Ingredientes:

- 2 boniatos medianos. 

- Azúcar.

- Canela.

- 1 lámina de pasta hojaldrada quebrada.

Procedimiento:

1º) En una bandeja de horno, colocaremos los boniatos y los asaremos a 220º durante media hora aproximadamente hasta que estén blanditos.

2º) Extendemos la lámina de hojaldre que habremos descongelado previamente. La cubriremos con un poco de harina y la extenderemos con el rodillo.

3º) Cortaremos círculos iguales.

4º) Una vez hechos los boniatos, les quitaremos la piel y sacaremos la carne, aplastando con un tenedor y añadiéndole azúcar y canela al gusto.

5º) Rellenaremos los círculos de hojaldre con la mezcla, daremos forma a la empanadilla, espolvorearemos con azúcar y canela, y lo pondremos en el horno precalentado a 220º, unos 10 minutos. Luego, bajaremos el horno a 200º, durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos.

6º) Serviremos.

A comer!

La tila

Es en realidad la flor seca del tilo, que es un árbol de ciudad ubicado en parques y jardines.

Aplicaciones en la salud

Tiene propiedades sedativas, antiespasmódicas y relajantes. Es digestiva y carminativa (elimina los gases).

Ideal para tratar problemas de origen nervioso y capaz de relajar la musculatura de los órganos internos.

Insomnio: Infusión de flores (media cucharadita por vaso de agua). Se puede tomar un vaso media hora antes de ir a la cama. En casos extremos puede tomarse hasta 3 tazas al día.

Nervios en el estómago: La misma infusión anterior. Tomar 2 tazas al día.

Taquicardias: Misma infusión anterior pero mezclar a partes iguales tila, melisa y valeriana.

Estrés: Siguiendo la misma pauta de media cucharada de postre por vaso de agua. Para los nervios es buenísima, yo la uso siempre y funciona... pero para que sea más efectiva se puede mezclar tila, meisa y flores de azahar a partes iguales. Ésta mezcla es muy relajante.

Resfriado y faringitis: Por sus efectos sedantes ayuda a calmar los ataques de tos. Tiene propiedades antipiréticas, es decir, ayuda a disminuir la fiebre y hace sudar.

Quemaduras solares: Ayuda a disminuir la inflamación causada por las quemaduras del sol. Para ello aplicar el líquido de la infusión sobre la pìel SIEMPRE QUE NO HAYAN HERIDAS.

En la cocina no es muy utilizada, aunque es interesante porque elimina los gases, ayuda a hacer las digestiones, y le confiere un sabor agradable a los guisos, siempre que no se abuse de ella.

Como siempre digo, todo ello siempre como preventivo y ayuda de la medicina convencional.

Ingredientes:

- 8 escalopes de cerdo.
- 4 longanizas.
- 1 bote de setas.
- Tomate frito.
- Perejil seco.
- Ajo en polvo.
- Bicarbonato.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos los escalopes. Lo sazonamos con sal y ajo y cuando estén, los sacamos y lo reservamos.

2º) A continuación, en el mismo aceite, sofreímos las longanizas cortadas en trozos pequeños y las setas de bote que habremos cortado igualmente.

3º) Luego, incorporamos los escalopes a las longanizas y setas, añadiendo un poco de tomate frito, media cucharadita de bicarbonato para quitarle acidez al tomate, ajo, perejil, sal y un chorrito de vino blanco o cerveza. Lo dejamos cociendo a fuego medio hasta que el guiso esté tierno.

4º) Emplatamos.

A comer!

Ingredientes:

- 3 filetes de hígado.
- Aceite.
- Sal.
- 1 cebolla.
- Orégano.
- Pimentón.

Procedimiento:

1º) En una paella ponemos aceite y sofreímos los filetes de hígado que habremos cortado en trozos pequeños. Sazonamos y una vez llegado al punto se saca y se reserva.

2º) En la misma paella sofreiremos la cebolla que habremos cortado en aros muy finos. Sazonamos con sal, un poco de óregano y un poco de pimentón.

