Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 150 gr. de magro de guisar a tacos.
- 50 gr. de carlotas baby (congeladas).
- 25 gr. (un puñado) de guisantes congelados.
- Un chorrito de tomate frito.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Romero en polvo.
- Un poquito de pimentón dulce.
- Agua.
- 4 tomates.
- 150 gr. de espinacas a la crema (1/2 paquete).
- 1 bolsa de patatas al vapor (de venta en supermercados).
- 1 paquete de pimientos del piquillo rellenos de carne (congelados).
- Queso rallado.

Solamente os explicaré cómo elaborar la carne en salsa y los tomates, pues como veréis, el resto está ya preparado y simplemente sirve como guarnición del plato. Las patatas y los pimientos para elaborarlos, solamente hay que ponerlos en el microondas el tiempo que indique el fabricante.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite, sofreímos la carne que habremos salpimentado y echado un poquito de romero y ajo en polvo. Cuando esté doradita, añadiremos las carlotas y los guisantes, y lo sofreiremos también. Añadiremos al sofrito un chorrito de tomate frito y rectificaremos de sal si fuera necesario. A continuación, añadiremos un poquito de agua y dejaremos hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

2º) Cortaremos los tomates por la mitad, transversalmente. A continuación vaciaremos la pulpa y la picaremos.

3º) En una paella con aceite pondremos a fuego medio las espinacas a la crema y añadiremos la pulpa de los tomates, sazonando con sal, pimienta, ajo en polvo y una pizca de romero. Dejaremos sofreír hasta que veamos que se ha evaporado el líquido de la pulpa del tomate.

4º) En una fuente de horno con papel vegetal, colocaremos los medios tomates que habremos introducido en el microondas unos 3 minutos aproximadamente a 800w para que queden blanditos. Luego, una vez estén fríos, los rellenaremos con la mezcla del paso 3, procurando que no quede caldo. Echaremos por encima queso rallado, y los pondremos al horno a 200º durante unos minutos hasta que queden doraditos.

5º) Procederemos a montar el plato colocando: La carne con su salsa, las patatas, los pimientos y los tomates. Éste plato es vistoso y festivo, y como veis fácil y bastante económico. Os invito que lo probéis, pues los tomates están deliciosos, y nos aportan un montón de vitaminas extra para la época de invierno en que nos encontramos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre (congelada).
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Dejamos descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente.

2º) Cuando esté descongelada, la ponemos entre dos láminas de papel vegetal y la extendemos con el rodillo lo más finamente posible.

3º) Cogemos un plato (del juego de café), y lo colocamos sobre las láminas para marcar la circunferencia del mismo y de ésta manera, quedarán todas las empanadillas del mismo tamaño.

4º) A continuación, sobre cada redondel, extendemos en el centro el queso rallado, y cerramos la empanadilla de manera tradicional, como veréis en la foto. Luego, colocaremos en una placa de horno sobre papel vegetal a 220º durante unos 16 minutos aproximadamente, que es el tiempo que suele indicar el fabricante, pero, vigilando de todas maneras que quede doradito y en su punto.

5º) Serviremos.

A comer!

          Buenos días a todos, yo sé que hay muchos seguidores que opinan que mis recetas son algo económicas, es por eso que quiero dar una explicación del porqué de éstos precios. Os explico: Cuando yo voy a la compra semanal, nunca tengo previsto qué comida voy a elaborar pues tengo un trabajo que me impide planificar las comidas de cada día con antelación. Mi truco es tener unos básicos en la cocina que me permitan, a pesar de ser ingredientes comunes generalmente, elaborar menús diferentes y económicos. Los básicos que yo suelo comprar son:

• Aceite de oliva.
• Aceite de girasol.
• Pollo (fresco o congelado, según me interese por su precio).
• Carne picada de cerdo.
• Masa de hojaldre y masa quebrada congeladas.
• Cebolla picada cogelada.
• Queso rallado.
• Tomate frito.
• Ajo en polvo.
• Harina
• Perejil en polvo.
• Romero en polvo.
• Orégano en polvo.
• Albahaca en polvo.
• Sal.
• Algo de pasta (al gusto).
• Arroz.
• Huevos.
• Patatas.
• Verduras congeladas (mezcla de pimiento, berenjena y cebolla, alcachofas troceadas, alubias paella, carlotas baby, guisantes, etc).

A parte de alguna cosa más que ya os iré contando, os aseguro que con éstos ingredientes y guardando todo caldo que hayamos conseguido de hervir cualquier cosa, podemos elaborar platos riquísimos, económicos y nutritivos. Ya os iré contando mis experiencias para ver si podéis comer de manera saludable, fácil y económica. Ahora os dejaré unas recetas de muy buen resultado y fácil elaboración.

