Aunque no soy muy dada a la casquería, reconozco que es económica y muy nutritiva, y que si se condimenta bien, puede resultar un plato interesante. Ahora está muy de moda en algunos sectores de la alta cocina. Dificultad: - Media. Ingredientes (por persona): - 2 filetes de hígado. - 6 champiñones medianos. - Aceite. - Sal. - Ajo en polvo. - Romero. - Pimienta negra molida. - Nata de guisar. - Leche semidesnatada. - Una cucharada de queso azul de untar. - 1/2 vaso de vino tinto. Procedimiento: 1º) En una paella...

Dificultad: - Baja. Ingredientes: - 2 filetes de merluza sin piel ni espinas (congelados). - 1 calamar de tubo (congelado). - 8 hojas de lechuga romana. - Vinagre. - Aceite. - Sal. Procedimiento: 1º) En un cazo ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de aceite, y cuando empiece a hervir ponemos los filetes de merluza y el calamar de tubo, y lo dejamos a fuego hasta que veamos que está tierno y perfectamente cocido. En este momento sacamos y reservamos. 2º) En un plato cortamos las hojas de lechuga en juliana,...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - Agua. - 1 sobre de puré de patatas. - 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina. - Sal. - Aceite. - Cebolla picada. - 3 lonchas de béicon. - 5 champiñones grandes. - Queso rallado. - Ajo en polvo. Procedimiento: 1º) Ponemos en un cazo la mitad de agua de lo que indica el fabricante para el puré de patatas, si fuera necesario, al final añadiríamos un poco más. Esta aclaración la hago porque el puré tiene que quedar bastante espeso y frío para poderlo manipular como si fuera...

Dificultad: - Media. Ingredientes: - 1 solomillo de pavo (congelado). - 3 patatas medianas. - Agua. - Aceite. - Sal. - 1 cebolla. - Ajos tiernos. - 6 champiñones medianos. - Ajo en polvo. - 1 cucharadas soperas de salsa de soja. Procedimiento: 1º) Descongelamos el pavo y lo ponemos a hervir en una olla con agua, un chorrito de aceite y sal. Una vez hervido, sacamos y reservamos. 2º) En una paella con aceite, daremos unas vueltas al pavo que habremos cortado en medallones. También sofreiremos la cebolla cortada...