Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Canónigos.
- Ensalada Gourmet.
- Cebolla blanca.
- Maíz dulce.
- Aceitunas.
- Daditos de atún en aceite.
- Pechugas de pollo empanado a tiras.
- 1 bote de espárragos.
- 3 huevos.
- Harina.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.
- Albahaca picada.
- Ajo en polvo.
- Agua.

Procedimiento:

1º) En una fuente redonda colocamos en el borde exterior los canónigos, en la parte anterior, las hojas rojas de la ensalada gourmet en la parte anterior, la cebolla blanca finamente picada, en el centro, el resto de la ensalada gourmet. Antes de colocar todo ésto habremos aliñado todos los ingredientes con aceite, vinagre, sal, y un poquito de albahaca. Reservamos.

2º) En una paella con abundante aceite bien caliente freiremos las pechugas de pollo que previamente habremos salpimentado y pasado primero por huevo (1 de los 3) y después por harina, una vez estén bien doradas, las cortaremos en tiras y reservamos.

3º) En un cazo con agua herviremos los 2 huevos restantes. Sacamos y reservamos.

4º) A continuación en la misma fuente del paso 1, colocaremos los huevos hervidos cortados por la mitad en el centro de la fuente, y sobre los bordes decorando las tiras de pollo, y sobre toda la ensalada colocaremos los dados de atún, las aceitunas, espárragos, el maíz dulce y espolvorearemos con albahaca picada, y ajo en polvo. Regaremos con un poco más de aceite y serviremos.

Ésta ensalada a parte de ser vistosa es nutritiva y puede servir como entrante o como plato único si se desea, ya que contiene hidratos de carbono, proteinas y verduras.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre congelada.
- 2 filetes de merluza sin piel ni espinas.
- Ajo en polvo.
- Tomate frito.
- Sal.
- Ajos tiernos.
- Cebolla picada.
- Perejil.
- Pimienta.
- Beschamel espesa.

Ingredientes para la Beschamel:

- 1 nuez de mantequilla.
- 1 chorrito de aceite de girasol.
- 1 cucharada sopera de harina.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Leche.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos 1 chorrito de aceite, una nuez de mantequilla, sal, pimienta, y ponemos a fuego bajo hasta que se derrita. A continuación incorporamos la cucharada de harina y removemos para evitar que se hagan grumos y luego vamos incorporando la leche poco a poco y removiendo hasta obtener la textura de beschamel que deseemos. En éste caso no muy caldosa. Apartamos del fuego y reservamos.

2º) En una paella con aceite, freiremos los filetes de merluza desmenuzados y los ajitos cortados muy finamente, añadiremos 2 cucharaditas de tomate frito, sal, ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla picada, 1 poquito de pimienta y un poquito de perejil picado. Cuando el sofrito esté terminado incorporaremos la beschamel del paso 1 y mezclaremos. Sacamos del fuego y reservamos.

3º) Extenderemos la lámina de hojaldre lo más finamente posible y la colocaremos sobre una fuente de horno con papel vegetal. La partiremos por la mitad a la larga, sobre la base pondremos el sofrito del paso 2 y le daremos forma de manera que parezca un pez, cubriremos con la otra mitad, y la cerraremos, recortando los sobrantes. A continuación con un tenedor sellaremos los bordes y con un cuchillo le haremos la forma del cuello, a partir del cual iremos colocando trocitos de masa simulando las escamas.

4º) Una vez terminado, introduciremos en le horno precalentado a 200º, y lo dejaremos uno 20 minutos aproximadamente a la misma temperatura, y si vemos que al terminar la cocción la parte de arriba está muy blanca podremos gratinarlo unos minutos.

5º) Serviremos.

A comer!

        Os deseo a todos mis seguidores y amigos, unas felices fiestas de navidad, y que en vuestra mesa haya siempre un buen plato y una muy buena compañía. Y que sigáis visitándome cuando os parezca y dejándome vuestras sugerencias y preguntas si lo creéis conveniente. Saludos.

¡FELIZ NAVIDAD!

Precio orientativo:

- 1,50 € (4 piruletas aproximadamente).

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 rebanadas de pan de molde.
- 1 longaniza.
- 1 huevo.
- Sal.
- Perejil picado.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) Como yo no tengo moldes, me he fabricado uno, poniendo sobre un papel, un recipiente redondo (de sal), he marcado el contorno con un bolígrafo y lo he recortado.

2º) Quitamos la corteza del pan y sobre cada rebanada ponemos la plantilla anterior, y con un cuchillo vamos recortando para darles la forma redonda. Reservamos.

3º) Cuando ya tenemos todas las rebanadas con la forma deseada, colocamos sobre ellas 1/4 de la longaniza y cerramos con otra rebanada a modo de bocadillo; y así hasta completar las 4.

