Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 huevo.
- 3 cucharadas soperas de queso rallado aproximadamente.
- Sal.
- 1 cucharada de harina.
- 1 chorrito de leche.

Procedimiento:

1º) En un bol batimos el huevo.

2º) A continuación incorporaremos el queso rallado, la harina, y removemos. Si observamos que queda demasiado espeso, podemos añadir un chorrito pequeño de leche, y una pizquita de sal (el queso ya es salado).

3º) En una fuente de horno con papel vegetal, cogemos una cucharada de la mezcla y lo dejamos caer sobre el papel dándole una forma redonda y plana; y así sucesivamente hasta terminar la mezcla.

4º) Colocaremos en la parte más baja del horno a unos 180º hasta que observemos que la parte que vemos está bastante cuajada. En éste momento daremos la vuelta a la tortita y dejaremos que se haga por la otra parte, hasta que esté dorada y crujiente. No especifico el tiempo, ya que para que salga perfecta tienes que ir observándolo.

5º) adf

A comer!

Precio orientativo:

- 3,30€.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 contramuslos de pollo deshuesados.
- 2 cortadas finas de jamón serrano.
- 1 tomate grande.
- 50 gr. de cebolla picada (unas 4 cucharadas soperas).
- 4 dientes de ajos enteros y pelados.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Pimentón.
- Azafrán o colorante alimentario.
- 1 lata pequeña de pimiento morrón.
- Agua.

Procedimiento:

1º) En una sartén cubrimos el fondo con aceite y sofreímos los ajos dándoles unas vueltas para que aromaticen el aceite.

2º) A continuación ponemos el pollo que habremos troceado y salpimentado, y lo dejamos dorar por ambos lados. Cuando esté dorado añadiremos la cebolla y el jamón que habremos picado finamente. Removemos un poco y añadiremos el tomate troceado y sin piel, y el pimiento. Rectificaremos de sal. Añadimos el pimentón y el colorante, y lo dejamos cocer lentamente añadiéndole 2 dedos de agua hasta que esté tierno.

3º) Servimos.

Se puede acompañar de muchas maneras. Yo he optado por hacer unas patatas al horno, las cuales he hecho de la siguiente manera:

1º) Se quita la piel y las cortamos longitudinalmente de un grosor de un dedo aproximadamente.

2º) A cada rebanada de patata le haremos unas incisiones superficiales con el cuchillo, para que penetre el aceite que echaremos sobre ellas, junto con pimentón, pimienta y sal.

3º) Las horneamos a 240º durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 6 patatas medianas.
- Agua.
- Sal.
- Aceite.
- 60 gr. aprox. de carne picada de cerdo.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Orégano en polvo.
- Romero en polvo.
- 1 cucharada de tomate frito.
- Harina.
- Pan rallado.
- Huevo.

Procedimiento:

1º) Pondremos al fuego una cacerola con abundante agua, sal, y un chorrito de aceite, y la llevaremos a ebullición.

2º) Pelaremos y trocearemos las patatas, y las echaremos a la cazuela para hervirlas hasta que estén tiernas. Llegado a éste punto, sacamos y reservamos.

3º) En una paella con un poco de aceite sofreiremos la carne picada, la cebolla, y agregaremos el tomate frito y la sal, el orégano, el romero y el ajo en polvo; y lo dejaremos hasta que el sofrito esté terminado y ha de quedar seco. Reservaremos.

4º) Sobre la mesa de trabajo extenderemos las patatas que habremos machacado con el tenedor hasta que nos habrá quedado una masa que se podrá trabajar.

5º) Cogeremos con la mano y extenderemos sobre ella una cantidad de la masa de patatas, y en el centro colocaremos una cucharada del sofrito. Con la misma mano cerrándola iremos cerrando la masa para que el relleno quede en el centro y posteriormente, le daremos forma redonda con las dos manos como con cualquier tipo de albóndigas.

6º) En una cazuela con abundante aceite iremos friendo las bolitas que previamente habremos pasado primero por harina, segundo por el huevo batido, y tercero por el pan rallado. Una vez terminado de freirlas, estarán listas para comer.

Como veréis en las fotos, se pueden presentar de varias maneras. O bien en un plato o fuente, o bien ensartadas en unas brochetas en forma de "chupachup", y acompañarlas si se quiere con un poco de tomate frito, ketchup u otras salsas. La presentación es muy divertida y éstas albóndigas están de rechupete. Os animo a que las hagáis.

A comer!

MENÚ DOMINGUERO

Entrante:

Tigres (VER RECETA).

1er plato:

PASTEL LIBANÉS A MI MANERA

Ingredientes:


- Agua.
- Sal.
- Puré de patatas (de paquete).
- 1 cucharada de mantequilla o margarina.
- Pimienta.
- 100 gr apox. de carne picada de cerdo.
- 1 cucharada de cebolla picada (congelada).
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Pimienta.
- Orégano.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Cubrimos de agua un cazo y un pellizco de sal, y lo llevamos a ebullición. En ese momento bajamos el fuego, añadimos la mantequilla y el puré, y removemos. En pocos minutos y en el momento de espesar, lo retiramos del fuego. Rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta. Reservamos.

