En esta época de calor me gusta mucho introducir siempre en mis comidas una ensalada. A la par que no engorda, es saciante y nutritiva.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Lechuga romana.
- 2 tomates pequeños.
- 1 pepino.
- 1/4 de cebolleta tierna.
- 1 carlota.
- 4 bocas de mar.
- 1 bote de filetes de caballa en aceite.
- Aceitunas rellenas.
- Espárragos.
- 2 huevos duros.
- Maíz dulce.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Picamos todos los ingredientes lo más finamente posible a excepción de los huevos que habremos hervido, y cortaremos en rodajas, y los espárragos, que los dejamos enteros para darle al plato mayor vistosidad.

2º) Una vez incorporados todos los elementos, aliñamos primero con vinagre, segundo con aceite y por último la sal; pues normalmente se suele aliñar alreves y el aceite no deja que el vinagre penetre, por tanto, al hacerlo en este orden, la mezcla de sabores es espectacular.

3º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde.
- 6 lonchas de jamón cocido.
- 6 lonchas o trozos de queso.
- Queso rallado.
- 2 huevos.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Forramos un bol de plumb cake (osea, rectangular) con papel vegetal y empezamos a colocar en la base 3 rebanadas de pan. Sobre ellas ponemos el jamón cocido y sobre éste, el queso. Repetimos de nuevo la operación (3 de pan de molde, jamón cocido y queso), cerrando con 3 rebanadas más de pan de molde.

2º) En un bol batimos los 2 huevos con sal y los verteremos sobre el preparado del paso 1, espolvoreando la superficie con abundante queso rallado.

3º) Colocamos en el horno a media altura y a una temperatura de 180º durante aproximadamente unos 20-25 minutos, que se supone que estará el queso derretido y la superficie gratinada.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 400 ml aproximadamente de agua.
- 300 ml de leche.
- 1 paquete de puré de patatas instantáneo.
- Sal.
- 1 cucharada colmada de mantequilla o margarina.
- Queso rallado.
- 400 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera).
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Pimienta negra molida.
- 1 cucharada sopera de cebolla picada.
- Un chorrito de tomate frito.
- Orégano en polvo.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos el agua y la leche con un poquito de sal y lo llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego e incorporamos el paquete de puré y la cuchara de mantequilla/margarina. Removemos enérgicamente para que se quede un puré homogéneo. Rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta hasta que esté en nuestro gusto. Las cantidades de agua no son exactas porque tiene que quedar un puré bastante espeso, pero tampoco super espeso... entonces si vemos que fuera este el caso, hay que añadir un poco de agua y seguir removiendo para que sea fácil trabajar con él. Llegados a este punto, reservamos.

2º) Ponemos al fuego una paella con aceite y freímos la carne picada, la cebolla, y añadimos sal, pimienta negra, ajo en polvo, orégano, y un chorrito de tomate frito, y lo dejamos hasta que el sofrito quede hecho.

3º) En una fuente de horno extendemos con una espátula una capa del puré del paso 1 hasta cubrir el fondo de la fuente. Sobre él espolvorearemos con queso rallado, y sobre el queso, colocaremos una capa del sofrito del paso 2, para terminar poniendo sobre el sofrito una última capa del puré de patatas, espolvoreando toda la superficie con abundante queso rallado.

4º) Precalentamos el horno a 210º y lo horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente, ya que el tiempo de cocción es solamente para que quede caliente y doradito, pues todos los ingredientes están ya hechos con anterioridad. Llegamos a este punto, servimos.

A comer!

Hoy, tenemos un cumpleaños de una persona muy muy especial para mi, por eso, le he regalado esta tarta de cumpleaños cuya elaboración es idéntica a la del siguiente enlace cuya receta ya esta en este blog. La única diferencia ha sido la decoración, que he adaptado para dicho evento. Yo en este caso he usado lacasitos de chocolate, chocolate con leche y chocolate blanco. Es otra de las ideas para decorar de diferente manera las tartas o cocas. Espero que os guste.

A comer!

