Revuelto jugoso de setas y champiñones

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 bolsa de setas variadas (congeladas).
- 4 champiñones grandes.
- 1 puerro.
- 1 puñadito de cebolla picada (congelada).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Romero en polvo.
- Ajo en polvo.
- 2 huevos.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y vertemos las setas congeladas, salpimentamos y lo ponemos a fuego medio. Como las setas congeladas tienen mucha agua, una vez esté a media cocción retiraremos las setas y verteremos el agua sobrante en el fregadero.

2º) Una vez hayamos hecho ésto, pondremos de nuevo aceite en la paella y sofreíremos el puerro que habremos cortado en rodajitas una vez limpio, el puñadito de cebolla picada, salpimentaremos y añadiremos además ajo en polvo. Iremos removiendo hasta que esté bien frito.

3º) En ese momento añadiremos al frito las setas que teníamos reservadas y los champiñones que habremos laminado y dejaremos que se vaya friendo todo junto, rectificando de sal, pimienta,etc (si fuera necesario). Cuando ya esté todo frito a nuestro gusto, batiremos en un bol los 2 huevos y los verteremos sobre el frito, removiendo con una cuchara y añadiendo un poco de romero en polvo para darle sabor de campo, y así nos recuerde la procedencia de las setas. A mí particularmente, no me gusta dejar demasiado rato el huevo al fuego porque si sólo le damos unas vueltecitas quedará el frito mucho más jugoso.

4º) Serviremos.

A comer!