Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 plátano.
- 1 kiwi.
- 1 persimon.
- 1 manzana.
- 1 yogur de melocotón.
- Azúcar.
- Canela.
- Caramelo líquido.
- Agua.
- 4 hojas de gelatina.

Procedimiento:

1º) Cortamos las frutas en trocitos pequeños, agregamos 2 cucharadas soperas de azúcar y ponemos al fuego removiendo durante unos 2 minutos. Añadimos canela y el yogur, y un chorrito de caramelo líquido. Dejamos al fuego removiendo unos 5 minutos más, añadimos un dedito de agua hasta obtener una textura cremosa, y en éste punto, sacamos y reservamos.

2º) En un bol con agua fría ponemos a remojar las 4 hojas de gelatina durante unos 5 minutos hasta que veamos que están totalmente blanditas. En ese momento volveremos a poner el bol con las frutas al fuego e iremos incorporando las hojas de gelatina escurridas, de 1 en 1; removiendo con una varilla hasta que observemos que se ha deshecho totalmente.

3º) En un molde o flanera verteremos la mezcla anterior y la dejaremos en el frigorífico durante al menos 1 hora hasta que se solidifique. Pasado éste tiempo la podremos desmoldar y servir.

Éste postre puede hacerse con cualquier tipo de fruta como he hecho yo hoy pero los sabores que realmente resultan deliciosos, sin peligro a equivocarnos son el plátano, el melocotón y las fresas.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 4 personas):

- 12 trocitos de costillas de cerdo.
- 3 tazas y media de arroz.
- 100 gr. aproximadamente de verduras paella (congelada).
- 1 bote pequeño de pimientos rojos.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Romero.
- 7 tazas de caldo o agua.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos las costillas de cerdo hasta que queden muy doraditas. Las sazonamos con sal, perejil, romero y ajo en polvo. Sacamos y reservamos.

2º) En el mismo aceite sofreímos las verduras paella y el pimiento rojo a tiras. Las sazonamos con sal, perejil, romero y ajo en polvo. Sacamos y reservamos.

3º) En el mismo aceite que hemos sofrito todo lo anterior echamos el arroz y le damos unas vueltas para que al cocerlo quede suelto.

4º) En una cazuela de barro echamos el arroz y todos los ingredientes del paso 1 y 2. Removemos para mezclarlo, incorporamos el agua o caldo y lo metemo en el horno precalentado a 220º durante unos 40 minutos aproximadamente. Transcurrido éste tiempo dejamos reposar y servimos.

El punto de arroz es aquel que guste a los comensales, si cuando termina la cocción el grano está demasiado duro se deja un poco más, si por el contrario vemos que está demasiado blando hay que dejarlo un poco menos.

A comer!

       Ésta receta es un aprovechamiento de las sobras del cocido. Es por eso que es de fácil ejecución en tiempo y en ingredientes a la vez que económico.

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Arroz.
- Sobras de cocido (Caldo, garbanzos, carne, pencas, etc)
- 2 huevos.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreiremos los restos del cocido que nos había sobrado, añadiremos sal y ajo en polvo abundante. Cuando esté bien sofrito, añadimos el arroz y lo sofreiremos todo junto. La medida es: Por cada taza de arroz, 2 de caldo (es decir, si para 4 personas ponemos 3 tazas, pondremos 6 de caldo).

2º) Una vez sofrito el arroz con los demás ingredientes, añadiremos el caldo que debe estar caliente. Lo mezclamos todo y lo colocamos en un recipiente de horno. Lo horneamos a 220º durante 50 minutos aproximadamente, es decir, hasta que veamos que el arroz ya no tiene caldo. Sacamos del horno y reservamos.

3º) En un bol pondremos los huevos con sal y los batiremos a modo de tortilla, y los echaremos sobre el arroz que hemos hecho. Lo volveremos a poner en el horno unos minutos y luego añadiremos otros minutos al grill hasta que el huevo se cuaje.

