Os enseño a mi patatera para que veáis que crece maravillosamente. Doy gracias al "vigilante" de mi huerto por cuidarlas.

Ingredientes:
- Pollo.
- Morcilla de carne.
- Espinazos de pollo.
- Carlotas.
- Garbanzos.
- Cardos.
- Patatas.
- Agua.
- Sal.
- Azafrán o colorante alimentario.

Procedimiento:
1º) En una olla a presión colocamos el espinazo de pollo, muslos, pechugas, garbanzos (congelados), cardos (congelados), carlotas, sal ,colorante y agua hasta cubrir los ingredientes. La medida del agua viene dada por el tamaño de la olla. Tiene unas marcas en el interior y NUNCA hay que sobrepasarlas. A continuación cerramos la olla y cuando empiece a girar la válvula dejaremos a fuego medio-alto durante unos 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo retiraremos la olla del fuego, desvaporizaremos y ya la podremos abrir para emplatar.

2º) En una cacerola colocaremos unas patatas que habremos pelado y las cubriremos con el caldo del cocido. Las dejaremos hervir lentamente hasta que estén tiernas. A continuación las sacaremos y las incorporaremos al resto del guiso. En este momento ya lo podemos emplatar.

Nota: Éste caldo es estupendo para acompañarlo con la sopa rellena que os expliqué en mi receta anterior del blog. Claro que también se puede servir con fideos, macarrones o cualquier tipo de pasta.

A comer!

Ingredientes:
- 500gr. Harina para pizzas.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 250cc de agua (1 vaso).
- 1 cucharada de sal (pequeña).
- Tomate frito.
- Jamón cocido.
- Orégano seco.
- Queso rallado.

Procedimiento:
1º) En un bol ponemos la harina para pizzas (de venta en grandes superficies), añadimos el agua y removemos con una cuchara de madera. A continuación añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva y la sal, y amasamos hasta que la harina se despegue del bol. Si vemos que no sucede vamos añadiendo más harina hasta conseguir éste punto.

2º) Después, espolvoreamos con harina, hacemos una pelota y la tapamos con un paño de cocina, limpio y seco; y la dejamos levar hasta que aumente de tamaño.

3º) Cuando esté en su punto, en una placa de horno forrada con papel vegetal, la extendemos y sobre ella colocamos el tomate frito, jamón cocido a trocitos y espolvoreamos con orégano. Sobre todo esto añadimos el queso rallado. Lo colocamos en el horno a 220 grados durante unos 25~30 minutos hasta que se haya fundido el queso y se haya cocido la masa (hay que observar).

4º) Procedemos a servir.

A comer!

Ingredientes:
- 2 tomates.
- 1 cogollo de lechuga.
- Atún en aceite.
- Sal.
- Mayonesa.

Procedimiento:
1º) Cortamos los tomates por la mitad transversalmente. Vaciamos la pulpa del mismo y la picamos.

2º) Cortamos las hojas de lechuga, añadimos atún en aceite, rectificamos de sal y lo añadimos al tomate picado. Incorporamos dos cucharadas de mayonesa a la mezcla anterior y procedemos a rellenar los tomates.

3º) Finalmente, serviremos.

A comer!

Ingredientes:
- 1 Lámina de pasta de hojaldre (congelada).
- Harina.
- Azúcar.
- Canela.

Procedimiento:
1º) Se deja descongelar la lámina de hojaldre a temperatura ambiente.

2º) Enharinamos la mesa de trabajo y añadimos azúcar y canela en polvo.

3º) Ponemos la masa sobre ésta mezcla por ambas partes y amasamos un poco.

4º) A continuación cortaremos tiras de dos dedos y de unos 15 centímetros de largo aproximadamente y con el resto de la masa haremos formas diferentes.

5º) Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando las tiras y las figuras. Hornearemos a 200º aproximadamente unos 15 minutos hasta que esté dorado.

6º) Serviremos acompañando con café, té o helado.

A comer!

EL PEREJIL

Planta originaria del mediterráneo. Tiene magníficas cualidades condimentarias.

Aplicaciones en la salud

Tiene aminoácidos, aceites esenciales, vitamina c, ácido fólico, fibras y minerales (como calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, etc...).

Es carminativa: Favorece la digestión y contribuye a expulsar flatulencias. También abre el apetito.

Para espasmos intestinales: Infusión de una cucharada pequeña de semillas, por taza de agua. Tomar dos tazas al día.

Diurética: Tres cucharadas de jugo por día que se obtienen machacando las hojas.

Cálculos y piedras renales: Una cucharada de raíz seca y reposar un cuarto de hora. Tomar dos tazas al día.

Contrarresta la halitósis: Morder hojas de perejil (no ingerir, tirar).

Picaduras de insectos: Machacar la hoja y restregar el zumo sobre la picadura.

PRECAUCIONES: El aceite esencial no debe tomarse durante el embarazo, pues favorece el sangrado. Tambiene tiene otro aceite esencial que es la minesticina, estupefaciente que afecta al sistema central, y puede producir convulsiones.

Aplicaciones en la cocina

Sirve como condimento para todo tipo de platos; carnes, pescados, legumbres y guisos. Incluso en ensaladas. Mejora el sabor, favoreciendo la digestión y evitando los gases.

Ingredientes (para 7 unidades):

- 7 rebanadas de pan de molde.
- 7 lonchas de queso.
- Aceitunas.
- Tomates.
- Hojas de hierbabuena.
- Paté de jamon cocido.

Procedimiento:

1º) Con una taza de café marcamos las tostadas haciendo un circulo. Realizamos ésto con todas las rebanadas. Con cada loncha de queso haremos exactamente la misma operación, dándole luego forma de flor con el cuchillo (también se puede hacer empleando un corta-pastas [con mejores resultados], aunque yo lo he realizado manualmente sin dificultad).

2º) Untamos los circulos de pan con la crema de jamón cocido, y sobre ellos colocaremos las lonchas circulares de queso. Sobre las mismas adornaremos con aceitunas y tomate que habremos cortado previamente en tiras muy finas, colocando también; las hojas de hierbabuena.

3º) Finalmente, emplatamos las unidades.

A comer!