A todos mis amigos, seguidores de este blog, os deseo de corazón UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO NUEVO. El nuevo miembro que ha llegado a mi familia, que es el que véis en la foto también os felicita igual que yo. Espero poder seguir compartiendo en la medida de mis posibilidades recetas con vosotros.

Un besazo y espero que no me fallen vuestras visitas y comentarios.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 pastilla de turrón blando.
- 2 natillas de vainilla.
- 1 paquete pequeño (33cl) de nata de guisar.
- 1 spray de nata montada.
- 1 bote de uvas en amíbar.
- 1 bote de chocolate líquido.
- 5 hojas de gelatina.
- Agua.
- Mantequilla.
- 1 paquete de galletas.

Procedimiento:

1º) En un recipiente pondremos la pastilla de turrón blando desmenuzada. Añadimos las dos natillas, el paquete de nata de guisar y trituramos hasta obtener una masa fina y homogénea.

2º) Ponemos las galletas entre dos papeles de cocina y pasamos el rodillo por encima para que queden picadas.

3º) Mientras derretiremos la mitad de una tarrina de mantequilla en el microondas sobre 1 minuto a 800w, y vamos mirando y añadiendo un poquitín de tiempo para que no se queme ni salpique.

4º) Al bol de galletas picadas le vamos añadiendo la mantequilla hasta obtener una masa que va a servirnos de base para la tarta.

5º) En un molde de tartas lo cubriremos con la masa de galletas y lo dejaremos enfriar en la nevera.

6º) Pondremos en un recipiente con agua fría las 5 hojas de gelatina durante 10 minutos hasta que queden blanditas.

7º) En un cazo pondremos la mezcla del paso 1 a fuego bajo, y una vez tengamos la gelatina blandita la iremos añadiendo y mezclaremos con unas varillas hasta que se disuelva totalmente.

8º) Cuando lo tengamos, lo incorporaremos al molde sobre la galleta, y lo dejaremos refrigerar cuanto más tiempo mejor. Por lo menos si es para la noche se ha de dejar hecho por la mañana para que coja textura.

9º) A la hora de servir se sacará del molde y se decorará con el chocolate líquido y las uvas en almíbar tal como veréis en la foto. De esta manera seguimos con la tradición pero dándole un toque de modernidad.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne picada mixta de cerdo y ternera.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Orégano.
- Piñones.
- Guisantes.
- Tomate frito.
- Bicarbonato sódico.
- Cebolla picada.
- Un poquito de caldo de ave o agua o pastilla de caldo (indistintamente).

Procedimiento:

1º) Ponemos aceite en una paella y sofreímos la carne. Damos vueltas continuamente para que no se queme ni se seque.

2º) Sazonamos con sal, orégano y ajo en polvo, y añadimos un poquito de tomate frito. Añadiremos al tomate frito un poco de bicarbonato y rectificaremos de sal (esto es para quitarle acidez al tomate).

3º) Después añadimos guisantes a la mezcla anterior, los piñones y un poquito de cebolla picada y seguimos sofriendo todo junto a fuego medio-bajo.

4º) A continuación añadiremos un poquito de caldo o agua para que no se seque la mezcla y reservamos.

No tiene que quedar caldo o aceite para que los saquitos queden bien.

5º) Pondremos  dos láminas de pasta filo por persona e iremos rellenando en el centro con carne, y a continuación le daremos la forma de saco y ataremos con hilo o cordel acordándonos luego cuando esté horneado de retirarlo.

6º) Cuando los tengamos todos montados, los hornearemos a 200 grados unos 10-12 minutos hasta que veamos que están doraditos. El horno siempre debe estar precalentado para cualquier elaboración y esta no es una excepción.

La pasta filo que es muy delicada, antes de rellenar se ha de pintar cada hoja con mantequilla derretida en el microondas o al fuego, y sobrepondremos una capa sobre otra tantas como queramos. En este caso al final de la elaboración yo he pintado tambien el final del saquito para que quede crujiente y doradito, tal como veréis en la foto.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- Orégano.
- Aceite.
- Queso en lonchas.

Procedimiento:

1º) En una sartén antiadherente con un poquito de aceite asaremos a la plancha las verduras: 1º la berenjena cortada en lonchas. 2º calabacín cortado de la misma manera, 3º el tomate igual, sazonado con un poquito de orégano, y 4º la cebolla en juliana, también sazonada con un poco de orégano y la dejaremos que se haga un poquito más para que quede blandita. Sazonaremos con sal y un poquito de pimienta las verduras y las reservamos.

