Bolitas de patata rellenas de carne

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 6 patatas medianas.
- Agua.
- Sal.
- Aceite.
- 60 gr. aprox. de carne picada de cerdo.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Orégano en polvo.
- Romero en polvo.
- 1 cucharada de tomate frito.
- Harina.
- Pan rallado.
- Huevo.

Procedimiento:

1º) Pondremos al fuego una cacerola con abundante agua, sal, y un chorrito de aceite, y la llevaremos a ebullición.

2º) Pelaremos y trocearemos las patatas, y las echaremos a la cazuela para hervirlas hasta que estén tiernas. Llegado a éste punto, sacamos y reservamos.

3º) En una paella con un poco de aceite sofreiremos la carne picada, la cebolla, y agregaremos el tomate frito y la sal, el orégano, el romero y el ajo en polvo; y lo dejaremos hasta que el sofrito esté terminado y ha de quedar seco. Reservaremos.

4º) Sobre la mesa de trabajo extenderemos las patatas que habremos machacado con el tenedor hasta que nos habrá quedado una masa que se podrá trabajar.

5º) Cogeremos con la mano y extenderemos sobre ella una cantidad de la masa de patatas, y en el centro colocaremos una cucharada del sofrito. Con la misma mano cerrándola iremos cerrando la masa para que el relleno quede en el centro y posteriormente, le daremos forma redonda con las dos manos como con cualquier tipo de albóndigas.

6º) En una cazuela con abundante aceite iremos friendo las bolitas que previamente habremos pasado primero por harina, segundo por el huevo batido, y tercero por el pan rallado. Una vez terminado de freirlas, estarán listas para comer.

Como veréis en las fotos, se pueden presentar de varias maneras. O bien en un plato o fuente, o bien ensartadas en unas brochetas en forma de "chupachup", y acompañarlas si se quiere con un poco de tomate frito, ketchup u otras salsas. La presentación es muy divertida y éstas albóndigas están de rechupete. Os animo a que las hagáis.

A comer!