Precio orientativo:

- 2.20 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1/2 bolsa de pescado para sopa (congelado).
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 tomate mediano.
- 60 gr. de cebolla picada (congelada).
- Sal.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- Ajo en polvo.

Procedimiento:

1º) En un cazo ponemos a hervir los ingredientes de la bolsa de pescado con agua y sal y lo dejamos cocer unos minutos hasta que esté listo. Sacamos y reservamos.

2º) Cortamos en dados pequeños el pimiento rojo y el pimiento verde. Reservamos.

3º) Una vez se haya enfriado el marisco que hemos cocido, procederemos a pelarlo y cortarlo en trozos pequeños de manera que tenga una tamaño uniforme al de los pimientos. Con el tomate haremos la misma operación.

4º) En un bol procederemos a mezclar los ingredientes. Pondremos pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, la cebolla, un poquito de ajo en polvo, los pescados y mariscos que habremos cortado también, añadiremos un poquito del agua de cocción de los mismos y mezclamos con una cuchara. A continuación añadiremos sal, vinagre y aceite, y seguiremos removiendo y probando hasta que el punto del sabor sea de nuestro agrado. El orden de poner primero sal, segundo vinagre y por ñultimo el aceite de oliva es importante, pues si ponemos como hacemos siempre al aliñar las ensaladas (aceite, vinagre y sal), he descubierto que el aceite hace una película y no deja que se mezcle bien el vinagre y la sal, y siempre nos queda un punto agrio. Probad de hacer siempre en éste orden y comprobaréis que está mucho más unificado el sabor. Por supuesto, el punto de vinagre es a gusto del consumidor.

5º) Serviremos.

A comer!

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes (por comensal):

- 1/2 berenjena cortada por la mitad longitudinalmente.
- 1/2 tomate.
- 50 gr. de espinacas a la crema.
- Aceite.
- Sal.
- Ajo.
- Prejil en polvo.
- 1/2 lata de atún en aceite.
- Tomate frito.
- Queso rallado.
- 1 tira de pimiento rojo.
- 1 tira de pimiento verde.
- 1 puñadito de cebolla picada (congelada).
- 50 gr. de carne picada de cerdo.
- 100 gr. de carne picada de cerdo (para la hamburguesa).
- Pimienta negra molida.

Para la guarnición:

- Patatas fritas.
- Huevo cocido.

Procedimiento:

1º) Vaciamos la carne de la berenjena, y la cortamos en dados.

2º) En una paella con aceite abundante, sofreimos los dados de berenjena y el pimiento rojo y verde que habremos cortado igualmente a dados. Añadiremos la sal, el ajo en polvo, el atún, la cebolla y la carne picada y sofreiremos hasta que esté todo perfectamente frito. A continuación añadiremos una cucharadita de tomate frito y daremos unas vueltas para que se unifiquen los sabores. Cuando lo tengamos en su punto, rellenaremos la berenjena con esta farsa (relleno) que hemos hecho, y espolvorearemos con abundante queso rallado. Reservamos.

3º) Por otra parte cortaremos el tomate por la mitad y lo cubriremos con las espinacas a la crema que habremos sofrito previamente con aceite, sal y ajo en polvo. Una vez cubierta la superficie del tomate con este relleno, espolvorearemos también con abundante queso rallado.

4º) En una bandeja de horno colocaremos el tomate y las berenjenas a 200 grados durante 30 o 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esté perfectamente horneado, y la superficie gratinada.

5º) Amasaremos la carne picada, sazonaremos con sal y pimientay haremos una bolitas con la mano para dar forma a las hamburguesas, que sofreiremos en una paella con aceite a fuego medio asegurándonos de que están perfectamente cocinadas. Para ello podemos utilizar un palillo y pinchar en el centro para ver si la carne está perfectamente cocinada. Sacamos y reservamos.

6º) Una vez tengamos todos los ingredientes terminados, procedemos a montar el plato, poniendo media berenjena, medio tomate y la hamburguesa. Yo, como guarnición, lo he acompañado con unas patatas fritas y un huevo cocido cortado en rodajas.

7º) Servimos.

A comer!

Esta receta es la misma exactamente que la de COCA DE CHOCOLATE AL MICROONDAS (click para ver). Sólo hay una variante, y es sustituir la cantidad de cacao en polvo o chocolate por café soluble y canela, os he puesto esta variante para que veáis que sobre una misma base y cambiando algún ingrediente se consigue la magia de tener un sabor totalmente diferente. Al igual, la decoración admite variedad de diferentes configuraciones. Esta vez con frutas.

