Recientemente empecé lo que viene a ser mi "huerto de terraza". Pueden resultar útiles para decorar o complementar la presentación de mis recetas. Yo lo estoy haciendo y me encanta. ¡Espero que sigan creciendo sanas!

Dejo aquí un par de fotos para que veáis lo sencillo que es, y lo atractivo y entretenido que resulta.

Hierbabuena

Aloe Vera

Tomatera cherry

Patatera

A comer!

Actualización 12/09/10

El rey de la casa

Aquí tenéis al vigilante de mi huerto, y al mismo tiempo, su peor amenaza.

Ingredientes:
- 600gr. de harina.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 250cl de agua.
- 125cl de aceite.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:
1º) En un bol ponemos la harina, el aceite y el agua; quitaremos un poco de agua para deshacer la levadura que incorporaremos en el bol.
2º) Mezclaremos la masa hasta que la textura amasada no se pegue al recipiente, pudiendo rectificar de alguno de los ingredientes (harina, aceite, agua...).

3º) Llegados a éste punto se hace una esfera, se pincha con un tenedor y se tapa con un paño limpio, para que no se enfríe la entrada.

4º) Se deja reposar hasta que aumente de tamaño. Las marcas que hemos hecho con el tenedor, servirán de referencia para comprobarlo.
5º) Cuando esté en su punto, hacemos pequeñas bolas con la masa (tamaño pelota de tenis aprox.), alisándola posteriormente con el rodillo para darle la forma de la tortita.
6º) En una paella ponemos aceite y cuando esté bien caliente indroducimos las tortas previamente pinchadas nuevamente con el tenedor para que no suflen.

7º) Cuando estén doradas se escurren con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
8º) Emplatamos.

Nota: Éstas tortas típicas de mi ciudad, se suelen acompañar con Alioli y anchoas, tal y como podeis ver:

Nota2: La misma masa sirve para realizar otras recetas como una torta de pisto, entre otras.

A comer!

Ingredientes (Para 4~6 personas):
- 1 lámina de masa quebrada (congelada).
- 250ml de nata para guisar.
- 3 lonchas de bacon.
- 225gr. de espinacas a la crema (congeladas).
- 120gr. de cebolla picada (congelada).
- 3 huevos.
- 4~5 champiñones.
- Queso rallado.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:
1º) Dejar descongelar a temperatura ambiente la lámina de masa quebrada.
2º) En una paella, con un poco de aceite, sofreimos las espinacas a la crema sazonando y salpimentando a nuestro gusto.
3º) Añadimos al sofrito las lonchas de bacon cortadas en trozos diminutos, la cebolla picada y los champiñones laminados; añadiendo un poco de ajo en polvo.
4º) Cuando esté el sofrito terminado se reserva.
5º) En un bol ponemos los 3 huevos y los batimos. Añadimos el sofrito, la nata, y el queso rallado. Removemos bien.
6º) En una bandeja de horno extendemos la masa dejando los bordes altos para que no se salga el relleno. Rellenamos con la mezcla y lo introducimos en el horno a unos 180º durante 20~25 minutos aproximadamente, observandolo hasta que quede cuajado.

7º) Emplatamos.

A comer!

Ingredientes (4 personas):
- 250gr. de tallarines.
- 500ml de nata para guisar.
- 4 lonchas de bacon.
- 7 champiñones.
- 125 gr. de cebolla picada (congelada).
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Queso rallado.

Procedimiento:
1º) En una cacerola ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de aceite.
2º) Cuando empiece a hervir echamos los tallarines hasta que estén a nuestro gusto.

3º) En una paella ponemos aceite y echamos la cebolla con un poco de sal para que se arrebate antes. A continuación ponemos los champiñones laminados y las lonchas de bacon cortada en cuadrados. Añadimos un poco de pimienta negra molida, y dejamos que se rehogue hasta que esté listo el sofrito.
4º) Ahora añadimos la nata y rectificamos de sal.

5º) Llegados a este punto procedemos a emplatar poniendo los tallarines, el sofrito y un poco de queso rallado.

A comer!

Ingredientes (4 personas):
- Pan de molde: 8 rebanadas.
- Longanizas: 4.
- 3 huevos.
- Aceite.
- Sal.
- Caldo de cocido (o carne con verduras).

Procedimiento:
1º) Se le quita la tripa a las longanizas.
2º) Se unta la misma en el pan de molde (y se tapa con otra rebanada como si fuese un sandwich).

3º) A continuación cortamos cada rebanada en 9 cuadraditos.

4º) En un bol ponemos los 3 huevos y los batimos. Mientras añadimos una pizca de sal.
5º) Pasamos por huevo cada cuadradito de pan con longaniza.

6º) En una paella con abundante aceite sofreímos los trozos hasta que estén dorados.

7º) Calentamos el caldo y le añadimos los trozos.

8º) Opcional: Se puede servir también añadiéndole huevo duro, garbanzos, o restos de cocido...

9º) Emplatamos las raciones.

Nota: Se puede acompañar con ensalada de trocadero y tomate.