4º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Una pechuga de pollo fileteada.
- 1 huevo.
- Sal.
- Aceite de girasol.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) Cortaremos los filetes de pollo en varitas del tamaño de un dedo aproximadamente. Reservamos.

2º) En un bol batiremos el huevo y sazonaremos con sal. Reservamos.

3º) Iremos rebozando cada varita con el huevo y las iremos friendo en una paella con abundante aceite caliente. La sazonaremos con un poco de sal y ajo en polvo.

4º) Una vez fritas, las escurriremos dejándolas sobre un plato con papel absorbente y a continuación las serviremos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 4 personas):

- 400 gr. de macarrones.
- 200 gr. de carne picada.
- 1 cucharada de cebolla picada (congelada).
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite de girasol.
- Orégano.
- 500 gr. de tomate frito (1 pack de 400 y uno de 200).
- Bicarbonato.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua, sal y un poquito de aceite, y lo llevamos a ebullición. En éste punto echaremos los macarrones durante el tiempo que indique el fabricante si queremos la pasta al dente o un poco más si nos gusto más blanda. Sacamos, escurrimos y reservamos.

2º) En una paella con aceite de girasol pondremos la carne picada que habremos sazonado con sal y la sofreiremos asegurándonos de que esté toda bien hecha. En éste punto añadiremos el tomate, un poquito de bicarbonato para quitarle el acidez, añadiremos una cucharadita de cebolla picada y un poquito de orégano y ajo en polvo. Seguiremos rehogándolo todo para que la carne coja sabor.

3º) En una fuente de horno colocaremos los macarrones y sobre ellos echaremos el sofrito del paso 2. Espolvorearemos con abundante queso rallado y lo pondremos al horno a 220º durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que el queso esté fundido. Sacamos y servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (por comensal):

- 30 gr. de escarola rizada.
- 30 gr. de canónigos.
- 30 gr. de radicchio.
- 100 gr. de queso blanco.
- 50 gr. de almendras saladas.
- Aceite.
- Sal.
- Vinagre balsámico de Módena.

Procedimiento:

1º) En un bol colocamos la escarola rizada, los canónigos y el radicchio, aliñamos con aceite, vinagre balsámico de Módena y sal. Mezclamos bien y añadimos el queso blanco cortado en trozos y por encima ponemos las almendras saladas.

2º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 100 gr. de pasta de colores por comensal.
- 1 cogollo de ensalada.
- 1 cucharada sopera de cebolla picada (congelada).
- 1 tomate.
- 1 carlota.
- 1 lata de atún en aceite.
- 100 gr. de queso blanco.
- 1 huevo duro.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Ponemos al fuego una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite; y lo llevamos a ebullición. En ese momento echaremos la pasta a hervir en los tiempos que indique el fabricante si la queremos al dente, si nos gusta un poco más blandita, la dejaremos un poco más hasta que esté a nuestro gusto. Sabremos que la pasta está hecha si la partimos por la mitad y vemos que el centro está blando. Sacamos, escurrimos y reservamos.

2º) En un cazo con agua ponemos el huevo a hervir durante 12 minutos aproximadamente. Sacamos y reservamos.

3º) En un bol cortamos en juliana los cogollos de ensalada, el tomate y la carlota en dados. Lo mismo hacemos con el queso blanco, y con el huevo que habremos pelado. Lo aliñamos todo con aceite, un chorrito de vinagre y sal; y añadimos el atún desmigado y la pasta. Mezclamos bien y servimos.

Éstas ensaladas fáciles y económicas son un buen primer plato por su variedad de alimentos saludables que contiene. Os animos a probarlo.

A comer!

        La Pastela Marroquí lleva una serie de ingredientes y especias que no siempre tenemos en casa. Es por eso que yo la he adaptado un poco al estilo mediterráneo, pues no debemos dejar de probar nuevos platos aunque nos falte algún ingrediente. Como supongo que sabéis, la cocina es o debe ser creativa.

