El GINSENG

Es una de las plantas más conocidas en todo el mundo. Es originaria de oriente y suelen emplearla en medicina tradicional.

Aplicaciones en la salud

Estres: Los preparatibos de ginseng que tiene efectos estimulantes aumentan la actividad cerebral y mejoran las funciones mentales, muy útil en periodos de estrés, intensos, pero leves.

Cambios de temperatura: Ésta planta permite una mejor adaptación a las temperaturas externas aumentando tanto la resistencia física al frío como al calor.

Bajo tono muscular: Los aficionados al deporte toman por su acción anabolizante y por su capacidad para mejorar su rendimiento físico. En muchos paises estas sustancias se haya incluida en las listas antidopaje.

Envejecimiento: En tratamientos discontinuos de no más de 2~3 meses de duración ayuda a mantener la vitalidad, pone en guardia las defensas, y previene la oxidación de las celulas. También sirve para activar la desintoxicación de sustancias nocivas.

Estirilidad: En los hombres ésta planta tonificante favorece la formación de espermatozoides.

PRECAUCIONES: Evitar en casos de hipertensión, taquicardias y embarazo. Puede interaccionar con medicamentos y bebidas estimulantes.

Consejos de compra

En el mercado encontrarás productos a base de ginseng de muy baja calidad. Para no malgastar el dinero, adquiere un producto comercializado por un laboratorio de garantía. Los efectos de ésta planta se aprecian muy rápidamente. Sino nota sus beneficios, prueba con otra marca.

Como podréis apreciar, y gracias al vigilante de mi huerto, la hierbabuena sigue creciendo sana.

Ingredientes:
- 1 yogur natural.
- 1 vasito de yogur con aceite de girasol.
- 2 vasos de yogur con azúcar.
- 3 vasos de yogur con harina.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Raspadura de limón (al gusto).
- Canela en polvo.
- Chocolate en polvo.
- Café soluble.
- Azúcar glas.

Procedimiento:
 Nota: Todas las medidas de ésta receta se hacen con el envase del yogur.
1º) Poner en un bol cada uno de los ingredientes e ir juntándolos a medida que se reincorporan.

2º) Precalentar el horno 10 minutos a temperatura 190~210º.

3º) Poner en una fuente de horno la mezcla resultante del paso "1º", poniendo papel vegetal para que no se pegue y meter al horno durante 25~30 minutos. Para saber si está bien de cocción, se pincha con una aguja y tiene que salir seca. En éste punto está terminado. Finalmente espolvorearemos con un poco de azúcar glas.

4º) Ya está listo para emplatar.

A comer!

Ingrdientes (4 personas):
- 1 rodaja de atún.
- 8 gambas.
- 1 sepia o calamar.
- Berberechos.
- Mejillones.
- Caldo de pescado.
- Arroz.
-Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Pimentón.
- Azafrán.
- Perejil.
- Laurel.
- Pimiento rojo.
- Tomate frito.
- Verduras para paella (Alubias, judías anchas, etc).
- Bicarbonato.

Procedimiento:
1º) En una paella se pone el aceite y se sofríe el pescado añadiéndole ajo en polvo, sal, perejil y un poco de pimentón. Se saca y se reserva.

2º) En el mismo aceite sofreímos las verduras (pimiento, alubias, etc), se rectifica de sal y se reserva.

3º) A continuación, en el mismo aceite, añadiéndole un poco si fuera necesario, sofreímos un poco de tomate frito, un poco de bicarbonato para quitarle acidez al tomate, sal, ajo en polvo, perejil picado y pimentón.

4º) Ahora en una cacerola echamos todos los ingredientes y le añadimos el caldo dejándolo hervir unos 15 minutos a fuego lento. Después, añadimos el arroz (un puñado por comensal), y lo dejamos sobre unos 15 o 20 minutos probándolo hasta que esté a nuestro gusto.

5º) Emplatamos.

A comer!

 LAUREL

En la época clásica, ésta planta estaba consagrada a Esculapio, dios de la medicina, un detalle que anticipa su gran poder terapéutico.

 Aplicaciones en la salud:

Malas digestiones: El laurel en infusión o como condimento culinario abre el apetito, aumenta la secreción de jugos gástricos y estimula los movimientos peristálticos o intestinales. Al favorecer la digestión y aumentar la absorción de nutrientes es muy útil entre personas mayores y convalecientes.

