Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 250 cc de leche entera.
- 50 cc de agua.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 375 gr de harina de fuerza.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 3/4 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de levadura seca de panadero.

Procedimiento:

1º) En un cazo mezclamos la leche, el agua, y la mantequilla. Calentamos ligeramente y añadimos la levadura.

2º) En un cuenco se mezcla la harina con el azúcar y la sal.

3º) Vertimos sobre los ingredientes del paso dos, los ingredientes del paso 1, y mezclamos muy bien. A continuación amasamos 10 minutos, estirando y retorciendo la masa, hasta que esté lisa y elástica.

4º) Ahora la ponemos en un bol, la cubrimos con un poco de harina y la tapamos con un film y la dejamos reposar unos 40 minutos aproximadamente, hasta que doble su volumen. Pasado éste tiempo se vuelve a amasar durante 2 minutos, y se pone en un envase de "plumb cake" previamente untado en aceite y se coloca en el horno precalentado a 250 grados. Al cabo de unos 10 minutos se baja el horno a 180 durante 40 o 45 minutos aproximadamente.

Nota: El pan se colocará en la bandeja de horno a media altura, y en la parte inferior del horno colocaremos una bandeja con agua.

5º) Servimos.

A comer!

Os enseño la nueva planta de mi patatera, que espero dé muchas patatas para alegrar mis guisos.

Si os animáis a probar, os diré como hacerlo. Es muy sencillo: Cuando tengáis una patata que tenga rabitos, la cortáis en trocitos y la enterráis en una maceta a unos 4 dedos de profundidad. La regáis con bastante agua al principio y en 3 o 4 días empiezan a salir las hojas; y en 2 semanas está como ésta. Llegado a éste punto, los riegos han de ser más espaciados y con menos cantidad de agua hasta que veamos que a pesar de regarla, la planta se va secando. En éste momento arracamos la planta, cavamos la tierra y con un poco de suerte, tendremos nuestra cosecha de patatas. Buena suerte, y a probar.

Recordad, que el tamaño de la maceta será directamente proporcional al tamaño de las patatas.

¡Hola amigos! Hoy empiezo una sección nueva que he llamado "Menús". En ella os doy ideas para elaborar un menú rico y sencillo para un día festivo, así como diversas combinaciones de mis recetas. Espero que os sirva y lo pongáis en práctica.

MENÚ DE OTOÑO

Entrante:

Ensalada de navidad (VER RECETA).

1er plato:

Guiso de patatas con carne (VER RECETA).

2º plato:

Empanadillas fritas de la abuela (VER RECETA).

Postre:

Bizcocho de chocolate y naranja (VER RECETA).

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 paquete de 16 obleas de masa de empanadillas.
- 1 cebolla.
- 1 berenjena.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En una paella sofreímos la cebolla y la berenjena que habremos picado finamente y sazonado con sal, pimienta, ajo en polvo y una vez que las verduras estén en un su punto, añadimos el bote de atún en aceite de oliva. Incorporamos un chorrito de aceite y reservamos.

2º) Abrimos el paquete de las obleas de empanadilla (salen 16 unidades) y rellenamos cada una con un poco de la fritada con el atún. Cerramos las empanadillas y con la ayuda de un tenedor las sellamos.

3º) En una fuente de horno con papel vegetal, colocamos las empanadillas y horneamos a 220 grados unos 10 o 15 minutos observando que nos queden doraditas y crujientes.

4º) Servimos.

Ésta receta super fácil y muy rica, la hemos hecho como complemento a una riquísima paella que nos han obsequiado nuestros amigos para celebrar el día de fiesta.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 100 gr de magro de guisar a tacos.
- 2 filetes de hígado de cerdo.
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta.
- Pimentón dulce.
- Tomate frito.
- Cebolla picada.
- Romero.
- Perejil.
- Orégano.
- 1 hoja de hierbabuena.
- Cerveza.

Procedimiento:

1º) En un bol cortamos el magro en trocitos pequeños, y el hígado también (en trozos de igual tamaño que el magro).

2º) En una paella con aceite ponemos los trozos de hígado y de magro cuando el aceite esté bien caliente, y los sofreímos a fuego fuerte. Pasados unos 4 minutos, bajamos el fuego a media temperatura y salpimentamos la carne. Añadimos un chorrito de tomate frito, un puñado de cebolla picada, ajo en polvo, perejil picado, pimentón dulce, orégano y romero. Removemos para que no se pegue. Añadimos al cabo de unos 5 minutos un chorrito de cerveza y lo dejamos reducir.

3º) Cuando haya reducido, bajamos el fuego un poco más y lo dejamos unos 5 minutos hasta que la carne esté tierna.

4º) Servimos con una hojita de hierbabuena.

Es una tapa rápida, y muy sabrosa. Os invito a probarla.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la masa:

- Harina.
- Sal.
- Aceite.
- Agua.
- 1 pastilla de levadura.

Para el relleno:

- Berenjena.
- Tomate.
- Pimiento.
- Cebolla.
- 2 filetes de lomo cinta.
- Piñones.
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Romero en polvo.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos harina, un pellizco de sal, un chorrito de aceite y vamos echamos agua en cantidad pequeña y mezclando. A continuación deshacemos la levadura y la espolvoreamos por toda la masa. Iremos incorporando agua poco a poco hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos pero que no esté muy dura. Llegado a éste punto, y después de haber amasado unos 10 minutos; haremos una bola y la taparemos con un paño o un film hasta que leve (doble su tamaño).

2º) En una paella con aceite sofreiremos las verduras arriba indicadas (yo las he puesto congeladas que vienen ya mezcladas), sazonaremos con sal, ajo en polvo, e incorporaremos al sofrito, los piñones, el romero y la carne a trozos pequeños. Seguiremos sofriendo hasta llegar al punto de cocción deseado.

3º) Cuando la masa haya doblado su volumen, amasaremos de nuevo y con un rodillo estiraremos sobre la mesa de trabajo, colocando en el centro el sofrito que hemos hecho previamente; y cerrándolo a modo de pan o empanada. Haremos unas marcas con el cuchillo en la parte superior para que al hornear no explote.

4º) Mientras hemos preparado todo ésto habremos encendido y precalentado el horno a 200 grados, en el momento que tengamos preparado el pan relleno, bajaremos el horno a 180 y lo hornearemos durante unos 40 o 45 minutos aproximadamente.

5º) Pasado éste tiempo estará listo para servir.

Éste pan Bereber es típico en el desierto, sólo que ellos calientan la arena con unas brasas, colocan el pan y lo tapan con arena. Cuando está cocinado, rascan la superficie que queda chamuscada obteniendo el mismo resultado pero de manera mucho más rudimentaria. Espero que os guste.

A comer!

Precio orientativo:

- 2,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 3 unidades de lomo cinta.
- 3 huevos.
- Patatas.
- Cardos.
- Verduras paella (congeladas).
- Judías hervido.
- Agua.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- Azafrán.
- Ajo en polvo.
- Cerveza.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) En una cacerola ponemos la carne cortada a trocitos y un poquito de cada uno de los ingredientes arriba indicados (verduras, cardos, etc). Se pone todo junto, añadimos ajo en polvo, sal, azafrán, un chorrito de cerveza, etc; y dejamos hervir a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas y la carne bien cocinada.

2º) Hervimos los huevos hasta que estén duros y reservamos.

3º) A continuación una vez esté el guiso hecho incorporamos el huevo y decoramos con una ramita de hierba buena.

4º) Servimos.

Plato de cuchara económico y calentito para la época de Otoño en la que estamos.

A comer!