Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 cortadas de atún congelado.
- 150 gr. de almeja juliana congelada.
- Mejillones congelados.
- Pescado para sopa congelada.
- Calamar tubo congelado.
- Rodajas de merluza congelada.
- Tomate frito.
- Cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
- Pimiento rojo y verde.
- 1 carlota.
- 2 patatas.
- Agua.
- Colorante.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Hierbabuena.
- Harina.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos el atún que habremos descongelado previamente, y lo sazonaremos con ajo en polvo y sal. Cuando esté sofrito, sacamos y reservamos.

2º) Con el mismo aceite, sofreímos el calamar de tubo que habremos cortado en trozos y descongelado junto con el pescado para sopa, y haremos la misma operación. Ajo en polvo y sal, y un poquito de perejil. Cuando esté rehogadito, sacamos y reservamos.

3º) Seguimos con la misma paella y sofreímos la cebolla picadita y los dientes de ajo finamente picados. Lo dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté pochadita y transparente. Cuando llegue este punto, sazonamos con sal y añadimos el tomate frito y la hierbabuena, un poquito de pimentón dulce, un poco de colorante y terminamos de sofreír. Luego cortamos lo más finamente posible una carlota y la añadimos al guiso. A continuación añadimos los pescados que habremos cortado en daditos y el pimiento rojo y verde que también estará cortado en trozos pequeños. Rehogamos todo, añadimos un poquito de agua y dos patatas cortadas en cuadrados, y lo dejamos todo a fuego medio que se vaya cocinando.

4º) En otra paella con aceite sofreiremos las rodajas de merluza que habremos salpimentado y pasado por harina, y cuando estén bien fritas las sacaremos y reservaremos.

5º) Terminada la cocción de todos los pescados, lo emplataremos de la siguiente manera (hay dos opciones): O todo junto, o bien la merluza por una parte y el marmitaco por otra, por si hay alguien que no le gusta que se mezclen las espinas.

A comer!

Este postre lo podemos elaborar cuando tengamos unos plátanos madurísimos casi negros que generalmente solemos tirar. Entonces hay que congelarlos y reservarlos para cuando tengamos ganas y tiempo descongelarlo y hacer este delicioso Plum cake, y de esta manera, a parte de aprovecharlo tenemos merienda y almuerzo para al menos unos días. Espero que os guste.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 plátanos.
- 70 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- 1 yogur.
- 180 gr de harina.
- Un pellizquito de sal.
- Un sobre de levadura en polvo.
- Canela.
- Cacao en polvo.
- Pasas y frutos secos.
- Un dedo de ron o coñac.

Procedimiento:

1º) Sacamos los plátanos del congelador y los descongelamos.

2º) En un bol ponemos la mantequilla entre 1/2 y 1 minuto para derretirla.

3º)  En este momento vamos a empezar a incorporar en otro bol todos los ingredientes húmedos que son: El yogur (que puede ser natural o de distintos sabores (incluso con trocitos de fruta). Yo he hecho un Plumb cake con yogur de kiwi y pasas con coñac, más los plátanos y el resto de ingredientes. Y he hecho otro con el yogur de frutos de bosque con trocitos de fruta y frutos secos, más los plátanos y el resto de ingredientes. Os digo esto para que veáis, que las posibilidades son infinitas. Se le puede añadir fruta escarchada, chocolate y un sinfín de ingredientes y frutas a nuestro gusto.), los plátanos que habremos chafado con un tenedor y vamos mezclando, la mantequilla, el azúcar y luego se añaden los nuevos batidos y seguimos mezclando.

4º) Añadimos harina, levadura y un pellizco de sal, y lo vamos incorporando al paso anterior, pasándolo por un tamiz o colador para evitar grumos y vamos mezclando. Cuando esté bien mezcladito, añadimos una cucharada de cacao en polvo y una puntita de canela.

5º) Forramos un molde de Plumb cake con papel vegetal para que no se nos pegue, y mientras precalentamos el horno a 180º unos 10 minutos.

6º) Cuando tengamos ya la masa homogénea, es cuando tendremos las opciones de añadirle frutos secos, como es el caso, en el otro pasas, o cualquier otro relleno que os gustara. Mezclamos todo bien y vertemos la mezcla en el molde. Daremos un golpe seco para que se asiente y lo hornearemos durante 45 minutos aproximadamente. Cuando pasen 20 minutos, haremos un corte horizontal con el cuchillo para que suba todo por igual. Estará listo para servir cuando pasado este tiempo aproximadamente, pinchemos con un palito o brocheta el centro y al sacarlo el palo esté seco.

