Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Alta.

Ingredientes:

·Para la carne:


- 200 gr. de carne picada.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Harina.

·Para el pan:

- 300 ml de leche.
- 1 huevo.
- 30 ml de aceite.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 500 gr de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Agua.
- Semillas de sésamo.

Procedimiento:

·Para la carne:

1º) En un bol ponemos la carne picada y añadimos la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y mezclamos.

2º) Con la masa resultante damos forma de hamburguesa.

3º) Una vez tengamos todas las hamburguesas, las pasamos por harina y las freímos.

·Para el pan:

1º) En un cuenco ponemos la harina, la sal, la levadura, un huevo batido, una cucharada de mantequilla y mezclamos. A continuación vamos incorporando la leche y amasando hasta obtener una masa homogénea.

2º) Dejamos reposar unos 30 minutos y empezamos a dar forma al pan de hamburguesa. Una vez hayamos terminado de darle forma, mojaremos la superficie con unas gotitas de agua para que se pegue el sésamo, que pondremos en la parte superior.

3º) Precalentaremos el horno 10 minutos a 220 grados y a continuación lo rebajaremos a 200, y hornearemos los panes durante 20 minutos o más observando hasta que veamos que sube de tamaño y está la corteza crujiente. Sacamos y reservamos.

...

Finalº) Cortaremos el pan por la mitad y rellenaremos con la hamburguesa y el tipo de guarnición que más nos apetezca.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 6 longanizas.
- 1 lámina de masa hojaldrada.
- Semillas de sésamo.
- Aceite.
- Agua.

Procedimiento:

1º) En una paella con poco aceite, freiremos las longanizas que habremos pinchado con un tenedor previamente para que no exploten. Cuando estén bien fritas, sacamos y reservamos esperando a que se enfrien.

2º) Sobre la mesa de trabajo, extendemos la masa de hojaldre y rellenamos con las longanizas.

3º) Enrrollamos la masa y la cortamos a trocitos.

4º) A continuación mojamos un poco la superficie con agua para que se peguen las semillas de sésamo que pondremos.

5º) Colocamos en el horno a 200 grados hasta que la masa esté doradita a nuestro gusto. Podemos seguir las intrucciones del fabricante.

6º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

En ésta receta hemos aprovechado las pieles de algunas verduras previamente lavadas y cortadas en juliana.

- Pieles de calabacín.
- Pieles de berenjena.
- Pieles de zanahoria.
- Pieles de nabo.
- 1 huevo.
- Sal.
- Aceite.
- Harina.

Procedimiento:

1º) Cogemos sobre una tabla de cortar (o la mesa de trabajo) y cortamos en juliana muy fina todas las verduras. Añadimos sal y reservamos.

2º) En un cuenco ponemos las verduras y vertimos un huevo. Mezclamos todo hasta que tenga una consistencia homogénea. Llegados a éste punto añadimos una cucharadita de harina y mezclamos.

3º) En una bandeja de horno con papel vegetal vamos echando cucharaditas de la mezcla, de una en una y guardando espacio entre ellas para que no se mezcle. La manera es la siguiente: Cogemos una cucharada, la llenamos con la mezcla y la echamos sobre el papel formando pequeñas tortitas. A continuación con la misma cuchara la expandimos dándole forma redonda y muy fina. Y así, todas.

4º) Las hornearemos a 200º durante unos 10 o 15 minutos hasta que veamos que están crujientes. Si queremos, a la mitad de la cocción, podemos darle la vuelta para que queden crujientes por ambos lados.

5º) Servir.

El resultado es estupendo, barato y riquísimo.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pieza de pollo por persona.
- Cebolla troceada.
- Ajo en polvo.
- Pimentón dulce.
- Aceite.
- Sal.
- Perejil.
- Curri.
- Nata.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos el pollo hasta que esté bien doradito. Sacamos y reservamos.