2º) Procedemos a montar el plato de la siguiente manera: comenzamos con una loncha de berenjena, sobre ella una loncha de queso, sobre el queso una o dos de calabacín para que más o menos cubra la berenjena. Sobre el calabacín otra loncha de queso, sobre él tomate, sobre el tomate la cebolla. Terminamos con el calabacín y cubrimos con otra loncha de queso.

3º) Tendremos el horno precalentado a 200 grados, y una vez montada la lasaña de verduras lo hornearemos unos minutos hasta que se gratine. El resultado es muy vistoso y sirve como guarnición, tal como veréis en la foto de carnes o pescados.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/4 de kg de carne picada mixta de cerdo y ternera.
- Piñones.
- Canela en polvo.
- Azúcar.
- Aceite.
- Nata de guisar.
- Leche.
- 1 lámina de masa hojaldrada (congelada).
- Azúcar glas.

Procedimiento:

1º) Ponemos aceite en una sartén y sofreímos la carne picada, removiendo hasta que veamos que está bastante frita sin llegar a quemarse.

2º) Cuando lleguemos a este punto añadiremos bastante canela y azúcar y removeremos a fuego bajo. Lo probaremos con cuidado de no quemarnos y nos aseguraremos que esté bastante dulce pues es un postre.

3º) Cuando tengamos el punto de dulzor deseado, para que no se seque la carne añadiremos un chorrito de nata líquida para guisar y para no sumar tantas calorías un chorrito de leche. Seguiremos removiendo a fuego muy bajito y cuando esté integrado lo reservamos.

4º) Extenderemos la masa de hojaldre que habremos descongelado a temperatura ambiente y la estiraremos un poco con el rodillo sobre la mesa de trabajo. Para que no se pegue espolvorearemos la superficie con un poquito de harina y procederemos con el rodillo a estirarla un poquito siempre al ser hojaldrada del centro hacia afuera y del centro hacia los lados, para que las capas de hojaldre no se estropeen.

5º) Cuando tengamos la masa extendida, con un platito de café marcaremos los círculos, cortaremos y rellenaremos con la masa. Daremos forma a las empanadillas, tal como veréis en la foto, y las hornearemos a 200 grados durante unos 10-12 minutos hasta que esté el hojaldre doradito. El horno debe estar precalentado unos 10 minutos a 200 grados.

6º) El último paso será cuando esté horneado espolvorear con azúcar glas y comerlos tranquilamente.

A comer!

Esta receta que resulta sabrosa y fácil es para aprovechar espaguettis que tengamos de más y hayan sobrado. De no tener si se quiere hacer, se pueden hervir especialmente para esta receta.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 100 gr de espaguettis.
- 2 huevos.
- 100 gr de harina.
- 1 dl de leche.
- Una cucharilla pequeña de levadura en polvo.
- Una cucharilla pequeña de orégano en polvo.
- 12 tomates cherry o menos.
- 50 gr de queso parmesano (yo no tenía y he puesto queso rallado).
- Unas hojas de espinacas.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Procedimiento:

1º) Cocemos los espaguettis (si es un resto que tenemos, los pondremos en un cazo con agua al fuego unos minutos para que queden sueltos).

2º) Mientras hacemos esto, mezclamos en un cuenco la leche, los huevos, la levadura, la harina, un pellizquito de sal y un chorrito de aceite; y lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.

3º) Escurrimos los espaguettis y los mezclamos con los ingredientes del paso 2. Hay que mezclar muy bien para que se integren todos los alimentos.

4º) En una sartén antiadherente pondremos un poquito de aceite con papel de cocina para que no se pegue. Cuando esté muy caliente echaremos la mezcla y le daremos la forma redondeada de una pizza, y dejaremos que se dore. Cuando esté dorada le daremos la vuelta tal como haríamos con una tortilla y la doraremos por la otra parte. Cuando veamos que tiene una capa crujiente por ambas partes, la sacaremos del fuego y la dejaremos en un plato para terminar la preparación.

5º) Cuando esté ya en el plato, pondremos sobre ella un poquito de tomate frito, espolvorearemos con orégano, dejaremos sobre ella unas hojas de espinacas frescas y cortaremos los tomates cherry colocándolos sobre la base. A continuación espolvorearemos con queso rallado o parmesano y lo hornearemos al GRILL hasta que se funda el queso.

6º) En ese momento estará listo para comer.

Si queréis que se quede más fina, o utilizáis un recipiente más grande o poner la mitad de la mezcla donde en lugar de una pizza saldrán dos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 pechugas fileteadas de pollo por persona.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Relleno de canelones (Hace unos días hice unos canelones caseros y me sobró parte del relleno que guardé y lo aproveché para hacer esta receta).
Tiene: Sofrito de carne picada, cebolla, tomate triturado, foiegras, un chorrito de leche, sal y pimienta.

