Precio orientativo:

- 3,20 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

·Rollo de carne:


- 3/4 Kg de carne picada mixta (cerdo y ternera).
- 3 huevos.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Canela en polvo.
- Pimienta negra molida.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Harina.

·Salsa:


- Agua.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- Guisantes.
- Carlota.
- Coñac.
- Cebolla.
- Tomate frito.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En un cuenco, ponemos la carne picada y vamos incorporando los huevos de 1 en 1. Amasamos con las manos hasta que se integren los huevos con la carne, formando una masa homogénea. A continuación sazonamos con sal, pimienta negra, una pizca de canela, el perejil picado y el ajo en polvo y mezclamos muy bien y formamos los rollos.

2º) Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina. Sobre ella extendemos la masa y le damos forma redonda, y cubrimos con harina la misma. A mí con ésta cantidad me salieron 2 rollos, pero dependiendo del tamaño que queramos, puede ser 1 más grueso, etc.

3º) En una cazuela con aceite ponemos los rollos que hemos pasado por harina y los marcamos. A continuación, cubrimos con agua a la que añadiremos la pastilla de caldo de carne y un chorrito de coñac, y dejaremos cocer a fuego medio durante 30 o 40 minutos. Pasado éste tiempo, pincharemos el centro de la carne con un palillo y si vemos que sale seco y sin jugo, la carne estará en su punto. De no ser así lo tendremos más tiempo hasta llegar a la cocción adecuada. Sacamos y dejamos enfriar.

4º) En una cazuela ponemos aceite y sofreímos cebolla picada, ajo, perejil, carlotas, sal y una pizca de tomate frito. Una vez sofrito, trituramos la salsa y la volvemos a incorporar en la cazuela, añadiéndole el caldo de la cocción del rollo de carne. Incorporamos los rollos dentro de la salsa y lo dejamos durante unos 15 minutos aproximadamente para que la carne coja el sabor de la salsa, incoporando a la misma una carlota en rodajas finas y unos guisantes.

5º) Pasado éste tiempo, sacaremos los rollos de carne de la salsa, dejaremos enfriar y cortaremos en rodajas con un cuchillo de sierra.

6º) Emplatamos. Serviremos la carne, sobre ella la salsa, y la podemos acompañar (como en mi caso) con unas patatas fritas en forma de cuadraditos. Buen provecho.

Ésta receta cedida por mi tia Carmela tiene algunas variantes sobre la original, pero mantiene la esencia de la receta.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Harina.
- Cerveza.
- Aceite.
- Sal.
- Levadura en polvo.
- 1 bote de tomate triturado.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 bote de atún en aceite.
- 1 diente de ajo.
- Bicarbonato.
- Sal.
- Aceite.
- 4 longanizas.
- 3 cortadas de fiambre de jamón.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Se hace la masa para las cocas. La receta la podéis ver aquí.

2º) En una cazuela ponemos: 1 dedo de aceite, el tomate triturado, el pimiento verde picado, el ajo troceado, añadimosel atún en aceite, una cucharadita de bicarbonato y sal. Dejamos sofreír a fuego lento hasta que esté medio cocinado. Reservamos.

3º) En una paella con 1 dedito de aceite freímos las longanizas bien doraditas y las reservamos. En la misma paella sofreímos el fiambre de jamón y reservamos.

4º) En una fuente de horno con papel vegetal extendemos la masa y sobre ella colocamos el sofrito de tomate y la horneamos durante 25~30 minutos a 220 grados, hasta que la masa esté crujiente.

5º) A continuación extendemos la otra masa sobre la fuente de horno, al igual que la anterior y hacemos una separacio con un trocito de masa longitudinal para que nos quede espacio para poner los otros dos tipos de relleno. Sobre una colocaremos harina espolvoreada, las longanizas y un chorrito de aceite sobre ellas. Y en el otro trozo separado, colocaremos el fiambre de jamón y espolvorearemos con queso rallado. Introduciremos la fuente en el horno el mismo tiempo y temperatura que el anterior.

6º) Servimos.

Ésta comida económica y fácil nos permite disfrutar del verano y nos deja tiempo libre para bañarnos o hacer cualquier otra actividad.

A comer!

Precio orientativo:

- 2,50 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (1 ración):

- 1 contramuslo de pollo.
- 1 tortita de maíz.
- 1/4 cebolla.
- 1/2 carlota.
- 1/2 calabacín.
- 100 gr. de patatas prefritas.
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- Una "nuez" (cucharada) de mantequilla pomada (a temperatura ambiente).
- Romero.

Procedimiento:

1º) En una fuente de horno ponemos media cucharadita de mantequilla. Sobre ella el contramuslo de pollo y sobre el pollo, la otra media cucharada de mantequilla. Sazonamos con sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, ajo, perejil y romero; y se coloca en el horno a 220º durante unos 45 minutos aproximadamente. Hay que ir observando y comprobar que la carne ha quedado crujiente y totalmente cocinada. En éste momento sacamos y reservamos.

