Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 vaso (de 1/4) de leche.
- 3 huevos.
- Azúcar moreno (al gusto).
- Cortezas de pan de molde.
- Caramelo líquido.
- Sirope de chocolate.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos los 3 huevos y el azúcar. Yo he ido poniendo y probando hasta tener el dulzor adecuado, más o menos el equivalente a 1 o 2 tazas. Mezclamos todo con las varillas a mano. A continuación añadimos la leche y seguimos mezclando, y cuando esté mezclado incorporamos las cortezas de pan de molde (se puede poner magdalenas, coca, galletas, yo en este caso, tenía unas cortezas de pan de molde que no había usado y había reservado en el congelador, más barato imposible!!!!).

2º) Una vez lo tenemos todo mezclado, verteremos sobre un molde rectangular que habremos forrado con papel vegetal, y cubriremos el fondo con caramelo líquido. A continuación lo meteremos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que está prácticamente cuajado.

3º) En este momento y si al pinchar no sale la aguja casi seca, es decir, no está líquido por dentro, ya lo sacaremos y lo dejaremos en el frigorífico al menos 1/2 hora o más hasta la hora de desamoldar y comer.

4º) Servimos decorando la parte superior con más caramelo líquido y sirope de chocolate.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 bloques de espinacas cortadas (congeladas).
- 100 gr de cebolla picada (congelada).
- Ajo en polvo.
- 1 paquete de garbanzos (congelados).
- 1 huevo por comensal.
- Aceite.
- Agua.
- 1/2 pimiento rojo.
- Sal.
- 1/2 pastilla de caldo de carne.
- Colorante alimentario.
- Pimentón dulce.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y sofreímos la cebolla a la que añadiremos ajo en polvo y sal.

2º) En otra cazuela herviremos las espinacas con agua y sal, y cuando estén ya descongeladas y hayan hervido las escurrimos y reservamos.

3º) En la misma cazuela que hemos sofrito la cebolla, añadiremos las espinacas escurridas y el paquete de garbanzos congelados, y sofreiremos todo junto, rectificando de sal, de ajo y una vez esté de nuestro gusto, cubrimos con agua con un poco de colorante, pimentón dulce y el pimiento rojo troceado. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que estén los garbanzos tiernos, y en ese momento dejaremos caer un huevo por comensal, taparemos la cazuela y esperaremos a que esté listo para comer.

4º) Servimos.

En mi tierra, los garbanzos son las calaveras, las espinacas, la bufanda, y el huevo, el sombrero. Está riquísimo!

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la carne:
- 1/2 kg de carne picada de cerdo o mixta.
- 1 huevo.
- Canela.
- Perejil picado.
- Piñones.
- Pan rallado.
- Harina.
- Sal.
- Aceite.

Para la guarnición:
- Aceite.
- Un paquete de setas variadas (congeladas).
- Champiñones.
- 1 brick pequeño de nata de guisar.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Queso rallado.

Para la salsa de carne:
- Agua de la cocción de la carne.
- Un puñado de la guarnición.
- Romero.
- 1/2 puerro.

Para la salsa al funghi:
- Agua de la cocción de la carne.
- Un puñado de la guarnición.
- 1 brick de nata de guisar.
- Queso rallado.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite.

Procedimiento:

Para la carne:

1º) El procedimiento será el mismo que el de el la receta: Redondo de la tía Carmela (pincha en el nombre para ver).

Para la salsa de carne:

1º) En una paella cubrimos el fondo con aceite de girasol y sofreímos el paquete de setas variadas y 6 champiñones grandes que habremos laminado. Sazonamos con sal, ajo en polvo, un poquito de romero y medio puerro picado finamente. Dejaremos sofreír hasta que tanto las setas como las verduras estén tiernas.

2º) A continuación añadiremos caldo de la cocción del rollo de carne, y lo dejaremos reducir para que nos quede una salsa un poco espesa.

3º) Dejaremos un poquito de guarnición para la salsa y el resto la he utilizado como acompañamiento de la carne tal como veis en la foto anterior.

Para la salsa al funghi:

1º) Utilizamos parte del sofrito de las setas con las verduras y añadimos un brick de 180 ml de nata de guisar. Añadimos ajo en polvo, sal y lo dejamos al fuego todo junto para que quede una salsa y se unifiquen los sabores.

2º) A continuación añadiremos un poquito de queso rallado y agregaremos un poco del caldo de la cocción de la carne.