Procedimiento:

1º) Cogemos la pechuga fileteada y le ponemos un poco del relleno de los canelones (explicado en los ingredientes). Hacemos un rollito y lo sellamos con hilo o palillos.

2º) Cuando tengamos todas las pechugas rellenas y salpimentadas, procederemos a freirlas en una paella que habremos puesto con aceite. Cuando estén todas sofritas estarán listas para comer.

3º) Las podemos acompañar con patatas fritas, ensalada, champiñones, etc... Esta comida se puede considerar de aprovechamiento, pero además es que está requetebuena.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 filete grande de cabeza de lomo de cerdo por persona.
- 1 tortilla (dos huevos, sal, perejil picado).
- 4 judías del hervido por filete.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 4 champiñones.
- Un puñado de guisantes.
- Una carlota.
- Una cucharada de cebolla picada (Congelada).
- Hierbabuena seca.

Procedimiento:

1º) Cogemos el filete que nos habrán preparado y lo rellenamos con una tortilla que habremos hecho con dos huevos, sal y perejil picado. Esta tortilla la colocamos sobre el filete, y desde el principio hasta la mitad del mismo pondremos las judías verdes a trocitos (yo las he utilizado de bote).

2º) Una vez rellenado y salpimentado el filete, lo enrrollaremos y lo ataremos o bien con un hilo de cocina o con palillos, y lo sofreiremos en una cazuela que habremos puesto con aceite al fuego.

3º) Cuando esté bien sofrito, lo reservamos. Lo sacamos y en la misma cazuela sofreiremos la cebolla, el tomate y las verduras que son el champiñón laminado, la carlota en rodajas y los guisantes, y añadimos sal y hierbabuena.

4º) Cuando tengamos el sofrito listo, incorporaremos a la salsa la carne rellena una vez fría que habremos cortado en un cuchillo de sierra en rodajas. Lo dejaremos unos 10 minutos todo junto para que se impregne del sabor de la salsa.

5º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

· Para ensalada:
- 2 cogollos de ensalada.
- 1/2 cebolleta tierna.
- 1 zanahoria.
- 1/2 pepino.
- 1/2 tomate.
- 1/2 lata pequeña de maíz dulce.
- 1 bote de atún en aceite.
- 2 huevos hervidos.
- Un pellizco de frutos secos variados.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.
- Albahaca seca.

· Para la paella:
- 1 taza de arroz por persona.
- 2 tazas de caldo de pescado por persona.
- 1 cortadita de emperador (congelado).
- 1 cortadita de atún (congelado).
- 4 sepias pequeñas (congeladas).
- 4 trozos de pimiento rojo.
- 2 cucharadas soperas de tomate frito.
- Aceite.
- Verduras para paella (congeladas).
- Un puñado de guisantes (congelados).
- 4 mejillones (congelados).
- 12 almejas juliana aprox. (congeladas).
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- 1 hoja de laurel.
- 1/4 limón.
- Sal.
- Azafrán.
- Pimentón dulce.

Procedimiento:

· Para la ensalada:

1º) Cortamos los cogollos en cuartos, el pepino lo pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria en juliana, la cebolleta tierna también en juliana, el tomate a gajos y lo colocamos todo en una fuente. Añadimos sal, un poquito de albahaca, aceite de oliva, y a continuación añadimos el maíz, el atún en aceite y los huevos que habremos hervido previamente y cortado en gajos. Sobre todo ello dejaremos caer los frutos secos. 

2º) Servimos!

· Para el arroz:

1º) En un cazo con agua herviremos todo el pescado. Comprobamos el punto de sal, lo retiraremos y reservamos el caldo. 

2º) En una paella con aceite sofreímos todas las verduras y el pescado que habíamos hervido. Añadimos el ajo en polvo, la sal, el perejil y el pimentón dulce. Cuando esté sofrito lo pasamos a una cazuela de barro, y mientras en el mismo aceite sofreiremos el arroz. Una vez sofrito lo añadiremos a las verduras.

3º) Cubriremos todo con el caldo de pescado que teníamos reservado y añadiremos el pimiento rojo, el azafrán y los mejillones y las almejas que previamente ya teníamos preparadas. Las almejas las hemos hervido con un dedito de agua, sal y perejil, y los mejillones al vapor, osea, sin agua, con una hoja de laurel y 1/4 de limón.