2º) En la misma paella sofreímos la cebolla, el ajo en polvo, pimentón, perejil y sal. Cuando esté sofrito incorporamos el pollo y lo cubrimos con agua o caldo (si tenemos). Dejamos hervir hasta que el pollo esté tierno y añadimos las especias de curri y un poco de nata de guisar, y dejamos en el fuego durante unos 10 minutos a fuego lento para que se junten todos los sabores.

3º) En éste punto estará listo para servir. Podemos acompañarlo con cualquier tipo de guarnición; yo lo he acompañado con arroz blanco, que suele ser lo más habitual.

Yo he puesto poco curri, porque no a todo el mundo le gusta el sabor picante del mismo. Espero que lo probéis.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,20 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 100 gr de carne picada.
- 6 rodajas de chorizo.
- 1 loncha de jamón serrano.
- Tomate frito.
- 1 cucharada de piñones.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- 1 chorrito de cerveza.
- 1 huevo por comensal.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En una paella cubrimos el fondo con aceite e introducimos todos los ingredientes excepto el huevo y sofreímos a fuego lento removiendo para que no se pegue.

2º) Una vez sofrito probamos de sal y rectificamos si fuese necesario. En éste punto añadimos los huevos que habremos frito previamente en otra paella.

3º) Para acompañar tostaremos unas rebanadas de pan y serviremos.

A comer!

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (por persona):

- 1 rebanada de pan de molde.
- 1 loncha muy fina de jamón cocido.
- 1 loncha de queso.
- Harina.
- Huevo.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) Cortamos la corteza del pan de molde, y con un rodillo extendemos la miga lo máximo que podamos.

2º) Una vez extendida, colocamos sobre ella la loncha de jamón y la de queso, y enrollamos a modo de un canelón. Reservamos.

3º) En un plato batimos el huevo y sazonamos con sal.

4º) En otro plato con harina rebozamos los rollitos primero, y a continuación los pasamos por el huevo batido.

5º) En una paella con aceite muy caliente freímos los rollitos hasta que estén dorados. Reservamos.

6º) Una vez se hayan enfriado un poco, los cortaremos en rodajitas imitando el sushi y presentamos.

Ésta receta es una adaptación de los flamenquitos del blogger Javi. Se pueden rellenar de cualquier ingrediente... por ejemplo mayonesa y salmón, etc. La salsa de acompañamiento como es español, es un sofrito de tomate con pimiento y atún. Espero que os guste y que lo pongáis en práctica.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 vaso de leche.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- Sal.
- Harina (la que admita).
- Semillas de sésamo.
- 1 sobre de levadura en polvo.

Procedimiento:

1º) En un cuenco ponemos la leche, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente, y vamos echando harina y mezclando hasta obtener una textura que no se pegue a los dedos. En éste punto añadimos un sobre de levadura en polvo. Mezclamos y esperamos unos 10 minutos.

2º) Pasado éste tiempo damos forma al pan/panes (depende de si queremos hacer uno grande o varios más pequeños), y ponemos en la placa de horno a 180º durante 25 o 30 minutos aproximadamente. Iremos observando y comprobando que el pan esté doradito.

3º) Sacaremos y espolvorearemos con semillas de sésamo y serviremos.

Ésto es una prueba que he hecho y el resultado ha salido bastante bien. De todos modos como iré mejorando la elaboración os tendré al corriente de los cambios.

A comer!

AZAHAR

La flor de azahar es la flor del naranjo, que al igual que sus frutos son muy apreciados en todo el mundo, no menos apreciadas son sus flores, sobre todo en el tratamiento de las enfermedades de tipo nervioso.


Aplicaciones en la salud


Estrés:
   - Como hemos indicado en la introducción, éstas flores apreciadas por su poder sedante y tranquilizante, siempre que el origen sea de tipo nervioso como lo es el estrés, producen un efecto relajante mejorando el mismo. Se puede tomar en infusión sola o mezclada con otras hierbas de efecto similar como pueden ser la Melisa y la Tila. Si se mezcla, ha de ser a partes iguales. El resultado obtenido será una disminución de las molestias con bastante rapidez y eficacia.

