Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 rebanada de pan de pueblo.
- 1 loncha de queso.
- 1 loncha de jamón serrano.
- 1 huevo.
- Bechamel (CLICK AQUÍ PARA VER SUS INGREDIENTES Y SU PREPARACIÓN).

Procedimiento:

1º) En primer lugar hacemos la bechamel cuya preparación veréis si pincháis éste enlace. Procuraremos que quede espesita.

2º) Pondremos a hervir agua, sal, y un chorrito de vinagre en un cazo, y cuando hierva echaremos el huevo en él y esperaremos unos 3 mintuos para que quede cuajada la clara y líquida la yema. Sacaremos y reservaremos.

3º) En una bandeja de horno con papel vegetal pondremos la tostada de pan, un poquito de bechamel, sobre la bechamel la loncha de queso y la de jamón serrano; cubriremos todo con bechamel, colocaremos el huevo encima y lo terminaremos de cubrir con el resto de la bechamel. Lo colocaremos en el horno a 200 grados unos minutos hasta que se gratine.

4º) Servimos.

A comer!

ENELDO

Ésta planta es pariente cercano del perejil y tiene un gran número de propiedades y de aplicaciones en la salud.

Aplicaciones en la salud 

Insomnio:
  - Las semillas del eneldo en infusión ayudan a conciliar el sueño, es por eso que muchas casas se hacen éstas infusiones para ayudar a los peques a dormir.
Digestiones difíciles:
  - La infusión de ésta planta al igual que en el apartado anterior ayuda a facilitar la digestión y a prevenir los gases.
Hipo:
  - Una cucharada de semillas de ésta planta y un vaso de agua ayuda a respirar bien y por tanto al tratamiento del hipo.
Lactancia:
  - La combinación de anís verde, hinojo y eneldo ayuda a secretar leche materna y como hemos dicho que tiene propiedades digestivas en la lactancia, éstos beneficios los aprovecha el lactante; ayudándoles a prevenir el típico cólico del lactante.
Mal aliento:
  - Morder éstas semillas combate el mal aliento gracias a su poder antiséptico.

 
Aplicaciones en la cocina
  Tanto fresca como seca, combina perfectamente con los mariscos, yogures, purés, etc. La combinación más tradicional es el salmón con eneldo.

 
Precauciones

  Ésta planta a excepción de la dosis culinaria no se debe usar en caso de embarazo, diarrea o gastritis.

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la masa:

- 100 ml de agua.
- 100 ml de leche.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 350 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 1 barrita de levadura.

Para el sofrito:

- Aceite.
- Tomate triturado.
- Pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Bicarbonato.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos el aceite, el agua, la leche, la sal, el huevo y mezclamos. A continuación vertemos la harina poco a poco y la vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Al mismo tiempo vamos echando la levadura que habremos deshecho. Una vez bien mezclado y amasado dejamos reposar tapado con un paño de cocina limpio y seco hasta que doble su volumen.

2º) En una cazuela ponemos aceite, el tomate, el pimiento verde en trozos muy pequeños, los dos dientes de ajo muy picaditos, el atún, un poco de bicarbonato y un poquito de sal; y dejamos que se sofría lentamente. Reservamos.

3º) En una fuente de horno forrada con papel vegetal, cuando la masa haya doblado su volumen, la extenderemos y sobre ella verteremos el relleno. A continuación colocaremos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente.

4º) Servimos.

Ésta receta que ya he subido al blog, la he querido reproducir porque la masa con éstas medidas sale muchíiiiisimo más tierna y esponjosa.

A comer!

Precio orientativo:

- 2,50 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 lata de melocotones en almíbar (unas 6 unidades).
- 1 vaso (pequeño de éstos de vino) de nata para guisar.
- 4 cucharadas soperas de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de queso blanco de untar.
- 4 hojas de gelatina.
- Caramelo líquido.
- Mermelada de frambuesa.

Procedimiento:

1º) Sacamos los melocotones de la lata y los escurrimos bien. Reservamos.

