Precio orientativo:

- 1,50 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Hojas exteriores de cogollo de ensalada.
- Queso roquefort de untar.
- 1 fina loncha de jamón serrano.
- 1 pepino.
- Aceite de oliva.
- Pimentón dulce.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Sacamos las hojas del cogollo y las untamos con la crema de queso, y sobre ellas esparcimos las tiritas de jamón serrano.

2º) Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas, añadiéndole aceite de oliva, pimentón dulce y sal.

3º) Montamos el plato poniendo los cogollos en el exterior del plato y el pepino en el centro.

4º) Servimos.

Éstas dos últimas entradas son sencillas y muy frescas para un entrante o cena de verano.

A comer!

Precio orientativo:

- 2  €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (por unidad):

- 2 espárragos blancos en conserva.
- 1 loncha grande o 2 pequeñas de jamón york (cocido).
- 1 cucharada de mayonesa.
- 1 carlota rallada.

Procedimiento:

1º) Ponemos en un plato la fina loncha de jamón york.

2º) untamos la misma con una cucharadita de mayonesa.

3º) Colocamos sobre ella los 2 espárragos, y enrollamos a modo de canelones.

4º) Una vez enrollados, ponemos un poquito de mayonesa y rallamos la carlota sobre ellos.

5º) Emplatamos.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 150 gr. de carne picada de cerdo o mixta.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1/4 de pimiento verde.
- 100 gr. aprox. de cebolla picada.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Un chorrito de Brandy.
- Agua.
- Sal.
- Aceite.
- 1/2 paquete de puré de patatas.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- Albahaca.
- Hierbabuena.
- Pimienta negra molida.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos la cebolla picada, sazonada con sal, pimienta, ajo en polvo y un pelín de albahaca. Sofreímos a fuego medio hasta que esté blandita. Reservamos.

2º) En un bol ponemos la carne picada con sal, ajo en polvo, hierbabuena, perejil picado y un chorrito de brandy, y dejamos macerar unos 10 minutos.

3º) En otra paella con aceite sofreiremos el pimiento rojo y verde que habremos cortado en cuadraditos. Sazonamos con sal, un poquito de ajo en polvo y lo dejamos a fuego medio hasta que las verduras estén muy tiernas. Reservamos.

4º) En un cazo con agua y sal, pondremos a hervir, y cuando empiece la ebullición, colocamos el puré, removemos, apartamos del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla y sal. Seguimos removiendo hasta que quede una textura fina. Tiene que quedar un poquito espeso. Reservamos.

5º) En éste punto echaremos la carne picada que teníamos macerando y la incorporamos a la paella que tenemos con la cebolla y el ajo sofrito. Terminamos de sofreir todo junto hasta que la carne esté bien hecha. Reservamos.

6º) A continuación, procedemos a montar el plato, que se hace de la siguiente manera (como yo no tengo un molde redondo, me he fabricado uno cortando un aro de una botella de plástico de agua, el resultado es el mismo): Colocamos en un plato el molde o aro en el centro. En el fondo colocamos la carne, aplastando bien con la cuchara para que quede uniforme y cubra todo el espacio del molde; y el grosor será de 2 dedos aproximadamente. Sobre la carne colocamos una capa con las verduras, y sobre las verduras cubriremos con el puré de patatas. Espolvorearemos con perejil picado y una pizca de pimentón dulce, retiramos el aro o molde y servimos.

Está buenísimo, y el resultado es espectacular. Os animo a probarlo.

A comer!

Precio orientativo:

- 5€.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 rodajas de atún (congeladas).
- 1 paquete de mariscos para sopa (congelado).
- Aceite.
- Sal.
- Tomate triturado.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.
- Azafrán o colorante alimentario.
- Hierbabuena.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Almeja juliana.
- Cebolla picada.
- Vino blanco o cerveza.

Procedimiento:

1º) En una paella con el aceite bien caliente, marcaremos las rodajas de atún vuelta y vuelta. Ésta operación es para que mantenga su jugosidad. Reservamos.

2º) En el mismo aceite sofreímos el contenido de mariscos del paquete, salpimentamos, añadimos ajo, una cucharada de tomate triturado, pimentón dulce, pimienta negra molida, un pelín de azafrán o colorante, un poquito de hierbabuena y un poquito de perejil; y una cucharadita de cebolla picada. Cuando esté bien sofrito, añadiremos las rodajas de atún y dejaremos que se sofría junto con el resto para que coja sabor. Ésto se hace a fuego medio. Añadiremos un chorrito de vino blanco o cerveza, rectificaremos de sal si es necesario y en el último momento añadiremos las almejas hasta que se abran.

3º) Serviremos.

A comer!