuego medio e iremos removiendo lentamente hasta obtener una salsa fina y sin grumos.

4º) Rectificaremos de sal si fuera necesario y estará listo para montar nuestro plato: Los champiñones, el hígado y la salsa de vino, tal como veréis en la foto.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 filetes de merluza sin piel ni espinas (congelados).
- 1 calamar de tubo (congelado).
- 8 hojas de lechuga romana.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de aceite, y cuando empiece a hervir ponemos los filetes de merluza y el calamar de tubo, y lo dejamos a fuego hasta que veamos que está tierno y perfectamente cocido. En este momento sacamos y reservamos.

2º) En un plato cortamos las hojas de lechuga en juliana, desmenuzamos los filetes y cortamos a daditos el calamar de tubo y lo incorporamos todo junto.

3º) Finalmente aliñaeremos con vinagre, aceite y sal, y estará listo para servir.

Esta es la versión "light" de esta ensalada fácil y resultona, pero el aliño puede ser de diferentes maneras. Por ejemplo poner un poquito de aceite, una cucharada de alioli, mezclar y aliñar. O por ejemplo también, hacer una salsa rosa con mayonesa y ketchup y aliñar. Así cada uno puede condimentarla a su gusto personal.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Agua.
- 1 sobre de puré de patatas.
- 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina.
- Sal.
- Aceite.
- Cebolla picada.
- 3 lonchas de béicon.
- 5 champiñones grandes.
- Queso rallado.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Ponemos en un cazo la mitad de agua de lo que indica el fabricante para el puré de patatas, si fuera necesario, al final añadiríamos un poco más. Esta aclaración la hago porque el puré tiene que quedar bastante espeso y frío para poderlo manipular como si fuera una masa de harina. Una vez hecha esta aclaración, llevaremos a ebullición el agua con la sal y retiraremos del fuego para añadir el paquete de puré y la mantequilla o margarina. Rectificaremos de sal y removeremos hasta que se quede una masa bastante espesita y homogénea, y dejaremos enfriar, no sin antes añadir un huevo y mezclarlo para darle consistencia. 

2º) En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picadita, el béicon también cortado muy finamente y los champiñones troceados también. Haremos el sofrito a fuego lento para que quede jugoso y reservamos.

3º) Sobre un papel de film que untaremos con aceite, lo cubrimos dejando un dedo en cada lado para que no sobresalga al enrollarlo. Lo cubriremos con la patata, y haremos una especie de capa, ayudándonos de una espátula si fuera necesario para que quede liso y uniforme. Sobre esa capa cubriremos con queso rallado, y sobre el queso, el relleno.

4º) Por último procederemos a enrollarlo, ayudándonos con el papel film hasta que quede un rollo totalmente cerrado. En este punto, roscaremos las puntas del papel para que no se salga y lo colocaremos al horno unos 15 minutos a unos 180 o 200º. Cuando el puré esté ya doradito, lo sacamos y con mucho cuidado, lo podemos cortar en rodajitas para servirlo, y acompañarlo con cualquier tipo de guarnición, o como he hecho yo, con un huevo frito tal y como veréis en la fotografía.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 solomillo de pavo (congelado).
- 3 patatas medianas.
- Agua.
- Aceite.
- Sal.
- 1 cebolla.
- Ajos tiernos.
- 6 champiñones medianos.
- Ajo en polvo.
- 1 cucharadas soperas de salsa de soja.

Procedimiento:

1º) Descongelamos el pavo y lo ponemos a hervir en una olla con agua, un chorrito de aceite y sal. Una vez hervido, sacamos y reservamos.

2º) En una paella con aceite, daremos unas vueltas al pavo que habremos cortado en medallones. También sofreiremos la cebolla cortada en juliana y los champiñones, sazonándolo con sal, ajo en polvo y cuando esté a media cocción sacamos y reservamos.

3º) En una cazuela de barro colocamos el sofrito de cebolla, champiñones, añadimos unos ajos tiernos cortados en trocitos pequeños, el solomillo de pavo y las patatas a rodajas. Probamos de sal, añadimos un poco del agua de hervir el solomillo, las cucharadas de salsa de soja y lo ponemos en el horno a 200º durane unos 20~25 minutos hasta que estén las patatas tiernas.

4º) Servimos.

A comer!