4º) Una vez colocado todo en la cazuela, lo meteremos en el horno a 240º entre 30 y 40 minutos. El tiempo es un poco relativo porque depende de cada horno. Hay que ir observando y cuando no quede caldo y el arroz esté a nuestro gusto estará listo para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Un paquete de puré de patatas.
- 1 l. de agua.
- Aceite.
- Sal.
- Una cucharada de mantequilla o margarina.
- 150 gr. de carne picada.
- Tomate frito.
- Bicarbonato sódico.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Cebolla picada.
- Orégano seco.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Ponemos en una olla el agua, un pellizco de sal y lo llevamos a ebullición (yo he puesto un poco menos de agua porque si hace falta se puede añadir después). Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y se le añade la mantequilla o margarina y el puré de patatas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Tiene que quedar espeso, por eso yo pongo un poco menos de agua. Sacamos y reservamos.

2º) En una paella ponemos aceite y sofreimos la carne picada, y cuando esté a medio sofreír, añadimos la cebolla picada, ajo en polvo, un chorrito de tomate frito, un pelín de bicarbonato sódico para restar la acidez del tomate, sazonamos con sal, perejil picado y orégano; y terminamos el sofrito. Sacamos y reservamos.

3º) En una fuente de horno pondremos: una capa de puré de patatas bien extendido, sobre el puré, el sofrito que hemos hecho en el paso 2 sin demasiado aceite, y luego lo cubriremos con otra capa de puré de patatas, y quedará como una tarta. Entonces sobre todo ello espolvorearemos queso rallado en abundancia y lo llevaremos al horno a 180º hasta que el queso veamos que está bien fundido, porque el resto de los ingredientes ya están cocinados.

4º) Estará listo para servir.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Un paquete de placas de canelones.
- Queso (emmental, azul, tierno, ...)
- Jamón cocido.
- Agua.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Ponemos una olla al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir echaremos las placas de canelones de una en una removiendo para que no se peguen, y las tendremos al fuego o bien según las instrucciones del fabricante, que quedan al dente, o unos minutos más si nos gusta más blandita. Cuando tengamos al punto de cocción deseado, sacamos, escurrimos en una fuente o plato y reservamos.

2º) Una vez estén frías para poderlas manipular, pondremos en la mitad de cada una jamón cocido y queso. Enrollamos y reservamos.

3º) Ponemos aceite en una paella y lo calentamos. Cuando el aceite tenga la temperatura adecuada para freír, freiremos los canelones por ambos lados y lo serviremos inmediatamente, pues de esta forma quedan muy crujientes.

4º) Emplatamos.

Es otra manera de utilizar la pasta de los canelones y hacer un snack diferente y exquisito.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Ensalada gourmet (de venta en grandes superficies).
- 1 tomate.
- 1 cebolleta tierna.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.
- 2 huevos duros (de las monas de pascua).
- 1 lata de anchoas.
- Frutos secos.

Como hay gente que no se come los huevos de la mona, se pueden aprovechar poniéndolos en las ensaladas. El resultado es espectacular.

Procedimiento:

1º) En un plato o fuente ponemos la ensalada, y sobre ella el tomate cortado en gajos, y la cebolleta tierna en juliana. Sazonamos con vinagre, aceite y sal, y removemos.

2º) A continuación pelamos y cortamos los huevos en rodajas para ponerlos en la ensalada, añadiendo también una lata de anchoas con su aceite. 

3º) Terminaremos añadiendo unos frutos secos al gusto. Agregamos un chorrito de aceite y ya la tenemos lista para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Los ingredientes de la masa son los mismos que los de el BIZCOCHO DE NARANJA SÚPER FÁCIL (click para ver receta), pero a esta masa le he añadido 1 cucharada sopera de chocolate en polvo, un puñado colmado de frutas rehidratadas y además frutos secos picados. El resto es el mismo pero en un molde de plumb cake.

Os estoy dando variedades de algunas recetas anteriores para que veáis que un mismo producto, añadiendole algunas variaciones y cambiando su envase, se convierte en uno nuevo. Espero que lo probéis y os guste.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pollo troceado.
- 1 limón.
- 1 pastilla de caldo.
- Agua.
- Ajo.
- Perejil.
- Azafrán o colorante alimentario.
- Sal.
- Aceite.
- Champiñones.
- 1 patata grande.

Procedimiento:

1º) En una cazuela cubriremos el fondo con aceite, y sofreiremos el pollo que habremos sazonado con sal, ajo en polvo y perejil picado. Cuando esté bien doradito lo sacamos y lo reservamos.

2º) Cortaremos los champiñones laminados y la patata previamente pelada la cortaremos en taquitos. Le daremos unas vueltas en el aceite de la cazuela del pollo y a continuación incorporamos el pollo, añadimos agua hasta cubrirlo, una pastilla de caldo, y escurrimos en el mismo el zumo de un limón.

3º) Lo dejaremos al fuego medio-bajo hasta que estén las verduras guisadas y tengamos un caldito para el guiso.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 70 ml de aceite de girasol.
- 250 gr de azúcar.
- 170 gr de harina.
- Un sobre de levadura.
- 3 huevos.
- 1 naranja de zumo.

