Estoy subiendo distintas variantes de las tartas o pasteles hechos con láminas de hojaldre, para que veáis que es muy fácil y barato tener un postre especial los fines de semana, para que endulcéis vuestra vida.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 8 fresones.

- 4 cucharadas soperas aproximadamente de cacao en polvo.

- 1 cucharada sopera de margarina o mantequilla.

- 2 cucharadas soperas de azúcar.

- 1 chorrito de aceite de oliva.

- Azúcar glas.

- Sirope de chocolate.

- 1 lámina de pasta de hojaldre (congelada).

Procedimiento:

1º) Precalentamos el horno 10 minutos a 210º. Mientras tanto descongelamos a temperatura ambiente la lámina de hojaldre.

2º) Cuando esté descongelada, la ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y la horneamos de 12 a 15 minutos aproximadamente a 210º. Sacamos y reservamos.

3º) En un cazo ponemos 7 fresones que habremos cortado en trozos pequeños e incorporaremos las 2 cucharadas soperas de azúcar, y lo pondremos al fuego medio, removiendo continuamente hasta que estén blanditos y cuando tengamos esta cocción terminada, dejamos enfriar y reservamos.

4º) En un cazo ponemos la cucharada sopera de margarina, un chorrito de aceite de oliva y las 4 cucharadas de cacao en polvo, y lo ponemos a fuego bajo removiendo continuamente hasta formar una especie de chocolate. Si vemos que queda muy líquido, podemos añadirle más cacao. Cuando lo tengamos a nuestro gusto, lo dejamos enfriar en la nevera y reservamos.

5º) Al final de todos estos procesos, tendremos enfriada ya la lámina de hojaldre perfectamente horneada, y la abrimos por la mitad con un cuchillo de sierra. A continuación, sacaremos de la nevera el chocolate y las fresas, que escurriremos bien y las mezclaremos con el chcocolate, para proceder a rellenar el hojaldre. Luego lo taparemos con la otra mitad y lo decoraremos con azúcar glas, sirope de chocolate y 2 fresas cortadas en abanico.

6º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre (congelada).
- 1 bote pequeño de melocotón en almíbar (3 mitades).
- Para la crema pastelera pincha AQUÍ.
- Azúcar glas.

Procedimiento:

1º) Dejamos descongelar la lámina de hojaldre a temperatura ambiente, y la colocaremos en una fuente de horno con papel vegetal el tiempo que indique el fabricante. Sacamos y reservamos.

2º) Abrimos el bote de melocotón, lo escurrimos bien del jugo y lo cortamos en láminas lo más finamente posible. Reservamos.

3º) Procedemos a elaborar la crema pastelera. PINCHA AQUÍ.

4º) Procedemos a rellenar los trozos de hojaldre, abriéndolos por la mitad y rellenándolos con el melocotón y la crema pastelera. A continuación los cerramos y espolvoreamos con azúcar glas.

5º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1/2 kg de judías de hervido (congeladas).
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 1 chorrito de tomate frito.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Agua.
- 1 huevo por persona.

Procedimiento:

1º) En una sartén con aceite sofreimos las lonchas de jamón serrano que habremos cortado en trocitos muy pequeños, sazonaremos con un poco de sal, ajo en polvo y le daremos unas vueltas. A continuación añadiremos un chorrito de tomate frito y lo dejaremos sofreír todo junto. Reservamos.

2º) En una cazuela pondremos las judías del hervido, añadiremos agua, un chorrito de aceite y una chispita de sal, y lo dejaremos hervir hasta que estén tiernas. En este punto añadiremos el sofrito, lo mezclaremos y lo dejaremos a fuego medio/bajo un buen rato para que se amalgamen todos los sabores.

3º) Cuando ya esté todo un buen ratito y vayamos a comer, lo calentamos de nuevo y le ponemos un huevo por persona. Tapamos con la tapadera y lo dejamos para que se cocine el huevo.

4º) Emplatamos (siempre antes habrá que probarlo de sal y rectificar si fuera necesario).

A comer!

Dificultad:

- Alta.

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 gr de harina.
- 2 huevos.
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol.
- 1 vaso (de agua, normal) mitad leche mitad agua.
- Sal.

Para el relleno:
- 2 zanahorias medianas.
- 2 puerros medianos.
- 100 gr de champiñones.
- Ragut de ternera.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 calabacín.
- 1/2 berenjena.
- 1/2 cebolleta tierna.
- Ajo en polvo.
- Romero.

