Ingredientes:

- 1 vaso de 1/4 de leche.
- 1 huevo.
- 1 limonada de papel (soda).
- Harina.
- Aceite de girasol.
- Azúcar.

Procedimiento:

1º) En el recipiente de la batidora, colocar el vaso de leche, el huevo, la limonada y la harina (echar poco a poco e ir batiendo hasta que al sacar la batidora gotee de forma que se parezca aproximadamente a la leche condensada). Batiremos mientras vamos echando la harina hasta conseguir éste punto.

2º) Ahora ponemos en una paella, abundante aceite y lo dejamos calentar hasta el punto de fritura, dejando dentro la buñolera, ya que para que salgan bien los buñuelos ha de estar quemada. Cuando el aceite alcance el punto correcto iremos echando porciones de masa en la buñolera y los iremos friendo.

3º) Luego en un plato con papel de cocina, los iremos dejando una vez fritos, para que suelten el excedente de aceite.

4º) Finalmente, en un plato con azúcar iremos pasando los buñuelos para que se pegue el azúcar.

5º) Opcional: También podemos, además del azúcar, ponerle sirope de chocolate, caramelo líquido, miel, azúcar glas, etc...

6º) Serviremos.

Nota: Si no se tiene buñolera, se pueden hacer bolitas con una cuchara sopera. Tendrán otra presencia pero estarán igual de sabrosos.

A comer!

EL GORDOLOBO

      Los romanos mojaban en sebo las hojas vellosas del gordolobo y las usaban como velas.

Antes de existir el algodón, se secaban sus hojas y las hacían servir como mechas para lámparas, por eso se llama también Candelaria. Es común de Asia, Europa y Norte-América; y crece en tierras sin cultivar, y en márgenes de caminos y carreteras. Se encuentra a la venta en buenas herboristerías.

Aplicaciones en la salud

Ésta planta es espectorante, antinflamatoria, antibacteriana, antifúrgica, antiasmática y antihipertensiva.

Aplicaciones:

   -En las inflamaciones de mucosas digestivas (esofaguitis, gastritis, afecciones inflamatorias ORL).

   -En las inflamaciones de las vías respiratorias (faringitis, laringitis, bronquitis aguda, asma, enfisema, tos irritativa).

   -En escemas y pruritos.

Uso terapéutico y dosis:

   -En infusión: Infusiones de 5 minutos de las hojas al 2%, 3 tazas al día.

   -En estracto fluido: 150~200 gotas por día repartidos entre estomas.

   -En estracto seco: 200~400 mg. por cápsula, dos o tres cápsulas al día.

PRECAUCIONES: Efecto tóxico: Cuando se infusiona es imprescindible colar con un filtro fino para evitar que los hilos largos del vello de sus hojas tengan impurezas. A DOSIS ADECADAS CARECE DE TOXICIDAD.

Aplicaciones en la cocina


No se suele utilizar debido a su amargo sabor.

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Yo utilizo ésta hierba para el picor de garganta y tos seca, para lo cual utilizo 1 pellizco de gordolobo hervido y colado al que añado miel. El resultado es bueno.

De todos modos nunca hay que dejar de consultar con el médico. Éstos remedios son complementarios si el médico lo cree conveniente, pues como dije en mi blog, los dos tipos de medicina (natural y convencional) deben ir de la mano, y siempre bajo la supervisión de un profesional.

Ingredientes:
- 1 hoja de masa de hojaldre.
- 200 gr. de verduras asadas (congeladas).
- 1 pechuga de pollo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Semillas de sésamo.
- 1 huevo.

Procedimiento:
1º) En una paella ponemos aceite y salteamos las verduras, a continuación sofreímos el pollo cortado en daditos y lo incorporamos a las verduras. Sazonamos con sal y un poco de pimienta y reservamos.

2º) Luego, estiraremos la masa de hojaldre previamente atemperada. La extendemos en forma cuadrada. Después, lo dividimos en triángulos cortando perpendicularmente tal y como muestro a continuación.

3º) Rellenamos con el sofrito cada triángulo, doblamos el vértice del mismo y pintamos con huevo los otros dos, pegando justo después las semillas de sésamo. Una vez realizada ésta operación con todos, los ponemos al horno a 220º durante unos 20 minutos.
Nota: Podemos realizar ésta receta haciendo formas distintas, como por ejemplo saquitos. En ese caso, tendríamos que plegar los cuadrados rellenados con el sofrito en forma de bolsa y anudar los vértices para cerrarlo.

4º) Finalmente, servimos.

A comer!