2º) Se hace una tortita mejicana. La reservamos.

3º) Cortamos las verduras en bastoncitos, y la cebolla en juliana. Pochamos las verduras hasta que estén blanditas y sazonamos con sal. Reservamos.

4º) Freímos las patatas en abundante aceite, sazonamos con sal y reservamos.

5º) Montamos el plato poniendo: El contramuslo, las patatas, parte de las verduras, y el resto de las mismas las utilizamos para rellenar la tortita.

6º) Servimos.

Ésto es un menú de verano rápido y resultón. Espero que os guste.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €. En ésta ocasión, me ha resultado gratis ésta preparación, ya que todo es verdura de huerto ecológica.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 calabacín grande.
- 1/2 cebolleta.
- 1/4 pimiento rojo.
- 50 g de carne picada de cerdo.
- 5 dados de snacks de atún en aceite (Cubos de atún en conserva de venta en las grandes superficies).
- 1 chorrito de tomate frito.
- 1 chorrito de aceite.
- Sal.
- Orégano.
- Ajo en polvo.
- Pimentón.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Cortamos el calabacín en tres trozos.

Nota: Si los calabacines no son de huerta, por lo tanto, están más duros, antes de cortarlos y vaciarlos se pueden escaldar* unos minutos para que luego resulten más tiernos.

2º) Con un cuchillo de puntilla y una cuchara vaciamos la carne del calabacín, dejando un dedo en el fondo para que nos sirva de base.

3º) En una paella con aceite ponemos: La carne del calabacín que hemos extraído anteriormente, la carne picada, el pimiento rojo picado en trozos pequeños, la cebolleta tierna también picada, el atún en aceite; sazonamos todo ello con sal, pimentón, ajo en polvo y orégano; y añadimos una cucharadita de tomate frito. Todo ello lo dejamos sofreír a fuego medio hasta que todas las verduras y los ingredientes estén blanditos. Sacamos y reservamos.

4º) Con el sofrito anterior rellenamos los calabacines y los cubrimos con queso rallado.

5º) En una fuente de horno los colocamos a media altura y los horneamos a 200 grados durante unos 25 minutos aproximadamente hasta que esté gratinado y el calabacín tierno.

6º) Sacamos y servimos.

Nota: Cómo veréis, antes de rellenar los calabacines, les he hecho unos dibujos en la piel con un pelador  para que resulte más vistoso.

A comer!

*Escaldar: Escaldar es poner una olla con agua hirviendo y dejarlos cocer unos 5 minutos. De ésta manera mantienen el color verde más intenso.

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1/2 barra de pan.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- Orégano en polvo.
- 1 loncha de jamón cocido (de corte muy fino).
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Abrimos transversalmente la media barra de pan.

2º) Sobre cada mitad extendemos la cucharada sopera de tomate frito. A continuación añadimos la loncha de jamón cocido a trocitos. Después espolvoreamos con el orégano y finalmente cubrimos con el queso rallado.

3º) Colocamos en una fuente de horno las dos mitades de la barra a 220 grados durante unos 10 o 15 minutos hasta que el queso esté derretido.

4º) Sacamos del horno y servimos.

Nota: Observaréis que en mi blog estoy subiendo recetas súper fáciles y económicas para disfrutar con la familia y los amigos éste verano. Espero que os guste.

A comer!

Precio orientativo:

- 0,70 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Pimiento rojo.
- Cebolla.
- Calabacín.
- Berenjena.
- Harina.
- Aceite.
- Cerveza.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Se ponen las verduras al horno o al microondas hasta que estén blanditas y se reservan.

2º) En un bol ponemos un vaso pequeño (tamaño de vino) de harina, otro de aceite de girasol y otro de cerveza, y se mezcla todo. Como seguramente se nos quedará la masa demasiado líquida, iremos añadiendo a parte de la medida que hemos puesto, un pelín de harina más y seguiremos amasando hasta obtener un masa que no debe quedar excesivamente consistente y en el punto en que la podamos trabajar sin que quede líquido, la tendremos lista. Añadiremos un pellizquito de sal.

3º) En una fuente de horno con papel vegetal extenderemos la masa del paso anterior y vertiremos sobre ella las verduras sin nada de aceite, y lo colocaremos en el horno a 220º durante 25 o 30 minutos, dependiendo del tipo de horno.

4º) Pasado éste tiempo comprobaremos que la masa está crujiente y emplataremos.

Nota: Ésta receta es de mi amiga y compañera Lourdes, sólo que la receta que ella me cedió era con vino blanco en lugar de cerveza; pero de ésta manera ha resultado una masa muy interesante. Espero que os atreváis a probarla. También los vegetales empleados eran los restos de otras recetas, así aprovechamos todos los ingredientes y trabajamos un poquito menos, ya que el calor del momento nos deja un poco sin demasiadas ganas para muchas elaboraciones.

A comer!