Para la salsa:
- 1 vaso pequeño de vino tinto.
- 1/2 vaso pequeño de agua.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 1 paquete de 180 ml de nata para guisar.
- Un puñado de queso rallado.

Procedimiento:

Para la masa:

1º) Ponemos todos los ingredientes en la batidora y los mezclamos hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. La dejamos reposar mínimo media hora antes de utilizarla.

Para el relleno:

1º) Lavamos bien todas las verduras y las cortamos todas en juliana (incluso algunas con su piel). Cuando lo tengamos preparado, ponemos al fuego una sartén con aceite y las freiremos a fuego medio sazonándolas previamente con sal, pimienta negra, ajo en polvo y romero. Las dejaremos hasta que estén tiernas y reservaremos.

2º) En otra paella con aceite freiremos el ragut que habremos cortado en tiritas muy finas y lo habremos sazonado con ajo en polvo, sal, pimienta y romero. Cuando ya esté bien frito, añadiremos un chorrito de vino tinto y lo dejaremos que cueza lentamente para que quede más jugoso y blandito. Sacamos y reservamos.

Para la salsa:

1º) En la misma sartén donde hemos sofrito la carne, añadimos 1/2 vaso de vino tinto, 1/4 de agua, salpimentamos y rascamos el fondo para aprovechar todos los jugos de la carne que darán sabor a la salsa. Removeremos bien con la cuchara y cuando esté a fuego medio unos 5 minutos, añadiremos la nata y el queso rallado, y lo dejaremos unos 7 minutos o así hasta que veamos que haya espesado un poco la salsa. Lo dejaremos reducir a nuestro gusto (si nos gusta una salsa más espesa más tiempo, y si nos gusta más líquida, menos tiempo). Reservamos.

Para los crepes:

1º) Pondremos a fuego fuerte una sartén antiadherente, y cuando ya esté caliente, con un papel de cocina empapado en aceite, lo pasaremos por el fondo de la paella y a continuación echaremos un chorrito de la masa de crepes y la esparciremos por la paella de modo que cubra todo el fondo. Veremos como en muy poquito tiempo ya la podremos soltar de los bordes y darle la vuelta para hacerla por la otra parte. La sacaremos y repetiremos hasta terminar con toda la masa. Cada vez que hagamos otra, antes pasaremos de nuevo el papel con aceite por la sartén.

2º) Una todos los pasos anteriores terminados, podemos proceder a montar los crepes de la siguiente manera: Sobre cada uno colocamos las verduras y la carne, y sobre todo ello pondremos una cucharadita o dos de la salsa de vino tinto. Enrollaremos y cubriremos otra vez con un poquito de salsa.

3º) Servimos.

Si mientras hacemos todo este proceso se nos enfría algo, podemos calentarlo en el microondas 1 minuto a 700 u 800 W.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 130 gr de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- Sal.
- 55 gr de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de azúcar blanco.
- 1 huevo.
- 1 yogur natural azucarado.
- 30 ml de aceite de girasol.
- 75 gr de queso blanco o mascarpone.
- Nata de guisar.
- Maizena.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la harina tamizada (pasada por un colador para evitar los grumos), la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, y mezclamos. Incorporamos el azúcar moreno y seguimos mezclando.

2º) Por otra parte, en otro bol, mezclaremos los ingredientes húmedos (el yogur, el huevo y el aceite), y mezclamos.

3º) Cuando lo tengamos todo bien mezclado incorporamos los ingredientes del paso 2 a los del paso 1 y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4º) En un bol ponemos el queso blanco (porque yo no tenía mascarpone) y lo aplastamos bien con un tenedor, le añadimos el azúcar blanco y un chorrito de nata de guisar hasta obtener una crema consistente. Añadiremos también una cucharadita de maizena para darle un poquito más de consistencia y reservamos.

5º) En una bandeja de horno con papel vegetal ponemos los moldes de las magdalenas y los rellenamos hasta la mitad, primero con la masa del paso 3 y añadimos por encima una cucharadita de la crema de queso del paso 4. Una vez las tengamos todas llenas procurando no rebasar más de 2/4 del molde para que no rebose, lo colocaremos en el horno precalentado a 190º, en la rejilla intermedia, durante 20 minutos aproximadamente. A partir de aquí iremos comprobando pinchando con una aguja para ver si están ya horneados. Estarán a punto cuando el palillo o utensilio usado salga seco.

Nota: El tiempo de horneado suelo ponerlo aproximado porque depende mucho del tipo de horno y del tamaño del mismo.

A comer!