7º) Servimos.

Con plátanos, frutos secos y yogur de frutos del bosque con trocitos 

Con plátanos, yogur de kiwi con trocitos, pasas y coñac

A comer!

Esta receta está hecha en mi blog, lo que pasa es que sobre esta base tan fácil se pueden hacer variantes y quedar como dios. Por eso yo os daré algunas ideas para que al pinchar en el enlace veáis como es y sólo hagáis caso de los cambios y sugerencias que son fáciles y el resultado es muy apetecible. Aquí os dejo la foto y el enlace:

http://geococina.blogspot.com.es/2011/01/bizcocho-de-chocolate-y-naranja.html

Ésta receta tiene como variación que el yogur en lugar de ser natural es de frutos del bosque, además, a la mezcla de la receta, en lugar de cacao en polvo o chocolate se le añade café soluble. Se le pican dos onzas de chocolate con almendras y se mezcla todo al igual que en la receta anterior, y cuando ya se coloca en la fuente de horno para hornear, se le echa un chorrito desigual de chocolate líquido y con un palito se mueve para que quede el dibujo del marmolado. A partir de ahí el tiempo de cocción y procedimiento es exactamente el mismo.

Veréis como sobre ésta base podemos cambiar los sabores del yogur, la fruta, frutos secos, pasas, orejones, fresones, manzana y cambia totalmente el postre que podemos dedicar a nuestra familia cada día festivo. Buen provecho!!!!

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne picda de cerdo o mixta.
- 1 huevo.
- Sal.
- Canela en polvo.
- Perejil picado.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva.

Para la salsa:
- Tomate triturado/frito.
- 1/2 puerro.
- 4 champiñones.
- Un puñado de guisantes congelados.
- 2 carlotas.
- Ajo en polvo.
- Un puñadito de cebolla picada (congelada).
- Sal.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Colorante alimentario o azafrán.
- Un chorrito de vino blanco.
- Agua.
- Orégano en polvo.
- Bicarbonato.


Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la carne picada y la amasamos con la mano para que quede uniforme. A continuación hacemos un hueco en el centro y echamos el huevo y mezclamos hasta que se una con la carne. Luego añadimos sal, perejil picado, perejil en polvo, un poquito de canela y echaremos un poquito de pan rallado poco a poco y lo iremos amasando hasta que se incorpore y se quede una masa que sea fácil de manejar para poder hacer las bolitas.

2º) Cuando ya tengamos la textura deseada, pondremos en un plato harina y haremos bolitas pequeñitas y las pasaremos por harina escurriéndolas para que no se quede una gran costra y las vamos poniendo en otro plato para freír.

3º) En una cacerola o paella iremos friendolas en varias tandas para que no baje la temperatura del aceite conforme las vamos pasando por harina, y cuando estén doraditas las sacaremos sobre un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.

4º) En la misma cacerola o paella pondremos un puerro cortado en rodajitas muy finas, ajo en polvo, sal, cebolla picada e iremos rehogando a fuego medio. A continuación incorporaremos las carlotas en rodajas finitas, los champiñones laminados y el puñadito de guisantes, y seguiremos con el fuego despacito. Cuando esté todo medio rehogado añadiremos 1/4 de bote de tomate triturado o un brick de 200 ml de tomate frito, y añadiremos un poquito de bicarbonato para reducir la acidez y un poquito de sal. Añadiremos un poco de agua y un poco de orégano, y lo dejaremos a fuego bajo. Cuando lleve unos 5 o 10 minutos de cocción, añadiremos las albóndigas despacito, y las iremos moviendo para que cuezan y se terminen de cocinar. En ese momento estará listo para comer.

Estas albóndigas son muy socorridas porque si sobran se pueden congelar y sacar porciones para añadir a espaguetis, arroces, carnes, ... e incluso comer solas como entrante o cena. Buen provecho.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 80 gr de espaguetis por ración.
- Agua.
- Sal.
- Orégano.
- Ajo en polvo.
- Albahaca en polvo.
- Aceite de oliva.
- Cebolla picada.
- 3 lonchas de béicon.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- Lascas de queso.