A comer!

MENÚ DE SAN JORGE

Hoy es un día muy especial, día de San Jorge (Santo mío y de mi hijo), por eso os invito a ésta celebración a todos para conmemorar éstas fabulosas fiestas de mi pueblo de Alcoy de interés turístico internacional. Os espero.

Entrante: Ensalada bicolor

Precio orientativo:

- 1.50€.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1/2 bolsa de canónigos.
- 1 tomate mediano.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.
- Albahaca en polvo.

Procedimiento:

1º) En un plato ponemos los canónigos y el tomate cortado en cuadrados, aliñamos con un chorrito de vinagre, un chorrito de aceite, sal y albahaca en polvo. Mezclamos bien para que se impregnen y se mezclen los sabores y servimos.

1er plato: Tortilla de espinacas a la crema con queso rallado

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 bloque de espinacas congeladas.
- 1/2 paquete de espinacas a la crema (congelado).
- 1 pellizco de queso rallado.
- 3 huevos.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Leche.

Procedimiento:

1º) En una paella con aceite sofreímos las espinacas que habremos descongelado previamente. Sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo. Cuando estén bien sofritas sacamos y reservamos.

2º) En un bol batimos los 3 huevos, añadimos un chorrito de leche, y echamos las espinacas que hemos sofrito en el paso 1. Mezclamos bien.

3º) En una paella anti adherente con el fondo cubierto de aceite echamos la mezcla del paso 2 a fuego medio, y vamos elaborando la tortilla, dándole vueltas para lo cual nos podemos servir como tapadera un plato, y repetiremos la operación hasta que la tortilla esté perfectamente cuajada y terminada.

4º) Servimos.

Postre: Brazo de gitano de naranja

Precio orientativo:

- 2.20 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 150 gr. de azúcar de caña.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de maicena.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.
- La raspadura de 1/2 naranja (hay que procurar no raspar la parte blanca de la naranja porque amarga).
- 1/2 vaso de zumo de naranja.
- Azúcar glas.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos los 4 huevos y el azúcar y con una varillas mezclamos bien. A continuación le añadimos la harina, la maicena y la levadura, y seguimos removiendo para que se unifique. Luego añadiremos la raspadura de naranja y el zumo, y seguimos batiendo hasta que nos quede todo perfectamente mezclado.

2º) En una fuente de horno ponemos papel vegetal y vertemos la mezcla. Nos os preocupéis si la véis muy líquida, pues con el horneado toma la forma del bizcocho.

3º) Pondremos al horno precalentado a 200º de 20 a 30 minutos aproximadamente, es decir, cuando veamos que está ya sólido. A continuación lo sacaremos del horno y con el mismo papel lo enrollaremos para darle la forma del brazo de gitano. Espolvorearemos con azúcar glas y serviremos cortado en rodajas.

Éste brazo de gitano, es muy sabroso y fácil y es una receta cedida por mi prima Elena de Onteniente, que yo la quiero compartir con todos vosotros.

FELIZ DÍA DE SAN JORGE

A comer!

Precio orientativo:

- 2 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 1 yogur estilo griego.
- La medida de un yogur de azúcar de caña.
- La medida de un yogur de aceite de oliva.
- La medida de un yogur de harina.
- 1 chorrito generoso de sirope de chocolate.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Azúcar glas.

Procedimiento:

1º) En un recipiente mezclamos todos los ingredientes arriba indicados a excepción del azúcar glas y lo mezclamos. Como observación, os diré que los huevos hay que echarlos de 1 en 1 y hay que ir mezclando hasta que se incorpore a la masa.

2º) Una vez lo tengamos mezclado lo ponemos en el microondas 9 minutos a 800W. Cuando haya pasado éste tiempo lo sacamos y espolvoreamos con azúcar glas o lo adornamos de cualquier manera que se nos ocurra.

3º) Servimos.

A comer!

Precio orientativo:

- 4,50 €.

Dificultad:

- Alta.

Ingredientes:

- 3 berenjenas.
- 1 patata.
- 1 cebolla y media.
- Tomate frito.
- Aceite.
- Sal.
- Orégano.
- 150 o 200 gr. de carne picada mixta.
- Queso rallado.

Para la beschamel:

- 1 chorrito de aceite de girasol.
- 1 cucharada sopera de margarina.
- Leche.
- 2 cucharadas de harina.
- Sal.
- Nuez moscada molida.