Ingredientes:
- Harina.
- Azúcar.
- Sal.
- Leche.
- Aceite.
- Levadura prensada.

Nota: No voy a poner todas las cantidades y sí os hablaré de texturas porque ha sido una prueba y ha salido muy bien. Os adelanto la receta y ya os las daré próximamente.

Procedimiento:
1º) En un cuenco ponemos 250 gr. de harina, una barra de 25 gr. de levadura, un chorrito de leche y otro de aceite de oliva (aproximadamente 2 dedos), un pellizco de sal, y otro de azúcar. Amasamos y vamos incorporando todos los ingredientes hasta que la masa se suelte del cuenco. Llegado este punto, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos fermentar. Cuanto más tiempo mejor, hasta que doble el tamaño.

2º) Cuando ya ha fermentado, volvemos a amasar estirando con la base de la palma de la mano varias veces unos 10 minutos. Luego en circular doblando los bordes hacia dentro y estirando. Es muy importante el amasado para que salga bien. Dejamos reposar hasta que vuelva a aumentar el tamaño.

3º) Cuando este tiempo haya pasado, formamos los panes (formas a vuestra imaginación!), hacemos unos cortes en la superficie y lo introducimos en el horno durante 220º y horneamos unos 30 minutos aproximadamente. En los primeros 20 minutos pondremos una bandeja con agua en la parte inferior, pues la humedad es importante para que se forme la corteza y quede esponjoso el interior. Pasado éste tiempo retiraremos la bandeja de agua y seguiremos horneando el resto del tiempo. El tiempo de cocción hay que vigilarlo ya que depende del tipo de horno y el tamaño de los panes.

4º) Acto seguido, los servimos.

A comer!

Resultado de la prueba: SATISFACTORIO!

Ingredientes:
- Caldo de verduras.
- Arroz.
- Salsa de soja.
- Ajo en polvo.
- Cebolla.
- Carlota.
- Guisantes.
- Judías.
- Tortilla.
- Bacon.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:
1º) En una paella ponemos aceite, 3 cucharadas aproximadamente de cebolla picada, una carlota troceada en cuadrados pequeños, 5 judías de hervido troceadas, una cucharada de guisantes y 3 lonchas de bacon cortadas en dados; y se sofríe todo junto. Añadimos un pellizco de sal para que las verduras se pochen a fuego bajo hasta que estén tiernas.

2º) Cuando estén en su punto, añadiremos el arroz, por cada persona una taza de arroz y dos de caldo. Y lo sofreímos todo junto. Cuando el sofrito esté listo añadiremos el caldo de las verduras que deberá estar caliente.
Nota: Se puede utilizar el caldo del hervido (judías, patatas y cebollas), con gran resultado.
A continuación pondremos 4 cucharadas de salsa de soja y rectificaremos de sal (la cantidad de soja irá a gusto del comensal).

3º) A parte, en otra paella, haremos una tortilla, la trocearemos en cuadrados diminutos y la añadiremos al arroz con las verduras.

4º) Precalentamos el horno a 220º unos 7 minutos y horneamos durante 30~40 minutos a la misma temperatura observándolo hasta que esté listo el arroz.

5º) Servimos.

A comer!

Os enseño a mi patatera para que veáis que crece maravillosamente. Doy gracias al "vigilante" de mi huerto por cuidarlas.

Ingredientes:
- Pollo.
- Morcilla de carne.
- Espinazos de pollo.
- Carlotas.
- Garbanzos.
- Cardos.
- Patatas.
- Agua.
- Sal.
- Azafrán o colorante alimentario.

Procedimiento:
1º) En una olla a presión colocamos el espinazo de pollo, muslos, pechugas, garbanzos (congelados), cardos (congelados), carlotas, sal ,colorante y agua hasta cubrir los ingredientes. La medida del agua viene dada por el tamaño de la olla. Tiene unas marcas en el interior y NUNCA hay que sobrepasarlas. A continuación cerramos la olla y cuando empiece a girar la válvula dejaremos a fuego medio-alto durante unos 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo retiraremos la olla del fuego, desvaporizaremos y ya la podremos abrir para emplatar.

2º) En una cacerola colocaremos unas patatas que habremos pelado y las cubriremos con el caldo del cocido. Las dejaremos hervir lentamente hasta que estén tiernas. A continuación las sacaremos y las incorporaremos al resto del guiso. En este momento ya lo podemos emplatar.

Nota: Éste caldo es estupendo para acompañarlo con la sopa rellena que os expliqué en mi receta anterior del blog. Claro que también se puede servir con fideos, macarrones o cualquier tipo de pasta.

A comer!