Ingredientes:
- 1 lámina de masa hojaldrada (congelada).
- 200gr. de verduras asadas troceadas (congeladas).
- 100gr. de espinacas a la crema (congeladas).
- Aceite.
- Sal.
- Tomillo.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Romero.
- Hojas de lechuga.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite ponemos a sofreír las verduras y las espinacas a la crema añadiéndole sal, tomillo, perejil, romero y ajo en polvo. Se deja cocer a fuego medio hasta que estén blanditas. Reservamos.

2º) Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno que habremos forrado con papel vegetal. Sobre la masa extendemos el sofrito anterior; y una vez hecha ésta operación, enrrollamos la pasta, pegando los bordes con un poco de agua, se hacen unos cortes transversales con el cuchillo y se coloca al horno precalentado a 220º durante 20 minutos aproximadamente. Hay que ir observando hatsa que esté dorado y la masa haya suflado.

3º) Emplatamos (acompañaremos con hojas de lechuga).

A comer!

Ingredientes (por unidad):
- Una berenjena grande.
- 9 lonchas de queso.
- 9 lonchas de jamón cocido (finas).
- 4 huevos.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:
1º) Cortaremos la berenjena en finas lonchas verticalmente.

2º) En una plancha de asar, pondremos las lonchas previamente cortadas hasta que estén blanditas.

3º) Ahora, en un molde de Plum Cake, al que habremos forrado de papel vegetal, iremos colocando las lonchas de berenjena, sobre ellas, lonchas de queso y sobre el queso, las de jamón cocido. A continuación, repetimos el proceso 3 veces y terminal con las lonchas de berenjena.

4º) Batiremos los 4 huevos a los que habremos puesto sal y cubrimos las capas del molde de modo que quede bien cubierto.

5º) Precalentamos el horno a 190 grados unos 10 minutos y hornearemos durante aproximadamente 15~20 minutos a 190º, observándolo hasta que esté el huevo cuajado.

6º) Emplatamos las raciones.

A comer!

ALGARROBO

Éste árbol es conocido sobre todo por su fruto y además de tener un sabor dulzón resulta muy nutritivo. Por todo ello al algarroba se conocía antiguamente como el chocolate de los pobres.

Aplicaciones en la salud

Estreñimiento: Las semillas de algarrobo contienen mucílagos, por lo que resultan muy efectivas a la hora de estimular el tránsito intestinal, ya que este tipo de fibra aumenta la viscosidad de las heces.

Apetito desmesurado: Por su poder saciante, las semillas del fruto ayudan a calmar el hambre en dietas de adelgazamiento. Con ésta finalidad, se incluye en preparados dietéticos de efecto adelgazante.


Retención de líquidos: La infusión de algarrobo también estimula la producción de orina, eliminando la hinchazón típica de éste trastorno.

Exceso de sudor: El cocimiento de su corteza se utiliza para lavar pies y manos y para evitar así que suden en exceso.

Catarro: La infusión de vainas de algarroba también ejerce un efecto protector contra las inflamaciones de las mucosas, en las vías respiratorias, por lo que es un buen remedio para aliviar los síntomas del resfriado.


PRECAUCIONES:  Evitar en caso de diverticulosis u oclusión intestinal y en lactantes.

Aplicaciones en la cocina

La harina de algarroba se emplea como espesante alimentario. También se utiliza como sustituto del cacao en la elaboración de algunos postres, ya que resulta mucho menos calórico que éste. Además de no contener cafeína ni teobromina. Al carecer de gluten, la harina de algarroba es apta para celíacos.

Delicioso postre contra la diarrea: Mezclar 15gr. de harina de algarrobo (1 cucharada aprox.) con una manzana rallada. El poder astringente de ésta harina calmará la tripa y hará sentirte mucho mejor.

Nota: Receta pensada para niños, en adultos aumentar la cantidad.

Ingredientes (4 personas):
- 4 filetes de merluza (congelada).
- 1 bote de espárragos.
- 1 limón.
- 6 champiñones.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- Agua.
- Perejil.
- Harina.
- Azafrán.

Procedimiento:
1º) En una paella ponemos aceite y cuando tenga la temperatura adecuada freíremos los filetes de merluza que habremos cortado en trozos y pasados por harina. Añadiremos sal y cuando estén sofritos se reservan.

2º) En una cacerola pondremos la merluza que hemos frito, añadimos el bote de espárragos y los champiñones laminados; luego picamos los dos dientes de ajo y lo incorporamos a la cacerola. A continuación exprimimos el zumo del limón que lo pondremos también y añadimos sal, perejil y un poco de azafrán. Cuando tengamos todos los ingredientes lo cubrimos con agua y dejamos que hierva a fuego lento hasta que tenga el punto de cocción.

Nota: Podemos añadir también guisantes u otros vegetales.

3º) Procedemos a emplatar.

A comer!

El GINSENG

Es una de las plantas más conocidas en todo el mundo. Es originaria de oriente y suelen emplearla en medicina tradicional.

Aplicaciones en la salud

Estres: Los preparatibos de ginseng que tiene efectos estimulantes aumentan la actividad cerebral y mejoran las funciones mentales, muy útil en periodos de estrés, intensos, pero leves.

Cambios de temperatura: Ésta planta permite una mejor adaptación a las temperaturas externas aumentando tanto la resistencia física al frío como al calor.

Bajo tono muscular: Los aficionados al deporte toman por su acción anabolizante y por su capacidad para mejorar su rendimiento físico. En muchos paises estas sustancias se haya incluida en las listas antidopaje.

Envejecimiento: En tratamientos discontinuos de no más de 2~3 meses de duración ayuda a mantener la vitalidad, pone en guardia las defensas, y previene la oxidación de las celulas. También sirve para activar la desintoxicación de sustancias nocivas.

Estirilidad: En los hombres ésta planta tonificante favorece la formación de espermatozoides.

PRECAUCIONES: Evitar en casos de hipertensión, taquicardias y embarazo. Puede interaccionar con medicamentos y bebidas estimulantes.

Consejos de compra

En el mercado encontrarás productos a base de ginseng de muy baja calidad. Para no malgastar el dinero, adquiere un producto comercializado por un laboratorio de garantía. Los efectos de ésta planta se aprecian muy rápidamente. Sino nota sus beneficios, prueba con otra marca.

Como podréis apreciar, y gracias al vigilante de mi huerto, la hierbabuena sigue creciendo sana.

Ingredientes:
- 1 yogur natural.
- 1 vasito de yogur con aceite de girasol.
- 2 vasos de yogur con azúcar.
- 3 vasos de yogur con harina.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Raspadura de limón (al gusto).
- Canela en polvo.
- Chocolate en polvo.
- Café soluble.
- Azúcar glas.

Procedimiento:
 Nota: Todas las medidas de ésta receta se hacen con el envase del yogur.
1º) Poner en un bol cada uno de los ingredientes e ir juntándolos a medida que se reincorporan.

2º) Precalentar el horno 10 minutos a temperatura 190~210º.

3º) Poner en una fuente de horno la mezcla resultante del paso "1º", poniendo papel vegetal para que no se pegue y meter al horno durante 25~30 minutos. Para saber si está bien de cocción, se pincha con una aguja y tiene que salir seca. En éste punto está terminado. Finalmente espolvorearemos con un poco de azúcar glas.

4º) Ya está listo para emplatar.

A comer!