Procedimiento:

1º) Troceamos la naranja con la piel que habremos lavado y secado previamente.

2º) En un bol pondremos la naranja troceada, más los huevos, el azúcar y lo trituraremos.

3º) A continuación pondremos la harina y la levadura que habremos tamizado. Añadimos el aceite y trituramos todo junto.

4º) Una vez tengamos la mezcla homogénea, lo pondremos en un molde con papel vegetal y lo hornearemos con el horno precalentado 10 minutos a 180º durante unos 35 o 40 minutos.

5º) Servimos. Está delicioso.

A comer!

Ésta tarta de cumpleaños es idéntica a la tarta de queso que podéis ver haciendo click aquí pero únicamente he cambiado la capa de cobertura por mermelada de melocotón. El queso combina muy bien con cualquier tipo de fruta e incluso también con chocolate, cambiando el sabor de la misma. Espero que lo probéis.

Como podéis ver queda muy resultón como tarta de cumpleaños.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate negro.
- 150 gr de chocolate blanco.
- 150 gr. de chocolate con leche
- 750 ml de nata para montar.
- 750 ml de leche.
- 150 gr de azúcar.
- 3 sobres de cuajada.
- Un paquete de galletas integrales (pueden ser de cualquier otro tipo).
- Un paquete de mantequilla.

Los chocolates que yo he elegido tienen de un 70% a 80% de cacao, siempre en la misma medida de 150 gr.

Procedimiento:

1º) Para elaborar la base de la tarta, cogemos las galletas, las ponemos entre papel de cocina y con el rodillo las vamos aplastando para picarlas hasta que quede un polvo y reservamos.

2º) Por otra parte, derretimos la mantequilla, unos 120 gr al microondas a baja potencia, o si se hace a potencia alta 1 minuto. Cuando esté derretida, la añadimos a las galletas que hemos picado y las amasamos para que quede una pasta y poder cubrir el fondo de la tarta. Ahí tenemos que ir viendo si hay que añadir más mantequilla o no para seguir trabajando.Cuando la tengamos lista cubriremos el fondo de la tarta que interesa que sea un molde desmontable.

3º) Ahora vamos a proceder a la elaboración de la tarta. Para ello cogeremos los chocolates uno por uno, las medidas son proporcionales para los tres por igual. Empezamos con el negro, y es: 150 de chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar y el sobre de cuajada.

4º) En un cazo pondremos a calentar el chocolate negro a trocitos muy pequeños, junto con la nata y el azúcar, y removeremos bien a fuego medio para que mezcle. Por otro lado desleiremos el sobre de cuajada con la leche, removeremos bien para que no haya grumos y lo añadiremos al cazo con el chocolate y el resto de ingredientes, y seguiremos removiendo con las varillas durante unos minutos a fuego suave hasta que rompa a hervir. En ese momento retiraremos del fuego y sin dejar de remover, lo añadiremos a la base de las galletas, y esperaremos hasta que cuaje y esté frío.

5º) Cuando esté ya sólido y frío, repetiremos la misma elaboración con el chocolate con leche, en la misma media que el anterior y exactamente la misma operativa. De la misma manera cuando esté bien preparado lo verteremos sobre la tarta, sobre el chocolate negro, y volveremos a esperar hasta que cuaje y enfríe.

6º) De la misma manera de los dos anteriores, haremos lo mismo con el chocolate blanco. Y al igual que en los pasos anteriores, cuando esté listo y frío el chocolate con leche, verteremos sobre él el chocolate blanco. Cuando esté cuajado y frío, dejaremos en la nevera toda la noche hasta el día siguiente.

7º) Al día siguiente estará lista para sacar y decorar a nuestro gusto. Yo la he cubierto de canela y estaba DELICIOSA. Espero que la probéis y os guste.

A comer!

Esta receta es de Alma de CanalCocina. La he probado y la verdad que es estupenda. Os animo a que la probéis.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 huevo.
- 1 taza de harina tamizada.
- 3/4 de taza de leche entera.
- 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 3 cucharaditas de café de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de café de sal.

Procedimiento:

1º) En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, azúcar, sal y levadura. Todo tamizado, es decir, pasado por un colador para evitar grumos.

2º) Añadiremos los ingredientes húmedos, previamente mezclados; huevo, mantequilla y leche, hasta que quede sin grumos.

3º) Cuando estén ingredientes secos y húmedos bien mezclados y quede una masa homogénea y sin grumos, lo tendremos preparado para empezar las tortitas.