2º) En un cazo ponemos la nata, el azúcar y el queso, y un dedito del zumo de los melocotones, a fuego medio, removiendo continuamente hasta que quede una crema sin grumos. Apartamos del fuego y reservamos.

3º) En un plato con agua fría pondremos a remojar las hojas de gelatina hasta que estén blandas y llegado ha éste punto pondremos el cazo del paso 2 al fuego e incorporaremos las hojas de 1 en 1 removiendo continuamente hasta que se disuelvan. Sacamos del fuego y lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.

4º) En un plato colocamos los medios melocotones, y vamos introduciendo en ellos la mezcla del paso 3 hasta cubrirlos. Colocamos en el frigorífico hasta que se solidifique.

5º) Pasada una media hora aproximadamente o cuando veamos que está solidificado pasamos los melocotones a una bandeja y los decoramos con una puntita de mermelada de frambuesa.

6º) Servimos.

Nota: Como me ha sobrado un poco de la gelatina de queso, he hecho un flan, colocando la mezcla en una flanera y dejándolo en el frigorífico. Lo he presentado poniéndolo en el centro y decorándolo con un poco de caramelo líquido.

Éste postre es original, rico y económico.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 hoja de masa quebrada (congelada).
- 100 ml de nata para guisar.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Queso rallado emental.
- Queso roquefort a dados.

Procedimiento:

1º) Entre 2 hojas de papel vegetal, colocaremos la masa quebrada y con el rodillo la estiraremos el máximo posible. Nos aseguraremos de que antes de hacer ésta operación la masa esté descongelada a temperatura ambiente.

2º) En un bol batimos los 3 huevos, añadimos sal y pimienta, la nata y queso rallado emental. Mezclamos todo batiéndolo hasta que quede una masa homogénea. Reservamos.

3º) Sobre una placa de horno con papel vegetal, para evitar que se pegue la galette, colocamos la masa y vamos levantando los bordes dándoles la forma redonda e irregular tal como se aprecia en la foto. A continuación vertemos la mezcla en el bol, colocamos los daditos de queso roquefort y espolvoreamos con queso emental. Doblamos los borde de la masa hacia el interior y lo horneamos a entre 180 y 200 grados durante unos 15 o 20 minutos y a continuación encendemos el grill durante 2 o 3 minutos más. El tiempo de cocción siempre es aproximado, pero para que tengáis una idea, estará listo cuando el relleno de la galette esté compacto y quede a modo de tortilla.

4º) Servimos.

A comer!

    No quiero que pase el domingo sin aprovechar para agradecer de todo corazón las muestras de fidelidad de mis seguidores. Tanto Españoles como extranjeros (Estados Unidos, Alemania, México, Argentina, Chile, Rusia, Colombia, Perú y Ecuador). Muchas gracias a todos y sigo esperando vuestras visitas, e incluso ideas y comentarios si os oscurre. Chao amigos.

Grupo Facebook: http://www.facebook.com/Geococina

Precio orientativo:

- 4 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pechuga por comensal.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Bechamel (Preparación igual a ésta entrada).

Procedimiento:

1º) Fileteamos las pechugas, salpimentamos y reservamos.

2º) Con la bechamel que hemos hecho, naparemos o cubriremos las pechugas, procurando que queden totalmente cubiertas con la bechamel; y las meteremos en la nevera durante al menos media hora para que solidifique y sea más manejable a la hora de elaborar ésta receta.

3º) En un plato batiremos el huevo, añadiremos sal y en otro pondremos el pan rallado.

4º) Trascurrida la media hora aproximadamente, sacaremos las pechugas del frigorífico y las pasaremos primero por huevo y segundo por el pan rallado, volveremos a pasar por huevo y otra vez por pan rallado. El hacer ésta operación doble es para evitar que se deshaga al freírlas.

5º) En una paella con abundante aceite freiremos las pechugas y las emplataremos acompañadas con ensalada o cualquier tipo de salsa que nos apetezca.

A comer!