Hoy quiero compartir esta celebración mía personal de veranito y os invito a esta magnífica comida que como veréis está estupenda sin ser excesivamente cara, ya que se tratan en su mayoría de productos congelados.

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 6 sardinas frescas.

- 1 calamar de tubo (congelado).

- 8 mejillones (congelados).

- 1/2 paquete de almeja juliana (congelado).

- 1 cortada de emperador (congelada).

- 1 cortada de atún (congelada).

- 6 langostinos cocidos (congelados).

- 1 tomate.

- Ajo en polvo.

- Perejil picado.

- Sal.

- Aceite.

- 1 hoja de laurel.

- Limón.

Procedimiento:

1º) En una plancha colocamos las sardinas con un chorrito de aceite y sal. Cuando la plancha esté bien caliente las tendremos unos minutos por cada lado y las sacaremos.

2º) En la misma plancha haremos lo mismo con el calamar de tubo que habremos cortado,y con un poquito de sal y aceite a fuego fuerte, lo pasaremos por la plancha y lo sacaremos.

3º) Al igual que en los dos pasos anteriores, procederemos a hacer lo mismo con el emperador y el atún. Sacamos y reservamos.

4º) Mientras hemos hecho las operaciones anteriores, en un cazo con un dedo de agua, una hojita de laurel, y un trocito de limón, pondremos los mejillones y las almejas, y lo taparemos para que se abran.

5º) Cortaremos un tomate como complemento vegetal del plato y procederemos a montarlo tal como veréis en la foto, añadiendo los langostinos que habremos descongelado. Haremos un aliño de ajo en polvo, perejil picado, aceite y sal, y a la hora de comer echaremos un chorrito por encima del marisco y el pescado, o un chorrito de limón si nos apetece. Estaba delicioso.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 2 chuletas por persona.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Ajo en polvo.
- Pimentón dulce.
- Vinagre.
- Miel.
- Patatas.
- Nata de guisar.

Procedimiento:

1º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite (no demasiado) y cuando esté bien caliente tendremos las chuletas que habremos salpimentado. Les daremos un golpe de calor fuerte para sellar la carne y que quede el interior jugoso. Cuando estén doraditas por fuera, bajaremos el fuego y las dejaremos un poco más hasta que su interior esté perfectamente cocinado. En este punto, las sacamos y reservamos.

2º) En el mismo aceite y la misma paella, añadiendo un poco más si fuera necesario, pondremos un poco de pimienta negra molida, pimentón dulce, sal, ajo en polvo, un chorrito de vinagre y un chorrito de miel. Lo dejamos a fuego bajo unos minutitos, removiendo para recoger los jugos de la carne. Lo probaremos, teniendo que quedar un poco agridulce por el vinagre y la miel. Cuando esté al punto de nuestro paladar (pues hay personas que preferirán más o menos dulce), lo retiramos del fuego e incorporamos de nuevo las chuletas para que se glaseen con esta riquísima salsa agridulce. Cuando se haya empapado bien la carne de todos los sabores, podremos emplatarla y añadir a la paella un chorrito de nata de guisar para de esta manera elaborar ya la salsa de miel que luego echaremos encima de la carne.

3º) Como acompañamiento cortaremos unas patatas en gajos gruesos y las freiremos como guarnición.

4º) Servir.

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 1/2 bernejena.
- 1/2 calabacín.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1/4 de pimiento verde.
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 puerro.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Sal.
- Aceite.
- 1 lomo de cerdo.
- 1 huevo.
- Un poco de vino blanco o cerveza.
- Romero en polvo.
- 1 hojita de hierbabuena para decorar.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra molida.

Procedimiento:

1º) Procederemos a pelar y a cortar todas las verduras arriba indicadas lo más pequeñas posible, para que tenga una textura parecida al verdadero tabulé, que es con cuscús (no en este caso).

2º) Una vez cortadas todas las verduras del modo arriba indicado, cubriremos el fondo de una paella con aceite y saltearemos a fuego medio las verduras para que queden blanditas. Sazonaremos con sal, romero, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra molida, perejil picado; y añadiremos a media cocción un chorrito de vino blanco o cerveza, y dejaremos que termine la cocción para que estén blanditas. Cuando tengan el punto deseado, reservamos.

3º) En una paella con aceite saltearemos el magro, añadiéndole sal y ajo en polvo, y lo freiremos hasta que esté en su punto. Reservamos.

4º) Con el mismo aceite freiremos un huevo por comensal, y procederemos a montar el plato de la siguiente manera: Pondremos las verduras que tendremos cocinadas, dentro de un vaso o taza (si no tenemos molde). Lo apretamos y le damos la vuelta como cuando desmoldamos un flan. Sobre él colocaremos la carne, y sobre la carne el huevo. Decoraremos el plato con pimentón dulce y culminaremos la decoración colocando una hojita de hierbabuena sobre el huevo.

5º) Servimos.

A comer!

Hoy subo todo un clásico del verano, el granizado de limón, para demostraros que se puede hacer de manera tradicional y sin heladera. Os dejo la receta!

Dificultad:

- Baja.

Ingredientes:

- 1 limón grande.
- Azúcar.
- Agua.

Procedimiento:

1º) Rallamos la piel del limón sin rallar la parte blanca que es la que amarga. A continuación quitaremos el resto de la piel amarilla y la cortaremos en trocitos muy pequeños.

2º) En un vaso batidor pondremos la ralladura de limón, los trocitos de piel y la pulpa una vez desechadas las semillas. Añadimos dos dedos de agua y trituramos lo más finamente posible.

3º) A continuación terminaremos de cubrir de agua (De 1/2 a 3/4 de L. aproximadamente, según el tamaño del limón). Añadimos azúcar al gusto (tiene que estar un poco dulce, porque con el frío pierde dulzor), removemos bien y lo dejamos macerar durante una media hora aproximadamente.

4º) Pasado este tiempo lo colaremos apretando bien para que saque bien todos los jugos y lo meteremos en un recipiente en el congelador. Removeremos de vez en cuando para procurar que quede granizado y no un bloque.

5º) Servimos. Se puede acompañar con una hojita de hierbabuena o canela. FELIZ VERANO!

A comer!

Dificultad:

- Media.

Ingredientes:

- 4 filetes de merluza sin piel ni espinas (congelados).
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cebolleta tierna.
- Ajo.
- Harina.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Tomate frito.
- 1 bandeja de setas.
- Orégano.

Procedimiento:

1º) Descongelamos los filetes de merluza y los cortamos en trozos, los salpimentamos y los pasamos por harina hasta tener todos los trozos terminados.

2º) Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y freímos los trozos de merluza, procurando que queden doraditos. Sacamos y reservamos.

3º) En el mismo aceite sofreímos los pimientos y la cebolleta tierna que habremos cortado en tiras, salpimentamos, añadiremos un poquito de tomate frito, y un poquito de orégano y ajo en polvo. Y cuando esté el sofrito terminado, reservamos.

4º) En otra paella pondremos aceite y freiremos las setas a las que habremos puesto sal y un poquito de ajo en polvo. Cuando estén fritas reservamos.

5º) Ahora en este momento añadiremos la merluza que teníamos frita al sofrito de pimiento y cebolleta, lo dejamos un poco para que coja sabor y ya estará listo para emplatar, que haremos de la siguiente manera: Pondremos el sofrito con la merluza y ademas incorporaremos las setas que teníamos reservadas.

A comer!