3º) Cuando la cebolla esté blandita incorporamos de nuevo el hígado, dejamos cocer unos 5 minutos y servimos.

A comer!

Ingredientes:

- Tomate frito.
- 4 lonchas finas de jamón cocido.
- 4 lonchas de queso.
- Orégano seco.
- 1 huevo.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En un plato, cubrimos el fondo con el tomate frito. Sobre él colocamos las lonchas de jamón cortadas en cuadraditos. A continuación espolvoreamos con el orégano y luego se cubre con el queso en lonchas.

2º) Lo ponemos a calentar en el microondas durante 1 minuto y medio a 800w.

3º) En una paella con aceite freímos el huevo y lo sazonamos.

4º) En el plato que hemos calentado en el microondas colocamos el huevo en el centro y servimos.

A comer!

Ingredientes:

- 1 vaso de 1/4 de leche.
- 1 huevo.
- 1 limonada de papel (soda).
- Harina.
- Aceite de girasol.
- Azúcar.

Procedimiento:

1º) En el recipiente de la batidora, colocar el vaso de leche, el huevo, la limonada y la harina (echar poco a poco e ir batiendo hasta que al sacar la batidora gotee de forma que se parezca aproximadamente a la leche condensada). Batiremos mientras vamos echando la harina hasta conseguir éste punto.

2º) Ahora ponemos en una paella, abundante aceite y lo dejamos calentar hasta el punto de fritura, dejando dentro la buñolera, ya que para que salgan bien los buñuelos ha de estar quemada. Cuando el aceite alcance el punto correcto iremos echando porciones de masa en la buñolera y los iremos friendo.

3º) Luego en un plato con papel de cocina, los iremos dejando una vez fritos, para que suelten el excedente de aceite.

4º) Finalmente, en un plato con azúcar iremos pasando los buñuelos para que se pegue el azúcar.

5º) Opcional: También podemos, además del azúcar, ponerle sirope de chocolate, caramelo líquido, miel, azúcar glas, etc...

6º) Serviremos.

Nota: Si no se tiene buñolera, se pueden hacer bolitas con una cuchara sopera. Tendrán otra presencia pero estarán igual de sabrosos.

A comer!

EL GORDOLOBO

      Los romanos mojaban en sebo las hojas vellosas del gordolobo y las usaban como velas.

Antes de existir el algodón, se secaban sus hojas y las hacían servir como mechas para lámparas, por eso se llama también Candelaria. Es común de Asia, Europa y Norte-América; y crece en tierras sin cultivar, y en márgenes de caminos y carreteras. Se encuentra a la venta en buenas herboristerías.

Aplicaciones en la salud

Ésta planta es espectorante, antinflamatoria, antibacteriana, antifúrgica, antiasmática y antihipertensiva.

Aplicaciones:

   -En las inflamaciones de mucosas digestivas (esofaguitis, gastritis, afecciones inflamatorias ORL).

   -En las inflamaciones de las vías respiratorias (faringitis, laringitis, bronquitis aguda, asma, enfisema, tos irritativa).

   -En escemas y pruritos.

Uso terapéutico y dosis:

   -En infusión: Infusiones de 5 minutos de las hojas al 2%, 3 tazas al día.

   -En estracto fluido: 150~200 gotas por día repartidos entre estomas.

   -En estracto seco: 200~400 mg. por cápsula, dos o tres cápsulas al día.

PRECAUCIONES: Efecto tóxico: Cuando se infusiona es imprescindible colar con un filtro fino para evitar que los hilos largos del vello de sus hojas tengan impurezas. A DOSIS ADECADAS CARECE DE TOXICIDAD.

Aplicaciones en la cocina


No se suele utilizar debido a su amargo sabor.

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Yo utilizo ésta hierba para el picor de garganta y tos seca, para lo cual utilizo 1 pellizco de gordolobo hervido y colado al que añado miel. El resultado es bueno.

De todos modos nunca hay que dejar de consultar con el médico. Éstos remedios son complementarios si el médico lo cree conveniente, pues como dije en mi blog, los dos tipos de medicina (natural y convencional) deben ir de la mano, y siempre bajo la supervisión de un profesional.