A comer!

Ingredientes:
- 1 hoja de masa quebrada (congelada).
- 1 paquete de espinacas a la crema congelados.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:
1º) Dejamos descongelar la hoja de masa quebrada a temperatura ambiente.
2º) Estiramos con el rodillo y con un plato pequeño (los que acompañan con las tazas de desayuno) y colocado sobre la masa marcamos el contorno del mismo (para que todas las empanadillas salgan iguales).
3º) En una paella sofreímos las espinacas a la crema a las que habremos añadido ajo en polvo y sal al gusto.
4º) Cuando haya enfriado el sofrito, procedemos a rellenar la masa con el mismo.
5º) Una vez rellenas, las sellamos y las pintamos con un poco de aceite de oliva.
6º) Las ponemos al horno (precalentado a 220º, 10 minutos) durante unos 10~15 minutos aproximadamente hasta que queden doradas.
7º) Emplatar.

A comer!

Ingredientes (4 personas):
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Pimentón.
- Pimienta.
- Sal.
- Azafrán (o colorante alimentario).
- 3 Patatas.
- 1 bolsa de pescado para sopa congelada.
- 1 rodaja de atún.
- Cebolla picada.
- Tomate frito.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 cuchara pequeña de hierbabuena seca.
- 1/2 vaso de vino blanco (o cerveza).

Procedimiento:
1º) En una cacerola cubrimos el fondo con aceite, echamos ajo en polvo, pimentón, una brizna de pimienta, la cebolla picada, una brizna de azafrán, un chorrito de tomate frito, un poco de sal y perejil.
2º) A continuación ponemos el pescado para sopa y le añadimos la rodaja de atún y lo sofreímos todo junto.
3º) A media cocción se le añade la hoja de laurel y la media cucharada de hierbabuena. Se le añade agua hasta cubrir el guiso y se agregan las patatas, dejandolo cocer hasta que las patatas estén hervidas.
4º) Es conveniente dejar reposar el guiso pues sabe mucho mejor.
5º) Finalmente emplatamos.

A comer!

Ingredientes (4 personas aprox.):
- 5 patatas grandes aprox.
- 5 zanahorias.
- Aceite.
- Agua.
- Sal.
- 1 bote de atún en aceite.
- 1/2 bote de mayonesa.

Procedimiento:
1º) En una cacerola se ponen a hervir las patatas y las zanahorias. Se añade el agua cubriendo los ingredientes, y se le añade un chorrito de aceite y sal al gusto.
2º) Cuando ya ha hervido lo suficiente, hasta que estén los ingredientes blandos, se saca del fuego y se tritura todo con un tenedor hasta que quede una pasta homogénea.
3º) Llegado a éste punto se le añade el bote de atún y se mezcla el conjunto.
4º) A continuación añadimos la mayonesa.
*5º) Paso opcional: Se puede decorar con unas anchoas, unas aceitunas y unas hojas de hierbabuena.
6º) Finalmente emplatamos.
Nota: Servir muy frío.

A comer!

Ingredientes (4 personas):
- 2 berenjenas grandes.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Ajo.
- Tomate frito.
- Atún en aceite.
- Aceite.
- Sal.
- Queso rallado.
- Orégano.

Procedimiento:
1º) Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían.

2º) En una paella ponemos aceite y troceamos la carne de las berenjenas que hemos vaciado. Añadimos las verduras (pimiento rojo y verde) troceadas, los ajos, un chorrito de tomate frito y un bote de atún en aceite, una pizca de orégano y sal. Una vez todo dentro de la paella, sofreímos.

3º) Una vez esté listo el sofrito, procedemos a rellenar las berenjenas con el mismo, cubriendolas con queso rallado.

4º) Colocamos las brenjenas en una fuente y lo horneamos a 220 grados unos 15 minutos aproximadamente hasta que se funda el queso.

5º) Emplatamos el resultado.

A comer!

Ingredientes (4 personas):
- 4 filetes de magro de jamón (o el tipo de carne deseada).
- 4 patatas.
- 1 cebolla.
- Ajo en polvo.
- Tomate.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Pimentón.
- Perejil.
- Romero.
- Aceite.

Procedimiento:
1º) En una fuente colocamos la cebolla cortada en aros, los ajos picados, un chorrito de aceite y una brizna de sal. Encima ponemos la carne y la cubrimos con las especies (pimenta negra, pimentón, romero, prejil...), ajo en polvo y sal. Tras esto rociaremos la mezcla con otro chorrito de aceite y rectificamos de sal.

2º) A continuación cortamos las patatas en trozos y el tomate en rodajas, y se colocan en la fuente.

3º) Se mete en el horno a 220 grados durante 30 o 40 minutos hasta que esté tierna la carne.

4º) Finalmente, emplatamos las raciones.

 A comer!

Ingredientes (para 4 unidades):
- 1 lámina de pasta hojaldrada (congelada).
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 4 lonchas de queso.
- Aceite de oliva.
- Papel vegetal (opcional).