Procedimiento:

*La elaboración de la musaka griega es friendo la berenjena finamente cortada en rodajas, pero yo como de ésta manera absorbe mucho aceite, para aligerar un poco el plato, la he asado al microondas con un recipiente apto y con la válvula abierta. El procedimiento es el siguiente: Se colocan las rodajas de berenjena en el recipiente, se echa sal y un chorrito de aceite, y se deja 8 minutos a 800W. Se deshacen un poco, pero tienen mucha menos grasa y por tanto engordan la mitad.

1º) Cortamos las berenjenas en rodajas y les ponemos sal. Las colocamos en el recipiente de microondas añadiendo un chorrito de aceite, tal como os he indicado anteriormente (*). Cuando estén listas, sacamos y reservamos.

2º) Picamos las cebollas muy finas y las sofreiremos en una paella con aceite y sal a fuego medio hasta que veamos que están blanditas, en éste punto añadiremos la carne picada y la dejaremos sofreir junto con la cebolla, rectificando de sal si fuera necesario. Cuando eñ sofrito esté en su punto, añadimos un poco de tomate frito y lo dejamos unos minutos más. Pasado éste tiempo, sacamos y reservamos.

3º) En un cazo pondremos una cucharada de margarina y un chorrito de aceite de girasol, y removeremos hasta que se disuelva. A continuación echaremos 2 cucharadas de harina y un pellizquito de sal; y removeremos con las varillas unos minutos. Luego iremos echando la leche poco a poco mientras removemos para evitar que se hagan grumos, y seguiremos así, despacio, echando leche y removiendo; hasta que tengamos la beschamel, que no ha de quedar ni muy espesa ni muy líquida (más o menos como la nata de guisar). Cuando lleguemos a éste punto le echamos un poquito de nuez moscada molida, mezclamos y reservamos.

4º) En una fuente de horno ponemos una cama de patatas que habremos cortado lo más finamente posible, hasta cubrir toda la fuente, pondremos un poquito de sal y un poquito de tomate frito. Sobre ellas colocaremos una capa de berenjena y sobre las berenjenas colocaremos el relleno de carne y cebolla que hemos preparado, teniendo en cuenta que antes habremos puesto unas cucharaditas de beschamel y habremos removido. Sobre la carne, pondremos otra capa de berenjenas y repetiremos la operación tantas veces como ingredientes nos queden. Terminaremos con una capa de berenjenas, cubriremos con la beschamel, y espolvorearemos con abundante queso rallado.

5º) Colocaremos en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos aproximadamente. Y si queremos que se quede la parte superior doradita, terminaremos encendiendo el GRILL unos minutos.

6º) Sacamos y servimos.

A comer!

Ésta receta ha sido cedida para que yo la pruebe por mi prima la repostera Elena.

Precio orientativo:

- 3 €.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1 vaso de aceite de girasol.
- 1 vaso y medio de agua.
- 6 huevos.
- 250 gr. de harina.

Procedimiento:

1º) Ponemos el agua y el aceite a hervir en un cazo, cuando empiece a hervir, echamos toda la harina de golpe, y se mueve para integrarla bien, y la retiramos del fuego. Cuando se haya enfriado, vamos añadiendo los huevos de uno en uno (echamos un huevo, lo mezclamos hasta que esté bien incorporamos y echamos el otro, y así sucesivamente hasta que terminemos los 6).

2º) Después ponemos la masa en la fuente de horno que habremos forrado con papel de hornear. Lo aplastamos bien y espolvoreamos con azúcar y canela. (Si queréis que la masa quede más hinchada y  más seca, la fuente de horno tiene que ser grande, si es más pequeña hinchará menos y quedará más húmeda)

3º) Lo ponemos al horno precalentado a 200º y lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente.

4º) Sacamos y servimos cuando esté a temperatura ambiente.

A comer!

Precio orientativo:

- 1 €.

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 cogollo de ensalada.
- 1 tomate mediano.
- Queso de untar con sabor de roqufort.
- Aceite.
- Sal.
- Albahaca seca.

Procedimiento:

1º) En un plato o fuente ponemos las hojas que habremos separado del cogollo de ensalada, y las untaremos con la crema de queso de roquefort, así hasta rodear todo el plato o fuente.

2º) Por otro lado cortamos el tomate en cuadraditos y lo aliñamos con sal, aceite y albahaca. Mezclamos todo bien y lo colocamos en el centro del plato o fuente, donde están las hojas de ensalada.

3º) Servimos.

A comer!