Dificultad:

- Baja.

Procedimiento:

1º) Hoy os dejo esta entrada de una salsa riquísima y muy fácil de elaborar. Os digo como la suelo hacer. Cuando tengo que hacer carne asada bien sea pollo, ternera o cualquier otro tipo; la hago a la manera convencional, es decir, pongo un poco de aceite, salpimento la carne, le añado ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra y la pongo a fuego fuerte por ambos lados, luego pongo a fuego medio y las dejo hasta que estén terminadas de hacer. Pues bien, una vez tengamos la carne y la hayamos sacado de la paella, queda un resto pegado a la paella, que si le añadimos un dedo de agua y lo dejamos a fuego bajo durante unos segundos, y rascamos con una cuchara de madera, veremos que va saltando todos estos deliciosos jugos que han quedado de la carne. A continuación añadimos un poquito de nata, un poquito de ajo en polvo y queso rallado. Removemos hasta que quede una delicada salsa de carne que está exquisita. Os recomiendo que la hagáis como acompañamiento de cualquier carne, porque a parte de fácil y económica, tiene un sabor que sorprende.

A comer!

Esta receta la he adecuado a mi gusto personal. Es para los amantes del surimi, pues su sabor es bastante intenso. Cuando la probéis podréis quitar o poner ingredientes a vuestro gusto hasta encontrar el sabor que más os guste.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 200 gr. de pimientos del piquillo (aproximadamente una lata o lata y media).
- 8 palitos de surimi.
- 200 ml (1 pack pequeño) de nata líquida para guisar.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Salsa rosa (Mayonesa + Ketchup si la elaboramos nosotros).
- Hojas de lechuga.

Procedimiento:

1º) En el vaso de la batidora pondremos los 3 huevos, las barritas de surimi enteras o cortadas en dos o tres trozos, los pimientos del piquillo y por último la nata. Añadiremos sal y pimienta y lo trituramos todo junto hasta obtener una masa.

2º) Forraremos un molde de Plumb cake (osea rectangular) con papel vegetal y colocaremos en él la mezcla del paso 1 que hemos triturado, y a continuación lo pondremos en el horno precalentado a 200º durante 1 hora aproximadamente al Baño de María*.

*El Baño de María consiste en colocar el molde del preparado anterior dentro de una fuente más grande de horno a la que habremos colocado agua, para que de esta manera la cocción del pastel sea perfecta.

3º) Cuando tengamos el pastel listo (para lo cual podemos comprobarlo pinchando el centro con un palillo, teniendo que salir seco es que está hecho), desmoldamos.

4º) Finalizaremos el pastel cubriéndolo con salsa rosa y acompañándolo si nos apetece con unas hojas de lechuga.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Una taza por persona de arroz.
- 1/4 kg de carne picada mixta (ternera y cerdo).
- 1/4 pimiento rojo.
- 1/4 pimiento verde.
- 2 cucharadas soperas de cebolla picada (congelada).
- 6 champiñones grandes.
- Guisantes (congelados).
- 1/2 carlota cortada en cuadraditos.
- 1/2 calabacín cortado en cuadraditos.
- 1 cucharada de tomate frito.
- Aceite de girasol.
- Agua.
- Sal.
- Pimentón dulce.
- Romero en polvo.
- Ajo en polvo.
- Azafrán o colorante alimentario.

Procedimiento:

1º) Ponemos aceite hasta cubrir el fondo de una paella, y sofreímos la carne picada, que habremos sazonado con sal, ajo en polvo, y la dejamos a fuego medio, removiéndola hasta que quede perfectamente cocicnada (es importante que la carne picada se cocine perfectamente para evitar intoxicaciones, pues las máquinas picadoras no dan garantía de poderlas limpiar al 100%. Es por esto que el perfecto cocinado hace que el riesgo de contaminación sea nulo). Cuando esté lista sacamos y reservamos.

2º) Por otra parte trocearemos en cuadraditos lo más pequeños posible, la carlota y el calabacín, y laminaremos los champiñones. Una vez preparadas las verduras, en el mismo aceite las sofreiremos junto con la cebolla picada, los guisantes. Sazonaremos con sal y ajo en polvo y lo dejaremos a fuego medio. Cuando el sofrito esté prácticamente terminado, añadiremos trozos de pimiento, y le daremos unas vueltecitas, añadiendo luego una cucharada de tomate frito, dejándolo unos minutos más.

3º) En una cazuela de barro pondremos la carne que hemos sofrito y las verduras, y en la misma paella, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, sofreiremos el arroz (una taza por persona) y lo incorporaremos a la cazuela, junto con la carne y las verduras.

4º) En la paella donde hemos sofrito todos los alimentos, queda todo el sabor de los mismos, es por ello que añadiremos agua (2 tazas por cada una de arroz), sal, ajo en polvo y un poco de azafrán o colorante, y con una cuchara de madera, rascaremos bien el fondo de la paella para recuperar todos los jugos que ha dejado el sofrito de la carne y las verduras, y lo dejaremos hervir a fuego medio. Al cabo de unos minutos estará listo para incorporarlo a la cazuela. Mezclaremos bien y lo pondremos al horno (precalentado a 210º) y lo hornearemos durante unos 30 minutos aproximadamente a la misma temperatura. Iremos comprobando que se vaya absorbiendo el caldo y el grano esté a nuestro gusto, por eso el tiempo de horneado es aproximado.

5º) Serviremos.

A comer!