Procedimiento:

1º) Ponemos una olla a hervir con agua y sal y un poquito de albahaca. Cuando el agua esté hirviendo echaremos los espaguetis y los dejaremos cocer el tiempo que indique el fabricante o si preferimos que no esté al dente cuando al partir el espagueti veamos que el centro del mismo está blandito.

2º) Mientras hervimos los espaguetis, cubrimos la paella con aceite y freiremos las rebanadas de pan, que luego las dejaremos enfriar y las cortaremos en cuadraditos pequeños para hacer los costrones. Esta operación la haremos con poco aceite porque ha de quedar sequito y crujiente. Sacamos y reservamos.

3º) En la misma paella añadiremos un poco más de aceite y sofreiremos la cebolla picadita y el beicon que habremos picado lo más finamente posible. Cuando esté ya bien pochadito y sofrito. Rectificamos de sal, ajo en polvo y un poquito de orégano y seguimos sofriendo. Cuando esté en su punto añadimos los costrones que ya estarán cortaditos y lo dejamos unos minutos para que esté todo igual de caliente.

4º) En este momento ya tendremos la pasta perfectamente cocida y procederemos a emplatarla de la siguiente manera: Haremos como un nido, y sobre ella echaremos todos los ingredientes del sofrito del paso 3 incluyendo los costrones. A continuación añadiremos unas lascas de queso (si no tenemos parmesano, el que tengamos), y un chorrito de aceite de oliva.

5º) Finalmente tendremos un plato de pasta nutritivo y ligero para disfrutarlo en una cena con familia y amigos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pulguita redonda por ración (pan pequeño).
- Un trozo de sarta dulce.
- Un pellizco de preparado para ensaladilla (congelado).
- 1 huevo.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal.
- Pimentón.
- Pimienta.
- Un chorrito de tomate frito.
- Un poquito de orégano.
- Cebollita picada.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite.

2º) Le quitamos la piel al chorizo y lo picamos lo más finamente posible, y cuando el aceite es bien caliente lo incorporamos a la paella. Le daremos unas vueltecitas a fuego medio para que vaya soltando todo su sabor, y a continuación añadiremos un poco de cebolla picada, un poco de ajo en polvo, una chispita de orégano, un poquito de tomate frito, un pelín de pimienta, pimentón, sal, y vamos sofriendo todo junto. Cuando esté sofrito añadimos un pellizco del preparado de ensaladilla (verduras y patata) y le damos unas vueltas. Rectificamos de sal si hiciera falta. Sacamos y reservamos.

3º) En una bandeja de horno que cubriremos con papel vegetal, pondremos las pulguitas a las que les haremos un agujero en el centro para de esta manera con una cuchara ir rellenándolas con el sofrito que acabamos de hacer. Cuando estén todas rellenas, batimos un huevo y lo repartiremos encima de las pulguitas para finalmente espolvorear sobre el huevo queso rallado; e introduciremos en el horno a 200º grados aproximadamente unos 10-12 minutos hasta que veamos que está gratinados. En ese momento esrán listos para servir.

4º) Y como es el BUCANERO DE MAMÁ, y para que mis niños no pasen hambre, le hemos puesto unas lascas o alitas de jamón serrano, como veréis en la foto. Buen provecho!

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo por persona.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- 1 pellizquito de verduras para hacer ensaladilla rusa (congeladas).
- Champiñones laminados.
- Agua.
- Cebolla picada.
- Un chorrito de salsa de soja.

Para decorar:
- 1 tomate a gajos.
- Unas patatas fritas.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y lo ponemos al fuego a calentar, mientras salpimentamos la carne y añadimos un poquito de ajo en polvo y perejil.

2º) Cuando el aceite tenga la temperatura adecuada (bastante caliente) freiremos la carne por ambas caras y a continuación sofreiremos la cebolla picada, las alcachofas y las verduritas. Cuando esté rehogadito añadimos un poquito de agua, un chorrito de salsa de soja y agregamos los champiñones laminados, y dejamos cocer a fuego medio-bajo (el típico "chuf chuf") para que coja todo el sabor y se termine de guisar.

3º) Una vez terminado el paso anterior, serviremos en el plato y decoraremos con unos gajitos de tomate que aliñaremos con aceite y sal, y unas patatas fritas para completar esta magnifica cena.

A comer!