4º) Batimos el huevo, sazonamos con sal, y vamos rebozando cada bocadillo con él. Una vez rebozados, pondremos la paella al fuego con abundante aceite, y cuando el aceite esté caliente, las freiremos.

5º) Sacamos e introducimos un palo de brocheta para presentarlas como un entrante de navidad. Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 huevos.
- Aceite.
- 1/4 de sarta dulce (chorizo).
- 2 lonchas de bacon.
- 1 loncha de jamón serrano.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Pimienta negra.
- 4 champiñones laminados.
- 1 dedito de tomate frito.
- Orégano.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite, sofreiremos el chorizo que habremos cortado en daditos, el bacon y el jamón serrano que habremos cortado en cuadraditos y los champiñones laminados. Sazonaremos con sal, un poquito de pimienta negra, ajo en polvo y añadiremos el tomate frito.

2º) Cuando tengamos el sofrito terminado, lo pasaremos a una cazuela de barro, y haremos cuatro huecos entre el sofrito para verter los huevos. Cubriremos todo con queso rallado e introduciremos en el horno a 180 o 200 grados hasta que veamos que los huevos están cuajados.

3º) Serviremos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la masa:

- Puedes verlos pinchando aquí.

Para el relleno:

- 1 paquete de espinacas a la crema (congelado).
- Ajo en polvo.
- Aceite.
- Sal.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Después de tener la masa preparada tal como os indico en el enlace anterior (AQUÍ), pondremos una paella con aceite al fuego, verteremos el paquete de espinacas a la crema de venta en grandes superficies, sazonaremos con sal y ajo en polvo, y dejaremos enfriar un poco.

2º) Sobre la masa que la tendremos en una fuente de horno con papel vegetal, echaremos las espinacas y cubriremos con abundante queso rallado, y colocaremos en el horno a 180º durante 20 o 30 minutos aproximadamente.

3º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 láminas de masa de hojaldre (congelada).
- Harina.
- 1 bote de cabello de ángel.
- Nueces.
- Piñones.
- Azúcar.
- Canela.
- Azúcar glas.

Procedimiento:

1º) Dejamos descongelar las láminas de masa de hojaldre a temperatura ambiente.

2º) Cuando estén descongeladas, echamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo y sobre la masa, y la estiramos con el rodillo hasta tener el tamaño que tenga nuestra bandeja de horno. Os comunico que la masa de hojaldre siempre se ha de extender de la mitad hacia abajo y de la mitad hacia arriba, no se debe pasar el rodillo de arriba a abajo contínuamente, porque entonces el hojaldre no sube.

3º) Sobre una placa de horno con papel vegetal, extenderemos la primera lámina de masa, sobre ella pondremos el cabello de angel* lo extenderemos bien, y cubriremos con la otra lámina a la que habremos estirado hasta tener el mismo tamaño que la primera. Encima de ésta última, colocaremos los frutos secos troceados y lo espolvorearemos con azúcar, canela, y posteriormente con azúcar glas.

4º) Precalentaremos el horno a 200º unos 10 minutos y lo colocamos en la parte media durante unos 20 minutos y luego pondremos la bandeja en la parte baja otros 5 o 10 minutos para que la masa de hojaldre quede bien cocinada tanto por la parte de arriba como por la de abajo.

5º) Dejamos enfriar y servimos.

  

*Como curiosidad, os comento que el cabello de ángel, que es un postre antiguo y que se usaba mucho, se puede comprar en bote como en éste caso he hecho yo, o si se quiere y se tiene tiempo, se puede elaborar con una calabaza, un poco difícil de encontrar que se llama Cabello de ángel. Os pondré unas fotos para que veáis como es. A la manera tradicional su elaboración es la siguiente: Se rompe la calabaza en trozos y se pone en una olla con abundante agua a hervir hasta que veamos que está blanda, cuando ha llegado éste punto y se enfría un poco, con una cuchara o tenedor, se saca toda la pulpa y se reserva. A continuación se hace una especie de mermelada para la cual se pesará la cantidad de pulpa y se pondrá al fuego con la misma cantidad de azúcar, hasta que quede una especie de mermelada. Como siempre todo lo casero está más bueno que todo lo prefabricado, pero os puedo asegurar que en éste caso lo prefabricado también está exquisito.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo fileteada.
- Leche.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite.
- Harina.
- Pan rallado.
- 1 huevo.

Procedimiento:

1º) Cortamos los filetes de pechuga en varitas, sazonamos con sal y pimienta y las dejamos en un plato en el que habremos añadido leche hasta cubrirlas. Las dejamos reposar durante por lo menos media hora.

2º) Pasado éste tiempo, las sacaremos del plato y las escurriremos.

