Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Cacao en polvo.
- Mantequilla.
- Galletas.
- 400 ml. de nata de guisar.
- Azúcar.
- 8 hojas de gelatina.

Procedimiento:

1º) En un recipiente calentamos la nata con azúcar (a gusto) y removemos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y reservamos.

2º) En un bol derretimos unas 3 cucharadas soperas de mantequilla aproximadamente.

3º) Cogemos medio paquete de galletas, las picamos y sobre ellas verteremos la mantequilla derretida y lo removeremos hasta obtener una masa homogénea.

4º) En un molde previamente forrado con papel vegetal pondremos la masa resultante de las galletas con la mantequilla en el fondo.

5º) En un recipiente con agua fría pondremos a remojar las hojas de gelatina hasta que estén blanditas.

6º) Cogeremos 6 hojas, las escurriremos y las incorporaremos a la nata con azúcar (tiene que estar tibia) y removeremos hasta que se diluya completamente. A continuación verteremos la mezcla sobre las galletas del paso 4 y lo dejaremos en el frigorífico hasta que solidifique.

7º) En un cazo pondremos la mantequilla y el cacao en polvo, y a fuego muy bajo removeremos hasta que quede una especie de chocolate espeso. Luego pondremos las hojas de gelatina removiendo hasta que se disuelva y una vez esté a temperatura ambiente lo pondremos sobre la nata que tenemos en el frigorífico, y lo dejaremos todo hasta que esté sólido.

8º) Servimos.

A comer!

      Éste bizcocho del que había oído hablar, pero no había tenido la oportunidad de hacer, es una antigua forma de realizar un bizcocho; y conocido era que la persona que entregara el vaso con la "masa madre", te deseaba suerte y salud. Se requieren 10 días para su elaboración sin usar batidora, frigorífico, ni otros materiales modernos. La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar y empezar la elaboración un Jueves, para que el bizcocho esté listo para el sábado de la semana siguiente.

Yo tenía mis dudas pero os aseguro que para mi sorpresa ha salido un bizcocho riquísimo. Os dejo la receta por si alguna vez alguien os regala un vaso de "masa madre".

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Azúcar.
- Harina.
- Leche.
- Aceite de girasol.
- Nueces picadas.
- Pasas sin hueso.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos enteros.
- 1 manzana rallada.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de vainilla.
- Ralladura de una naranja.

Procedimiento:

JUEVES) Se vierte el contenido del vaso de la "masa madre" en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y otro de harina (No se mezcla).

VIERNES) Se mezcla con una cuchara.

SÁBADO) No se toca.

DOMINGO) No se toca.

LUNES) Se le añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina (No se mezcla).

MARTES) Se mezcla bien con una cuchara.

MIÉRCOLES) No se toca.

JUEVES) No se toca.

VIERNES) No se toca.

SÁBADO) Se apartan 3 vasos de la masa obtenida (o "masa madre") que se entregarán a 3 personas a las que les desees buena suerte y salud. Con el resto que nos quede de la masa, añadiremos:
   - 2 vasos de harina.
   - 1 vaso de azúcar.
   - 1 vaso de aceite de girasol.
   - 1 vaso de leche.
   - 1 puñado de nueces picadas.
   - 1 puñado de pasas sin hueso.
   - 1 sobre de levadura en polvo.
   - 2 huevos enteros batidos.
   - 1 manzada rallada.
   - 1 pizca de sal.
   - 1 pizca de vainilla.
   - Ralladura de la piel de una naranja.

Se mezcla todo con una cuchara hasta que quede una masa homogénea y se mete al horno precalentado a 180º durante 40 ~ 45 minutos. Pasado éste tiempo pincharemos el centro con una aguja y si sale seca, el bizcocho está en su punto para servir.

Durante el tiempo que dura todo éste proceso, dejaremos la masa dentro del armario tapado con film transparente o papel de aluminio.

Os animo a que la probéis, pues el resultado es espectacular, y el sabor delicioso.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,20 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 cogollos de ensalada.
- 2 filetes pequeños de merluza congelada sin piel ni espinas.
- 2 cucharadas soperas de mayonesa.
- 1 chorro de ketchup.
- 1 pellizco de sal.

Procedimiento:

1º) En una cazuela con agua herviremos los filetes de merluza y reservaremos.

2º) En un plato o fuente cortaremos 2 cogollos en juliana, sobre ellos colocaremos la merluza que hemos hervido desmigada.

3º) A continuación, en un cuenco, pondremos las 2 cucharadas de mayonesa, el chorrito de ketchup y un pellizco de sal, y mezclaremos todo para obtener una salsa rosa casera.

4º) Verteremos ésta salsa sobre la ensalada y mezclaremos.

5º) Serviremos.

Ésta ensalada debe comerse muy fría, siendo un entrante fácil, económico y refrescante para los días calurosos de verano.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 500 cc de agua.
- 500 cc de leche.
- Sal.
- 2 paquetes de puré de patatas.
- 4 palitos de bocas de mar.
- 1/2 calabacín tierno.
- 1 cucharada sopera de cebolla picada.
- 1 carlota.
- 1 cucharada sopera de maíz dulce.
- 1 cucharada sopera de aceitunas rellenas.
- Mayonesa.
- 1 cucharada sopera de margarina o mantequilla.
- 1 bote de atún en aceite.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos el agua, la leche, la sal, y lo llevamos a ebullición. En éste momento apartamos del fuego, ponemos la mantequilla y las 2 bolsas de puré de patatas; y removemos (se ha de quedar espeso). Rectificamos de sal y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

2º) En un bol picamos muy fino el calabacín, la carlota y las bocas de mar. Las pieles del calabacín y de la carlota las reservamos y las picaremos en juliana para la decoración.

