La panna cotta es un postre italiano típico de la región de Piamonte, aunque se suele tomar como postre diario en una gran parte de Italia. Os dejo la receta para que lo probéis. Está exquisito.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 250 ml de nata.
- 250 ml de leche.
- 4 hojas de gelatina.
- 1 ramita de vainilla.
- 100 gr de azúcar moreno.
- Licor amaretto (opcional).
- Caramelo líquido.
- Sirope de chocolate. (para decorar)

Procedimiento:

1º) En un cazo pondremos la leche, la nata, la ramita de vainilla y el azúcar. Removemos bien, lo ponemos a fuego medio-bajo hasta ebullición. En este momento retiramos del fuego y reservamos.

2º) En un recipiente con agua fría pondremos en remojo las 4 hojas de gelatina hasta que estén blanditas (unos 10 minutos aproximadamente).

3º) Cuando ya estén blanditas, las sacaremos del agua, las escurriremos muy muy bien y las incorporaremos al cazo con la leche, la nata, etc, sin parar de remover para que se disuelva totalmente. Lo normal es que mientras ponemos la leche a hervir, las hojas ya estén en remojo para que de esta manera no tengamos que volver a calentar la leche para disolverlas.

4º) En unas tazas, recipientes o flaneras pondremos un poquito de caramelo líquido y verteremos la mezcla hasta terminarla. Lo dejaremos reposar en la nevera unas 4 horas aproximadamente hasta que cuaje.

5º) Serviremos decorando con un poco de sirope de chocolate, y si se quiere, se puede acompañar con frutos rojos, etc. Yo no he puesto a este postre el Licor Amaretto.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

Para la masa:

- 100 ml de agua.
- 100 ml de leche.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 350 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 1 barrita de levadura.

Para el sofrito (tomate):

- Aceite.
- Tomate triturado.
- Pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 bote de atún en aceite.
- Sal.
- Bicarbonato.

Para el sofrito (espinacas):

- 1 paquete de espinacas a la crema (congelado).
- Sal.
- Aceite.
- Ajo en polvo.
- Queso rallado.

Para el sofrito (harina):

- Aceite.
- Harina.
- Sal.

Procedimiento:

1º) Haremos la masa tal como tenéis en la receta de mi blog: AQUÍ.

2º) Una vez tengamos la masa procederemos a preparar los rellenos. Primero el de tomate que lo tenéis también en mi blog AQUÍ.

3º) Relleno de espinacas: En una paella con aceite sofreiremos las espinacas a la crema y las sazonaremos con sal y ajo en polvo. Una vez sofritas reservamos.

4º) En una fuente de horno con papel vegetal, procederemos a extender la masa que ya la habremos trabajado y aplanado con el rodillo. Si el horno es grande os saldrá una, si es mediano, como es el mío, os saldrán dos. Una vez extendida y con trozos de masa que habremos reservado, haremos una especie de separaciones para rellenarla con los distintos tipos de relleno. Yo las he rellenado con tomate, espinacas y harina. Para la harina, sobre la masa ponemos un chorrito de aceite de oliva. Sobre el aceite espolvoreamos con abundante harina. Volvemos a poner otro chorrito de aceite, más harina y terminamos con otro chorrito de aceite. El resultado final lo podréis ver en la foto. Espero que os guste.

A comer!

Dificultad:

- Alta.

Ingredientes:

Para la pasta fresca:

- VER RECETA AQUÍ.

Para la salsa:

- 1 bote de rovellones.
- 1 paquete de boletus.
- Ajo en polvo.
- Tomate frito.
- Nata de guisar.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Albahaca.
- Orégano.
- Queso rallado.
- Cebolla.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite ponemos media cebolla que previamente habremos rallado, añadimos un poquito de tomate frito, ajo en polvo, sal, pimienta, albahaca, orégano, y dejamos sofreír hasta que la cebolla y el tomate estén en su punto. A continuación añadimos 125 ml de nata de guisar e incorporamos al sofrito. Lo dejamos un rato sofriéndose a fuego bajo. Salpimentamos de nuevo si es necesario, y añadimos un puñado de queso rallado. Seguimos removiendo hasta que el queso esté disuelto. Luego lo trituraremos todo hasta que quede una pasta homogénea. Reservamos.

2º) Pondremos al fuego una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir echaremos la pasta fresca y la dejaremos unos 4 o 5 minutos.

3º) Una vez esté en su punto, la sacaremos del agua y la incorporaremos a la paella junto con el sofrito del paso 1. Dejaremos unos minutos hasta que se mezclen los sabores.

4º) Emplatamos y espolvorearemos con queso rallado y un poquito de albahaca seca y listo para comer. Está delicioso.

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 rebanadas de pan de molde por comensal.
- 1/2 paquete de espinacas a la crema.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Aceite.
- 1 huevo de codorniz por rebanada.
- Queso rallado.

Procedimiento:

1º) Con un molde redondo o sino tenemos, con una tapadera, borde de un vaso, borde de una taza, etc; marcamos un círculo en la rebanada de pan. Así haremos con todas las que tengamos que utilizar. Una vez marcado, cortaremos con cuchillo y tijeras para que queden bien redonditas. Reservamos.

2º) En una paella con aceite sofreímos las espinacas a la crema (congelado), añadiremos sal, ajo en polvo y un poquito de queso rallado, y lo dejaremos al fuego hasta que quede bien cremoso. Reservamos.

3º) En una paella con abundante aceite freiremos varios de una vez, pues como son pequeños caben en una misma paella, los huevos de codorniz. Reservamos.

4º) En una fuente de horno con papel vegetal colocamos las rebanadas de pan de molde, sobre ellas las espinacas a la crema, sobre ella un poco de queso rallado, y colocamos unos minutos al horno precalentado a 200º, hasta que veamos que el queso rallado se ha derretido. A continuación las sacamos y colocamos sobre cada una el huevo frito de codorniz.

5º) Servimos.

A comer!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- Cacao puro en polvo.
- Azúcar de caña.
- Nata de guisar.
- 2 hojas de gelatina

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos un paquete de 200 ml de nata de guisar. Añadimos unas 4 cucharadas soperas de cacao y 2 o 3 cucharadas según el punto de dulzor de azúcar de caña. Ponemos a fuego medio y removemos hasta formar una crema de chocolate.

2º) En un plato con agua fría ponemos durante 10 minutos en remojo 2 hojas de gelatina neutra.

3º) Pasado este tiempo volveremos a calentar el chocolate del cazo, escurriremos las hojas y las incorporaremos de una en una removiendo continuamente hasta que se disuelvan. A continuación dejaremos a temperatura ambiente hasta que esté tibio, vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos en la nevera durante aproximadamente 1 hora hasta que cuaje.

4º) Pasado este tiempo lo sacaremos de la nevera y con moldes haremos las formas que deseemos para decorar la tarta. Yo he decorado la mía de cumpleaños que hice de queso empleando esta receta, con unos circulitos, tal como veréis en la foto.

A comer!