3º) En una paella con abundante aceite, a fuego medio-fuerte, las iremos friendo una vez las hayamos pasado primero por harina, segundo por huevo (que habremos batido), y tercero por pan rallado. Sazonaremos con sal, escurriremos y serviremos.

El dejarlas en remojo con leche hace que la carne quede crujienta por fuera y muy tierna y jugosa por dentro.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 cogollo de ensalada.
- 1 tomate.
- 1/4 de queso blanco.
- Almendra natural.
- Nuez mondada.
- Albahaca.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Cortamos las hojas de lechuga en juliana.

2º) Cortamos el tomate en cuartos a trozos finos.

3º) Cortamos el queso blanco en láminas cuadraditas.

4º) En un plato colocamos la ensalada y la aliñamos con vinagre, aceite y sal. Una vez aliñada, colocamos alrededor los gajitos de tomate, de queso, y sobre todo ello, echamos un chorrito de aceite de oliva, un poquito de albahaca y sal. Y por último incorporamos las nueces y las almendras. Comprobamos si está sazonado al gusto y de no ser así, rectificaríamos.

5º) Servimos.

A comer!

      Hola a todos, hoy voy a compartir con vosotros un menú de domingo y un rico postre antiguo y delicioso, con un ingrediente estrella que ha perdido un poco su protagonismo pero que en las fiestas que se avecinan vuelve a resaltar con todo su sabor. Comparto con vosotros una foto de mi fiel seguidor y probador que está en espera de que termine mis platos para probarlos y darme su sincera opinión. Feliz domingo a todos, chao amigos.

Si os fijáis, se está relamiendo! :)

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Pan de molde (unas 3 rebanadas por persona).
- Jamón cocido.
- Queso en lonchas.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de girasol.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Quitamos las cortezas a las rebanadas de pan y con un rodillo las estiraremos lo más que podamos para que se queden muy finas.

2º) A continuación les daremos forma redonda con un cortapastas o, de no tenerlo, con un tazón.

3º) Una vez tengamos todas las rebanadas aplanadas y con su forma, colocaremos sobre cada una, en el centro, media loncha de jamón cocido y media de queso. Cerraremos como una empanadilla y sellaremos los bordes con un tenedor. Una vez las tengamos todas rellenas, las pasaremos por huevo batido y pan rallado.

4º) En una sartén con abundante aceite caliente las freiremos unos minutos por cada lado hasta que estén crujientes y serviremos.

Éstas empanadillas son fáciles, económicas y que podemos hacer con ingredientes que solemos tener en casa. Os aseguro que quedan muy ricas. Se pueden rellenara demás de queso solamente, con frito de tomate, espinacas, bacon y cebolla, etc... De todos modos están deliciosas.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,70 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 huevo.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 1 chorrito de nata de guisar.
- Sal.
- Pimienta.
- 4 cucharadas soperas de queso rallado.
- 1 chorrito de leche.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos el huevo y lo batimos, salpimentamos y añadimos la nata, la harina, el queso rallado y removemos. Tiene que quedarse una textura espesa, es decir, que caiga de la cuchara, pero que no gotee. Ésto lo digo porque si vemos que queda demasiado espeso, lo aligeraremos con un chorrito de leche.

2º) En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal iremos echando una cucharada de la mezcla anterior y lo aplanaremos con la cuchara dándole forma redonda, y que quede lo más finamente posible. Repetiremos la operación tantas veces como tortitas queramos, dejando un hueco entre ellas para que no se peguen.

3º) Introduciremos en el horno a 200º en la parte baja y a mitad de cocción le daremos la vuelta hasta que veamos que están crujientes y doraditas. El tiempo aproximado puede ser de unos 8 minutos por cada cara.

4º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,20 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 bandeja de verduras cocido (de venta en grandes superficies).
- 1 patata mediana.
- 4 lonchas de queso.
- Agua.
- Sal.
- 1 chorrito de aceite de oliva.

Procedimiento:

1º) Cogemos las verduras de la bandeja arriba indicada y cortamos los ingredientes lo más finamente posible. A continuación hacemos lo mismo con la patata.

2º) En un cazo con abundante agua, un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva, pondremos las verduras y la patata y lo dejaremos cocer hasta que pinchando con un tenedor veamos que se han quedado muy tiernas.

3º) Una vez estén en su punto, lo trituraremos todo con la batidora e incorporaremos las lonchas de queso para batirlas junto con las verduras, una vez esté todo bien triturado lo pasaremos por un chino para que no quede ningún hilo ni pieles de las mismas.

4º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 plátano.
- 1 kiwi.
- 1 persimon.
- 1 manzana.
- 1 yogur de melocotón.
- Azúcar.
- Canela.
- Caramelo líquido.
- Agua.
- 4 hojas de gelatina.