4º) Cogeremos una sartén antiadherente y la engrasamos con un poquito de mantequilla. El fuego tiene que ser lento y medio. Iremos pues echando la mezcla en el centro de la paella y la dejaremos hasta que salgan burbujitas. Cuando salgan, estarán listas para darle la vuelta. Iremos sacando, engrasando de nuevo y haciendo nuevas tortitas hasta que se acabe la masa.

5º) Yo les he añadido chips de chocolate, pero pueden llevar cualquier tipo de fruta: arándanos, grosellas, etc..., y se pueden acompañar con sirope de arce, mermelada, nata, etc.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 tomate.
- 1 cebolleta.
- Maíz dulce.
- Lechuga romana.
- 1 carlota.
- Un bote de atún en aceite.
- Frutos secos.
- Albahaca.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Cortamos la carlota, la cebolleta y el tomate en juliana y los distribuimos por colores en el plato.

2º) Cortamos la lechuga romana, la colocamos y añadimos el maíz.

3º) Aliñamos todos los ingredientes anteriores con vinagre, aceite y sal, y un poquito de albahaca. Añadimos en el centro el atún y los frutos secos, y rematamos toda la ensalada con un chorro de aceite de oliva.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 cortadas de atún congelado.
- 150 gr. de almeja juliana congelada.
- Mejillones congelados.
- Pescado para sopa congelada.
- Calamar tubo congelado.
- Rodajas de merluza congelada.
- Tomate frito.
- Cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
- Pimiento rojo y verde.
- 1 carlota.
- 2 patatas.
- Agua.
- Colorante.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Hierbabuena.
- Harina.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos el atún que habremos descongelado previamente, y lo sazonaremos con ajo en polvo y sal. Cuando esté sofrito, sacamos y reservamos.

2º) Con el mismo aceite, sofreímos el calamar de tubo que habremos cortado en trozos y descongelado junto con el pescado para sopa, y haremos la misma operación. Ajo en polvo y sal, y un poquito de perejil. Cuando esté rehogadito, sacamos y reservamos.

3º) Seguimos con la misma paella y sofreímos la cebolla picadita y los dientes de ajo finamente picados. Lo dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté pochadita y transparente. Cuando llegue este punto, sazonamos con sal y añadimos el tomate frito y la hierbabuena, un poquito de pimentón dulce, un poco de colorante y terminamos de sofreír. Luego cortamos lo más finamente posible una carlota y la añadimos al guiso. A continuación añadimos los pescados que habremos cortado en daditos y el pimiento rojo y verde que también estará cortado en trozos pequeños. Rehogamos todo, añadimos un poquito de agua y dos patatas cortadas en cuadrados, y lo dejamos todo a fuego medio que se vaya cocinando.

4º) En otra paella con aceite sofreiremos las rodajas de merluza que habremos salpimentado y pasado por harina, y cuando estén bien fritas las sacaremos y reservaremos.

5º) Terminada la cocción de todos los pescados, lo emplataremos de la siguiente manera (hay dos opciones): O todo junto, o bien la merluza por una parte y el marmitaco por otra, por si hay alguien que no le gusta que se mezclen las espinas.

A comer!

Este postre lo podemos elaborar cuando tengamos unos plátanos madurísimos casi negros que generalmente solemos tirar. Entonces hay que congelarlos y reservarlos para cuando tengamos ganas y tiempo descongelarlo y hacer este delicioso Plum cake, y de esta manera, a parte de aprovecharlo tenemos merienda y almuerzo para al menos unos días. Espero que os guste.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 plátanos.
- 70 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- 1 yogur.
- 180 gr de harina.
- Un pellizquito de sal.
- Un sobre de levadura en polvo.
- Canela.
- Cacao en polvo.
- Pasas y frutos secos.
- Un dedo de ron o coñac.

Procedimiento:

1º) Sacamos los plátanos del congelador y los descongelamos.

2º) En un bol ponemos la mantequilla entre 1/2 y 1 minuto para derretirla.

3º)  En este momento vamos a empezar a incorporar en otro bol todos los ingredientes húmedos que son: El yogur (que puede ser natural o de distintos sabores (incluso con trocitos de fruta). Yo he hecho un Plumb cake con yogur de kiwi y pasas con coñac, más los plátanos y el resto de ingredientes. Y he hecho otro con el yogur de frutos de bosque con trocitos de fruta y frutos secos, más los plátanos y el resto de ingredientes. Os digo esto para que veáis, que las posibilidades son infinitas. Se le puede añadir fruta escarchada, chocolate y un sinfín de ingredientes y frutas a nuestro gusto.), los plátanos que habremos chafado con un tenedor y vamos mezclando, la mantequilla, el azúcar y luego se añaden los nuevos batidos y seguimos mezclando.

