Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para las albóndigas:


- 2 bloques de espinacas (congeladas).
- 2 lonchas de bacon.
- Harina.
- 1 huevo.
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.

Para la bechamel:

- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 dedito de aceite de girasol.
- Sal.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1 poquito de curry en polvo.
- Sal.
- Leche.

Procedimiento:

1º) En un cazo con agua hirviendo y sal hervimos las espinacas. Una vez hervidas colamos y reservamos dejando un poquito del agua de cocción.

2º) En un bol ponemos las espinacas, sal, e incorporamos el bacon cortado en trocitos muy finos y pequeños. Mezclamos. Una vez hecha la mezcla cogeremos en la mano, escurrimos un poco procurando que no queden secas totalmente para que queden jugosas y tiernas.

3º) Una vez hecha la forma de las albóndigas pasaremos por harina y por el huevo que habremos batido previamente. Añadiremos un poco de ajo en polvo y freiremos con aceite bien caliente dándoles vueltas para que queden doraditas por todos los lados. Sacamos y reservamos.

4º) Para hacer la bechamel, pondremos en un cazo la mantequilla y un chorrito de aceite (ésto se hace para evitar que la mantequilla se queme), sazonamos con sal, y vamos removiendo con una cuchara a fuego medio hasta que esté totalmente derretida la mantequilla. A continuación echaremos 2 cucharadas soperas de harina y sofreiremos hasta que la harina cambie de color (ésto se hace para que la harina no sepa a crudo), luego añadiremos sal e incorporaremos la cebolla picada que habremos sofreído previamente, y mezclamos; y a continuación iremos incorporando la leche poquito a poco y removiendo hasta que se nos quede una bechamel fina y sin grumos. En éste punto pondremos un poco de curry en polvo, lo dejaremos unos minutos removiendo y reservamos.

5º) En una fuente de horno pondremos como base un poco de la bechamel del paso 4. Sobre ella las albóndigas del paso 3, y napamos (cubrimos) con el resto de la bechamel.

6º) Horneamos a 200 grados unos 10 minutos hasta que veamos que la bechamel está dorada.

7º) Emplatamos.

Ésta comida es ideal para comer verduras de manera camuflada y con un sabor exquisito. Os animo a probarlo.

A comer!

Precio orientativo:

- 4,20 €.

Dificultad:

- Alta.

Ingredientes (para 4 personas):

- 20 canelones (5 por ración [cantidad por ración al gusto]).
- Queso rallado.

Para el relleno:

- 200 gr. de carne picada de cerdo.
- 1 bote de paté de hígado de cerdo.
- 1 cucharada sopera colmada de cebolla picada.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Pimienta.
- Aceite.

Para la bechamel:

- 1/2 cebolla picada muy fina.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- 3 vasos de leche de 1/4 de litro.
- 4 cucharadas de harina.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite freímos la carne picada junto con la cebolla, sal, pimienta, ajo en polvo y lo dejamos hasta que esté perfectamente sofrito, y añadiremos unas cucharadas de bechamel (ver paso 3) y mezclaremos para que quede más jugoso. Reservamos.

2º) En un cazo con aceite sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna. A continuación echaremos la harina y la sofreiremos junto con la cebolla hasta que cambie de color. Añadiremos sal y pimienta e iremos incorporando la leche poco a poco al mismo tiempo que iremos removiendo y añadiendo más leche conforme la harina vaya embebiendo la que hemos puesto hasta obtener una masa lo más fina y cremosa posible. Si vemos que nos queda muy espesa, añadiremos más leche y la pasaremos por la batidora hasta que tenga el punto de cremosidad que deseamos. Añadiremos nuez moscada y reservaremos.

3º) En una fuente de horno cubriremos el fondo con parte de la bechamel y sobre ella pondremos los canelones que previamente habremos tenido en remojo con agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante, y después de escurridos, los habremos rellenado con el sofrito anterior que también habremos triturado un poco con la batidora para obtener una masa homogénea. Una vez colocados todos, los cubriremos con la bechamel restante, espolvorearemos con nuez moscada y con abundante queso rallado.

4º) A continuación colocaremos en el horno y lo dejaremos a 200º durante 20 minutos, pasado éste tiempo encenderemos el grill y lo dejaremos unos 2 minutos aproximadamente para que se quede doradita y gratinada la superficie.

5º) Emplatamos.

A comer!

Precio orientativo:

- 3,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (por persona):

- 2 filetes de pechuga de pollo.
- Aceite.
- Leche.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
- Ajo en polvo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Huevo.
- Hierbabuena.

Procedimiento:

1º) Salpimentamos las pechugas de pollo, y las dejamos en un plato cubiertas de leche durante unos 10 minutos para que queden más tiernas y jugosas, pasado éste tiempo escurriremos y reservaremos.

2º) En un plato ponemos harina, en otro pan rallado, y en otro huevo batido.

3º) Pasaremos las pechugas por: primero harina, segundo huevo, tercero pan rallado.

4º) En una paella con abundante aceite freiremos las pechugas hasta que las veamos doradas y crujientes.

5º) Emplatamos y decoramos con una hojita de hierbabuena.