Procedimiento:

1º) Cortamos las frutas en trocitos pequeños, agregamos 2 cucharadas soperas de azúcar y ponemos al fuego removiendo durante unos 2 minutos. Añadimos canela y el yogur, y un chorrito de caramelo líquido. Dejamos al fuego removiendo unos 5 minutos más, añadimos un dedito de agua hasta obtener una textura cremosa, y en éste punto, sacamos y reservamos.

2º) En un bol con agua fría ponemos a remojar las 4 hojas de gelatina durante unos 5 minutos hasta que veamos que están totalmente blanditas. En ese momento volveremos a poner el bol con las frutas al fuego e iremos incorporando las hojas de gelatina escurridas, de 1 en 1; removiendo con una varilla hasta que observemos que se ha deshecho totalmente.

3º) En un molde o flanera verteremos la mezcla anterior y la dejaremos en el frigorífico durante al menos 1 hora hasta que se solidifique. Pasado éste tiempo la podremos desmoldar y servir.

Éste postre puede hacerse con cualquier tipo de fruta como he hecho yo hoy pero los sabores que realmente resultan deliciosos, sin peligro a equivocarnos son el plátano, el melocotón y las fresas.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 4 personas):

- 12 trocitos de costillas de cerdo.
- 3 tazas y media de arroz.
- 100 gr. aproximadamente de verduras paella (congelada).
- 1 bote pequeño de pimientos rojos.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Romero.
- 7 tazas de caldo o agua.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos las costillas de cerdo hasta que queden muy doraditas. Las sazonamos con sal, perejil, romero y ajo en polvo. Sacamos y reservamos.

2º) En el mismo aceite sofreímos las verduras paella y el pimiento rojo a tiras. Las sazonamos con sal, perejil, romero y ajo en polvo. Sacamos y reservamos.

3º) En el mismo aceite que hemos sofrito todo lo anterior echamos el arroz y le damos unas vueltas para que al cocerlo quede suelto.

4º) En una cazuela de barro echamos el arroz y todos los ingredientes del paso 1 y 2. Removemos para mezclarlo, incorporamos el agua o caldo y lo metemo en el horno precalentado a 220º durante unos 40 minutos aproximadamente. Transcurrido éste tiempo dejamos reposar y servimos.

El punto de arroz es aquel que guste a los comensales, si cuando termina la cocción el grano está demasiado duro se deja un poco más, si por el contrario vemos que está demasiado blando hay que dejarlo un poco menos.

A comer!

       Ésta receta es un aprovechamiento de las sobras del cocido. Es por eso que es de fácil ejecución en tiempo y en ingredientes a la vez que económico.

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Arroz.
- Sobras de cocido (Caldo, garbanzos, carne, pencas, etc)
- 2 huevos.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreiremos los restos del cocido que nos había sobrado, añadiremos sal y ajo en polvo abundante. Cuando esté bien sofrito, añadimos el arroz y lo sofreiremos todo junto. La medida es: Por cada taza de arroz, 2 de caldo (es decir, si para 4 personas ponemos 3 tazas, pondremos 6 de caldo).

2º) Una vez sofrito el arroz con los demás ingredientes, añadiremos el caldo que debe estar caliente. Lo mezclamos todo y lo colocamos en un recipiente de horno. Lo horneamos a 220º durante 50 minutos aproximadamente, es decir, hasta que veamos que el arroz ya no tiene caldo. Sacamos del horno y reservamos.

3º) En un bol pondremos los huevos con sal y los batiremos a modo de tortilla, y los echaremos sobre el arroz que hemos hecho. Lo volveremos a poner en el horno unos minutos y luego añadiremos otros minutos al grill hasta que el huevo se cuaje.

4º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Una pechuga de pollo fileteada.
- 1 huevo.
- Sal.
- Aceite de girasol.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Cortaremos los filetes de pollo en varitas del tamaño de un dedo aproximadamente. Reservamos.

2º) En un bol batiremos el huevo y sazonaremos con sal. Reservamos.

3º) Iremos rebozando cada varita con el huevo y las iremos friendo en una paella con abundante aceite caliente. La sazonaremos con un poco de sal y ajo en polvo.

4º) Una vez fritas, las escurriremos dejándolas sobre un plato con papel absorbente y a continuación las serviremos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 4 personas):

- 400 gr. de macarrones.
- 200 gr. de carne picada.
- 1 cucharada de cebolla picada (congelada).
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite de girasol.
- Orégano.
- 500 gr. de tomate frito (1 pack de 400 y uno de 200).
- Bicarbonato.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua, sal y un poquito de aceite, y lo llevamos a ebullición. En éste punto echaremos los macarrones durante el tiempo que indique el fabricante si queremos la pasta al dente o un poco más si nos gusto más blanda. Sacamos, escurrimos y reservamos.