           Hola amigos, han pasado las Navidades y llegamos a la temida cuesta de Enero, por éste motivo vamos a elaborar un riquísimo plato con muy poco coste pues el caldo, que es lo principal, lo hemos hecho con las cabezas y pieles de gambas que hemos gastado éstas Navidades, por supuesto, no se han sacado a la mesa.

Por otro lado, en toda celebración suele ser típico poner mejillones al vapor y almejas con ajo y perejil. Por supuesto también hemos colado y congelado éstos caldos resultantes de éstas elaboraciones. Es por eso que éste arroz tiene un magnífico sabor a marisco sin que haya marisco en la elaboración.

Espero que os sirva para abaratar y facilitar las comidas posteriores a las fiestas. Saludos.

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Media.
Ingredientes:

- Caldo de mejillones.
- Caldo de almeja juliana.
- Cabezas y cáscaras de langostino.
- 1/4 pimiento rojo.
- 4 langostinos congelados.
- Tomate frito.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Verduras paella (congeladas).
- 1 taza de arroz por cada 2 personas.
- Sal.
- Aceite.
- Cebolla picada.
- Hierbabuena.

Procedimiento:

1º) En un cazo con aceite sofreimos las cabezas y las cáscaras de los langostinos que teníamos reservados y congelados de las fiestas. Sazonamos con sal y ajo en polvo, y cuando estén dorados, aplastamos con una cuchara para sacar todo el jugo de las cabezas.

2º) Sobre éste sofrito añadimos el caldo de los mejillones y de las almejas que también teníamos congelado y reservado. Lo dejamos hervir a fuego medio.

3º) En una paella con aceite, sofreimos cebolla picada, tomate frito, ajo en polvo, perejil picado, y un poquito de hierbabuena. Cuando esté pochadito añadimos las verduras paella y las tiras de pimiento rojo; y cuando tengamos el sofrito listo, lo sacamos y lo reservamos.

4º) En una olla ponemos el caldo previamente colado del paso 2, añadimos los ingredientes del paso 3 e incorporamos el arroz, teniendo en cuenta la medida que os he dado por comensal. Ej.: Si somos 4 comensales, 2 tazas de arroz.

5º) Dejaremos hervir hasta que el arroz esté en el punto que nos guste. Rectificaremos de sal si es necesario y serviremos.

Como yo también tenía unas almejas juliana (congeladas), las he añadido al arroz para que tenga un poco más de sabor y consistencia. Espero que os sirva.

A comer!

¡¡Feliz 2013!!

Queridos amigos, os deseo de corazón un feliz 2013 y espero y deseo que nos traiga salud, amor, buen apetito, algo que comer y mucha mucha felicidad. Brindo con vosotros con ésta copa de cava que como véis tiene en su interior un anillo de oro para que atraiga la prosperidad y el dinero a nuestras vidas. Salud!

Precio orientativo:

- 3,50 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 filetes de merliza sin piel ni espinas (congelados).
- 1 huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Aceite.
- 4 patatas medianas.
- 4 carlotas.
- 1 brick de atún en aceite.
- Mayonesa.
- Canónigos.

Procedimiento:

1º) Para la ensaladilla: En una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y sal ponemos a cocer las patatas troceadas y las carlotas también pero como novedad, lo pondremos todo con su piel, y lo dejaremos el tiempo que sea necesario hasta que esté muy tierno. En ese momento sacamos y reservamos.

2º) Una vez se haya enfriado, quitaremos la piel de las patatas y las carlotas y lo aplastaremos todo con un tenedor para que se quede como un puré. A continuación añadiremos el atún escurrido, aceite y añadiremos la mayonesa; y lo dejaremos en el frigorífico hasta la hora de cenar.

3º) Para la merluza: Primero descongelaremos la merluza a temperatura ambiente y cortaremos por la mitad. A continuación sazonaremos con sal y pimienta y la rebozaremos: primero por harina, segundo por huevo batido y tercero con pan rallado. Volveremos a pasarla por huevo y de nuevo por pan rallado, y así todos los trozos que tengamos que utilizar. Al pan rallado le habremos añadido ajo en polvo y perejil picado.

4º) En una paella con abundante aceite, y cuando el mismo esté bien caliente, freiremos los trozos de merluza y los sacaremos y dejaremos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

5º) Procederemos a montar el plato poniendo un aro de ensaladilla (yo he utilizado como molde un trozo de una botella de agua), y sobre ella dos trozos de merluza por comensal, adornando para darle una nota de color, con unos canónigos aliñados con aceite y sal.

6º) Servimos.

A comer!