Rollo de carne al funghi

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la carne:
- 1/2 kg de carne picada de cerdo o mixta.
- 1 huevo.
- Canela.
- Perejil picado.
- Piñones.
- Pan rallado.
- Harina.
- Sal.
- Aceite.

Para la guarnición:
- Aceite.
- Un paquete de setas variadas (congeladas).
- Champiñones.
- 1 brick pequeño de nata de guisar.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Queso rallado.

Para la salsa de carne:
- Agua de la cocción de la carne.
- Un puñado de la guarnición.
- Romero.
- 1/2 puerro.

Para la salsa al funghi:
- Agua de la cocción de la carne.
- Un puñado de la guarnición.
- 1 brick de nata de guisar.
- Queso rallado.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:

Para la carne:

1º) El procedimiento será el mismo que el de el la receta: Redondo de la tía Carmela (pincha en el nombre para ver).

Para la salsa de carne:

1º) En una paella cubrimos el fondo con aceite de girasol y sofreímos el paquete de setas variadas y 6 champiñones grandes que habremos laminado. Sazonamos con sal, ajo en polvo, un poquito de romero y medio puerro picado finamente. Dejaremos sofreír hasta que tanto las setas como las verduras estén tiernas.

2º) A continuación añadiremos caldo de la cocción del rollo de carne, y lo dejaremos reducir para que nos quede una salsa un poco espesa.

3º) Dejaremos un poquito de guarnición para la salsa y el resto la he utilizado como acompañamiento de la carne tal como veis en la foto anterior.

Para la salsa al funghi:

1º) Utilizamos parte del sofrito de las setas con las verduras y añadimos un brick de 180 ml de nata de guisar. Añadimos ajo en polvo, sal y lo dejamos al fuego todo junto para que quede una salsa y se unifiquen los sabores.

2º) A continuación añadiremos un poquito de queso rallado y agregaremos un poco del caldo de la cocción de la carne.

3º) Cuando ta lo tengamos listo, lo trituraremos todo (nata, setas, verdura, ...) y nos quedará esta magnifica salsa que veréis en la foto, que es estupenda para acompañar sobre todo carnes.

FINAL) Servimos!

A comer!