2º) En una paella con aceite de girasol pondremos la carne picada que habremos sazonado con sal y la sofreiremos asegurándonos de que esté toda bien hecha. En éste punto añadiremos el tomate, un poquito de bicarbonato para quitarle el acidez, añadiremos una cucharadita de cebolla picada y un poquito de orégano y ajo en polvo. Seguiremos rehogándolo todo para que la carne coja sabor.

3º) En una fuente de horno colocaremos los macarrones y sobre ellos echaremos el sofrito del paso 2. Espolvorearemos con abundante queso rallado y lo pondremos al horno a 220º durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que el queso esté fundido. Sacamos y servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (por comensal):

- 30 gr. de escarola rizada.
- 30 gr. de canónigos.
- 30 gr. de radicchio.
- 100 gr. de queso blanco.
- 50 gr. de almendras saladas.
- Aceite.
- Sal.
- Vinagre balsámico de Módena.

Procedimiento:

1º) En un bol colocamos la escarola rizada, los canónigos y el radicchio, aliñamos con aceite, vinagre balsámico de Módena y sal. Mezclamos bien y añadimos el queso blanco cortado en trozos y por encima ponemos las almendras saladas.

2º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 100 gr. de pasta de colores por comensal.
- 1 cogollo de ensalada.
- 1 cucharada sopera de cebolla picada (congelada).
- 1 tomate.
- 1 carlota.
- 1 lata de atún en aceite.
- 100 gr. de queso blanco.
- 1 huevo duro.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Ponemos al fuego una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite; y lo llevamos a ebullición. En ese momento echaremos la pasta a hervir en los tiempos que indique el fabricante si la queremos al dente, si nos gusta un poco más blandita, la dejaremos un poco más hasta que esté a nuestro gusto. Sabremos que la pasta está hecha si la partimos por la mitad y vemos que el centro está blando. Sacamos, escurrimos y reservamos.

2º) En un cazo con agua ponemos el huevo a hervir durante 12 minutos aproximadamente. Sacamos y reservamos.

3º) En un bol cortamos en juliana los cogollos de ensalada, el tomate y la carlota en dados. Lo mismo hacemos con el queso blanco, y con el huevo que habremos pelado. Lo aliñamos todo con aceite, un chorrito de vinagre y sal; y añadimos el atún desmigado y la pasta. Mezclamos bien y servimos.

Éstas ensaladas fáciles y económicas son un buen primer plato por su variedad de alimentos saludables que contiene. Os animos a probarlo.

A comer!

        La Pastela Marroquí lleva una serie de ingredientes y especias que no siempre tenemos en casa. Es por eso que yo la he adaptado un poco al estilo mediterráneo, pues no debemos dejar de probar nuevos platos aunque nos falte algún ingrediente. Como supongo que sabéis, la cocina es o debe ser creativa.

Precio orientativo:

- 3,60 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 láminas de masa de hojaldre (congelada).
- 300 gr. de carne picada.
- 120 gr. aproximadamente de cebolla picada.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado (una buena cantidad).
- Nata líquida de guisar.
- Cúrcuma.
- Un chorrito de tomate frito.
- Mantequilla.
- Canela molida.
- Azúcar.
- Piñones.
- Almendras.
- Un poquito de pimienta negra molida.
- Una pizca de curry.
- Aceite de girasol.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite de girasol sofreímos la cebolla, la carne picada e incorporaremos todos los ingredientes arriba citados. Sofreiremos lentamente, sazonamos con sal y cuando ya tengamos el sofrito, añadiremos una pizca de nata líquida y removeremos para darle jugosidad a la carne. Reservamos.

2º) Una vez descongeladas las láminas de hojaldre, las partiremos en 4 trozos y con el rodillo las extenderemos lo más finamente posible.

3º) En una fuente o recipiente redondo de horno que habremos untado con un poco de mantequilla fondo y paredes para que no se pegue la masa, colocaremos los trozos de masa en forma de pétalo. Una vez colocadas éstas, colocaremos una en el fondo y procederemos a poner el relleno de carne bien escurrido. Una vez colocado taparemos el pastel con la masa y lo cubriremos con otra hoja, y lo espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

4º) Lo colocaremos al horno a 200º sobre unos 30 minutos. A continuación encenderemos el grill y lo doraremos unos minutos. Podemos decorarlo con unas almendras.

5º) Listo para disfrutar.

Al no estar hecha la Pastela con la pasta brick, que quedaría muy crujiente, tenemos que tener en cuenta que  con la masa de hojaldre tiene que estar más tiempo de horno porque es otro tipo de masa, pero la verdad es que el resultado es más que aceptable.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 4 huevos.
- Azúcar glas.
- 1 sobre de levadura en polvo.
*Las medidas que vienen a continuación son todas del envase (vaso) del yogur.*
- 1 yogur natural.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de chocolate o cacao en polvo.


