Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo por persona.
- 1 loncha de jamón cocido por pechuga.
- 1 loncha de queso por pechuga.
- Aceite.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una paella con aceite.

2º) Abriremos la pechuga lo más finamente posible, sobre ella pondremos la loncha de jamón cocido y la de queso. Sazonamos y enrollamos la misma, uniéndola al final o con hilo o con unos mondadientes como he hecho yo.

3º) Ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente sofreímos las pechugas que hemos rellenado, intentando que queden doraditas por todos los lados.

4º) Cuando ya estén doradas las sacaremos y las cortaremos en rodajas, y como probablemente no terminen de estar cocinadas las volveremos a poner con sumo cuidado en la paella para que no se rompan y les daremos otra vueltecita. Cuando estén totalmente cocinadas emplatamos. Las podemos acompañar con patatas, verduritas, etc.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 tomate por persona.
- 150 gr. de espinacas a la crema (congeladas).
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Queso rallado.
- Aceite.

Procedimiento:

1º) En una fuente de horno pondremos los tomates partidos por la mitad.

2º) En una sartén con aceite sofreiremos a fuego medio las espinacas a la crema, añadiremos sal y ajo en polvo. Cuando esté listo y de sabor a nuestro gusto sacaremos y reservamos.

3º) Sobre los tomates que tenemos en la fuente de horno colocamos y cubrimos con las espinacas que hemos sofrito en el paso 2, y sobre ellas añadiremos un buen puñado de queso rallado. A continuación lo colocaremos en el horno precalentado a 200º durante unos 10 o 15 minutos hasta que veamos que el tomate está blandito y el queso gratinado.

4º) Servimos.

A comer!

De vez en cuando os daré ideas para decorar tartas. Simplemente para que una misma base tenga una vistosidad diferente y de esta manera parezca algo distinto. Esta decoración está hecha con naranja y la tarta es ésta.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 150 gr. de gambas peladas (congeladas).
- 1 cucharada sopera de cebolla troceada (congelado).
- 1 chorrito de tomate frito.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- Hierbabuena.

Procedimiento:

1º) Ponemos aceite en una paella, y cuando esté caliente sofreímos las gambitas que previamente habremos salpimentado y echado un poquito de ajo en polvo. Sacamos y reservamos.

2º) En la misma paella y con el mismo aceite sofreiremos la cebolla, y cuando esté transparente añadiremos el tomate frito y todas las especias, incluso añadiremos un buen puñado de hierbabuena. Puede ser seca o fresca. Cuando tengamos el sofrito en su punto, añadiremos las gambitas y serviremos.

A comer!

Esta receta es de los crujientes de queso super fáciles, pues la pasta que lo acompaña son macarrones a la carbonara cuya receta es como ésta.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Queso rallado emmental.

Procedimiento:

1º) Ponemos al fuego una paella antiadherente. La calentamos a fuego medio-alto, y cuando esté bien caliente echamos el queso rallado y con la espátula lo alisamos para que quede lo más fino posible. Lo dejamos unos minutos y cuando se despegue con facilidad, le damos la vuelta. Luego repetimos la operación hasta que veamos que queda muy crujiente.

Ésta es una manera sencilla y rica de obtener unas facilísimas tejas de queso para decorara y acompañar cualquier tipo de plato. Os animo a que lo probéis.

A comer!

HIERBA LUISA

Esta planta es originaria de América del Sur y muy popular en toda Europa. Se cultiva en climas templados. Es una planta ornamental y aromática. Las hojas se recolectan al finales de verano, y tienen un delicioso aroma a limón.

Aplicaciones en la salud
  La tisana o infusión de esta planta es un excelente tónico estomacal, facilita la digestión y si se toma después de las comidas evita la acidez gástrica. Calma el dolor de estómago del tipo nervioso.
Si hacemos enjuagues bucales con la infusión de esta hierba actúa como un antiséptico bucal, y nos evita o nos ayuda a combatir el mal aliento.
Por su efecto carminativo, si se toma en infusión combinada a partes iguales con semillas de anís o de hinojo, atenúa los gases abdominales y reduce la hinchazón.

  Aplicaciones en la cocina
  Por su delicioso aroma a limón se puede utilizar como condimento.


Precauciones

Tomada en infusión, si las hojas son secas, 1 cucharadita por taza de agua, y si son frescas, 2. Se puede tomar 2 veces al día después de las comidas. En esta dosis no suele tener efectos secundarios.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (por ración):

- 2 patatas medianas.
- 3 muslitos de pollo (congelado).
- 1 tomate cherry.
- Aceite de oliva.
- Pimentón dulce.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Pimienta negra molida.
- Mantequilla o margarina.

Procedimiento:

1º) Descongelamos los muslitos.

2º) En una fuente de horno con papel vegetal ponemos un poco de mantequilla y sobre ella el muslito. Pondremos una nuez de mantequilla por muslito. Sobre el muslo de pollo sazonaremos con sal y pimienta, pimentón dulce, pimienta negra molida, ajo en polvo, sal, un chorrito de aceite de oliva y otro poco de mantequilla sobre el muslito.

3º) Una vez tengamos la bandeja con los muslos preparados los colocaremos en el horno a 220º unos 40 minutos aproximadamente. Iremos observando y dando la vuelta hasta que veamos que están crujientes y doraditos. Reservamos.

4º) En otra fuente de horno con papel vegetal prepararemos las patatas de la siguiente manera: Primero las partiremos por la mitad y marcaremos con el cuchillo rayas en diagonal cruzadas unas sobre otras para que de esta manera el aliño penetre mejor y tenga mucho más sabor al hornearlas. Sobre las patatas pondremos un poquito de pimentón dulce, sal y un buen chorrito de aceite de oliva. Cuando las tengamos todas preparadas las pondremos todas en el horno a 220º más o menos unos 30 minutos y al igual que en el paso anterior tendremos que ir observando hasta que veamos que están blanditas por dentro y crujientes por fuera. El tiempo de horneado no os lo puedo decir exacto, aunque partamos del tiempo que yo os digo, a partir de ahí depende del tipo y potencia del horno, es por eso que, siempre en estos casos es aproximado. Una vez estén a nuestro gusto reservamos.

5º) Ahora ya podemos montar el plato, y tal como veis en la foto pondremos 3 muslitos y 4 mitades de patata por comensal. Adornaremos con un tomatito cherry (éste es de mi cosecha).

A comer!