Procedimiento:
1º) Extendemos la pasta una vez descongelada y la dividimos en 4 partes iguales.

2º) Le damos forma circular a cada parte y ponemos en el centro (importante, de lo contrario se saldrá el contenido) el jamón y el queso (1 loncha de cada en cada parte).

3º) Doblamos la masa por la mitad y la sellamos. Ésta operación se repite con todas las partes.

4º) A continuación, en una fuente de horno forrado con papel vegetal (para evitar que la masa se pegue a la fuente), colocamos las empanadillas y las pintamos con unas gotas de aceite de oliva, colocándolas en el horno a 220 grados hasta que alcancen el punto de cocción deseado (20~30 minutos aproximadamente).

5º) Una vez horneadas, ya estarán listas para emplatar.

A comer!

Ingredientes (4 personas):
- Aceite.
- Tomate.
- Berenjena.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Cebolla.
- Ajo.
- Pimentón.
- Perejil.
- Sal.
- 4 lomos de merluza.

Procedimiento:
1º) En una paella ponemos el aceite, la cebolla, tiras de pimiento rojo y verde, berenjena cortada a dados, uno o dos dientes de ajo troceado, el tomate, el pimentón y la sal. Con todo esto hacemos un sofrito y lo dejamos hasta que las verduras estén pochadas.

2º) A continuación, en otra paella ponemos aceite y freímos los lomos de merluza, si se quiere se pueden pasar por harina antes de freírlos.

3º) Incorporamos los lomos al sofrito y procedemos a emplatar.

A comer!

Ingredientes tortilla (4 personas):
- 100 gr de setas de cultivo congeladas (aprox.).
- 100 gr de verduras asadas troceadas congeladas (aprox.).
- 4 huevos.
- 1 dl de leche.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento tortilla:
1º) En una paella ponemos aceite y sofreímos las verduras y las setas hasta que estén blanditas. En este punto añadimos un poco de ajo en polvo y la sal.

2º) En un bol, batimos los 4 huevos y el dl de leche (que equivale a otro huevo) y se mezclan los ingredientes anteriores.

3º) Se deja cuajar hasta que la tortilla esté hecha.

4º) Tortilla de verduras con setas lista para emplatar.

Ingredientes empanada (4 personas):
- 1 lámina de masa quebrada.
- 1 hoja de papel sulfurizado.
- 1/2 bote de fritada (o si prefieres, puedes hacerla tú mismo/a).
- 1 bote de atún en aceite.
- Harina.

Procedimiento empanada:
1º) Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo, ponemos la lámina de masa quebrada y con el rodillo la extendemos.

2º) Luego se parte por la mitad y se rellena con la fritada a la que habremos añadido el atún.

3º) Taparemos con la otra mitad, realizamos el sellado y lo colocamos al horno durante 20 minutos aproximadamente a 220 grados.

4º) Una vez horneado, estará listo para emplatar.

Si queréis, podemos combinar ambos platos en una sola presentación.

Nota: Las flores decorativas están compuestas por la piel de un tomate con unas hojas de laurel.

A comer!

Ingredientes (4 raciones):
- 6 jamoncitos de pollo.
- 1 cebolla cortada en aros.
- 1 bote de tomate triturado 1/2 Kg.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite.
- Patatas.
- Sal.
- Bicarbonato.
- Pimentón.
- 2~3 hojas de laurel.

Procedimiento:
1º) En una paella ponemos el aceite y sofreímos los jamoncitos de pollo hasta que estén dorados.

2º) Luego añadimos la cebolla, el tomate, la sal, una pizca de bicarbonato (para eliminar la acidez del tomate) y un poquito de pimentón. Se sofríe todo junto hasta que el tomate, al apartarlo con la cuchara se separe del aceite.

3º) Se trocean unas patatas, se sofríen.

4ª) Añadimos las patatas al guiso.

5º) A continuación se le añaden los ajos y las hojas de laurel, y unos 100 cl de caldo de pollo. Se deja cocer hasta que el pollo esté tierno.

6º) En éste punto ya está listo para emplatar.

A comer!

Ingredientes:
- 1 paquete de tortellinis.
- 4 lonchas de bacon ahumado.
- Cebolla picada.
- Champiñones.
- Nata de guisar.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Perejil.

Procedimiento:
1º)- Ponemos a hervir los tortellinis con abundante agua, aceite y sal. Se siguen las instrucciones del fabricante, si no se desea al dente, dejamos hervir al gusto. Dejamos escurrir la pasta.

2º)- En una paella ponemos aceite, cebolla picada, el bacon cortado a dados y los champiñones laminados. Añadimos sal, pimienta y perejil y sofreimos.

3º)- Cuando el sofrito haya finalizado se le añade un paquete de nata de 125cl y se le dan unas vueltas.

4º)- Se coloca la pasta en una fuente de horno, se le añade el sofrito con la nata y se espolvorea con queso rallado, y lo colocamos al horno a 220 grados durante 15 minutos aproximadamente hasta que se funda el queso.

5º)- A partir de ahora, ya solo nos quedará emplatar las raciones.

A comer!