Éste plato aunque es sencillo, con éste rebozado queda exquisito, y es super fácil para una cena o una comida.

A comer!

Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 3 personas):

- 2 patatas medianas.
- 3 huevos.
- 9 tiras de chorizo.
- Perejil picado.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas muy finas (tipo chips), si se tiene mandolina quedarán mejor. Yo como no la tengo, las he cortado a mano lo más finamente posible.

2º) Cogemos el chorizo y cortamos al vies 9 finas lonchas (el chorizo es tipo fuet).

3º) En una sartén con poco aceite y a fuego bajo sofreiremos lentamente las patatas que habremos sazonado con sal, ésto se hace para que las patatas queden tiernas y no secas. Sacamos y reservamos.

4º) En la misma sartén freiremos el chorizo que hemos cortado para que quede crujiente.

5º) En un bol pondremos papel film por dentro, dejando sobrante del mismo. En el film que queda dentro del cuenco, pondremos una gotita de aceite y expandiremos con el dedo por el interior para que el huevo no se pegue. A continuación echaremos 1 huevo entero con una pizca de sal y cerraremos el film a modo de paquete y ataremos el extremo con hilo para evitar que se salga. Debe quedar como un chupachups. Cuando tengamos los 3 huevos preparados, tendremos un cazo con agua hirviendo y sal, donde los introduciremos durante unos 4 minutos. Sacaremos y reservaremos.

6º) Montaremos el plato de la siguiente manera: Pondremos las patatas en forma de flor, sobre ella el huevo que habremos sacado del film y depositaremos en el centro con cuidado de que no se rompa, alrededor del huevo colocaremos las tiras de chorizo y espolvorearemos con perejil picado.

Éste plato tan sencillo y económico tiene una presentación vistosa y gusta tanto a mayores como a niños. Si mientras preparáis los huevos se ha enfriado un poco las patatas o el chorizo, antes de servir lo calentáis 1 minuto a 800W en el microondas, así estará todo calentito y delicioso.

A comer!

Precio orientativo:

- 2,20 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 4 personas):

- Un puñado colmado de pasta de fideuà por persona.
- 2 alcachofas medianas.
- 1 puñado de alubias y verduras paella (congelada).
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1 cucharada sopera de tomate frito.
- Ajo en polvo.
- Romero en polvo.
- Sal.
- Aceite.
- 1 cucharada sopera de cebolla picada (congelada).
- 100 gr de magro de guisar a tacos.
- 1 ñora.
- 1 bolsita de tinta de calamar.
- Pimentón dulce.
- Azafrán.
- Caldo de pollo o pastilla de caldo concentrado.

Procedimiento:

1º) En una sartén con aceite sofreímos primero la cebolla, a continuación las alcachofas que habremos cortado en trozos pequeños, luego añadimos las verduras paella, el pimiento y la carne, sazonamos con sal, ajo en polvo, romero y rehogamos todo junto. Cuando esté rehogado añadimos el tomate, el pimentón y el azafrán.

2º) En un cazo con agua ponemos la pastilla de caldo o caldo casero si lo tuviéramos, añadimos una pizca de sal y la ñora, y lo dejamos servir hasta que tengamos el caldo listo.

3º) En la misma paella que hemos sofrito las verduras y la carne, sofreiremos la fideuà. Ésto se hace para que la pasta coja todo el sabor del sofrito y no se pase. Una vez sofrita la fideuà, se pasa a una cazuela de barro y se incorpora el sofrito del paso 1. A continuación colaremos el caldo que hemos hecho en el paso 2 y lo incorporaremos también. Rectificamos de sal e introducimos en el horno a 220 grados hasta que veamos que no queda caldo y la fideuà está jugosa (el caldo en ésta receta, yo lo no lo mido, simplemente tiene que estar la fideuà cubierta con el mismo. Si vemos que al terminar la cocción no ha quedado tierna, se le añade un poco de agua, eso sí, caliente, y se termina la cocción).

4º) Sacamos y emplatamos.

La fideuà suele ser siempre de pescado, pero os aseguro que con carne y verduras está también deliciosa, y es una opción para aquellos que no son muy amantes del pescado. Yo la suelo acompañar con Alioli.

A comer!

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre (congelada).
- Azúcar.
- Miel.
- Agua.

Procedimiento:

1º) Extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos con el rodillo de forma que se quede rectangular.

2º) Sobre ella pintamos con miel que habremos mezclado con un chorrito de agua y sobre la miel espolvoreamos con azúcar.

3º) Enrrollamos la masa hasta la mitad por la parte larga y a continuación enrrollamos la parte opuesta hasta la mitad. Pasamos el rodillo por encima suavemente para aplastar un poco y vamos cortando porciones de un centímetro. Repetimos hasta terminar toda la masa.

4º) En el horno que habremos precalentado a 200 grados durante 10 minutos colocamos las porciones en una fuente y las horneamos a la misma temperatura durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que veamos que el hojaldre ha hinchado. Si quedara muy tierna la superficie encenderemos el grill unos 2 o 3 minutos.

5º) Servimos.

A comer!