Artrosis: El aceite esencial de ésta planta alivia el dolor y desinflama las articulaciones afectadas por la artrosis. Para beneficiarse de éstas virtudes, toma 3~4 gotas, dos veces al día. En uso externo, diluye la tintura madre de ésta planta al 10% en pomadas.

Bronquitis y faringitis: Gracias a su triple acción antiséptica, espectorante y antitusiva, la infusión de laurel mejora los síntomas de las infecciones respiratorias. En vahos, despeja las vías respiratorias, siendo eficaz en el tratamiento de la sinusitis.

Piojos: La decocción de 20gr. de hojas por litro de agua ayuda a prevenir y eliminar los piojos. Usa éste preparado en el último aclarado.

Caída del cabello: El mismo remedio que el anterior ayuda a prevenir la calvicie.

PRECAUCIONES: Su uso está contraindicado en caso de gastritis y úlceras. No confundir con el laurel cerezo con hojas dentadas y de gran toxicidad.

Aplicaciones en la cocina:

Las hojas de laurel son un excelente condimento tanto en carnes como en pescado y en cualquier clase de guiso que se prepare. Muy utilizado en la cocina porque ayuda además de darle sabor a mejorar la digestión, por tanto, viva el laurel.

       Hola a todos/as, hoy inauguro una nueva "sección" en mi blog, dedicada a las distintas hierbas aromáticas, su función y sus aplicaciones tanto a nivel de salud, como a nivel culinario. Creo importante hacer uso de sus beneficios terapéuticos como apoyo y complemento de la medicina tradicional, pues creo que unas y otras se complementan. Así que espero que os guste y consultéis lo que ésta seccion ofrece. Gracias.

EL ROMERO

 

Aplicación en la salud:

Apatía: Hierve el equivalente a un vaso de agua, añade de 3 a 5 gr. de romero seco, y una vaina de vainilla troceada. Pasados 5 minutos, cuela la infusión, y bébela a pequeños sorbos.

Trastornos del hígado: Combinada a partes iguales con bardana, salvia, o boldo, el romero estimula la función del hígado, y de la vesícula biliar. Mejora la digestión, alivia el dolor de cabeza, y combate la debilidado; que son los 3 síntomas de un gran número de afecciones hepáticas.

Estrés: Tomar 2 ml. de tintura de romero, diluido en agua, 2 veces al día. O una infusión de romero endulzado con miel.

Artrosis y artrítis: Para disminuir los dolores de tipo reumatico, disuelve 10~20gr. de esencia de romero en un litro de alcohol de 96 grados, y aplica la loción en friegas.

Caída del cabello: Aplicar de forma externa después del champú la decocción de romero. Aclarar luego el pelo con agua.

Mejora de la circulación y la memoria:  Mezclar 20 gr. de hojas de romero de ginkgo, de vid roja y de flores de hibisco en un tarro. Prepara una infusión utilizando una cucharada rasa de la mezcla por vaso de agua.

PRECAUCIONES: Evitar el romero en casos de hipertensión, insomio, o nerviosismo.

Aplicación en la cocina:

       En dosis culinarias, es un buen sustituto de la sal. Está indicado para ensaladas de tomate, asados, guisos,sofritos, sopas y salsas. Es recomendable para aromatizar aceite y vinagre, para ello introduciremos una ramita en la aceitera y en la vinagrera.

Ingredientes (por cubo):
- 100gr. de garbanzos (o al gusto).
- 1 morcilla de carne.
- 4 dientes de ajo.
- Arroz.
- Caldo de cocido.
- 1 patata grande.
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Sal.

- Colorante alimentario o azafrán.

Procedimiento:
1º) En una sartén ponemos el aceite a calentar, a continuación sofreiremos los garbanzos (yo los pongo congelados, de no ser así habría que dejarlos en remojo la noche anterior con agua y sal) con los dientes de ajo y la morcilla de carne. Después los sacamos y los reservamos y en el mismo aceite sofreímos el arroz (1 taza por comensal) y en una cazuela de barro mezclamos el arroz con el sofrito, añadiendole una patata que habremos cortado previamente en finas láminas y añadiremos por encima. Luego añadiremos el caldo (2 tazas de caldo por 1 de arroz), rectificaremos de sal, y añadiremos el colorante y el ajo en polvo.

2º) Encenderemos el horno a 220~240º y lo dejaremos en el horno durante aproximadamente unos 35~40 minutos, hasta que se haya bebido todo el caldo. Una vez hecho, dejaremos reposar y serviremos.

3º) Para servir, colocaremos la ración en un molde cuadrado hasta tomar su forma.

A comer!