4º) Añadimos harina, levadura y un pellizco de sal, y lo vamos incorporando al paso anterior, pasándolo por un tamiz o colador para evitar grumos y vamos mezclando. Cuando esté bien mezcladito, añadimos una cucharada de cacao en polvo y una puntita de canela.

5º) Forramos un molde de Plumb cake con papel vegetal para que no se nos pegue, y mientras precalentamos el horno a 180º unos 10 minutos.

6º) Cuando tengamos ya la masa homogénea, es cuando tendremos las opciones de añadirle frutos secos, como es el caso, en el otro pasas, o cualquier otro relleno que os gustara. Mezclamos todo bien y vertemos la mezcla en el molde. Daremos un golpe seco para que se asiente y lo hornearemos durante 45 minutos aproximadamente. Cuando pasen 20 minutos, haremos un corte horizontal con el cuchillo para que suba todo por igual. Estará listo para servir cuando pasado este tiempo aproximadamente, pinchemos con un palito o brocheta el centro y al sacarlo el palo esté seco.

7º) Servimos.

Con plátanos, frutos secos y yogur de frutos del bosque con trocitos 

Con plátanos, yogur de kiwi con trocitos, pasas y coñac

A comer!

Esta receta está hecha en mi blog, lo que pasa es que sobre esta base tan fácil se pueden hacer variantes y quedar como dios. Por eso yo os daré algunas ideas para que al pinchar en el enlace veáis como es y sólo hagáis caso de los cambios y sugerencias que son fáciles y el resultado es muy apetecible. Aquí os dejo la foto y el enlace:

http://geococina.blogspot.com.es/2011/01/bizcocho-de-chocolate-y-naranja.html

Ésta receta tiene como variación que el yogur en lugar de ser natural es de frutos del bosque, además, a la mezcla de la receta, en lugar de cacao en polvo o chocolate se le añade café soluble. Se le pican dos onzas de chocolate con almendras y se mezcla todo al igual que en la receta anterior, y cuando ya se coloca en la fuente de horno para hornear, se le echa un chorrito desigual de chocolate líquido y con un palito se mueve para que quede el dibujo del marmolado. A partir de ahí el tiempo de cocción y procedimiento es exactamente el mismo.

Veréis como sobre ésta base podemos cambiar los sabores del yogur, la fruta, frutos secos, pasas, orejones, fresones, manzana y cambia totalmente el postre que podemos dedicar a nuestra familia cada día festivo. Buen provecho!!!!

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne picda de cerdo o mixta.
- 1 huevo.
- Sal.
- Canela en polvo.
- Perejil picado.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva.

Para la salsa:
- Tomate triturado/frito.
- 1/2 puerro.
- 4 champiñones.
- Un puñado de guisantes congelados.
- 2 carlotas.
- Ajo en polvo.
- Un puñadito de cebolla picada (congelada).
- Sal.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Colorante alimentario o azafrán.
- Un chorrito de vino blanco.
- Agua.
- Orégano en polvo.
- Bicarbonato.


Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la carne picada y la amasamos con la mano para que quede uniforme. A continuación hacemos un hueco en el centro y echamos el huevo y mezclamos hasta que se una con la carne. Luego añadimos sal, perejil picado, perejil en polvo, un poquito de canela y echaremos un poquito de pan rallado poco a poco y lo iremos amasando hasta que se incorpore y se quede una masa que sea fácil de manejar para poder hacer las bolitas.

2º) Cuando ya tengamos la textura deseada, pondremos en un plato harina y haremos bolitas pequeñitas y las pasaremos por harina escurriéndolas para que no se quede una gran costra y las vamos poniendo en otro plato para freír.

3º) En una cacerola o paella iremos friendolas en varias tandas para que no baje la temperatura del aceite conforme las vamos pasando por harina, y cuando estén doraditas las sacaremos sobre un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.

4º) En la misma cacerola o paella pondremos un puerro cortado en rodajitas muy finas, ajo en polvo, sal, cebolla picada e iremos rehogando a fuego medio. A continuación incorporaremos las carlotas en rodajas finitas, los champiñones laminados y el puñadito de guisantes, y seguiremos con el fuego despacito. Cuando esté todo medio rehogado añadiremos 1/4 de bote de tomate triturado o un brick de 200 ml de tomate frito, y añadiremos un poquito de bicarbonato para reducir la acidez y un poquito de sal. Añadiremos un poco de agua y un poco de orégano, y lo dejaremos a fuego bajo. Cuando lleve unos 5 o 10 minutos de cocción, añadiremos las albóndigas despacito, y las iremos moviendo para que cuezan y se terminen de cocinar. En ese momento estará listo para comer.