Precio orientativo:

- 3,60 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 láminas de masa de hojaldre (congelada).
- 300 gr. de carne picada.
- 120 gr. aproximadamente de cebolla picada.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado (una buena cantidad).
- Nata líquida de guisar.
- Cúrcuma.
- Un chorrito de tomate frito.
- Mantequilla.
- Canela molida.
- Azúcar.
- Piñones.
- Almendras.
- Un poquito de pimienta negra molida.
- Una pizca de curry.
- Aceite de girasol.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite de girasol sofreímos la cebolla, la carne picada e incorporaremos todos los ingredientes arriba citados. Sofreiremos lentamente, sazonamos con sal y cuando ya tengamos el sofrito, añadiremos una pizca de nata líquida y removeremos para darle jugosidad a la carne. Reservamos.

2º) Una vez descongeladas las láminas de hojaldre, las partiremos en 4 trozos y con el rodillo las extenderemos lo más finamente posible.

3º) En una fuente o recipiente redondo de horno que habremos untado con un poco de mantequilla fondo y paredes para que no se pegue la masa, colocaremos los trozos de masa en forma de pétalo. Una vez colocadas éstas, colocaremos una en el fondo y procederemos a poner el relleno de carne bien escurrido. Una vez colocado taparemos el pastel con la masa y lo cubriremos con otra hoja, y lo espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

4º) Lo colocaremos al horno a 200º sobre unos 30 minutos. A continuación encenderemos el grill y lo doraremos unos minutos. Podemos decorarlo con unas almendras.

5º) Listo para disfrutar.

Al no estar hecha la Pastela con la pasta brick, que quedaría muy crujiente, tenemos que tener en cuenta que  con la masa de hojaldre tiene que estar más tiempo de horno porque es otro tipo de masa, pero la verdad es que el resultado es más que aceptable.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 4 huevos.
- Azúcar glas.
- 1 sobre de levadura en polvo.
*Las medidas que vienen a continuación son todas del envase (vaso) del yogur.*
- 1 yogur natural.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de chocolate o cacao en polvo.


Procedimiento:

1º) En un bol apto para microondas (os recomiendo que sea alto, tipo ensaladera para que no se derrame) se colocan todos los ingredientes arriba mencionados, teniendo en cuenta que los huevos los echaremos de 1 en 1 y los iremos incorporando a la masa, a ser posible lo mezclaremos con una varilla. Una vez quede una masa homogénea lo colocaremos en el microondas 9 minutos a 800 W. Pasado éste tiempo estará lista para consumir con el resultado que váis a ver en las fotos. Si queremos lo podemos espolvorear con azúcar glas.

A comer!

Precio orientativo:

- 3,60 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Medio conejo troceado.
- Aceite de girasol.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- 1 patata grande.

Para el sofrito:

- 1 bote de 400 gr. de tomate triturado.
- 1 diente de ajo.
- 2 tiras de pimiento verde.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Bicarbonato.
- Pimentón dulce.
- Aceite de girasol.

Procedimiento:

1º) Ponemos una olla con agua, aceite y sal a hervir, y cuando comience la ebullición pondremos el conejo troceado y lo dejaremos unos 15 minutos. Pasado éste tiempo sacamos y reservamos.

2º) En una cazuela con el fondo de aceite pondremos el tomate triturado, el diente de ajo finamente picado y las tiras de pimiento verde en trocitos muy pequeños. Sazonamos con sal, un poquito de bicarbonato (para quitarle acidez al tomate) y un poquito de pimentón dulce; y lo ponemos al fuego bajo, dejando que se sofría lentamente. A mitad cocción añadimos el atún en aceite de lata con el aceite incluido, y lo dejamos un rato más a fuego mínimo hasta que veamos que el sofrito está en su punto. Reservamos.

3º) En una paella con aceite, cuando esté bien caliente sofreiremos el conejo que habíamos hervido, sazonamos con sal y ajo en polvo y lo vamos dorando hasta que veamos que está crujiente. Sacamos y reservamos.