Procedimiento:

1º) En un bol apto para microondas (os recomiendo que sea alto, tipo ensaladera para que no se derrame) se colocan todos los ingredientes arriba mencionados, teniendo en cuenta que los huevos los echaremos de 1 en 1 y los iremos incorporando a la masa, a ser posible lo mezclaremos con una varilla. Una vez quede una masa homogénea lo colocaremos en el microondas 9 minutos a 800 W. Pasado éste tiempo estará lista para consumir con el resultado que váis a ver en las fotos. Si queremos lo podemos espolvorear con azúcar glas.

A comer!

Precio orientativo:

- 3,60 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Medio conejo troceado.
- Aceite de girasol.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- 1 patata grande.

Para el sofrito:

- 1 bote de 400 gr. de tomate triturado.
- 1 diente de ajo.
- 2 tiras de pimiento verde.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Bicarbonato.
- Pimentón dulce.
- Aceite de girasol.

Procedimiento:

1º) Ponemos una olla con agua, aceite y sal a hervir, y cuando comience la ebullición pondremos el conejo troceado y lo dejaremos unos 15 minutos. Pasado éste tiempo sacamos y reservamos.

2º) En una cazuela con el fondo de aceite pondremos el tomate triturado, el diente de ajo finamente picado y las tiras de pimiento verde en trocitos muy pequeños. Sazonamos con sal, un poquito de bicarbonato (para quitarle acidez al tomate) y un poquito de pimentón dulce; y lo ponemos al fuego bajo, dejando que se sofría lentamente. A mitad cocción añadimos el atún en aceite de lata con el aceite incluido, y lo dejamos un rato más a fuego mínimo hasta que veamos que el sofrito está en su punto. Reservamos.

3º) En una paella con aceite, cuando esté bien caliente sofreiremos el conejo que habíamos hervido, sazonamos con sal y ajo en polvo y lo vamos dorando hasta que veamos que está crujiente. Sacamos y reservamos.

4º) En una paella colocamos el sofrito anterior e incorporamos el conejo, añadimos un pelín del caldo de la cocción y los dejamos a fuego lento un ratito para que se amalgamen todos los sabores.

5º) Servimos.

Ésta comida es muy típica para llevar tanto al campo como a la playa, oficina, etc, pues está igual de delicioso en frío como en caliente.

A comer!

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 rebanada de pan de pueblo.
- 1 loncha de queso.
- 1 loncha de jamón serrano.
- 1 huevo.
- Bechamel (CLICK AQUÍ PARA VER SUS INGREDIENTES Y SU PREPARACIÓN).

Procedimiento:

1º) En primer lugar hacemos la bechamel cuya preparación veréis si pincháis éste enlace. Procuraremos que quede espesita.

2º) Pondremos a hervir agua, sal, y un chorrito de vinagre en un cazo, y cuando hierva echaremos el huevo en él y esperaremos unos 3 mintuos para que quede cuajada la clara y líquida la yema. Sacaremos y reservaremos.

3º) En una bandeja de horno con papel vegetal pondremos la tostada de pan, un poquito de bechamel, sobre la bechamel la loncha de queso y la de jamón serrano; cubriremos todo con bechamel, colocaremos el huevo encima y lo terminaremos de cubrir con el resto de la bechamel. Lo colocaremos en el horno a 200 grados unos minutos hasta que se gratine.

4º) Servimos.

A comer!

ENELDO

Ésta planta es pariente cercano del perejil y tiene un gran número de propiedades y de aplicaciones en la salud.

Aplicaciones en la salud 

Insomnio:
  - Las semillas del eneldo en infusión ayudan a conciliar el sueño, es por eso que muchas casas se hacen éstas infusiones para ayudar a los peques a dormir.
Digestiones difíciles:
  - La infusión de ésta planta al igual que en el apartado anterior ayuda a facilitar la digestión y a prevenir los gases.
Hipo:
  - Una cucharada de semillas de ésta planta y un vaso de agua ayuda a respirar bien y por tanto al tratamiento del hipo.
Lactancia:
  - La combinación de anís verde, hinojo y eneldo ayuda a secretar leche materna y como hemos dicho que tiene propiedades digestivas en la lactancia, éstos beneficios los aprovecha el lactante; ayudándoles a prevenir el típico cólico del lactante.
Mal aliento:
  - Morder éstas semillas combate el mal aliento gracias a su poder antiséptico.

 
Aplicaciones en la cocina
  Tanto fresca como seca, combina perfectamente con los mariscos, yogures, purés, etc. La combinación más tradicional es el salmón con eneldo.

