Albóndigas de espinacas con bacon y bechamel de curry

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para las albóndigas:


- 2 bloques de espinacas (congeladas).
- 2 lonchas de bacon.
- Harina.
- 1 huevo.
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.

Para la bechamel:

- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 dedito de aceite de girasol.
- Sal.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1 poquito de curry en polvo.
- Sal.
- Leche.

Procedimiento:

1º) En un cazo con agua hirviendo y sal hervimos las espinacas. Una vez hervidas colamos y reservamos dejando un poquito del agua de cocción.

2º) En un bol ponemos las espinacas, sal, e incorporamos el bacon cortado en trocitos muy finos y pequeños. Mezclamos. Una vez hecha la mezcla cogeremos en la mano, escurrimos un poco procurando que no queden secas totalmente para que queden jugosas y tiernas.

3º) Una vez hecha la forma de las albóndigas pasaremos por harina y por el huevo que habremos batido previamente. Añadiremos un poco de ajo en polvo y freiremos con aceite bien caliente dándoles vueltas para que queden doraditas por todos los lados. Sacamos y reservamos.

4º) Para hacer la bechamel, pondremos en un cazo la mantequilla y un chorrito de aceite (ésto se hace para evitar que la mantequilla se queme), sazonamos con sal, y vamos removiendo con una cuchara a fuego medio hasta que esté totalmente derretida la mantequilla. A continuación echaremos 2 cucharadas soperas de harina y sofreiremos hasta que la harina cambie de color (ésto se hace para que la harina no sepa a crudo), luego añadiremos sal e incorporaremos la cebolla picada que habremos sofreído previamente, y mezclamos; y a continuación iremos incorporando la leche poquito a poco y removiendo hasta que se nos quede una bechamel fina y sin grumos. En éste punto pondremos un poco de curry en polvo, lo dejaremos unos minutos removiendo y reservamos.

5º) En una fuente de horno pondremos como base un poco de la bechamel del paso 4. Sobre ella las albóndigas del paso 3, y napamos (cubrimos) con el resto de la bechamel.

6º) Horneamos a 200 grados unos 10 minutos hasta que veamos que la bechamel está dorada.

7º) Emplatamos.

Ésta comida es ideal para comer verduras de manera camuflada y con un sabor exquisito. Os animo a probarlo.

A comer!