3º) Cuando ta lo tengamos listo, lo trituraremos todo (nata, setas, verdura, ...) y nos quedará esta magnifica salsa que veréis en la foto, que es estupenda para acompañar sobre todo carnes.

FINAL) Servimos!

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 muslos por ración de pollo.
- 100 gr de cebolla picada (congelada).
- 100 gr aprox. de pisto de verduras (congeladas).
- 1/2 puerro.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Aceite.
- Agua.
- Curry.
- Cúrcuma.
- Orégano en polvo.
- Pimentón dulce.
- Canela.

Procedimiento:

1º) En una cacerola ancha cubriremos el fondo con aceite de girasol y sofreiremos los muslos, una vez los hayamos sazonado con sal y ajo en polvo.

2º) Cuando estén bien doraditos, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada y el medio puerro que habremos cortado en rodajas finas. Sazonamos con sal, ajo en polvo y cuando estén un ratito y veamos que están ya a media cocción, añadimos el pisto de verduras, y terminamos de sofreírlo todo. A continuación incorporamos los muslitos de pollo que habíamos sofrito en el paso 1 y los cubrimos de agua añadiendo cúrcuma, curry, una pizca de canela, ajo en polvo, un poquito de pimentón dulce y orégano. Rectificamos de sal si fuera necesario y lo dejamos hervir a fuego lento para que quede una salsa deliciosa.

3º) Cuando esté a media cocción, añadiremos una patata troceada en trozos pequeños, y lo dejaremos cocer hasta que veamos que está tierna.

4º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 3 rebanadas de pan duro por persona.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 pechugas de pollo fileteadas.
- Perejil picado.
- Orégano en polvo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- Agua.
- 1 huevo.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) En una paella ponemos aceite y sofreímos las rebanadas de pan que preferiblemente tendrán que ser duras de víspera. Sacamos y reservamos.

2º) En la misma paella o en otra, pondremos aceite y sofreiremos la cebolla que habremos cortado finamente en juliana, osea, a la larga, y añadiremos los dientes de ajo que habremos picado, sazonaremos con sal, pimienta, y sofreiremos a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita y haya cambiado de color. En este momento añadiremos las pechugas de pollo que habremos cortado en daditos y las sofreiremos junto con la cebolla y el ajo, hasta que esté dorado.

3º) A continuación cubriremos con agua, sazonaremos con sal, un poquito de pimentón, orégano, y lo dejaremos hervir durante un buen rato para que el caldo coja el sabor de todos los ingredientes. Cuando haya hervido durante un buen ratito, lo pasaremos a un recipiente de barro, colocaremos también las rebanadas de pan y si ya lo tenemos bien de sal y demás condimentos, cubriremos la superficie con el huevo batido y con el queso rallado, y lo hornearemos a unos 200º durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que veamos que se nos queda más o menos como en la foto que veréis.

4º) Servimos.

Éste plato es bueno porque a parte de que está riquísimo y es muy fácil, es super super económico, pues con unas rebanadas de pan duro, una cebolla y dos filetes de pechuga, comen perfectamente de 4 a 5 personas. ¿No os parece interesante?

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 bolsa de setas variadas (congeladas).
- 4 champiñones grandes.
- 1 puerro.
- 1 puñadito de cebolla picada (congelada).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Romero en polvo.
- Ajo en polvo.
- 2 huevos.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y vertemos las setas congeladas, salpimentamos y lo ponemos a fuego medio. Como las setas congeladas tienen mucha agua, una vez esté a media cocción retiraremos las setas y verteremos el agua sobrante en el fregadero.

2º) Una vez hayamos hecho ésto, pondremos de nuevo aceite en la paella y sofreíremos el puerro que habremos cortado en rodajitas una vez limpio, el puñadito de cebolla picada, salpimentaremos y añadiremos además ajo en polvo. Iremos removiendo hasta que esté bien frito.

3º) En ese momento añadiremos al frito las setas que teníamos reservadas y los champiñones que habremos laminado y dejaremos que se vaya friendo todo junto, rectificando de sal, pimienta,etc (si fuera necesario). Cuando ya esté todo frito a nuestro gusto, batiremos en un bol los 2 huevos y los verteremos sobre el frito, removiendo con una cuchara y añadiendo un poco de romero en polvo para darle sabor de campo, y así nos recuerde la procedencia de las setas. A mí particularmente, no me gusta dejar demasiado rato el huevo al fuego porque si sólo le damos unas vueltecitas quedará el frito mucho más jugoso.

4º) Serviremos.

A comer!

Dificultad:

- Media/Alta.