 
Precauciones

  Ésta planta a excepción de la dosis culinaria no se debe usar en caso de embarazo, diarrea o gastritis.

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la masa:

- 100 ml de agua.
- 100 ml de leche.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 350 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 1 barrita de levadura.

Para el sofrito:

- Aceite.
- Tomate triturado.
- Pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Bicarbonato.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos el aceite, el agua, la leche, la sal, el huevo y mezclamos. A continuación vertemos la harina poco a poco y la vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Al mismo tiempo vamos echando la levadura que habremos deshecho. Una vez bien mezclado y amasado dejamos reposar tapado con un paño de cocina limpio y seco hasta que doble su volumen.

2º) En una cazuela ponemos aceite, el tomate, el pimiento verde en trozos muy pequeños, los dos dientes de ajo muy picaditos, el atún, un poco de bicarbonato y un poquito de sal; y dejamos que se sofría lentamente. Reservamos.

3º) En una fuente de horno forrada con papel vegetal, cuando la masa haya doblado su volumen, la extenderemos y sobre ella verteremos el relleno. A continuación colocaremos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente.

4º) Servimos.

Ésta receta que ya he subido al blog, la he querido reproducir porque la masa con éstas medidas sale muchíiiiisimo más tierna y esponjosa.

A comer!

Precio orientativo:

- 2,50 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 lata de melocotones en almíbar (unas 6 unidades).
- 1 vaso (pequeño de éstos de vino) de nata para guisar.
- 4 cucharadas soperas de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de queso blanco de untar.
- 4 hojas de gelatina.
- Caramelo líquido.
- Mermelada de frambuesa.

Procedimiento:

1º) Sacamos los melocotones de la lata y los escurrimos bien. Reservamos.

2º) En un cazo ponemos la nata, el azúcar y el queso, y un dedito del zumo de los melocotones, a fuego medio, removiendo continuamente hasta que quede una crema sin grumos. Apartamos del fuego y reservamos.

3º) En un plato con agua fría pondremos a remojar las hojas de gelatina hasta que estén blandas y llegado ha éste punto pondremos el cazo del paso 2 al fuego e incorporaremos las hojas de 1 en 1 removiendo continuamente hasta que se disuelvan. Sacamos del fuego y lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.

4º) En un plato colocamos los medios melocotones, y vamos introduciendo en ellos la mezcla del paso 3 hasta cubrirlos. Colocamos en el frigorífico hasta que se solidifique.

5º) Pasada una media hora aproximadamente o cuando veamos que está solidificado pasamos los melocotones a una bandeja y los decoramos con una puntita de mermelada de frambuesa.

6º) Servimos.

Nota: Como me ha sobrado un poco de la gelatina de queso, he hecho un flan, colocando la mezcla en una flanera y dejándolo en el frigorífico. Lo he presentado poniéndolo en el centro y decorándolo con un poco de caramelo líquido.

Éste postre es original, rico y económico.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 hoja de masa quebrada (congelada).
- 100 ml de nata para guisar.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Queso rallado emental.
- Queso roquefort a dados.

Procedimiento:

1º) Entre 2 hojas de papel vegetal, colocaremos la masa quebrada y con el rodillo la estiraremos el máximo posible. Nos aseguraremos de que antes de hacer ésta operación la masa esté descongelada a temperatura ambiente.

2º) En un bol batimos los 3 huevos, añadimos sal y pimienta, la nata y queso rallado emental. Mezclamos todo batiéndolo hasta que quede una masa homogénea. Reservamos.

3º) Sobre una placa de horno con papel vegetal, para evitar que se pegue la galette, colocamos la masa y vamos levantando los bordes dándoles la forma redonda e irregular tal como se aprecia en la foto. A continuación vertemos la mezcla en el bol, colocamos los daditos de queso roquefort y espolvoreamos con queso emental. Doblamos los borde de la masa hacia el interior y lo horneamos a entre 180 y 200 grados durante unos 15 o 20 minutos y a continuación encendemos el grill durante 2 o 3 minutos más. El tiempo de cocción siempre es aproximado, pero para que tengáis una idea, estará listo cuando el relleno de la galette esté compacto y quede a modo de tortilla.

4º) Servimos.

A comer!

    No quiero que pase el domingo sin aprovechar para agradecer de todo corazón las muestras de fidelidad de mis seguidores. Tanto Españoles como extranjeros (Estados Unidos, Alemania, México, Argentina, Chile, Rusia, Colombia, Perú y Ecuador). Muchas gracias a todos y sigo esperando vuestras visitas, e incluso ideas y comentarios si os oscurre. Chao amigos.

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Precio orientativo:

- 4 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pechuga por comensal.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Bechamel (Preparación igual a ésta entrada).

Procedimiento:

1º) Fileteamos las pechugas, salpimentamos y reservamos.

