Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- Dos berenjenas.
- Queso en lonchas.
- Jamón cocido.
- 4 huevos.
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta negra molida.

Procedimiento:

1º) En una paella anti adherente pondremos unas gotitas de aceite y con un papel de cocina lo pasaremos por toda la superficie.

2º) A continuación iremos asando las berenjenas que habremos cortado previamente en rodajas finas y salpimentado, y las haremos en la sartén hasta que estén blanditas. Sacamos y reservamos.

3º) Cuando ya tengamos todas las berenjenas asadas, procederemos a montar el plumb cake.

4º) En un envase de plumb cake pondremos papel vegetal para que no se nos pegue, y montaremos de la siguiente manera:

- Primero, cubriremos el fondo con rodajas de berenjena.

- Sobre estas pondremos queso en lonchas hasta cubrirlas.

- Sobre el queso jamón cocido.

- Empezaremos otra vez con la capa de berenjenas, queso y jamón hasta terminar todas las que tengamos.

5º) Por último, cogeremos los huevos, los batiremos y los echaremos por encima, para a continuación colocarlo en el horno a 180º durante unos 25 o 30 minutos, o hasta que veamos que el huevo está cuajado. En ese momento desmoldaremos y estará listo para comer.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 patatas nuevas con piel.
- 4 carlotas.
- Agua.
- Un chorrito de aceite.
- Sal.
- Mayonesa.
- 2 huevos.
- 1 tomate mediano.
- Un puñadito de aceitunas rellenas.
- 2 botes de atún en aceite.

Procedimiento:

1º) En una olla a la que habremos puesto agua, un chorrito de aceite y sal, ponemos a hervirla con las patatas que habremos lavado y troceado sin quitarles la piel, y las carlotas que también habremos lavado y troceado, también sin quitarle la piel. Dejaremos que hierva hasta que esté muy blandito. En ese momento sacaremos y escurrimos.

2º) Tendremos un plato preparado e iremos quitando la piel de las patatas y las carlotas, y con un tenedor las iremos aplastando a modo de puré, así hasta terminar con toda la cantidad que hayamos puesto.

3º) En un cazo con agua herviremos dos huevos. Cuando estén listos, sacaremos y reservaremos.

4º) Como ya tendremos las patatas y las carlotas aplastadas y preparadas para montar la ensaladilla, añadiremos los dos botes de atún escurridos del aceite y mezclaremos. A continuación, añadiremos unas cucharadas de mayonesa y mezclaremos.

5º) Por último decoraremos con los huevos hervidos, el tomate y las aceitunas.

Aunque parezca inexplicable, el hervir las patatas y las carlotas con su piel, le da un sabor infinitamente mejor a la ensaladilla, osea le da el sabor tradicional de las de antaño.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne picada (cerdo y ternera).
- 1 huevo.
- Sal.
- Perejil picado.
- Una rebanada de miga de pan.
- Pan rallado.
- Piñones (opcional).
- Una pizca de canela.
- Cardos congelados.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- Agua.

Procedimiento:

1º) En un bol ponemos la carne picada, la amasamos con las manos un poco y a continuación ponemos el huevo, un poquito de sal, perejil, una pizquita de canela, los piñones y mezclamos.

2º) Si no tenemos pan normal con una rebanada de pan de molde, cogemos la miga y la remojamos, luego la escurrimos bien y la añadimos al bol, y mezclamos. Como seguramente se nos quedará muy resbaladizo, añadiremos poco a poco pan rallado e iremos mezclando hasta obtener una textura que podamos moldear sin que se quede muy dura.

3º) En una cacerola pondremos agua y la pastilla de caldo de carne, y dejaremos hervir. Luego bajaremos el fuego a media temperatura e iremos poniendo las albóndigas que les habremos dado forma de bolitas, y añadiremos un puñado de cardos congelados para que luego sirvan de acompañamiento. Las tendremos un buen rato hasta que al partir una por la mitad veamos que está toda cocinada.

4º) En ese momento estará listo para servir.

A comer!