Ingredientes:

- 200 gr de requesón.
- 500 gr de espinacas.
- 3 huevos.
- 3 claras de huevo.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- 1/2 puerro.
- Pimienta negra molida.
- 3 tiras de pimiento rojo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.

Procedimiento:

1º) Lavamos las espinacas y las introducimos en una olla con agua hirviendo y sal. Las dejamos cocer (yo he utilizado espinacas congeladas, pero se pueden utilizar frescas) y cuando estén, las sacamos, las colamos y las refrescamos con agua fría. Reservamos.

2º) Pelamos el ajo y lo picamos finamente. Lo mismo hacemos con el puerro que previamente habremos lavado. En una sartén con aceite sofreiremos el ajo y el puerro durante unos 2 minutos, salpimentaremos y añadiremos las espinacas escurridas y lo saltearemos todo junto durante unos minutos (5 o 6) rectificando de sal o pimienta si fuera necesario.

3º) En un bol mezclaremos los huevos que batiremos junto con las claras y una pizca de sal. Cuando lo tengamos añadiremos el requesón y lo mezclaremos todo, y una vez bien mezclado lo añadiremos al salteado del paso 2, y añadiremos las tiras de pimiento rojo cortadas muy finamente. Lo dejaremos un ratito para que coja todo el sabor y ya lo retiraremos del fuego.

4º) En una tartera forrada con papel vegetal colocaremos toda la mezcla y lo meteremos en el horno, precalentado a 200º, y lo hornearemos durante 30 o 35 minutos. Al igual que siempre os digo, para saber si siempre está en su punto hay que pincharlo y si la masa está seca ya se puede servir.

Ésto está muy bueno y además es muy resultón, porque es como una tarta dulce pero saladita. Sorprende bastante a los comensales.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 200 gr de harina de trigo.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 150 ml de leche.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- Ralladura de la piel de limón.
- 50 ml de aceite de girasol.
- 2 manzanas.
- Azúcar glas.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la harina de trigo tamizada (pasada por un colador) para evitar los grumos. Añadimos la levadura en polvo, el azúcar moreno y la canela, y mezclamos.

2º) A continuación añadiremos la leche e iremos removiendo para que se integre todo. Luego agregaremos el aceite de girasol y mezclamos.

3º) En un bol rallaremos las 2 manzanas que habremos pelado. Escurriremos muy bien el agua que contienen y las incorporaremos junto con los demás ingredientes. Cuando esté bien mezclado incorporaremos los 2 huevos de uno en uno removiendo hasta obtener una masa homogénea. Luego le añadimos un poco de ralladura de la piel de limón. Mezclamos de nuevo y reservamos.

4º) En una fuente de horno con papel vegetal, añadimos la masa y la ponemos en el horno, precalentado unos 10 minutos a 190º, durante 30 minutos aproximadamente a la misma temperatura. Para saber si está terminada, pincharemos el centro con un palo de brocheta y si sale seco está lista. Si la masa se pegara al palito, hay que dejarlo unos minutos más observando y comprobando hasta que esté en su punto.

5º) Serviremos espolvoreando azúcar glas.

Si cuando estamos amasando la notamos demasiado pegajosa, podemos añadir un pelín más de harina.

A comer!

Este postre fue una elaboración rápida de mi hija Lorena, que tuvo el detalle de prepararme la merienda, y le salieron riquísimos. Muchas gracias.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

La medida de la taza es de las de desayuno (jarrita con asa).

- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de harina.
- 1/2 taza de cacao.
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo.
- 1/3 taza de aceite.
- 1/3 taza de leche.
- 1 huevo.
- Azúcar glas.

Procedimiento:

1º) En un bol se mezclan todos los ingredientes secos (azúcar, harina, cacao y levadura).

2º) En otro bol mezclamos el huevo batido con el aceite y la leche.

3º) Incorporamos la mezcla del paso 2 a la del paso 1, y removemos bien hasta obtener una masa homogénea.

4º) Una vez tengamos la masa preparada rellenamos los moldes de magdalenas (pueden ser de silicona) hasta la mitad y los vamos colocando en un recipiente apto para microondas o en un plato y los ponemos 2 minutos a 800w.

5º) Servimos espolvoreando con azúcar glas.

A comer!

Esta receta me la ha cedido mi querida Nuria que es como mi hija. Gracias cariño.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 3 cucharadas soperas de mantquilla.
- 250 gr. de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 75 gr. de azúcar blanco.
- 75 gr. de azúcar moreno.
- Chispitas de chocolate.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos en el microondas aproximadamente 1 minuto a 800w, aunque hay que ir observando para que no se queme.