4º) En una paella colocamos el sofrito anterior e incorporamos el conejo, añadimos un pelín del caldo de la cocción y los dejamos a fuego lento un ratito para que se amalgamen todos los sabores.

5º) Servimos.

Ésta comida es muy típica para llevar tanto al campo como a la playa, oficina, etc, pues está igual de delicioso en frío como en caliente.

A comer!

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 rebanada de pan de pueblo.
- 1 loncha de queso.
- 1 loncha de jamón serrano.
- 1 huevo.
- Bechamel (CLICK AQUÍ PARA VER SUS INGREDIENTES Y SU PREPARACIÓN).

Procedimiento:

1º) En primer lugar hacemos la bechamel cuya preparación veréis si pincháis éste enlace. Procuraremos que quede espesita.

2º) Pondremos a hervir agua, sal, y un chorrito de vinagre en un cazo, y cuando hierva echaremos el huevo en él y esperaremos unos 3 mintuos para que quede cuajada la clara y líquida la yema. Sacaremos y reservaremos.

3º) En una bandeja de horno con papel vegetal pondremos la tostada de pan, un poquito de bechamel, sobre la bechamel la loncha de queso y la de jamón serrano; cubriremos todo con bechamel, colocaremos el huevo encima y lo terminaremos de cubrir con el resto de la bechamel. Lo colocaremos en el horno a 200 grados unos minutos hasta que se gratine.

4º) Servimos.

A comer!

ENELDO

Ésta planta es pariente cercano del perejil y tiene un gran número de propiedades y de aplicaciones en la salud.

Aplicaciones en la salud 

Insomnio:
  - Las semillas del eneldo en infusión ayudan a conciliar el sueño, es por eso que muchas casas se hacen éstas infusiones para ayudar a los peques a dormir.
Digestiones difíciles:
  - La infusión de ésta planta al igual que en el apartado anterior ayuda a facilitar la digestión y a prevenir los gases.
Hipo:
  - Una cucharada de semillas de ésta planta y un vaso de agua ayuda a respirar bien y por tanto al tratamiento del hipo.
Lactancia:
  - La combinación de anís verde, hinojo y eneldo ayuda a secretar leche materna y como hemos dicho que tiene propiedades digestivas en la lactancia, éstos beneficios los aprovecha el lactante; ayudándoles a prevenir el típico cólico del lactante.
Mal aliento:
  - Morder éstas semillas combate el mal aliento gracias a su poder antiséptico.

 
Aplicaciones en la cocina
  Tanto fresca como seca, combina perfectamente con los mariscos, yogures, purés, etc. La combinación más tradicional es el salmón con eneldo.

 
Precauciones

  Ésta planta a excepción de la dosis culinaria no se debe usar en caso de embarazo, diarrea o gastritis.

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la masa:

- 100 ml de agua.
- 100 ml de leche.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 350 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 1 barrita de levadura.

Para el sofrito:

- Aceite.
- Tomate triturado.
- Pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Bicarbonato.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos el aceite, el agua, la leche, la sal, el huevo y mezclamos. A continuación vertemos la harina poco a poco y la vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Al mismo tiempo vamos echando la levadura que habremos deshecho. Una vez bien mezclado y amasado dejamos reposar tapado con un paño de cocina limpio y seco hasta que doble su volumen.

2º) En una cazuela ponemos aceite, el tomate, el pimiento verde en trozos muy pequeños, los dos dientes de ajo muy picaditos, el atún, un poco de bicarbonato y un poquito de sal; y dejamos que se sofría lentamente. Reservamos.

3º) En una fuente de horno forrada con papel vegetal, cuando la masa haya doblado su volumen, la extenderemos y sobre ella verteremos el relleno. A continuación colocaremos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente.

4º) Servimos.

Ésta receta que ya he subido al blog, la he querido reproducir porque la masa con éstas medidas sale muchíiiiisimo más tierna y esponjosa.

A comer!