2º) En una paella con aceite sofreímos la cebolla y la carne picada. Sazonamos con sal, ajo en polvo, pimienta y orégano. Cuando esté bien sofrita, sacamos y reservamos.

3º) En una bandeja de horno bien untada con mantequilla o margarina para que no se pegue el contenido, colocamos una capa fina  de puré de patatas, sobre ella el sofrito de carne, y sobre el sofrito terminamos cubriendo con el resto de puré de patatas. Con una espátula o una lengua de cocina lo alisamos y lo espolvoreamos con abundante queso rallado.

4º) Lo colocamos al horno durante unos 10 o 15 minutos a 200 grados hasta que se haya fundido el queso.

5º) Servimos.

2º plato:

Empanadillas de queso de lonchas (VER RECETA). La única diferencia con ésta receta es que no lleva jamón york, sólamente el queso.

Postre:

BONIATO AL HORNO

Ingredientes:

- 2 boniatos.

Procedimiento:

1º) En una bandeja de horno con papel de aluminio, ponemos los boniatos y los colocamos en el horno a 220 grados durante 30 o 40 minutos (el tiempo es aproximado, pues hay que comprobar que estén blanditos al apretarlos con el dedo y en ese punto están perfectos para comer).

Se suelen servir con azúcar y canela. Es un postre para invierno muy económico y muy rico y con él también se pueden elaborar ricos dulces de navidad que más adelante iremos explicando.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (por persona):

- 2 filetes de pechuga de pollo.
- 1 cucharada de manteuqilla.
- Sal.
- Aceite.
- 1 cucharada de queso de roquefort para untar.
- 1 huevo.
- 2 champiñones.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Romero seco.
- 1 vaso pequeño de nata para guisar.
- Pimienta negra.
- Patatas (previamente cortadas y congeladas).

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos la cucharada de mantequilla, y lo ponemos a fuego medio removiendo hasta que se disuelva sin llegar a hervir.

2º) A continuación, incorporamos al paso 1 el queso, y seguimos removiendo hasta que se disuelva junto con la mantequilla.

3º) Llegados a éste punto, incorporamos al paso 2 la nata. Seguimos removiendo y sazonamos con sal y pimienta hasta que nos quede una crema totalmente disuelta y sin grumos. Reservamos.

4º) En una paella con aceite, freímos las pechugas de pollo hasta que estén doraditas y las sazonamos con sal, ajo, perejil y romero. Reservamos.

5º) En la misma paella freímos un huevo y en el mismo aceite los champiñones laminados. Reservamos.

6º) En la misma paella con abundante aceite freiremos las patatas y procederemos a montar el plato.

7º) Colocaremos: Una cama de patatas. Sobre ella el huevo. Apoyado sobre ésto las pechugas. Adornaremos con la salsa de roquefort y colocaremos los champiñones; tal y como veis en la fotografía.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 vaso y medio de harina.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
- 1 pizca de sal.
- 2 huevos.
- 1/2 vaso de leche.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 3 plátanos maduros.
- Aceite de girasol para freir.
- Azúcar y canela para rebozar.

Procedimiento:

1º) Mezclamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, azúcar vainillado, sal).

2º) Batimos los huevos y mezclar con la leche y el aceite.

3º) Mezclamos los ingredientes del paso 1 con los del paso 2.

4º) Triturar los plátanos con un tenedor y añadirlos a la mezcla anterior.

5º) Calentamos en una sartén con abundante aceite bien caliente, y sobre él, iremos echando cucharaditas de la mezcla, procurando que queden llanos. Iremos dorando por ambas partes y sacando de la sartén, dejándolos escurrir sobre papel absorbente, y repitiendo la misma operación hasta acabar con la totalidad de la mezcla.

6º) En un plato, pondremos azúcar y canela mezclado, e iremos rebozando las rosquillas y sirviéndolas en una fuente.

Son muy nutritivas y están muy buenas. Atreveros a probarlas.

A comer!

MENÚ MEDITERRÁNEO (plato combinado)

Ensalada mediterránea:

- 1 cogollo de ensalada
- Tomate.
- Cebolla.
- Carlota.
- Atún en aceite.
- Canónigos.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.

Mejillones:

- 1 kg de mejillones.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 limón.
- Agua.

Atún a la plancha:

- 1 rodaja de atún por comensal.
- Aceite.
- Sal.
- Pimentón.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.

Patatas fritas:

- Patatas.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento común:

1º) En un bol cortamos el cogollo finamente en juliana, la carlota, la cebolla picada, el tomate troceado, unos daditos de atún en aceite y aliñamos con vinagre, aceite, y sal. Reservamos.

2º) En una cacerola ponemos los mejillones que hemos limpiado con medio limón, una hojita de laurel y tapamos con la tapa de la cacerola. Dejamos a fuego medio hasta que se abran. A continuación reservamos.

3º) En una paella con un dedito de aceite bien caliente marcamos el atún y lo dejamos unos 5 minutos. Sacamos y reservamos.

4º) En la misma paella con abundante aceite muy caliente, freiremos las patatas que habremos cortado muy finas (tipo "chips") hasta que estén doraditas. Sacamos y reservamos.

5º) Finalmente, con todos los ingredientes montamos un plato combinado tal y como se aprecia en la foto que subo a continuación. Espero que os guste.

A comer!