2º) En un bol ponemos la harina y añadimos la mantequilla, los huevos, el azúcar y la levadura, y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea. Yo he añadido poco a poco un poco más porque estaba muy pegajosa.

3º) Una vez tengamos la masa consistente, la envolveremos en un film a modo de "morcilla" y la dejaremos al menos media hora en el frigorífico para poderla manipular mejor.

4º) Pasado este tiempo la sacaremos del frigorífico y la cortaremos en rodajitas de más o menos un dedo de grosor y la colocaremos sobre una fuente de horno que habremos cubierto con papel vegetal. Mientras hacemos todo ésto, habremos precalentado el horno a 200º unos 10 minutos.

5º) Una vez las tengamos todas colocadas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que cuando se expandan al cocerse no se peguen; iremos colocando las chispitas de chocolate sobre cada una, y las hornearemos a 200º por lo menos unos 15 minutos más y pondremos la bandeja a media altura. Hay que ir observando y si hace falta añadir más tiempo de horno o sacarlas antes hasta que veamos que estén doraditas pero evitando que se quemen.

6º) Éste es el resultado.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes (por ración):

- 1 rodaja de piña en su jugo.
- 1/2 melocotón en almíbar.
- 1 cucharada de nata fría (o helado de nata).
- 1 chorrito de sirope de chocolate.
- 1 chorrito de caramelo líquido.
- Canela en polvo.

Procedimiento:

1º) En un plato de postre colocamos la rodaja de piña y sobre ella el medio melocotón dejando el hueco hacia arriba, tal como veréis en la foto. Lo llenamos con la nata y decoramos con el sirope de chocolate y caramelo líquido. Como final, espolvorearemos con un poquito de canela en polvo.

2º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 tomate.
- 1 pepino.
- 1 calabacín.
- 1 cogollo de ensalada.
- 1/2 cebolleta tierna.
- 1 carlota.
- 1 bote de atún en aceite.
- 1 trozo de queso blanco.
- Lascas de queso semicurado.
- Vinagre de módena.
- Vinagre de vino.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Pelamos el pepino, el calabacín y la carlota, y con un pelador cortamos en tiras todas las verduras. Una vez las tengamos que serán super finas, las cortaremos en juliana y las pondremos en una fuente o ensaladera.

2º) Cortaremos el tomate en rodajas finas y luego seguiremos con el corte en juliana al igual que las verduras anteriores. Mezclaremos en la ensaladera o fuente con lo del paso 1. Lo mismo haremos con la cebolleta.

3º) Cortamos en juliana el cogollo y el queso blanco en dados. Lo incorporamos junto con el resto.

4º) Abrimos una lata de atún en aceite y lo vertemos sobre todo lo anterior.

5º) Aliñamos todo con un chorrito de vinagre de vino blanco y otro chorrito de vinagre balsámico de módena, mas un poco de aceite y sal. Mezclamos todo. A continuación, con el pelador, haremos unas lascas de queso semicurado y las pondremos sobre la ensalada. Añadiremos otro chorrito de aceite y ya estará listo para servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (para 4 personas):

- 12 muslos de pollo.
- 2 patatas grandes.
- 4 champiñones laminados.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Colorante alimentario.
- Agua.
- Zumo de un limón pequeño o medio de uno grande.

Procedimiento:

1º) En una cazuela grande cubrimos el fondo con aceite y sofreímos a fuego fuerte los muslos de pollo que habremos salpimentado antes. Cuando estén bien sofritos, añadimos ajo en polvo y perejil picado. Hay que ser generosos con éstos dos, y seguimos sofriéndolo a fuego medio. Cuando lleve un ratito de cocción, cubriremos con agua y dejaremos que se cueza lentamente.

2º) Cuando esté a media cocción añadiremos las patatas que habremos pelado y troceado a cuadraditos y los champiñones laminados, y seguiremos la cocción durante un rato más.

3º) Al cabo de unos 10 minutos añadiremos el zumo de limón y cuando esté unos 10 minutos más al fuego lo probaremos para rectificar de sal, de ajo o aquello que a nuestro gusto le falte. Se dejará a fuego muy lento hasta terminar la cocción. La cocción estará lista cuando el pollo esté muy tierno al igual que las patatas.

4º) Servimos.

La cantidad de limón siempre es a gusto del comensal, según guste más o menos ácido. Hay que ir probando hasta que esté a nuestro gusto.

A comer!