Estas albóndigas son muy socorridas porque si sobran se pueden congelar y sacar porciones para añadir a espaguetis, arroces, carnes, ... e incluso comer solas como entrante o cena. Buen provecho.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 80 gr de espaguetis por ración.
- Agua.
- Sal.
- Orégano.
- Ajo en polvo.
- Albahaca en polvo.
- Aceite de oliva.
- Cebolla picada.
- 3 lonchas de béicon.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- Lascas de queso.

Procedimiento:

1º) Ponemos una olla a hervir con agua y sal y un poquito de albahaca. Cuando el agua esté hirviendo echaremos los espaguetis y los dejaremos cocer el tiempo que indique el fabricante o si preferimos que no esté al dente cuando al partir el espagueti veamos que el centro del mismo está blandito.

2º) Mientras hervimos los espaguetis, cubrimos la paella con aceite y freiremos las rebanadas de pan, que luego las dejaremos enfriar y las cortaremos en cuadraditos pequeños para hacer los costrones. Esta operación la haremos con poco aceite porque ha de quedar sequito y crujiente. Sacamos y reservamos.

3º) En la misma paella añadiremos un poco más de aceite y sofreiremos la cebolla picadita y el beicon que habremos picado lo más finamente posible. Cuando esté ya bien pochadito y sofrito. Rectificamos de sal, ajo en polvo y un poquito de orégano y seguimos sofriendo. Cuando esté en su punto añadimos los costrones que ya estarán cortaditos y lo dejamos unos minutos para que esté todo igual de caliente.

4º) En este momento ya tendremos la pasta perfectamente cocida y procederemos a emplatarla de la siguiente manera: Haremos como un nido, y sobre ella echaremos todos los ingredientes del sofrito del paso 3 incluyendo los costrones. A continuación añadiremos unas lascas de queso (si no tenemos parmesano, el que tengamos), y un chorrito de aceite de oliva.

5º) Finalmente tendremos un plato de pasta nutritivo y ligero para disfrutarlo en una cena con familia y amigos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pulguita redonda por ración (pan pequeño).
- Un trozo de sarta dulce.
- Un pellizco de preparado para ensaladilla (congelado).
- 1 huevo.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal.
- Pimentón.
- Pimienta.
- Un chorrito de tomate frito.
- Un poquito de orégano.
- Cebollita picada.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite.

2º) Le quitamos la piel al chorizo y lo picamos lo más finamente posible, y cuando el aceite es bien caliente lo incorporamos a la paella. Le daremos unas vueltecitas a fuego medio para que vaya soltando todo su sabor, y a continuación añadiremos un poco de cebolla picada, un poco de ajo en polvo, una chispita de orégano, un poquito de tomate frito, un pelín de pimienta, pimentón, sal, y vamos sofriendo todo junto. Cuando esté sofrito añadimos un pellizco del preparado de ensaladilla (verduras y patata) y le damos unas vueltas. Rectificamos de sal si hiciera falta. Sacamos y reservamos.

3º) En una bandeja de horno que cubriremos con papel vegetal, pondremos las pulguitas a las que les haremos un agujero en el centro para de esta manera con una cuchara ir rellenándolas con el sofrito que acabamos de hacer. Cuando estén todas rellenas, batimos un huevo y lo repartiremos encima de las pulguitas para finalmente espolvorear sobre el huevo queso rallado; e introduciremos en el horno a 200º grados aproximadamente unos 10-12 minutos hasta que veamos que está gratinados. En ese momento esrán listos para servir.

4º) Y como es el BUCANERO DE MAMÁ, y para que mis niños no pasen hambre, le hemos puesto unas lascas o alitas de jamón serrano, como veréis en la foto. Buen provecho!

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo por persona.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- 1 pellizquito de verduras para hacer ensaladilla rusa (congeladas).
- Champiñones laminados.
- Agua.
- Cebolla picada.
- Un chorrito de salsa de soja.

Para decorar:
- 1 tomate a gajos.
- Unas patatas fritas.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y lo ponemos al fuego a calentar, mientras salpimentamos la carne y añadimos un poquito de ajo en polvo y perejil.

2º) Cuando el aceite tenga la temperatura adecuada (bastante caliente) freiremos la carne por ambas caras y a continuación sofreiremos la cebolla picada, las alcachofas y las verduritas. Cuando esté rehogadito añadimos un poquito de agua, un chorrito de salsa de soja y agregamos los champiñones laminados, y dejamos cocer a fuego medio-bajo (el típico "chuf chuf") para que coja todo el sabor y se termine de guisar.

3º) Una vez terminado el paso anterior, serviremos en el plato y decoraremos con unos gajitos de tomate que aliñaremos con aceite y sal, y unas patatas fritas para completar esta magnifica cena.

A comer!