3º) Una vez hemos picado los ingredientes del paso 2, añadimos a los mismos la cebolla picada, el maíz dulce y las aceitunas que habremos picado también finamente. Una vez todo mezclado echaremos unas cucharadas de mayonesa y mezclaremos. Reservamos.

4º) Ayudándonos de papel film, sobre él colocaremos una capa gruesa del puré de patatas, y sobre el puré las verduras con mayonesa. Procederemos a enrrollar para que se quede más o menos como un brazo de gitano pero rectangular.

5º) Decoraremos con la juliana de las pieles de la carlota y del calabacín y con unas aceitunitas partidas por la mitad.

Ésto se dejará en el frigorífico y resulta refrescante para éstos días de calor.

A comer!

Precio orientativo:

- 5€.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (4 personas):

- 4 contramuslos de pollo.
- 4 ajos tiernos.
- 200 gr. de setas de cultivo (orejitas).
- 8 champiñones medianos.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil picado.
- Pimentón dulce.
- Patatas nuevas.
- Ensalada brotes.

Procedimiento:

1º) En una sartén con el fondo cubierto de aceite sofreímos la carne, la sacamos y reservamos.

2º) Una vez sofrita la carne, la troceamos en dados y reservamos.

3º) En el mismo aceite troceamos las setas de cultivo, los ajos y los champiñones que los laminaremos. Añadiremos sal, pimienta, perejil picado, pimentón y sal; y sofreiremos todo junto. A media cocción añadiremos los dados de carne y terminaremos el sofrito todo junto para que se amalgamen los sabores.

4º) Una vez terminada la cocción, pasaremos a emplatar y acompañaremos con unas patatas nuevas al vapor y un bouquet de ensalada en brotes, y presentaremos para comer.

Éste salteado puede hacerse con cualquier otro tipo de carne: Ternera, magro, etc. Es muy sencilla su elaboración y muy seductor su sabor. Os aconsejo que lo probéis.

A comer!

         La fideuà es un plato riquísimo que suele hacerse y conocerse por llevar marisco, yo os presento también una nueva versión no tan conocida pero igualmente rica en la que se elabora con carne y verduras. Os animo a probarlo. AHORA VERÉIS MI MENÚ DEGUSTACIÓN.

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Fideuà de carne:

- Fideos de fideuà.
- 50 gr. de magro.
- 1 filete de pechuga de pollo.
- Verduras paella (Judías anchas y alubias de paella).
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1/4 de pimiento verde.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1 chorrito de tomate triturado.
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Romero.
- Hierbas provenzales.
- Caldo de carne (yo he utilizado el caldo que me sobró de un guiso de carne).

Fieuà de pescado:

- Fideos de fideuà.
- 1 calamar de tubo (congelado).
- 1 cortadita de atún. (congelado).
- 10 almejas juliana (congelado).
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Perejil.
- 1 chorrito de tomate triturado.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Caldo de pescado (yo he usado el caldo que tenía de haber cocido mejillones, previamente colado).
- Una bolsita de tinta de calamar.
- Colorante alimentario.
- Sal.

Procedimiento de carne:

1º) En una sartén con el fondo cubierto de aceite sofreiremos la carne junto con las verduras que habremos sazonado con sal, ajo en polvo, perejil, romero y hierbas provenzales. Cuando esté bien sofrito añadiremos el chorrito de tomate y la cucharadita de cebolla picada. Seguiremos con la cocción y a continuación añadiremos los fideos de fideuà (unos 100 gr. por ración) y le daremos unas vueltas junto con el sofrito.

2º) A continuación añadiremos el caldo de carne, rectificaremos de sal si fuera necesario y lo dejaremos al fuego, primero alto unos minutos, luego a fuego medio hasta que veamos que la pasta está de nuestro gusto.

Nota: Para que tengáis una idea, yo cuando he sofrito la fideuà, la cubro con caldo totalmente, y así voy probando hasta tenerla a mi gusto: Fuego más fuerte menos tiempo, pasta al dente (más dura). Fuego medio más tiempo, pasta más blanda.

3º) Servimos.

Procedimiento de pescado:

1º) En una sartén con el fondo cubierto de aceite sofreiremos el pescado que habremos cortado en trocitos previamente, sacamos y reservamos.

2º) En la misma paella, ponemos ajo en polvo, perejil picado, pimentón dulce, pimienta negra, colorante, la cucharadita de tomate, y sazonamos con sal. Sofreímos y cuando esté, incorporamos el pescado. Damos unas vueltas junto con el sofrito y a continuación añadimos la fideuà (la misma proporción que en la de carne). Damos unas vueltas todo junto y luego añadimos el caldo de pescado cubriendo la fideuà y añadiremos la bolsa de tinta de calamar. Removemos todo y dejamos cocer hasta que la pasta esté a nuestro gusto. Cuando falten unos minutos para terminar la cocción, añadiremos las almejas.

3º) Servimos.

Yo lo he presentado como menú degustación, mitad de cada clase, y acompañado con unas nueces de Alioli, como podéis apreciar en la foto.

A comer!