2º) Con la bechamel que hemos hecho, naparemos o cubriremos las pechugas, procurando que queden totalmente cubiertas con la bechamel; y las meteremos en la nevera durante al menos media hora para que solidifique y sea más manejable a la hora de elaborar ésta receta.

3º) En un plato batiremos el huevo, añadiremos sal y en otro pondremos el pan rallado.

4º) Trascurrida la media hora aproximadamente, sacaremos las pechugas del frigorífico y las pasaremos primero por huevo y segundo por el pan rallado, volveremos a pasar por huevo y otra vez por pan rallado. El hacer ésta operación doble es para evitar que se deshaga al freírlas.

5º) En una paella con abundante aceite freiremos las pechugas y las emplataremos acompañadas con ensalada o cualquier tipo de salsa que nos apetezca.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 9 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 1 huevo.
- 6 lonchas de jamón cocido.
- Queso rallado.

Para la Bechamel:

- Aceite de girasol.
- Mantequilla o margarina.
- Sal.
- Harina.
- Leche.
- Nuez moscada.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos un chorrito de aceite y añadimos unos 50 gr. de mantequilla o margarina y ponemos a fuego medio removiendo hasta que se deshaga. A continuación añadiremos una cucharada o dos de harina y removeremos bien para que no quede gusto de crudo. Ésto se llama una "Roux". Una vez esté homogéneo iremos añadiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar hasta obtener una bechamel más bien espesa. Llegado a la textura deseada, añadiremos un poco de nuez moscada, rectificaremos de sal, y apartaremos del fuego. Reservamos.

2º) En un molde de "Plumb Cake" que habremos forrado con papel vegetal, iremos colocando las rebanadas de pan que habremos remojado con huevo batido y lo colocaremos sobre el recipiente. Luego, sobre éstas rebanadas colocaremos el jamón york y el queso rallado; y sobre todo ellos cubriremos o naparemos con la bechamel. Volveremos a cubrir con 3 rebanadas de pan siguiendo el mismo proceso una segunda vez. Y por último terminaremos con 3 rebanadas de pan pasadas por huevo, cubiertas con bechamel y espolvoreadas con queso rallado.

3º) Colocaremos en el horno a 180 grados unos 10 o 15 minutos hasta que veamos que está dorado.

4º) Sacamos y servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 tomate grande.
- 1 bote de atún en aceite (en cubos).
- Queso fresco blanco.
- Aceitunas rellenas de anchoa.
- Aceite.
- Sal.
- Albahaca seca.
- 1 huevo.
- Agua.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos agua a hervir y cocemos el huevo durante 4 minutos. Ésto es para conseguir que se quede la clara cuajada y la yema blandita. Sacamos y reservamos.

2º) En un plato cortamos los tomates a gajos finos, el queso fresco blanco en cuadrados, y colocamos en el borde del mismo los tomates, sobre ellos el queso fresco blanco, en el centro el atún y sobre todo ello las aceitunas. Aliñamos con aceite, sal, y la albahaca.

3º) Presentamos la ensalada y la acompañamos con el huevo servido en copita.

4º) Disfrutar.

A comer!

RÚCULA

La rúcula es una planta silvestre que hasta hace poco tiempo se consideraba como una mala hierba, sin embargo, sus hojas tienen propiedades antianémicas y antioxidantes, a parte de ser depurativa y revitalizante. 

Aplicaciones en la salud

  Es de la familia de las coles, y como éstas, tiene un gran aporte de vitamina C, y además posee unas sustancias que ayudan a prevenir en cáncer de ovario, mama y próstata. Tiene también un gran aporte de hierro y ácido fólico, por lo tanto ayuda a prevenir importantes malformaciones congénitas en el feto. Gracias a su contenido en hierro, tiene mejor asimilación que otros vegetales, ayudando a reducir el riesgo de sufrir una anemia gestacional.

Como he dicho anteriormente es un vegetal depurativo y laxante, pues contiene vitamina B6. Ayuda a controlar la ansiedad y el decaimiento frecuente en las personas que siguen una dieta.

La rúcula contiene la misma cantidad de calcio que un vaso pequeño de leche, absorbiéndose mucho más fácilmente que en los lácteos. Es genial si además se combina con queso y yogures.

Aplicaciones en la cocina 

  Ésta hierba de sabor amargo y picante contrasta bien con quesos, alimentos dulces, tomates confitados, etcétera. En Italia se utiliza mucho en crudo en ensaladas, pizzas y pastas. Ésto es lógico puesto que la rúcula gozó de una época de gran esplendor en la época de los romanos.

Precauciones 

  Las personas que tengan un hipotiroidismo (bajo rendimiento del tiroides) no deben abusar de comer rúcula cruda.