Hoy voy a daros una idea para aprovechar el resto de huevo y pan rallado cuando hemos terminado de rebozar en ellos unos filetes de pollo. Añadiendo algunos ingredientes a estos anteriores, podemos elaborar un entrante fácil, económico y delicioso. Os dejo la receta.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Pan rallado.
- Huevo.
- Leche.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado o seco.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva.

Procedimiento:

1º) Con las sobras del rebozado de carne que nos ha quedado, que es pan rallado y un poco de huevo, lo mezclamos todo y añadimos sal, ajo en polvo, perejil picado, queso rallado, y vamos mezclando con las manos. A esta mezcla añadiremos un chorrito de leche y seguiremos mezclando hasta obtener una masa, que aunque sea pegajosa, es fácil trabajar.

2º) Cuando tengamos lista la mezcla anterior, cogeremos un pellizco con las manos y formaremos un churrito largo que cruzaremos para darle forma de lazo.

3º) En una sartén con aceite caliente, iremos friendo todos los lacitos que al sacarlos dejaremos sobre papel absorbente para que suelten todo el excedente de aceite.

4º) Serviremos como apertivo una vez los tengamos todos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 6 huevos.
- 2 latas de atún en aceite.
- 1 cucharada sopera de cebolla picada (congelada).
- Pan rallado.
- Aceite.
- Tomate frito.
- Bicarbonato sódico.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Orégano.
- Hierbabuena.

Procedimiento:

1º) En un cazo con agua y sal ponemos los huevos y lo llevamos a ebullición, y los dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente.

2º) Cuando estén hervidos, los pelamos y los partimos por la mitad transversalmente (a la larga).

3º) Vaciamos las yemas y las ponemos en un plato, aplastándolas con un tenedor. A continuación, añadimos el atún escurrido en aceite y la cebolla picada previamente descongelada. Lo mezclamos todo hasta conseguir una pasta homogénea.

4º) Luego, vamos rellenando las claras con el relleno del paso 3, y a continuación pondremos en un plato un huevo batido con un pelín de sal y en otro pan rallado, e iremos rebozando cada mitad de huevo que hayamos rellenado: pasándolo primero por pan rallado, segundo por el huevo batido y terminamos otra vez con el pan rallado.

5º) Cuando los tengamos todos los freiremos en una paella con abundante aceite y los iremos sacando y escurriendo con papel absorbente de cocina. Mientras haremos un sofrito tradicional con aceite, cebolla y tomate frito, un poco de bicarbonato para quitarle el acidez y un poco de sal, ajo en polvo, orégano y hierbabuena.

6º) Estarán listos para comer. Los servimos tal como veis en la foto.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 400 gr de nísperos.
- 400 gr de azúcar.
- Unas gotitas de vinagre.

Procedimiento:

1º) Procedemos a quitar la piel y las semillas a los nísperos.

2º) Una vez los tengamos sin piel ni semillas, los cortamos en trocitos pequeños y los pesamos en una báscula de cocina.

3º) Pondremos la misma cantidad de azúcar que el peso que tengamos de los nísperos, una vez pelados y sin semillas (este sistema es el mismo para cualquier tipo de fruta, osea, la misma cantidad de azúcar que de fruta).

4º) En un cazo ponemos la fruta y el azúcar y lo dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Observaremos que la fruta va soltando toda el agua que tiene, por lo que será más caldoso. En ese momento echaremos una gotita de vinagre para contrarrestar la acidez de esta fruta, y seguimos removiendo hasta que veamos que toma un color oscuro y se vuelve más blandita. Si no queremos trozos, lo trituraremos y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente para luego colocarlo en un recipiente de cristal, limpio y tapado, y lo dejaremos en el frigorífico, con el nombre del producto y la fecha de envasado.

5º) Servir como condimento. Está deliciosa como acompañamiento de carnes de caza, con una tostada y queso blanco, mantequilla, etc. Espero que os guste.

Yo la he hecho con unos nísperos que tenía un poco maduros y que no nos hubiéramos comido, pues tenía una cantidad considerable. De esta manera, se aprovechan antes de que se pongan malos.

A comer!