Molestias digestivas:
   - La infusión mezclada de Azahar y Manzanilla mejora la acidez, gases y gestiones, etc... siempre que sea producido por los nervios, como suele ser habitualmente.

Cefaleas:
   - Ésta misma infusión de flor de Azahar también calma el dolor de cabeza como no dejo de deciros si es de origen nervioso.

Insomnio:
   - Ésta planta mezclada con Amapola, Melisa, Valeriana y Pasiflora; hirviendo a partes iguales en agua y endulzada con miel, ayuda a tranquilizarnos y por tanto dormir mejor.

Aplicaciones en la cocina


La miel que elaboran las abejas a partir del néctar de éstas flores es el endulzante perfecto para las personas que sufren de los nervios.

El agua de azahar que se obtiene en la destilación de éstas flores del naranjo da un sabor floral para la elaboración de muchos postres.

Precauciones


Ésta planta, en principio, no tiene ninguna contraindicación.

Hola amigos, ésta receta de paella está preparada en la olla express, fácil y riquísima. Y luego  presentada en paellitas individuales. Os aseguro que en ésta época que disponemos de poco tiempo no debemos renunciar a ésta riquísima y fácil preparación.

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 chuleta de cerdo troceada.
- 1/2 pimiento rojo a tiras.
- 50 gr. de judías verdes.
- 50 gr. de guisantes.
- Almejas (4 por persona).
- Mejillones (4 por persona).
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Romero en polvo.
- Pimentón molido.
- Colorante alimentario.
- Sal.
- Caldo de pescado (de almejas y mejillones).
- Arroz.
- Perejil picado.
- 1 rodaja de atún (congelada).

Procedimiento:

1º) En la olla a presión destapada cubrimos el fondo con aceite y empezamos a sofreir. Primero la carne previamente sazonada son sal. A continuación añadimos las verduras y las sofreimos. Añadimos a todo ello ajo en polvo, sal, pimentón, romero y una vez que esté sofrito lo sacamos a un plato y reservamos. Ahora introducimos la rodaja de atún troceada en cuadraditos, y le damos unas vueltas.

2º) En un recipiente pondremos los mejillones que habremos limpiado y les habremos cortado las barbas. Añadiremos una hoja de laurel y medio limón y pondremos el fuego para que se hagan al vapor tapados hasta que se abran. Como tendrán mucho jugo lo reservaremos para el caldo de la paella.

3º) Las almejas las limpiaremos dejándolas en un recipiente con agua y sal para que suelten toda la arena. A continuación las enjuagaremos y las pasaremos a una cazuela añadiendo ajo en polvo, perejil picado y un dedito de agua o cerveza o vino blanco. Taparemos y las dejaremos al fuego hasta que se abran. El caldo resultante también lo utilizaremos como caldo de la paella.

4º) En el mismo aceite sofreiremos el arroz, una taza por persona. Añadiremos al arroz sal, ajo, perejil picado y colorante alimentario.

5º) Una vez sofrito el arroz, mezclamos con la carne el atún y las verduras. Añadimos el caldo de la cocción de los mejillones y de las almejas (por cada taza de arroz, una y media de caldo). Añadiremos pimentón, rectificamos de sal y mezclamos. Tapamos la olla a presión y la ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a rodar la válvula de la olla. En éste momento bajamos el fuego a la mitad, y la dejamos durante 12 minutos. No hay que preocuparse si no rueda la válvula, el arroz se cuece igual. Pasado éste tiempo apagaremos el fuego y esperaremos un rato hasta que no salga vapor por la válvula. En éste punto estará listo para pasar a los platos o paellas de presentación.

6º) Emplatamos.

A comer!